林錦輝

（福建省漳州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，福建漳州 363000）

閩南地區(qū)通過應(yīng)用新品種、水溶肥替代傳統(tǒng)化肥，物理防治與化學(xué)防治相結(jié)合等措施，秋冬茬辣椒每667 m2產(chǎn)量可提高10%，農(nóng)藥用量減少20%～30%、化肥用量減少10%～20%，節(jié)約生產(chǎn)成本10%～15%，農(nóng)產(chǎn)品合格率達(dá)100%。

福建漳州屬南亞熱帶海洋性季風(fēng)濕潤氣候區(qū)，氣候溫和，年平均氣溫21 ℃，年日照時(shí)數(shù)2 000 h（小時(shí)），無霜期330 d（天）以上。當(dāng)?shù)乩们锒镜臍夂驐l件優(yōu)勢發(fā)展秋冬蔬菜，形成了具有南方特色的冬季“南菜北調(diào)”優(yōu)勢主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。漳州秋冬蔬菜常年播種面積達(dá)3.33萬～3.67萬 hm2（50萬～55萬畝），占漳州全年蔬菜種植面積的近一半，產(chǎn)品60%～70%銷往國內(nèi)外市場，并形成了“詔安青椒”等漳州特色蔬菜縣域公共品牌。近幾年，漳州在秋冬茬辣椒保護(hù)地生產(chǎn)過程中，集成推廣應(yīng)用綠色高質(zhì)高效的栽培管理生產(chǎn)技術(shù)措施，有效調(diào)控辣椒土壤連作障礙、農(nóng)藥殘留等問題，避免水資源浪費(fèi)，減少化肥農(nóng)藥用量，保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，綜合效益明顯，辣椒每667 m2產(chǎn)量提高10%以上，化學(xué)肥料用量減少10%～20%，農(nóng)藥用量減少20%～30%，農(nóng)產(chǎn)品合格率達(dá)100%。2019—2021年生產(chǎn)季，辣椒市場均價(jià)在3～5元 ·kg-1，最高達(dá)12元·kg-1，播種至拉秧6個(gè)月，平均每667 m2產(chǎn)值2.5萬～3.0萬元，純收益1.5萬～2.0萬元，最高可達(dá)3萬元，深受農(nóng)戶歡迎，該模式已在當(dāng)?shù)乩塾?jì)推廣近666 7 hm2（10萬畝）。

1 品種選擇

選用適合本地區(qū)栽培的優(yōu)良、抗病品種，如亮劍37-79、閩馳37-89等羊角椒品種，博隴37-94等隴椒品種。

2 培育壯苗

育苗期為7月中下旬至9月上旬，閩南地區(qū)最南部漳州最適宜播種育苗期為8月中下旬至9月上旬，10月定植，11月底開始坐果。漳州以北的閩南地區(qū)育苗時(shí)間順序提前。每667 m2用種量為2 500～2 800粒，使用72孔穴盤育苗，每穴播1粒，播種后在穴盤上覆蓋1層遮陽網(wǎng)并澆足底水。播種后7～8 d（天）種子開始拱土后要及時(shí)揭去遮陽網(wǎng)，苗床澆水宜在晴天上午的8：00—10：00進(jìn)行。育苗期間在棚頂加蓋遮陽網(wǎng)以調(diào)控棚內(nèi)溫度，白天溫度控制在25～30 ℃，夜間20～25 ℃，苗齡15～20 d（天）時(shí)逐漸去掉遮陽網(wǎng)，定植前5～7 d（天）進(jìn)行煉苗。幼苗出土至定植前注意保持穴盤濕潤，上午澆1次透水，以穴盤排水孔有水珠滴出為準(zhǔn)，下午溫度高穴盤干時(shí)可適時(shí)補(bǔ)水。在苗齡15 d（天）且有2片真葉展開時(shí)澆第1次肥水，建議將平衡型復(fù)合肥（N-P-K為18-18-18，下同）配制成4‰濃度進(jìn)行噴施，每隔7～8 d（天）噴施1次，肥水掌握“少量多次”的原則。

3 田地準(zhǔn)備

于6—7月清除種植區(qū)域內(nèi)及周邊雜草、上茬作物殘株等，平整田地。翻田暴曬，或放水泡田，或種植一茬水稻處理土壤，水稻可選擇在抽穗前用旋耕機(jī)打碎作青肥使用。深耕田地，耕翻深度宜在20～25 cm；每667 m2撒施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥1 000～2 000 kg、平衡型復(fù)合肥35～40 kg、中微量元素肥40～50 kg、鉀肥50 kg，旋耕混合。做拱形高壟，壟寬（包溝）1.1～1.2 m，壟高30 cm，壟溝寬20～30 cm。壟面鋪設(shè)滴灌帶或滴灌管，覆蓋0.018～0.020 mm厚的銀灰色地膜。采用膜下滴灌技術(shù)可節(jié)水10%以上，同時(shí)壟面覆蓋地膜可有效降低田間濕度和減少雜草生長，減少農(nóng)藥用量及人工除草成本。定植前5～7 d（天）滴灌造墑。

4 定植

每壟單行栽培，株距30～35 cm，每667 m2定植2 000～2 200株；或采用雙行“品”字形栽培，行距45～50 cm。盡量選擇晴天下午定植，定植深度以土壤剛好覆蓋幼苗土坨即可。定植后澆定植水時(shí)可以加入適當(dāng)藥劑灌根，一般選用真菌預(yù)防藥劑+生根劑，如62.5 g·L-1精甲·咯菌腈懸浮種衣劑1 500倍液+根馳素〔易普潤（海南）農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)〕500倍液。苗期灌根2～3次，每次間隔7～10 d（天）。

5 田間管理

5.1 溫度管理 閩南地區(qū)冬季外界夜間溫度一般在8～15 ℃，秋冬季大棚內(nèi)外溫差為5～10 ℃，晝夜溫差提高2～3 ℃有利于促進(jìn)辣椒生長，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。在開花坐果期和結(jié)果期應(yīng)注意，棚內(nèi)溫度超過30 ℃時(shí)要及時(shí)揭開棚膜通風(fēng)降溫；棚內(nèi)溫度低于10 ℃時(shí)及時(shí)扣棚膜保溫。閩南地區(qū)12月中下旬至翌年1月，如遇特殊年份的極端寒流冰凍災(zāi)害天氣，應(yīng)注意在寒流來臨前，加強(qiáng)棚內(nèi)通風(fēng)，降低濕度，適當(dāng)噴灑抗凍劑，保障辣椒植株穩(wěn)定生長。

5.2 幼苗期水分管理 定植后5～7 d（天）緩苗，之后7～10 d（天）控水蹲苗、促進(jìn)根系下扎。

5.3 開花坐果期水肥管理 秋冬茬辣椒一般在定植后22～25 d（天）開始開花，此時(shí)要控制棚內(nèi)濕度，不能過干過濕。在定植后18～20 d（天）蹲苗結(jié)束后，每667 m2隨水沖施高磷型全水溶性沖施肥（N-P-K為13-25-20）3～4 kg。

5.4 結(jié)果采收期水肥管理 辣椒結(jié)果初期要保證肥水適當(dāng)，防止因植株徒長導(dǎo)致落花落果，建議小水勤澆，并加強(qiáng)通風(fēng)降低棚內(nèi)溫濕度。在30%植株“四門斗”椒長至10 cm時(shí)，每667 m2隨水沖施高鉀型全水溶性沖施肥（N-P-K為17-8-28，下同）4～6 kg，每月追肥2～3次，每次間隔5～7 d（天）。進(jìn)入采收期后隨著氣溫降低，要逐漸加大肥水用量，肥料仍以高鉀型全水溶性沖施肥為主，每667 m2隨水沖施6～8 kg，每月追肥3～4次，每次間隔7～10 d（天），并視溫度及土壤濕度情況，適當(dāng)增減用量。

5.5 整枝吊蔓管理 定植后30 d（天）開始開花結(jié)果，及時(shí)摘除門椒，確定結(jié)果側(cè)枝，建議采用四干整枝法，即在主干門椒處留2條健壯側(cè)枝（主側(cè)枝），2條側(cè)枝上再各留1條健壯次側(cè)枝，使用吊蔓繩或圍繩進(jìn)行固定，形成4條健壯的結(jié)果枝（約在植株高60 cm時(shí)成型）。以4條結(jié)果枝結(jié)果為主，2條主側(cè)枝同一節(jié)位各留1個(gè)果，2條次側(cè)枝第1節(jié)各留1個(gè)果。側(cè)枝上的分枝一般不留果，只留1片功能葉后摘心。每層果實(shí)采摘后向上引蔓，疏除下部無效分枝，以保證4條結(jié)果枝集中養(yǎng)分開花結(jié)果。保留4條結(jié)果枝老葉（功能葉），待植株長至圍繩頂端（2 m左右）后摘心，葉腋處萌發(fā)的回頭芽和回頭椒可提高單產(chǎn)。各地根據(jù)栽培習(xí)慣及對辣椒單果質(zhì)量的需求，也可采用三干整枝法或雙干整枝法。

5.6 使用植物生長調(diào)節(jié)劑 利用1.8%復(fù)硝酚鈉水劑3 000倍液調(diào)節(jié)辣椒生長。方法：定植時(shí)進(jìn)行蘸根，促進(jìn)新根生長；始花期葉面噴施，促進(jìn)花芽分化，防止落花；低溫期葉面噴施，提高植株耐寒性。

6 病蟲害防治

辣椒病害主要有灰霉病、疫病、白粉病等，蟲害主要有蚜蟲、粉虱、薊馬、小地老虎、煙青蟲、棉鈴蟲、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、茶黃螨等。采用物理防治和化學(xué)防治相結(jié)合的方法進(jìn)行病蟲害防治。

6.1 物理防治

6.1.1 粘蟲板誘殺 在距離辣椒植株頂端10～15 cm處懸掛黃色或藍(lán)色粘蟲板，每667 m2懸掛20～25張，黃板主要誘殺蚜蟲和粉虱，藍(lán)板主要誘殺薊馬。

6.1.2 性誘劑誘捕器誘殺 利用性誘劑誘捕器誘殺小地老虎、煙青蟲、棉鈴蟲、斜紋夜蛾和甜菜夜蛾雄蟲，降低蟲口數(shù)量。懸掛高度1 m，建議每667 m2安裝3～5套。

6.1.3 誘蟲燈誘殺 利用害蟲的趨光性，每0.7～1.0 hm2（10～15畝）安裝1臺(tái)誘蟲燈，以誘殺甜菜夜蛾、斜紋夜蛾等有翅類害蟲。

6.2 化學(xué)防控 防治灰霉病，可用50%啶酰菌胺水分散粒劑1 000倍液，或500 g·L-1異菌脲懸浮劑750倍液噴霧。防治疫病，可用500 g·L-1氟啶胺懸浮劑1 500倍液，或52.5%噁酮·霜脲氰懸浮劑1 500倍液噴霧。防治白粉病，可用30%肟菌·戊唑醇懸浮劑1 500倍液，或4%四氟醚唑水乳劑1 000倍液噴霧。防治茶黃螨，可用30%乙唑螨腈懸浮劑2 500倍液，或10%阿維·噠螨靈懸浮劑1 000倍液噴霧。防治蚜蟲，可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍液，或4%阿維·啶蟲脒乳油1 000倍液噴霧。以上病蟲害每隔7～10 d（天）防治1次，連續(xù)防治2～3次，辣椒疫病發(fā)生嚴(yán)重時(shí)每隔5～7 d（天）防治1次。

7 效益分析

7.1 經(jīng)濟(jì)效益 與傳統(tǒng)栽培模式相比，秋冬茬辣椒保護(hù)地綠色高質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)模式應(yīng)用羊角椒、隴椒等新品種替代老舊品種，每667 m2產(chǎn)量可提高10%～20%，羊角椒品種由一般水平的7 500 kg提高至8 250～10 500 kg，隴椒品種由一般水平的6 500 kg提高至7 500～7 800 kg；根據(jù)不同時(shí)期，應(yīng)用高磷或高鉀型全水溶性沖施肥替代傳統(tǒng)化肥，提高了肥料利用率，每667 m2可減少化肥用量10%～20%；應(yīng)用物理防治與高效低毒低殘留化學(xué)農(nóng)藥防治相結(jié)合，每667 m2可減少農(nóng)藥使用次數(shù)1～2次，減少農(nóng)藥用量20%～30%。該模式平均每667 m2生產(chǎn)成本（主要包括棚膜、地膜、種苗、有機(jī)肥、化肥、農(nóng)藥、雇工等）在1.2萬～1.5萬元，較傳統(tǒng)栽培模式節(jié)約生產(chǎn)成本10%～15%，平均每667 m2純收益在1.5萬～2.0萬元，最高可達(dá)3萬元，農(nóng)戶每667 m2增收10%～15%，效益顯著。

7.2 生態(tài)效益和社會(huì)效益 秋冬茬辣椒保護(hù)地綠色高質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)模式通過培育優(yōu)質(zhì)辣椒種苗，采用輪作、膜下水肥滴灌、性誘劑誘捕害蟲等技術(shù)措施，將越冬保護(hù)地辣椒病蟲危害損失控制在10%以內(nèi)，病蟲害綠色防控總體防效達(dá)到90%以上，減少農(nóng)藥用量20%以上，減少了環(huán)境污染，辣椒產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測合格率達(dá)100%。利用大棚栽培，減少了雨水沖刷和水土流失，采用有機(jī)肥、生物菌肥等，使土壤得到了改良。