李建華

（山丹縣經(jīng)濟(jì)作物指導(dǎo)中心，甘肅山丹734100）

1 山丹縣自然資源狀況

山丹縣地處河西走廊中部，位于東經(jīng)100°41′～101°42′、北緯37°50′～39°03′，東西寬89 km，南北長(zhǎng)136 km，面積540 243 hm2。海拔1 550～4 441 m，日照時(shí)數(shù)2 965 h，晝夜溫差15℃左右。海拔1 350～2 500 m常年耕種面積3.47萬(wàn)hm2左右，呈梯級(jí)分布，優(yōu)良的自然氣候形成不同的蔬菜種植季節(jié)，6—10月份可以實(shí)現(xiàn)梯次供應(yīng)上市，能較好抓住夏秋市場(chǎng)蔬菜供應(yīng)短缺空檔。

2 山丹縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

近年來(lái)，山丹縣立足干旱缺水實(shí)際，按照“以水定產(chǎn)業(yè)、以水調(diào)結(jié)構(gòu)”總體思路，把發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)作為加快農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和增加農(nóng)民收入的重要舉措來(lái)抓，不斷調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)格局。堅(jiān)持合作社帶動(dòng)和群眾參與相結(jié)合，以菜用馬鈴薯、洋蔥、西蘭花、娃娃菜為主的露天蔬菜和以食用菌、設(shè)施瓜菜等為主的設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)得到了快速發(fā)展，蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐步擴(kuò)大。

2.1 山丹縣發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)有利條件

山丹縣屬大陸性寒溫帶干旱氣候，光照時(shí)間長(zhǎng)、晝夜溫差大、高海拔、高緯度，使蔬菜生產(chǎn)能夠排開播種，分批上市?？h域內(nèi)地勢(shì)平坦，農(nóng)田河水灌溉和地下水井灌體系配套完善。環(huán)境污染小，農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境良好，可作為綠色蔬菜生產(chǎn)基地。多年來(lái)大力發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)，蔬菜生產(chǎn)技術(shù)具有較高的水平。具有獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)，交通條件較為便利，國(guó)道312線、G30、蘭新鐵路橫貫縣內(nèi)，鄉(xiāng)村公路四通八達(dá)。6—9月是蔬菜大批量集中上市的季節(jié)，從空間和時(shí)間上彌補(bǔ)了南方市場(chǎng)的需求。

2.2 山丹縣發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)不利因素

高原夏菜在山丹縣種植已有多年的歷史，但這項(xiàng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展一直比較緩慢。種植的高原夏菜主要是洋蔥、菜用馬鈴薯、砂田西瓜，其他蔬菜品種種植較少,且生產(chǎn)規(guī)?；潭鹊?，生產(chǎn)總量少，滿足不了客商的需求。蔬菜行業(yè)龍頭企業(yè)建設(shè)力度不夠，缺乏強(qiáng)有力的帶動(dòng)作用。產(chǎn)銷脫節(jié)，銷售渠道不暢，蔬菜生產(chǎn)的組織化程度不高。蔬菜生產(chǎn)企業(yè)及專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織管理粗放，訂單意識(shí)差，蔬菜商品率低，生產(chǎn)效益低，難以實(shí)現(xiàn)效益最大化?；A(chǔ)設(shè)施差，尤其在冷鏈建設(shè)方面，缺少銷售過(guò)程中的制冷、預(yù)冷環(huán)節(jié)，生產(chǎn)銷售鏈條脫節(jié)。

3 蔬菜產(chǎn)業(yè)體系發(fā)展情況

3.1 蔬菜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)

近年來(lái)，山丹縣將蔬菜產(chǎn)業(yè)作為調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，全縣蔬菜產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，種植效益不斷提高。2020年全縣培育了以陳戶鎮(zhèn)寺溝村西蘭花、大馬營(yíng)鎮(zhèn)夾河村娃娃菜、位奇鎮(zhèn)十里堡村洋蔥、四壩村南瓜、永興村設(shè)施西瓜為代表的千畝以上蔬菜基地5個(gè)，輻射帶動(dòng)全縣建成百畝以上蔬菜基地20個(gè)，全縣蔬菜種植面積0.4萬(wàn)hm2，產(chǎn)量達(dá)到16萬(wàn)t，產(chǎn)值達(dá)到4億元左右。

3.2 蔬菜產(chǎn)業(yè)二三產(chǎn)發(fā)展

2020年山丹縣建設(shè)了2 000 t冷藏庫(kù)2座，冰塊加工車間1個(gè)，蔬菜從收獲到預(yù)冷、裝車出售形成了一個(gè)完整的鏈條。由于冷藏設(shè)施的建設(shè)，使山丹縣蔬菜保鮮、預(yù)冷有了支撐平臺(tái)，拓寬了銷售渠道。

3.3 流通體系建設(shè)

截至2020年，山丹縣已購(gòu)置冷藏運(yùn)輸車輛10余輛，建設(shè)蔬菜保鮮庫(kù)30余座，建成冰塊生產(chǎn)企業(yè)1戶，與浙江、上海8家銷售商了建立了合作關(guān)系。全縣8個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）全部建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯點(diǎn)，檢測(cè)蔬菜樣品3 959個(gè)，合格率達(dá)到100%。全縣累計(jì)獲得有機(jī)食品認(rèn)證9個(gè)，綠色食品認(rèn)證29個(gè)，無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品3個(gè)，無(wú)公害畜產(chǎn)品2個(gè)。全縣農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)面積達(dá)到2.67萬(wàn)hm2。

3.4 新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)建設(shè)情況

近年來(lái)，實(shí)施休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游精品工程，發(fā)掘鄉(xiāng)村新功能、新價(jià)值，催生了農(nóng)業(yè)新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)，實(shí)現(xiàn)了“農(nóng)業(yè)+”觀光旅游、采摘的休閑農(nóng)業(yè)。建成了山丹縣弘豐源農(nóng)民專業(yè)合作社、昌隆公司等4家休閑農(nóng)業(yè)主體。催生了李橋鄉(xiāng)民俗文化觀光、泰豐農(nóng)業(yè)等新產(chǎn)業(yè)的建設(shè)，其中弘豐源農(nóng)民專業(yè)合作社積極探索了家庭農(nóng)場(chǎng)認(rèn)購(gòu)、休閑觀光與旅游采摘、養(yǎng)殖與餐飲相結(jié)合新業(yè)態(tài)的實(shí)施。全縣休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游營(yíng)業(yè)收入達(dá)到2 448萬(wàn)元，吸引104萬(wàn)人（次）到鄉(xiāng)村休閑度假。

4 蔬菜生產(chǎn)體系發(fā)展情況

2020年，山丹縣建成蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地5個(gè)，面積達(dá)到733.33 hm2。基地嚴(yán)格按照綠色標(biāo)準(zhǔn)化開展生產(chǎn)，種植種類有西蘭花、西芹、甘藍(lán)、娃娃菜、菜用馬鈴薯等，產(chǎn)品主要銷往浙江、北京、上海、天津等地各大超市及蔬菜批發(fā)市場(chǎng)。

山丹縣0.4萬(wàn)hm2蔬菜種植面積中，西蘭花、西芹、娃娃菜、甘藍(lán)等蔬菜全部采用膜下滴灌，實(shí)現(xiàn)節(jié)水灌溉。利用水肥一體化自動(dòng)控制灌溉機(jī)實(shí)現(xiàn)對(duì)灌溉、施肥的定時(shí)、定量控制，實(shí)現(xiàn)節(jié)水節(jié)肥高效灌溉。根據(jù)土壤養(yǎng)分、蔬菜品種及其生育期選擇適用的優(yōu)質(zhì)水溶肥，合理配方，精準(zhǔn)施肥，實(shí)現(xiàn)節(jié)水節(jié)肥20%以上。

基本建成了機(jī)構(gòu)設(shè)置合理、職能明確的縣、鄉(xiāng)2級(jí)農(nóng)技推廣服務(wù)體系，有專業(yè)技術(shù)人員50余人。依托基層農(nóng)技推廣體系改革和示范基地的輻射帶動(dòng)優(yōu)勢(shì)，積極引進(jìn)推廣“名、優(yōu)、特、新、稀”品種，積極推廣病蟲害綠色防控、測(cè)土配方施肥、膜下滴灌、機(jī)械卷簾、生物降解地膜使用、尾菜處理、穴盤育苗、黃瓜嫁接、西紅柿整枝、多膜覆蓋等多項(xiàng)新技術(shù)、新設(shè)備，培養(yǎng)和造就了一大批實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富、科技素質(zhì)較高的蔬菜生產(chǎn)能手。

5 蔬菜經(jīng)營(yíng)體系發(fā)展情況

山丹縣流轉(zhuǎn)土地進(jìn)行蔬菜生產(chǎn)的企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社達(dá)到50多家，全縣8個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）全部建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯點(diǎn)，年檢測(cè)蔬菜樣品2 000份以上，合格率達(dá)到99%以上。累計(jì)認(rèn)定蔬菜無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品1個(gè)、綠色食品12個(gè)。初步建成了以亞盛薯業(yè)為主的馬鈴薯加工及種薯繁育示范園，以愛福、三禾、金樽源為主的食用菌產(chǎn)業(yè)示范園，以五墩、位奇、祁店等村為主的設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)示范園。同時(shí)，積極吸納工商企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)投入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)，山丹縣德隆農(nóng)副產(chǎn)品保鮮有限責(zé)任公司、山丹縣農(nóng)工商貿(mào)有限責(zé)任公司建成了果蔬倉(cāng)儲(chǔ)、加工中心，有力助推了蔬菜生產(chǎn)向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、品牌化發(fā)展。

6 蔬菜產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展情況

山丹縣每年種植各類蔬菜0.4萬(wàn)hm2左右，年產(chǎn)量達(dá)到15.86萬(wàn)t左右，產(chǎn)生4萬(wàn)t左右的尾菜。在以往分散式堆肥、直接還田處理利用尾菜的基礎(chǔ)上，積極與甘肅絲路盛豐生物科技集團(tuán)有限公司合作，動(dòng)員蔬菜種植大戶向企業(yè)集中交納尾菜，企業(yè)利用先進(jìn)農(nóng)機(jī)裝備和農(nóng)藝技術(shù)生產(chǎn)有機(jī)肥后兌換給蔬菜種植大戶和農(nóng)民專業(yè)合作社。

堅(jiān)持減肥、減藥、減工，增產(chǎn)、增收、增效的綠色集成生產(chǎn)技術(shù)。主要包括集約化穴盤育苗技術(shù)、水肥一體節(jié)水減肥增效技術(shù)和病蟲害綠色防控減藥增效技術(shù)。有機(jī)肥使用的土地面積不斷增加，配合生物菌肥的使用，減少化肥的使用，提高菜地生產(chǎn)質(zhì)量。陳戶鎮(zhèn)寺溝村蔬菜生產(chǎn)基地有機(jī)肥使用量12 t/hm2以上，大馬營(yíng)鎮(zhèn)夾河村蔬菜基地全部使用有機(jī)肥和生物菌肥，實(shí)現(xiàn)蔬菜有機(jī)生產(chǎn)。堅(jiān)持“誰(shuí)生產(chǎn)，誰(shuí)回收”的原則，蔬菜田廢舊農(nóng)膜撿拾率達(dá)到了95%以上。

7 蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題

7.1 經(jīng)營(yíng)主體少而弱，產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)未顯現(xiàn)

一是重點(diǎn)骨干企業(yè)少，抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱。山丹縣企業(yè)在經(jīng)營(yíng)理念、財(cái)務(wù)管理、人員隊(duì)伍、資金運(yùn)行等方面與現(xiàn)代企業(yè)差距較大。二是生產(chǎn)規(guī)范意識(shí)薄弱，標(biāo)準(zhǔn)化程度不高。三是種植品種多而雜，主導(dǎo)產(chǎn)品不多。

7.2 冷鏈物流不完善，產(chǎn)品保質(zhì)增效不明顯

一是冷藏設(shè)施設(shè)備少，特別是農(nóng)民專業(yè)合作社建設(shè)的冷庫(kù)及蔬菜保鮮長(zhǎng)途運(yùn)輸冷柜車保有量極少。二是少數(shù)企業(yè)通過(guò)自購(gòu)車輛組織外運(yùn)銷售，制冷保溫設(shè)施及技術(shù)手段落實(shí)，產(chǎn)品耗損大。三是初級(jí)加工標(biāo)準(zhǔn)化程度低，分級(jí)、分選、包裝、裝卸工作沒有按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求嚴(yán)格操作。四是信息網(wǎng)絡(luò)不完善，導(dǎo)致供求、運(yùn)輸?shù)刃畔o(wú)法快速匹配。

7.3 市場(chǎng)流通不順暢，產(chǎn)銷供應(yīng)矛盾突出

一是產(chǎn)銷對(duì)接不緊密，以銷定產(chǎn)集中于幾個(gè)重點(diǎn)種植企業(yè)或農(nóng)民專業(yè)合作社，絕大部分種植戶跟風(fēng)種植，盲目性強(qiáng)。二是產(chǎn)品推介力度不大。三是銷售渠道不廣，直銷總量小。四是流通主體弱，經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，信息獲取渠道少，流通主體營(yíng)銷能力與蔬菜產(chǎn)能快速發(fā)展的矛盾越來(lái)越突出。

7.4 服務(wù)保障不到位，產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)不牢固

一是農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)缺位，蔬菜政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)覆蓋率不高，抵御各種風(fēng)險(xiǎn)的能力較弱。二是金融支持乏力，經(jīng)營(yíng)主體增信手段不足，不良貸款頻發(fā)。三是農(nóng)技服務(wù)不同步，遠(yuǎn)不能適應(yīng)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)需要。四是財(cái)政資金支持少，政府雖對(duì)蔬菜產(chǎn)業(yè)配套出臺(tái)了相關(guān)政策措施，但資金支持整體偏少。

7.5 全產(chǎn)業(yè)鏈不健全，價(jià)值鏈挖掘待起步

一是蔬菜品牌知名度不高，大多數(shù)蔬菜生產(chǎn)者重認(rèn)證輕培育，有牌無(wú)品現(xiàn)象日益突出，導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)品在市場(chǎng)、消費(fèi)者中認(rèn)可度、公信力不足。二是產(chǎn)品附加值低，大量生鮮蔬菜直接以原材料外銷，沒有進(jìn)行進(jìn)一步深加工，產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)幅度大，獲取利潤(rùn)風(fēng)險(xiǎn)大。