摘 要 河蟹、青蝦肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，是深受消費(fèi)者青睞的名貴淡水產(chǎn)品。蟹塘套養(yǎng)青蝦生態(tài)養(yǎng)殖模式，可充分利用水體資源，提高養(yǎng)殖效益，因此對(duì)其池塘建設(shè)、放養(yǎng)準(zhǔn)備、水草栽培、苗種投放、日常管理、成品捕撈等養(yǎng)殖技術(shù)和方法進(jìn)行總結(jié)。

關(guān)鍵詞 河蟹;青蝦;套養(yǎng)技術(shù)

中圖分類(lèi)號(hào)：S966.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.27.093

河蟹和青蝦因肉質(zhì)細(xì)嫩、風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富而一直深受廣大消費(fèi)者的青睞，尤其是青蝦的市場(chǎng)價(jià)格一直居高不下。蟹塘套養(yǎng)青蝦可發(fā)揮水體立體資源優(yōu)勢(shì)，提高蟹塘綜合養(yǎng)殖效益，已成為越來(lái)越多養(yǎng)殖戶(hù)的選擇。結(jié)合基層養(yǎng)殖戶(hù)生產(chǎn)服務(wù)實(shí)踐，將河蟹塘口套養(yǎng)青蝦生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)和方法總結(jié)如下。

1 池塘建設(shè)

1.1 池塘條件

池塘面積1～2 hm2，東西向?yàn)楹?，長(zhǎng)寬比6∶4。選擇水質(zhì)良好、周?chē)鷽](méi)有污染源、進(jìn)排水方便、不易遭遇洪水和內(nèi)澇的區(qū)位。距離池埂下沿2 m修整開(kāi)挖環(huán)形溝，溝上口寬6～8 m，下口寬2～3 m，溝深70～80 cm，邊坡要平緩。同時(shí)，利用小型挖掘機(jī)修整環(huán)形溝挖出的泥土，加固、加高、壓實(shí)池埂，避免引起池埂塌陷和水土流失。

1.2 進(jìn)排水口

堅(jiān)持高進(jìn)低排的原則，分別設(shè)置進(jìn)排水系統(tǒng)，進(jìn)排水口設(shè)置在池塘對(duì)角線上。進(jìn)水口應(yīng)設(shè)在池塘一端的最高處，用雙層、規(guī)格為625 μm的篩絹包扎過(guò)濾，以防敵害進(jìn)入;排水口在池塘另一端的最低處，排水口也用高目篩網(wǎng)包裹，并用不銹鋼網(wǎng)罩等覆蓋加固，防止河蟹等外逃。

1.3 防逃設(shè)施

河蟹攀爬逃逸能力很強(qiáng)，能支撐攀越，所以要在池塘四周設(shè)置防逃墻。防逃墻地面凈高0.4 m以上，可用抗氧化的塑膠板、鈣塑板、石棉瓦等材料制作。底板材料埋入土中20 cm并壓實(shí)，板間不能留有縫隙，每隔1 m左右在板的外側(cè)用樁支撐，并在板上打孔用細(xì)鐵絲將板和樁固定，轉(zhuǎn)角處要做成圓弧形[1]。

1.4 增氧設(shè)施

有條件的盡可能在蟹塘安裝微孔增氧設(shè)施，若投資條件不具備，可安裝水車(chē)式增氧機(jī)，結(jié)合池塘大小沿環(huán)溝四周布置。

2 放養(yǎng)準(zhǔn)備

2.1 池塘清整消毒

通常每年秋冬季排干池水，清除池塘表層10 cm以上的淤泥，經(jīng)過(guò)2個(gè)月左右的冬季凍曬。在蟹種放養(yǎng)前30 d，每667 m2用生石灰80～100 kg，加水化漿后趁熱全池潑灑（水深控制20 cm左右），隨即均勻翻耕底泥，以殺滅病原體、改善池底底質(zhì)。清池后要持續(xù)曝曬至池底干裂，從而加速有機(jī)物氧化，改善土壤通氣條件。生石灰清塘是水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中性?xún)r(jià)比最高的改底措施。

2.2 早期施肥

早期肥水的作用是促進(jìn)藻類(lèi)繁殖，培育浮游動(dòng)物，為蟹種提供天然開(kāi)口餌料;促進(jìn)水草生長(zhǎng)，抑制青苔發(fā)生;藻類(lèi)可避免陽(yáng)光的直射，調(diào)節(jié)水體透明度。1）施肥方法：放水前一般要施基肥，主要是發(fā)酵肥和復(fù)合肥，不可直接投放未發(fā)酵好的畜禽糞肥，投放30 d后視水質(zhì)肥瘦情況追加生物肥。2）投放螺螄：放養(yǎng)螺螄不僅可以吸附水中浮游生物和有機(jī)質(zhì)，凈化底層水質(zhì)，還可為河蟹提供豐富的動(dòng)物活餌。螺螄一般采用2次投放法：清明前，每667 m2投放活螺螄150～200 kg;7—8月，可根據(jù)情況每667 m2補(bǔ)放100 kg左右[2]。

3 水草栽培

“蟹大小，看水草”，蟹塘中種植水草，可提供蝦蟹棲息、避敵的場(chǎng)所，作為部分青飼料來(lái)源，還可增加溶氧、凈化水質(zhì)，提高蝦蟹成活率。蟹塘內(nèi)一般栽植伊樂(lè)藻、輪葉黑藻和苦草，其種植比例約為30%、50%和20%。溝內(nèi)底部間隔種植伊樂(lè)藻并控制其密度，板面條塊種植輪葉黑藻、苦草，以輪葉黑藻為主，每10 m間隔3 m預(yù)留空白區(qū)。距離環(huán)溝內(nèi)側(cè)約3 m，在蟹池中央?yún)^(qū)域設(shè)立圍護(hù)區(qū)，用圍網(wǎng)隔開(kāi)，限制蟹種早期進(jìn)入，用于培育中后期水草，待

6月中旬前后輪葉黑藻、苦草長(zhǎng)成后再撤除圍網(wǎng)。

3.1 伊樂(lè)藻

伊樂(lè)藻葉片柔嫩，適口性好，具有發(fā)芽早、長(zhǎng)勢(shì)快等特點(diǎn)，還可以用于早期建立人工蟹巢。水溫5 ℃以上就開(kāi)始生長(zhǎng)，作為早期水草進(jìn)行種植，一般在放苗前種植，時(shí)間為12月至次年2月。栽植時(shí)先將伊樂(lè)藻切莖分段栽插，每667 m2用草量10 kg左右，間隔全池栽插。伊樂(lè)藻的主要缺點(diǎn)是不耐高溫，一般作為高溫前過(guò)渡性水草品種。當(dāng)水溫達(dá)到30 ℃時(shí)，生長(zhǎng)基本停止，此時(shí)底部容易腐爛，導(dǎo)致水質(zhì)敗壞，增加水質(zhì)管理的難度，需要及時(shí)進(jìn)行清除[3]。

3.2 輪葉黑藻

俗稱(chēng)“節(jié)節(jié)草”，喜高溫，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，適口性好，再生能力強(qiáng)，被河蟹夾斷后能節(jié)節(jié)生根，不會(huì)破壞水質(zhì)，是一種高溫期的優(yōu)質(zhì)水草，作為中后期主要水草品種。一般農(nóng)歷谷雨前后種植，深、淺水均適宜生長(zhǎng)。

3.3 苦草

俗稱(chēng)“帶子草”，耐高溫，不壞水，但易浮出水面形成“封塘”，容易造成塘口缺氧，因此應(yīng)限制種植面積，一般占塘口面積的20%～30%，且以條帶狀種植為佳，一般在3～4月種植。

4 苗種投放

4.1 蟹種投放

挑選規(guī)格整齊、體質(zhì)健壯、附肢齊全、無(wú)病無(wú)傷的長(zhǎng)江水系中華絨螯蟹蟹種，主要品種有“長(zhǎng)江1號(hào)”和“長(zhǎng)江2號(hào)”，放養(yǎng)密度為每667 m2投放700～900只，種苗規(guī)格為120～160只/kg，放養(yǎng)時(shí)間為1月下旬至2月底，水溫5 ℃以上[4]。

為降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，新養(yǎng)殖戶(hù)盡量選用可靠、信譽(yù)好的苗種基地。此外，本地苗應(yīng)激小，適應(yīng)能力強(qiáng)，損苗少，下塘成活率高，因此應(yīng)盡量選擇本地苗。

4.2 青蝦投放

放養(yǎng)時(shí)間2—3月，每667 m2放約1 000只/kg的青蝦苗5～10 kg。若條件許可，也可在上半年青蝦捕撈上市后，于暑季7—8月二次投放蝦苗，每667 m2投放規(guī)格為1 000～2 000只/kg的蝦苗5 kg。

4.3 配養(yǎng)魚(yú)種投放

為了充分利用水體上層空間，增加養(yǎng)殖產(chǎn)量，提高養(yǎng)殖效益，可在池塘內(nèi)搭配放養(yǎng)部分鰱、鳙魚(yú)種。一般在4月中旬每667 m2分別投放10～20尾/kg鳙魚(yú)5～10尾、鰱魚(yú)3～5尾。鰱、鳙魚(yú)擔(dān)負(fù)水體“保潔員”的職能，保持養(yǎng)殖池水的鮮嫩潔爽。此外，5月中、下旬每667 m2可配養(yǎng)4～5 cm鱖魚(yú)5～10尾，用于清除水中野雜魚(yú)。

上述苗種入池前需用2%～3%的食鹽水浸浴消毒5～10 min，以殺滅體表細(xì)菌及寄生蟲(chóng)，做好苗種消毒還有利于河蟹第一次蛻殼。

5 日常管理

5.1 水質(zhì)管理

要求水體溶氧保持在5 mg·L-1以上，池水透明度達(dá)30 cm以上，pH值8.0左右，氨氮小于0.1 mg·L-1。

1）重視早期肥水。保持良好的藻相和菌相，避免水質(zhì)過(guò)瘦導(dǎo)致青苔滋生。3—5月水的透明度保持在

30～40 cm，6—9月水的透明度可控制在40～50 cm，保持水色呈茶褐色或草綠色，水面有光澤，無(wú)浮膜。2）要適時(shí)調(diào)整水深。一般5～7 d注水一次，高溫季節(jié)每天注水10～20 cm，特別是在河蟹蛻殼期。3—4月保持環(huán)形溝水滿(mǎn)，5—6月保持田面水深50～70 cm，7—8月保持田面水深80～100 cm，9月下旬水位可適當(dāng)下降，保持田面水深70 cm即可。如遇藍(lán)藻暴發(fā)、水質(zhì)惡化等特殊情況，應(yīng)及時(shí)換水。3）注重生物改底調(diào)水。5—9月一般每隔10～15 d用微生物制劑進(jìn)行一次水質(zhì)改良，每月改底一次。注意要根據(jù)水質(zhì)變化靈活調(diào)整時(shí)間間隔和制劑用量[5]。

5.2 投喂管理

一般先投喂青蝦飼料，再投喂河蟹飼料，確保河蟹、青蝦正常攝食。5—9月應(yīng)根據(jù)池水溶氧和天氣情況適時(shí)增氧。

蟹種下塘開(kāi)口后第1個(gè)月需全程投喂配合飼料，之后可逐步增加輔料。為減少病害，改善水質(zhì)，也可在7月底前全程投喂配合飼料，后期再添加冰鮮魚(yú)、玉米等。通過(guò)加強(qiáng)投喂，增強(qiáng)河蟹體質(zhì)和抗病能力，確保河蟹順利渡過(guò)增重育肥期。青蝦喂養(yǎng)以專(zhuān)業(yè)配合飼料為主，日投喂量為池蝦體重的2%～3%。

5.3 水草管理

日常加強(qiáng)巡塘，要及時(shí)打撈水面漂浮斷草和腐爛水草，去除過(guò)多過(guò)密水草，中后期整塘覆蓋率控制在50%～60%。伊樂(lè)藻在高溫季節(jié)到來(lái)之前要打頭，結(jié)合水位調(diào)控保持在水面下20 cm，嚴(yán)防水草瘋長(zhǎng)。

5.4 病害防治

堅(jiān)持無(wú)病早防、有病早治、防重于治、以防為主的原則，堅(jiān)持生態(tài)養(yǎng)殖，科學(xué)投餌，生態(tài)調(diào)節(jié)，科學(xué)合理用藥，積極預(yù)防和控制各類(lèi)病害的發(fā)生。此外，還要注重通過(guò)絲狀防鳥(niǎo)設(shè)施及水位調(diào)控減少水鳥(niǎo)對(duì)蛻殼期河蟹的危害。

5.5 災(zāi)害應(yīng)急管理

密切關(guān)注天氣變化，提前做好預(yù)防，避免和減少大風(fēng)、降溫、高溫、暴雨、悶熱等災(zāi)害天氣帶來(lái)的損失。

6 成品捕撈

6.1 青蝦捕撈

一般采用單季放養(yǎng)模式為主，采用地籠捕撈，捕大留小。6月之前將大規(guī)格青蝦起捕銷(xiāo)售，小蝦留塘養(yǎng)殖，最后年底清塘捕撈，達(dá)不到上市規(guī)格的，也可于暫養(yǎng)池暫養(yǎng)用作次年蝦苗。

6.2 河蟹捕撈

池塘養(yǎng)蟹的捕撈時(shí)間通?？蛇m當(dāng)提前，成熟蟹比例達(dá)80%即可用地籠捕撈。捕撈時(shí)間一般為9月中旬至11月上旬，以10月捕撈為好。若延遲到10月底或11月初，性成熟的河蟹往往會(huì)因?yàn)樾韵偌に赜绊懚陝?dòng)，到處亂爬。

7 結(jié)語(yǔ)

河蟹池塘以套養(yǎng)青蝦為主的生態(tài)混養(yǎng)模式，只要放養(yǎng)密度適宜，管理得當(dāng)，效益穩(wěn)定可觀，且養(yǎng)殖技術(shù)日趨成熟，在廣大螃蟹養(yǎng)殖戶(hù)中越來(lái)越受歡迎。這種養(yǎng)殖模式不僅能提高經(jīng)濟(jì)效益，還可以充分發(fā)揮池塘的生態(tài)調(diào)節(jié)功能，減少飼料投喂量，降低尾水排放壓力，是值得廣泛推廣的生態(tài)高效養(yǎng)殖模式，有利于促進(jìn)農(nóng)民致富，推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1] 唐玉華.河蟹青蝦套養(yǎng)模式與技術(shù)管理[J].江西飼料，2013（5）：31-33.

[2] 王萬(wàn)兵，田蕾，丁鳳勤.蟹池套養(yǎng)青蝦不同放養(yǎng)密度養(yǎng)殖對(duì)比試驗(yàn)[J].水產(chǎn)養(yǎng)殖，2015，36（11）：11-13.

[3] 周文忠，周勇，周明武.池塘播種苦草養(yǎng)殖河蟹、青蝦技術(shù)[J].安徽農(nóng)業(yè)，2001（3）：30.

[4] 劉鵬飛，吳海榮.河蟹池塘套養(yǎng)青蝦微孔增氧養(yǎng)殖技術(shù)及效益分析[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2012（11）：258.

[5] 廖伏初，何志剛，丁德明.河蟹生態(tài)養(yǎng)殖[M].長(zhǎng)沙：湖南科學(xué)技術(shù)出版社，2018：27.

（責(zé)任編輯：劉寧寧）

收稿日期：2021-08-06

作者簡(jiǎn)介：陶林（1976—），男，安徽馬鞍山人，本科，經(jīng)濟(jì)師，研究方向?yàn)榈疂O業(yè)、資源環(huán)境。E-mail：1178861915@qq.com。