李斯宇，羅志文，郭利軍，李向宏

(海南省農業(yè)科學院熱帶果樹研究所/海南省熱帶果樹生物學重點實驗室/農業(yè)農村部海口市熱帶果樹科學觀測實驗站，?？冢?71100)

百香果PassifloracaeruleaL.屬于西番蓮科西番蓮屬[1]，為多年生藤本果樹。百香果最適宜生長溫度20～30 ℃，年平均氣溫18 ℃以上地區(qū)最適宜種植[2]，廣泛栽植于熱帶亞熱帶地區(qū)，我國主要種植于廣東、海南、福建、臺灣等地[3]。目前我國推廣的百香果品種以黃色、紫色及雜交品種為主[4-6]。傳統(tǒng)品種紫色百香果甜度、維生素含量及產量較高，品質較好，但果汁率較低，抗病性一般；臺農系列百香果風味較好、產量高、果大，抗病性強；黃金百香果外觀與口感較好、抗性強，但自然授粉力差，需人工輔助授粉[7]。百香果作為海南鄉(xiāng)村振興短平快的扶貧新興產業(yè)，在品種選育、病蟲害防治、綜合利用等方面缺乏相關基礎性研究，主栽品種結構單一，缺少優(yōu)良品種，制約了百香果在海南的發(fā)展[8]。為加快海南百香果產業(yè)發(fā)展，我們收集引進省內外的5個成熟品種，建立百香果品種篩選與適應性種植試驗示范基地，通過樹體、花果、肥水、病蟲害綜合防控等管理技術進行適應性規(guī)范種植，比較不同品種百香果的農藝性狀、植物學特征及果實品質，篩選出海南地區(qū)適種、優(yōu)勢品種，以期為海南省百香果產業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料與試驗地概況

臺農一號、小黃金、大黃金、大黃果、滿天星等5個百香果優(yōu)良品種，其中，臺農一號為紫色果皮品種，小黃金、大黃金為黃色果皮品種，大黃果、滿天星為雜交品種。

試驗地為海南省?？谑?、澄邁縣及屯昌縣，熱帶季風氣候，日照強烈且持續(xù)時間長[9]，日照時數(shù)2 000 h以上，年平均氣溫24.2 ℃，最高平均氣溫29 ℃左右，最低平均氣溫18 ℃左右，極端氣溫為最高39.6 ℃，最低2.8 ℃，年降水量1 500～2 000 mm，年平均蒸發(fā)量1 834 mm，平均相對濕度85%；地勢為坡地，坡度約為5°，砂壤土，土層厚度約3 m，土壤pH值約5.7，弱酸性，土層深厚肥沃，排灌條件良好。

1.2 方法

將5個品種分別定植于?？谑信f州鎮(zhèn)、屯昌縣屯城鎮(zhèn)、澄邁縣福山鎮(zhèn)3個試驗示范點，每個品種定植30株，每10株1個小區(qū)，重復3次。全面整地，一犁兩耙、起高畦定植，畦高20～25 cm，畦寬100～120 cm，棚架式栽培，定植株行距(1.2～1.7) m×3 m，每667 m2種植130～170株；整形修剪方式為單主蔓上架，2～3條一級主蔓，結果枝垂簾式；小微噴或噴水帶灌溉，其他按當?shù)毓锍Ｒ?guī)管理方式進行。參試品種均于2018年11月至2019年1月定植，定期跟蹤觀測植株的農藝性狀。

植物學性狀調查：每個小區(qū)隨機選10株，每株選擇不同朝向的葉片3片，測量葉片長、寬，觀察記錄葉片顏色、形狀、質地、葉刺及染病等情況；每株選擇不同朝向的花3朵，測定花冠直徑、花瓣寬度及顏色，記錄花期等。農藝性狀主要針對果實抗病性、耐熱性、豐產性和穩(wěn)定性開展調查，每個小區(qū)隨機調查10株，記錄病害與生長情況。

果實品質性狀調查：每個小區(qū)每個品種隨機采收成熟果實10個測定果實品質。參照文獻[10]，采用JJ200型電子天平測定單果質量、果皮質量，觀察果皮顏色、果肉質地、果肉香味等；計算可食率，可食率(%)=(單果質量-果皮質量)/單果質量×100?？扇苄怨绦挝锖坑肁TC-20E折光儀測定，蔗糖、總酸、 維生素C含量以及固酸比的測定參照張治安等[11]方法測定。數(shù)據(jù)采用WPS 2019和SPSS v20.0進行統(tǒng)計分析。

2 結果與分析

2.1 植物學特征

調查結果看出，各試驗點同一品種的花、葉及果的特征基本相同，不同地點同品種的主蔓顏色和葉片顏色略有不同，可能與試驗地點的地勢情況、氣候變化有關。各試驗點的臺農一號葉片深綠色，其他品種基本為中等綠色；不同地點供試品種葉脈均不顯色，花瓣均為白色，絲狀副花冠直徑約6～8 cm；臺農一號、滿天星果皮紫紅色，小黃金、大黃金、大黃果果皮黃色(見表1)。

表1 瓊北地區(qū)引進的臺農一號等5個百香果品種植物學特征比較

2.2 農藝性狀

調查結果看出，各試驗點同品種百香果的農藝性狀無明顯差異，各品種穩(wěn)定性與一致性較好，不同品種始花期略有不同，抗病性、耐熱性及產量不同。臺農一號感病，其他品種均易感病，主要病害為病毒病、疫病、炭疽病等；這樣看來供試品種中臺農一號抗病性較好，小黃金、大黃金抗病性中等，滿天星、大黃果抗病性較弱。在海南溫度較高的氣候條件下，對溫度的抗耐力直接影響作物的生長、開花和結果。臺農一號中等耐熱，比其他品種較耐熱；小黃金耐熱性為中度敏感；大黃金、滿天星及大黃果對高溫反應敏感，不耐熱。以秋冬果株產來比較各品種豐產性，臺農一號、小黃金表現(xiàn)高產；大黃金不耐熱，秋冬季果豐產性較好，夏季果豐產性不好。其中臺農一號株產最高，各地株產達到7 kg以上；其次為小黃金，株產量可達6.5 kg以上；大黃果株產最少，為5 kg左右，僅為臺農一號株產的62%～73%。

綜合來看，臺農一號的抗性與豐產性最好；其次為小黃金、大黃金，但耐熱性較低；滿天星與大黃果的耐抗性與豐產性最低(見表2)。

表2 瓊北地區(qū)引進的臺農一號等5個百香果品種主要農藝性狀比較

2.3 果實性狀比較

試驗結果看出，不同試驗點同品種果實單果質量及果皮質量等性狀略有差異，可能由于各試驗點土壤、氣候、降雨等方面差異所致；同一試驗點不同品種間各果實性狀差異顯著。大黃金、臺農一號、小黃金單果質量較大，最高達到88.70 g，大黃金、臺農一號、小黃金可食率也較高，可食率最高達48.08%，臺農一號與大黃金可食率均為40%左右，基本顯著高于滿天星與大黃果。滿天星單果質量與可食率較低，大黃金單果質量較大但可食率低于小黃金；小黃金可食率較高，單果質量僅次于大黃金；臺農一號單果質量及可食率分別僅次于大黃金與小黃金，大黃果的單果質量與可食率基本上最低。

小黃金、臺農一號可溶性固形物含量較高，最高可達18.45%，臺農一號可溶性固形物含量可高達17.63%，其他品種的可溶性固形物含量較低且無顯著性差異。臺農一號蔗糖含量較高，最高可達4.7 g/100 g；大黃果、滿天星蔗糖含量較低，最低為1.0 g/100 g。臺農一號、小黃金總酸含量較高，最高達到35.81 g/kg，滿天星總酸含量最小，最低為21.46 g/kg。臺農一號維生素C含量最高，可達11.90 mg/100 g，大黃金、滿天星維生素C含量較低，最低為6.45 mg/100 g；但滿天星、大黃金的固酸比較高，最高達70.55%，大黃果的固酸比最低，約為50%(見表3)。

表3 瓊北地區(qū)引進的臺農一號等5個百香果品種果實品質比較

綜合來看，甜度較高的品種為臺農一號、小黃金與大黃金，而大黃金因其固酸比較高，口感更為清甜；臺農一號、小黃金維生素C含量較高。

2.4 果實品質性狀相關性分析

試驗結果看出，果實品質各指標間存在一定程度的相關性。果實外觀指標中縱橫徑、單果質量、可食率以及果實內在品質指標之間呈不同程度的相關，縱徑與橫徑之間呈極顯著正相關，相關系數(shù)達0.767；果皮質量與可食率呈顯著負相關，相關系數(shù)-0.615。果實內部品質指標之間，蔗糖與可溶性固形物含量呈極顯著正相關，相關系數(shù)達 0.750；可食率與可溶性固形物含量之間呈極顯著正相關，相關系數(shù) 0.688；總酸含量與固酸比呈極顯著負相關性，相關系數(shù)為-0.767，說明果實內在品質指標間存在普遍聯(lián)系。果實縱橫徑與果實蔗糖、可溶性固形物、總酸、維生素C含量之間也具有一定的相關性(見表4)，說明果實大小不僅與果實外觀品質聯(lián)系緊密，同時也影響果實內在風味。

表4 5個百香果品種果實品質性狀間相關性分析

3 結論與討論

根據(jù)海南熱帶氣候特點，百香果種植可一年四季生長且沒有寒害，冬季上市時節(jié)正值廣西、福建等地百香果空檔期，可實現(xiàn)反季節(jié)栽培[12]。農藝性狀以抗病性、耐熱性、豐產性、一致性與穩(wěn)定性為主開展評價。海南屬熱帶氣候，百香果病蟲害與產量成為海南百香果產業(yè)發(fā)展的最大瓶頸問題，與其他產區(qū)相比，百香果病害發(fā)生多，產量普遍偏低，經濟效益有待提高。據(jù)海南熱帶氣候特點，品種需耐熱性強，花期長，著果率高，產量高。5個供試品種均為生產上較成熟的主栽品種，性狀較穩(wěn)定一致，其中臺農一號、小黃金、大黃金耐熱抗病豐產性較好。

果實品質性狀主要從單果質量，可食率，可溶性固形物、糖、酸、維生素C含量，固酸比開展評價。單果質量是衡量百香果等級的重要指標；水果風味主要由糖、酸含量及其比例決定，糖、酸也是水果的重要營養(yǎng)成分[13]，可溶性固形物、蔗糖、總酸、固酸比決定果實口感和風味。滿天星單果質量較小，大黃金、臺農一號、小黃金單果質量偏大；小黃金、臺農一號、大黃金的可食率、可溶性固形物含量較高；臺農一號、小黃金的糖、酸、維生素C含量較高。綜合表現(xiàn)較好、口感香甜、營養(yǎng)價值較高的品種為臺農一號、小黃金、大黃金，為海南地區(qū)適種的優(yōu)勢品種，試驗結果為這些優(yōu)良品種在海南推廣種植和健康穩(wěn)定發(fā)展提供一定的科學依據(jù)。