據(jù)《北方果樹》2021 年第1 期《殘次果發(fā)酵液的組分及其對(duì)梨果品質(zhì)的影響》（作者周家一等）報(bào)道，為了明確梨園殘次果循環(huán)再利用的效果，以殘次果、糖蜜及清水為原料,以質(zhì)量比6∶1∶10 制作梨殘次果發(fā)酵液,利用高效色譜法測(cè)定發(fā)酵液中氨基酸的種類和含量。以1 000倍殘次果發(fā)酵稀釋液,采取樹盤澆灌方式處理梨園土壤,以清水對(duì)照,研究殘次果發(fā)酵液的氨基酸組分及其對(duì)寒香梨果實(shí)品質(zhì)的影響。

結(jié)果表明,殘次果發(fā)酵液中氨基酸種類多,含量豐富。其中，丙氨酸、甘氨酸含量分別占氨基酸總量的17.6%、14.8%，顯著高于BMC 液體肥和紅茶菌液體肥。殘次果發(fā)酵液處理的果實(shí)可溶性固形物、可溶性糖含量顯著高于另兩種液體肥，依次達(dá)12.58%和11.83%；可滴定酸含量差異不顯著；抗壞血酸含量較對(duì)照提高34.3%。梨園殘次果所含養(yǎng)分豐富,經(jīng)發(fā)酵處理土壤可提升果實(shí)品質(zhì)，使殘次果得到有效利用。