王賀澤 李習(xí)龍 馬 濤 丁宏標(biāo)

(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，北京 100081)

雖然抗生素可以提高動(dòng)物的生長(zhǎng)性能、降低動(dòng)物死亡率，但是抗生素會(huì)在動(dòng)物產(chǎn)品中殘留，從而引發(fā)耐藥性等一系列問(wèn)題的出現(xiàn)，這對(duì)人類(lèi)的健康造成了很大的威脅，人們對(duì)無(wú)抗產(chǎn)品的需求不斷增加，因此目前研究者正集中于尋找既可以最大限度促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)又可以改善動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量的替抗品[1]。近來(lái)許多研究表明中鏈脂肪酸(medium chain fatty acids，MCFA)對(duì)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育有積極的影響，具有作為抗生素替代品的潛力[2]。月桂酸單甘油酯(glycerol monolaurate,GML)屬于中鏈脂肪酸酯中的一種，是一種親脂性的非離子型表面活性劑，常被用作乳化劑和防腐劑，具有抗菌、抗病毒等生物學(xué)功能[3]。近來(lái)有研究表明，GML對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育有一定的促進(jìn)作用。藍(lán)俊虹等[4]研究發(fā)現(xiàn)，GML可以顯著提高仔豬的生長(zhǎng)性能，降低血清炎癥因子水平。郭錫欽[5]研究表明，飼糧中添加GML降低了斷奶仔豬腸道中大腸桿菌和沙門(mén)氏菌的數(shù)量，改善了仔豬腸道菌群。劉夢(mèng)蕓[6]研究表明，飼糧中添加GML對(duì)肉雞和蛋雞的生長(zhǎng)發(fā)育均有促進(jìn)的作用。目前關(guān)于GML在反芻動(dòng)物方面的應(yīng)用研究還非常少，因此本研究以斷奶羔羊?yàn)樵囼?yàn)對(duì)象，以探究GML對(duì)斷奶羔羊生長(zhǎng)及健康是否有積極作用，為GML在反芻動(dòng)物生產(chǎn)中的廣泛應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選取36只健康狀況良好、平均體重(11.46±0.88)kg、(40±5)日齡的斷奶湖羊羔羊，隨機(jī)分成3組，即CON組、GML組、SOL組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)4只羊，并確保各組之間體重差異不顯著(P>0.05)。CON組飼喂基礎(chǔ)飼糧，GML組飼喂基礎(chǔ)飼糧+1.84 g/kg GML制劑(GML含量≥93%)，SOL組添加3 g/kg喜利多(GML含量≥57%，月桂酸雙甘油酯含量≥6%，丁酸甘油酯含量≥14%)。將添加劑與基礎(chǔ)飼糧混合均勻后飼喂，添加劑的添加量經(jīng)查閱相關(guān)文獻(xiàn)[4-6]并計(jì)算確定的。試驗(yàn)期為45 d，其中預(yù)試期3 d，正試期42 d。

1.2 飼養(yǎng)管理

以每個(gè)重復(fù)為單位進(jìn)行單圈飼養(yǎng)，羊舍消毒、免疫、驅(qū)蟲(chóng)均按照羊場(chǎng)常規(guī)程序進(jìn)行，每天08:00和16:00定時(shí)飼喂，自由采食和飲水，定期清理水槽以保證斷奶羔羊的清潔飲水，參照我國(guó)《肉羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 816—2004)配制基礎(chǔ)飼糧，其組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet (air-dry basis) %

續(xù)表1項(xiàng)目Items含量Content酸性洗滌纖維ADF10.45鈣Ca0.66磷P0.53

1.3 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.3.1 生長(zhǎng)性能和體尺指標(biāo)

在試驗(yàn)第1、14、28、42天對(duì)斷奶羔羊進(jìn)行稱(chēng)重，并測(cè)量體高、體斜長(zhǎng)、胸圍、管?chē)?；每天?zhǔn)確記錄飼喂量，于次日早晨清理剩料并對(duì)其進(jìn)行稱(chēng)重，計(jì)算平均日采食量、平均日增重和料重比。

1.3.2 血清指標(biāo)

在試驗(yàn)最后1天從每個(gè)重復(fù)選取2只羔羊，晨飼前于頸靜脈采血5 mL，室溫放置2 h，3 000 r/min離心15 min，取上清至1.5 mL離心管，-20 ℃保存以備測(cè)定血清指標(biāo)。血清指標(biāo)采用南京建成生物工程研究所生產(chǎn)的試劑盒測(cè)定，測(cè)定步驟按照試劑盒說(shuō)明書(shū)進(jìn)行。

1.4 數(shù)據(jù)處理與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)首先使用Excel 2010進(jìn)行初步處理，然后用SPSS 26.0軟件進(jìn)行方差分析，運(yùn)用Duncan氏法進(jìn)行多重比較，以P<0.01作為差異極顯著的判斷標(biāo)準(zhǔn)，以P<0.05作為差異顯著的判斷標(biāo)準(zhǔn)，以0.05

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧中添加GML對(duì)斷奶羔羊生長(zhǎng)性能的影響

由表2可知，在試驗(yàn)第1～14天，各組平均日增重、平均日采食量、料重比差異均不顯著(P>0.05)；在試驗(yàn)第15～28天，GML組平均日增重較CON組顯著提高(P<0.05)，SOL組平均日增重較CON組有所提高，但差異不顯著(P>0.05)，同時(shí)平均日采食量有提高的趨勢(shì)(P=0.099)，料重比有降低的趨勢(shì)(P=0.069)；在試驗(yàn)第29～42天，GML組和SOL組平均日增重較CON組顯著提高(P<0.05)，料重比有降低的趨勢(shì)(P=0.073)；從整個(gè)試驗(yàn)期看，GML組和SOL組平均日增重較CON組顯著提高(P<0.05)，平均日采食量較CON組有所提高，但差異不顯著(P>0.05)，料重比有降低的趨勢(shì)(P=0.074)。

表2 飼糧中添加GML對(duì)斷奶羔羊生長(zhǎng)性能的影響Table 2 Effects of GML supplementation on growth performance of weaned lambs

2.2 飼糧中添加GML對(duì)斷奶羔羊體尺指標(biāo)的影響

由表3可知，在試驗(yàn)第14天時(shí)，GML組胸圍最大，較CON組和SOL組顯著提高(P<0.05)；與CON組相比，SOL組體高、體斜長(zhǎng)均有所提高，但差異不顯著(P>0.05)。在試驗(yàn)第28天時(shí)，各組體高、體斜長(zhǎng)、胸圍、管?chē)町惒伙@著(P>0.05)。在試驗(yàn)第42天時(shí)，GML組胸圍最高，較CON組顯著提高(P<0.05)，SOL組胸圍較CON組有所提高，但差異不顯著(P>0.05)；各組體高、體斜長(zhǎng)、管?chē)町惒伙@著(P>0.05)。

表3 飼糧中添加GML對(duì)斷奶羔羊體尺指標(biāo)的影響Table 3 Effects of GML supplementation on body measurement indexes of weaned lambs cm

2.3 飼糧中添加GML對(duì)斷奶羔羊血清生化指標(biāo)的影響

由表4可知，各組血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)活性與低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)含量均無(wú)顯著差異(P>0.05)；GML組和SOL組血清中總膽固醇(TC)含量較CON組有降低的趨勢(shì)(P=0.055)；GML組血清中甘油三酯(TG)含量較CON組和SOL組顯著降低(P<0.05)；GML組血清中高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)含量較CON組和SOL組顯著升高(P<0.05)。

表4 飼糧中添加GML對(duì)斷奶羔羊血清生化指標(biāo)的影響Table 4 Effects of GML supplementation on serum biochemical indexes of weaned lambs

2.4 飼糧中添加GML對(duì)斷奶羔羊血清抗氧化指標(biāo)的影響

由表5可知，各組血清中丙二醛(MDA)含量和過(guò)氧化氫酶(CAT)活性均無(wú)顯著差異(P>0.05)；GML組和SOL組血清中超氧化物歧化酶(SOD)活性較CON組有升高的趨勢(shì)(P=0.074)；GML組血清中谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-Px)活性和T-AOC較CON組和SOL組顯著升高(P<0.05)。

表5 飼糧中添加GML對(duì)斷奶羔羊抗氧化指標(biāo)的影響Table 5 Effects of GML supplementation on serum antioxidant indexes of weaned lambs

3 討 論

3.1 飼糧中添加GML對(duì)斷奶羔羊生長(zhǎng)性能的影響

相對(duì)于長(zhǎng)鏈脂肪酸(long-chain fatty acids，LCFA)而言，MCFA更容易被機(jī)體所吸收，它不需要在腸細(xì)胞再酯化，而是擴(kuò)散到門(mén)靜脈血液中直接運(yùn)輸?shù)礁闻K[7]。Fortuoso等[8]研究表明，在肉雞飼糧中添加300 mg/kg GML可以顯著提高肉雞的日增重。Mustafa[9]研究發(fā)現(xiàn)，添加4 g/kg GML，雛雞在2和4周齡時(shí)體重和采食量顯著提高，整個(gè)試驗(yàn)期間飼料轉(zhuǎn)化率極顯著提高。本試驗(yàn)中，在試驗(yàn)第15～42天，與CON組相比，GML組和SOL組平均日增重均顯著提高，料重比有降低的趨勢(shì)，研究結(jié)果與前人研究結(jié)果基本一致。也有研究表明GML對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響，并認(rèn)為這主要是由于GML對(duì)肉雞氨基酸的表觀回腸消化率基本無(wú)影響所致[10]。Han等[11]研究表明，斷奶仔豬飼糧中添加有機(jī)酸和MCFA可以通過(guò)改善腸道微生物群來(lái)提高仔豬的生長(zhǎng)性能，并且可能與厚壁菌門(mén)相對(duì)豐度的增加有關(guān)。雖然近來(lái)關(guān)于GML的研究逐漸增多，但是在反芻動(dòng)物方面的研究非常少見(jiàn)。Jordan等[12]給肉牛每日飼喂250 g椰子油，發(fā)現(xiàn)顯著提高了肉牛的日增重。Liu等[13]研究認(rèn)為GML主要是通過(guò)增加肉雞的采食量來(lái)提高肉雞的生長(zhǎng)性能。而本試驗(yàn)中GML組斷奶羔羊平均日采食量未顯著增加，GML可能是通過(guò)改善斷奶羔羊的腸道菌群來(lái)促進(jìn)其生長(zhǎng)。體尺指標(biāo)可以反映出動(dòng)物體況發(fā)育的情況。本研究中，各組斷奶羔羊體高、體斜長(zhǎng)、管?chē)鶡o(wú)顯著差異，但是在試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，GML組斷奶羔羊的胸圍最大，較CON組提高了3.75%，這與斷奶羔羊平均日增重變化基本一致。關(guān)于GML對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)性能影響的研究結(jié)果不一，這可能與試驗(yàn)動(dòng)物、GML添加量、飼喂條件等多種因素有關(guān)。

3.2 飼糧中添加GML對(duì)斷奶羔羊血清生化指標(biāo)的影響

血清生化指標(biāo)是衡量機(jī)體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝和健康狀況的重要指標(biāo)。本研究表明，飼糧中添加GML對(duì)斷奶羔羊血清中TG、HDL含量以及GSH-Px活性、T-AOC均有顯著影響。ALT和AST主要反映機(jī)體的肝臟功能，當(dāng)機(jī)體肝臟受到損傷時(shí)，血清中ALT和AST的活性會(huì)升高[14]。Zhao等[15]給蛋雞分別飼喂0.30和0.45 g/kg GML，發(fā)現(xiàn)血清中ALT和AST活性顯著降低。Wang等[16]研究表明，GML對(duì)白蝦血清中ALT和AST活性無(wú)顯著影響。也有研究表明飼糧中添加高劑量GML對(duì)雛雞肝臟有不良影響，會(huì)使ALT和AST的活性顯著增加[9]。本試驗(yàn)中，各組斷奶羔羊血清中ALT和AST活性差異不顯著，表明添加GML對(duì)斷奶羔羊的肝臟無(wú)不良影響。

血清中TG、TC、HDL-C、LDL-C含量是反映機(jī)體脂質(zhì)代謝情況的重要指標(biāo)。有研究表明GML可能通過(guò)促進(jìn)脂肪酸β-氧化和膽固醇代謝來(lái)改善機(jī)體脂質(zhì)代謝[17]。蔣增良[18]研究表明添加150 mg/kg GML極顯著地提高了育肥豬血清中TG和LDL含量。本試驗(yàn)中，GML組血清中TG含量較CON組和SOL組分別降低了38.53%和31.63%，GML組血清中HDL-C含量較CON組提高了29.41%，表明添加GML對(duì)斷奶羔羊的脂質(zhì)代謝有一定的改善作用，血清中TG含量的降低可能與HDL-C含量的增加有關(guān)。該研究結(jié)果與孫彩云等[19]和蔣增良[18]的研究結(jié)果類(lèi)似。但是Liu等[20]和Mo等[21]研究表明飼糧中添加GML對(duì)試驗(yàn)動(dòng)物血清中HDL-C、LDL-C含量均無(wú)顯著影響。上述研究結(jié)果存在差異可能與GML添加量有關(guān)。研究顯示，飼糧中適宜劑量的GML可以降低血脂，改善脂質(zhì)代謝，而添加高劑量的GML可能會(huì)增加脂肪的積累[16]。

3.3 飼糧中添加GML對(duì)斷奶羔羊抗氧化能力的影響

當(dāng)機(jī)體受到各種因素的刺激時(shí)，會(huì)發(fā)生氧化應(yīng)激，對(duì)機(jī)體的組織和細(xì)胞造成損傷。GSH-Px、SOD、CAT活性與T-AOC、MDA含量是衡量機(jī)體抗氧化能力的重要指標(biāo)。Famurewa等[22]研究表明，飼糧中添加5%和15%椰子油顯著提高了大鼠腎臟中SOD、CAT和GSH-Px的活性，顯著降低了MDA含量。劉夢(mèng)蕓[6]研究表明，在蛋雞飼糧中添加300和450 mg/kg GML顯著提高了血清中SOD和GSH-Px活性，顯著降低了MDA含量。汪愈超等[23]研究表明，添加0.02%GML顯著提高了中華鱉血清中SOD活性。Wang等[16]也報(bào)道，給白蝦分別飼喂350、700 mg/kg GML后，血清CAT活性和T-AOC顯著增加。T-AOC反映了機(jī)體總的抗氧化能力，GSH-Px作為重要的抗氧化酶之一，可以清除多余的自由基，在維持機(jī)體的氧化平衡中發(fā)揮著重要的作用[24]。本試驗(yàn)中，GML組血清GSH-Px活性較CON組和SOL組分別提高了6.15%和6.23%，T-AOC分別提高了5.74%和6.14%，而添加喜利多對(duì)其影響不顯著，可能由于喜利多中GML含量相對(duì)較低。綜上所述，添加GML可以提高斷奶羔羊的抗氧化能力，其機(jī)制可能是GML可以為機(jī)體提供能量，使其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝耗能減少，線粒體產(chǎn)能減少，從而降低自由基的生成，減少氧化應(yīng)激對(duì)機(jī)體造成的損傷[19]。

4 結(jié) 論

飼糧中添加GML可以提高斷奶羔羊的生長(zhǎng)性能，改善脂肪代謝，提高抗氧化能力。在本試驗(yàn)條件下，添加GML(GML含量≥93%)比喜利多(GML含量≥57%)效果好。