張雪芹，謝志南，歐陽(yáng)海波，賴瑞云，鐘贊華，林建忠

(福建省亞熱帶植物研究所/福建省亞熱帶植物生理生化重點(diǎn)公共實(shí)驗(yàn)室/廈門市農(nóng)林新優(yōu)種苗繁育工程技術(shù)研究中心，福建廈門，361006)

鳳梨釋迦AnnonasquamosaL.，即番荔枝，為多年生熱帶亞熱帶果樹(shù)，是世界五大熱帶名果之一。臺(tái)灣是鳳梨釋迦的主產(chǎn)區(qū)，是我國(guó)種植面積最大，出口量最多的地區(qū)。20世紀(jì)90年代，福建、廣西、云南、浙江等地陸續(xù)從臺(tái)灣引種栽培鳳梨釋迦，且都已經(jīng)引種成功[1-5]。鳳梨釋迦在我國(guó)發(fā)展比較緩慢，其主要原因一是果實(shí)采后容易軟化、腐爛變質(zhì)，發(fā)生裂果、褐變，且不耐低溫冷藏[6]；二是鳳梨釋迦的花具有雌雄異熟和雌蕊先熟的特性，自然授粉著果率低且易產(chǎn)生畸形果，需要人工授粉提高著果率和保證果實(shí)外觀[7-8]。鳳梨釋迦種植面積較小，經(jīng)濟(jì)效益相對(duì)穩(wěn)定，是具有發(fā)展?jié)摿Φ墓麡?shù)之一。

福建省莆田[9]、漳州[10]、廈門[11]等地成功引種栽培鳳梨釋迦，其正造果易裂果和霉變，嚴(yán)重影響其商品價(jià)值和食用價(jià)值。生產(chǎn)上，鳳梨釋迦常避開(kāi)正造果生產(chǎn)，而以冬季果生產(chǎn)為主。設(shè)施栽培下通過(guò)產(chǎn)期調(diào)控技術(shù)可使鳳梨釋迦的花期、果期推遲2～4個(gè)月，果實(shí)于12月至翌年3月成熟，克服裂果、霉變等突出問(wèn)題，提高果實(shí)品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益[2，12]。雖然關(guān)于鳳梨釋迦冬果生產(chǎn)和產(chǎn)期調(diào)控的研究已有不少[2-3，13-14]，但是修剪期對(duì)福建鳳梨釋迦新梢萌發(fā)、花芽分化、成花、授粉、著果、成熟期以及果實(shí)性狀影響的研究鮮見(jiàn)報(bào)道。廈門與臺(tái)灣僅一海之隔，其氣候與臺(tái)灣非常相似，氣溫年較差、日較差小，夏季平均氣溫大于22 ℃，大于35 ℃的極端天數(shù)較少；冬季平均氣溫13.5 ℃，1月是全年最冷月，平均氣溫12.7 ℃，全年幾乎無(wú)霜，非常適合鳳梨釋迦的生長(zhǎng)發(fā)育。本文研究修剪期對(duì)鳳梨釋迦開(kāi)花性狀和果實(shí)性狀的影響，探討其最佳修剪期，建立福建省廈門市鳳梨釋迦產(chǎn)期調(diào)控栽培新模式，為應(yīng)用產(chǎn)期調(diào)控技術(shù)提高其種植經(jīng)濟(jì)效益提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)于2018年1月至2020年3月在福建省亞熱帶植物研究所設(shè)施大棚進(jìn)行，塑料大棚，冬天全封閉，夏天可以根據(jù)天氣和需要打開(kāi)周圍及頂部薄膜，棚高3 m，面積約667 m2。供試材料為4年生，生長(zhǎng)發(fā)育較一致的鳳梨釋迦，株行距3 m×4 m。

1.2 方法

每年3月，對(duì)鳳梨釋迦進(jìn)行重度回縮修剪，新梢萌發(fā)后每個(gè)主枝留發(fā)育良好的枝條1～2個(gè)，抹除所有花芽，枝條長(zhǎng)到20片葉時(shí)打頂，促進(jìn)枝條的成熟與老化。設(shè)置2018年和2019年6月15日、7月1日、7月15日、8月1日和8月15日不同時(shí)間修剪，修剪主枝或亞主枝上當(dāng)年生枝條，短截留2片葉為結(jié)果母枝，摘除葉片，促進(jìn)新梢生長(zhǎng)和花芽分化；結(jié)果母枝上留發(fā)育最好的1個(gè)新芽為結(jié)果枝，抹除其余新芽；每處理單株為1次重復(fù)，重復(fù)4次，5個(gè)處理共20株。除修剪期不同外，各處理植株的肥水、病蟲(chóng)害防治等日常管理均一致。

1.3 調(diào)查項(xiàng)目及觀測(cè)方法

每株選取并標(biāo)記生長(zhǎng)基本一致，結(jié)果母枝粗度相近的5個(gè)修剪枝進(jìn)行枝梢生長(zhǎng)、花芽分化、授粉、果實(shí)性狀觀測(cè)，記錄各個(gè)處理修剪后萌芽期、始花期、結(jié)果枝花量和成熟期(修剪后至第1個(gè)果實(shí)自然脫落的時(shí)間)。各個(gè)處理在植株始花后10 d內(nèi)進(jìn)行夜間人工授粉，記錄植株授粉量、著果數(shù)，統(tǒng)計(jì)著果率。人工授粉著果后，各個(gè)處理每株標(biāo)記5個(gè)果實(shí)，果實(shí)成熟時(shí)測(cè)定單果質(zhì)量、果實(shí)縱橫徑、果柄粗度、果柄長(zhǎng)度，果實(shí)完熟后測(cè)定可溶性固形物含量。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用Microsoft Excel 2019處理數(shù)據(jù)，用SPSS 20統(tǒng)計(jì)分析軟件進(jìn)行Duncan方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 對(duì)萌芽和成花的影響

從表1可以看出，修剪期對(duì)萌芽期影響較小，對(duì)始花期范圍影響較大。不同時(shí)間修剪后4～6 d，枝條均能萌芽，不同處理之間差異不顯著。6月15日至8月1日修剪，始花期逐漸縮短，8月15日的始花期延長(zhǎng)。2018年8月1日和2019年8月1日修剪的始花期分別為23.75 d和26.50 d，2018年8月15日和2019年8月15日修剪的始花期分別為28.25 d和30.50 d，2018年和2019年最短始花期較其最長(zhǎng)始花期分別縮短15.93%和13.11%。

2018年，修剪時(shí)間對(duì)結(jié)果枝花量影響較小，結(jié)果枝平均花量3.32～3.80朵，處理之間差異不顯著。2019年，修剪期對(duì)結(jié)果枝花量影響較大，結(jié)果枝平均花量1.90～4.90朵。2019年6月15日至8月1日修剪，結(jié)果枝平均花量逐漸減少，8月15日增加。

表1 修剪期對(duì)福建省廈門市鳳梨釋迦萌芽和成花的影響

2.2 對(duì)人工授粉量和著果的影響

從表2中可以看出，2018年，每株平均授粉量以6月15日處理最低，7月1日處理最高，為20.0朵；7月15日處理的每株著果數(shù)最高，為10.8個(gè)，平均著果率60.7%；7月1日修剪處理的平均著果率最低，僅17.9%。2019年，8月1日處理的每株平均授粉量最低，平均著果率最高，為79.1%；8月15日處理的平均授粉量最高，平均著果率達(dá)到68.2%；6月15日處理的平均授粉量較高，但是平均著果數(shù)和著果率較低。

表2 修剪期對(duì)福建省廈門市鳳梨釋迦人工授粉量和著果的影響

2.3 對(duì)果實(shí)成熟期的影響

從表3可以看出，6月15日至8月15日修剪，果實(shí)成熟期在12月上旬至翌年3月中旬之間，總體表現(xiàn)為隨修剪時(shí)間推遲，果實(shí)著果至成熟時(shí)間(成熟期)增加。2018年和2019年，6月15日修剪處理的果實(shí)成熟期較短，8月1日后修剪處理的較長(zhǎng)；7月15日至8月15日修剪處理的果實(shí)成熟期較6月15日和7月1日修剪處理延長(zhǎng)。

表3 修剪期對(duì)福建省廈門市鳳梨釋迦果實(shí)成熟期的影響

2018年，6月15日、7月1日修剪處理的果實(shí)成熟期較8月15日修剪分別縮短34 d和33.3 d，2019年的分別縮短26 d和21 d。不同修剪期處理間果實(shí)成熟期差異主要與果實(shí)發(fā)育期間的溫度差異有關(guān)，越遲修剪，果實(shí)發(fā)育經(jīng)歷的冬季低溫時(shí)間越長(zhǎng)，其發(fā)育進(jìn)程減緩，果實(shí)成熟期延長(zhǎng)。

2.4 對(duì)果實(shí)內(nèi)外品質(zhì)的影響

從表4可以看出，不同修剪期對(duì)果實(shí)單果質(zhì)量、縱橫徑的影響較大，處理間差異顯著；對(duì)果形指數(shù)、果柄粗度、果柄長(zhǎng)度以及果實(shí)可溶性固形物含量的影響較小，處理間差異不顯著。

表4 修剪期對(duì)福建省廈門市鳳梨釋迦果實(shí)及果柄性狀的影響

從單果質(zhì)量看，6月15日修剪處理的果實(shí)較小，8月1日、8月15日修剪的果實(shí)較大。2018年，7月15日、8月1日和8月15日修剪處理的單果質(zhì)量為6月15日的1.54、1.66和1.56倍，為7月1日的1.40、1.52和1.42倍。2019年，7月15日、8月1日和8月15日修剪處理的單果質(zhì)量分別為6月15日的1.36、1.58和1.59倍，為7月1日的0.96、1.16和1.01倍。

從果實(shí)縱徑看，2018年6月15日修剪處理的果實(shí)縱徑最小，8月1日修剪的最大。2018年，7月15日、8月1日和8月15日修剪處理的果實(shí)縱徑分別為6月15日的1.17、1.21和1.13倍，為7月1日的1.11、1.15和1.07倍。2019年，7月15日、8月1日和8月15日修剪處理的果實(shí)縱徑分別為6月15日的0.94、1.21和1.22倍，為7月1日的0.83、1.07和1.07倍。

從果實(shí)橫徑看，不同年份和不同修剪期對(duì)果實(shí)橫徑影響較大。2018年，7月15日、8月1日和8月15日修剪處理的果實(shí)橫徑分別為6月15日的1.20、1.12和1.13倍，為7月1日的1.17、1.09和1.10倍。2019年，7月15日、8月1日和8月15日修剪處理的果實(shí)橫徑分別為6月15日的0.84、1.04和0.99倍，為7月1日的0.79、0.99、和0.94倍。

修剪期對(duì)果形指數(shù)、果柄粗、果柄長(zhǎng)和可溶性固形物的影響較小。2018—2019年，不同修剪期處理的果形指數(shù)為1.09～1.33，果柄粗為5.4～6.5 cm，果柄長(zhǎng)為25.7～33.9 cm，可溶性固形物含量為17.4%～20.6%。

3 結(jié)論與討論

自然條件下，福建省[10-11]、廣西壯族自治區(qū)[12-14]種植的鳳梨釋迦4—9月通過(guò)修剪都能自然成花，果實(shí)9 月下旬至翌年3月成熟。生產(chǎn)上，為了減少果實(shí)裂果和霉變，提高果實(shí)品質(zhì)，常根據(jù)產(chǎn)期調(diào)控需要集中成花和批量生產(chǎn)冬季果，提高鳳梨釋迦種植的經(jīng)濟(jì)效益。大棚設(shè)施栽培條件下，6月15日到8月15日，每隔15 d修剪，均能實(shí)現(xiàn)鳳梨釋迦產(chǎn)期調(diào)控，其果實(shí)成熟期分別為148～155 d、149～160 d、178～179d 、172～180 d、171～181 d。6月開(kāi)始，越早修剪，果實(shí)成熟期越短，這與方仁等[13]的研究結(jié)果一致，但是同一修剪時(shí)期，福建廈門的果實(shí)成熟期短于廣西崇左市，這可能與兩地的氣溫差異有一定的關(guān)系。通過(guò)產(chǎn)期調(diào)控技術(shù)，廈門市鳳梨釋迦果實(shí)12月上旬到翌年3月中旬成熟，較正造果不易發(fā)生裂果和霉變，且耐貯藏，果實(shí)品質(zhì)提高。

鳳梨釋迦自然授粉著果率較低，且自然授粉的果形不端正，易產(chǎn)生畸形果，生產(chǎn)上人工輔助授粉來(lái)提高著果率，提升果實(shí)外觀品質(zhì)。本研究結(jié)果表明，修剪期影響鳳梨釋迦的著果率，6月15日及7月1日修剪處理的著果率較低，8月修剪的較高。著果率的差異可能與各處理授粉期間溫度、空氣濕度等影響有關(guān)。8月1日和8月15日修剪，其授粉期在9月上中旬，此時(shí)氣溫相對(duì)較低，日夜溫差較大，有利于提高著果率。

鳳梨釋迦屬熱帶果樹(shù)，對(duì)外界環(huán)境光熱要求較高，氣溫高低和日照時(shí)數(shù)對(duì)其成花和果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育有一定的影響[13]。本研究表明，溫度影響鳳梨釋迦修剪后始花期。7月1日、7月15日及8月1日修剪的始花期較短，這與7月和8月初的適度高溫有利于促進(jìn)花器發(fā)育，縮短花器發(fā)育期，相反則會(huì)延長(zhǎng)花器發(fā)育進(jìn)程有關(guān)。溫度也影響果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育，6月15日和7月1日修剪，鳳梨釋迦的單果質(zhì)量小于7月15日以后修剪，這可能是因?yàn)樾藜粼?，果?shí)生長(zhǎng)發(fā)育受7—8月高溫影響，果實(shí)偏小，7月15日之后修剪的果實(shí)縱橫徑較大，單果質(zhì)量較大，可能與果實(shí)發(fā)育期間的氣候條件較適宜有關(guān)。

6—8月為福建省鳳梨釋迦修剪期，可通過(guò)修剪調(diào)節(jié)鳳梨釋迦果實(shí)成熟期。綜合考慮修剪期對(duì)鳳梨釋迦開(kāi)花性狀和果實(shí)性狀的影響，7月15日至8月15日為最佳修剪期。根據(jù)市場(chǎng)上水果空檔期和對(duì)鳳梨釋迦的需求，應(yīng)用修剪期對(duì)鳳梨釋迦開(kāi)花性狀和果實(shí)性狀影響的種植技術(shù)，選擇適宜修剪時(shí)間，生產(chǎn)高品質(zhì)和高價(jià)位的反季節(jié)冬果，可以提高鳳梨釋迦的經(jīng)濟(jì)效益。