張 婷

(沈陽(yáng)工學(xué)院生命工程學(xué)院，遼寧 沈陽(yáng) 110000)

隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和就業(yè)結(jié)構(gòu)的變化,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)正處于突飛猛進(jìn)的發(fā)展中,我國(guó)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)企業(yè)人才需求的困境也日漸凸顯,并制約了企業(yè)及農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。職業(yè)教育的發(fā)展要滿(mǎn)足社會(huì)需求的重任,高等職業(yè)教育的課程必須為實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)的總目標(biāo)服務(wù),從而適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需求。

德國(guó)、美國(guó)、英國(guó)、澳大利亞、加拿大等世界各國(guó)都在陸續(xù)探討和實(shí)施職業(yè)教育課程的課程改革。從模塊課程、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)到工作過(guò)程,各方面均取得了很多令人矚目的成果。我國(guó)在學(xué)習(xí)和借鑒其他國(guó)家取得的經(jīng)驗(yàn)和成果的同時(shí),也在不斷尋求自身課程改革的方法。2019 年,“國(guó)務(wù)院關(guān)于印發(fā)國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案的通知” 中指出職業(yè)教育與普通教育是兩種不同教育類(lèi)型,具有同等重要地位[1]。2020 年,黨的十九屆五中全會(huì)審議通過(guò)《中共中央關(guān)于制定國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和二○三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)的建議》 指出,要“提高高等教育質(zhì)量,分類(lèi)建設(shè)一流大學(xué)和一流學(xué)科,加快培養(yǎng)理工農(nóng)醫(yī)類(lèi)專(zhuān)業(yè)緊缺人才”；“加強(qiáng)創(chuàng)新型、應(yīng)用型、技能型人才培養(yǎng)”[2]。

1 建立知識(shí)體系與OBE 典型任務(wù)的聯(lián)系

成果導(dǎo)向教育(Outcomes-based Education,簡(jiǎn)稱(chēng)OBE) 也稱(chēng)為能力導(dǎo)向教育、目標(biāo)導(dǎo)向教育或需求導(dǎo)向教育,作為一種先進(jìn)的教育理念,最早實(shí)踐于美國(guó)和澳大利亞的基礎(chǔ)教育改革[3]。另外,在德國(guó)誕生了工作過(guò)程導(dǎo)向思想,通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)等一系列的教學(xué)手段不斷探索職業(yè)教育模式。如今,培養(yǎng)的學(xué)生不能只是懂得理論,卻不會(huì)干活的“高材生”,尤其是對(duì)技術(shù)型要求比較高的專(zhuān)業(yè)或是課程,更要改進(jìn)課堂教學(xué)模式。根據(jù)實(shí)際情況,可以結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)形式,提高成果導(dǎo)向教育效果,滿(mǎn)足應(yīng)用型人才培養(yǎng)的需要。

蔬菜栽培方向的教學(xué)改革,加強(qiáng)理論知識(shí)與實(shí)踐技能的聯(lián)系,讓學(xué)生們?cè)凇艾F(xiàn)場(chǎng)教學(xué)” 的過(guò)程中學(xué)習(xí)知識(shí),將知識(shí)轉(zhuǎn)換為生產(chǎn)力,產(chǎn)學(xué)結(jié)合；為了滿(mǎn)足企業(yè)用人的需求,課程學(xué)習(xí)的內(nèi)容要滿(mǎn)足工作的需要,在學(xué)習(xí)的過(guò)程中培養(yǎng)實(shí)踐的能力,從而適應(yīng)社會(huì)發(fā)展,滿(mǎn)足成果導(dǎo)向教育要求,確定任務(wù)目標(biāo)。

《蔬菜栽培學(xué)》 分為基礎(chǔ)與技術(shù)2 方面。基礎(chǔ)部分主要講授蔬菜起源與分類(lèi),不同蔬菜作物的生物學(xué)特性和品種類(lèi)型、蔬菜作物生育特點(diǎn)及與環(huán)境的關(guān)系等內(nèi)容。蔬菜生物學(xué)基礎(chǔ)部分是學(xué)習(xí)和掌握技術(shù)的前提條件,在學(xué)習(xí)過(guò)程中仍以理論教學(xué)為主,同時(shí)結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)教學(xué),使學(xué)生更加直觀地、深刻地理解理論知識(shí)。

在教學(xué)改革過(guò)程中,重點(diǎn)將細(xì)化栽培技術(shù)要點(diǎn),將蔬菜播種方法、育苗與移栽、菜田耕作、環(huán)境管理、蔬菜植株調(diào)整與管理技術(shù)等典型任務(wù)過(guò)程化。根據(jù)不同蔬菜類(lèi)型和生長(zhǎng)期的特點(diǎn),布置教學(xué)任務(wù),學(xué)生在實(shí)踐中完成課程作業(yè),而不僅僅是局限在課上學(xué)習(xí)技能,要將整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程貫穿到專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)生涯中。通過(guò)任務(wù)的完成,以現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)的方式,使學(xué)生能夠明確技能操作的方法和標(biāo)準(zhǔn),提高學(xué)生實(shí)際解決問(wèn)題和動(dòng)手操作的能力。

生產(chǎn)栽培的蔬菜類(lèi)型主要包括果菜類(lèi)、葉菜類(lèi)、根菜類(lèi),從中選擇具有代表性的蔬菜。從蔬菜播種開(kāi)始,到產(chǎn)品器官收獲,按照植株生長(zhǎng)和栽培過(guò)程,整個(gè)任務(wù)體系包括:種子播種、育苗移栽、菜田耕作、肥水環(huán)境管理、植株調(diào)整等5 個(gè)典型任務(wù)。其中,育苗部分包括蔬菜生產(chǎn)中的嫁接技術(shù)環(huán)節(jié)。每項(xiàng)典型任務(wù)前后聯(lián)系緊密,難度系數(shù)逐漸遞增,相互包容。不同的蔬菜作物,生物學(xué)特性不同,這使得相同的工作任務(wù)又具備了不同的內(nèi)容。通過(guò)不同蔬菜作物的栽培,使學(xué)生熟練掌握生產(chǎn)栽培任務(wù),熟能生巧,舉一反三。種子播種,要求學(xué)生能夠識(shí)別不同類(lèi)型的蔬菜種子；掌握蔬菜種子播種前的處理方法,提高種子的發(fā)芽率和出苗效果；合理安排不同蔬菜作物的播種時(shí)期、方式以及播種深度；可以配置育苗營(yíng)養(yǎng)土。育苗移栽,要求學(xué)生能夠培育蔬菜壯苗,及時(shí)進(jìn)行分苗和間苗；確定合理的育苗期和移栽時(shí)間；通過(guò)嫁接技術(shù),有效地防止多種土傳病害,克服設(shè)施連作障礙,利用砧木強(qiáng)大的根系吸收更多的水分和養(yǎng)分,同時(shí)增強(qiáng)植株的抗逆性。菜田耕作,要求學(xué)生掌握中耕、培土、作畦等菜田耕作技術(shù),合理安排不同蔬菜作物的栽培制度等。環(huán)境管理,根據(jù)不同類(lèi)型蔬菜作物的生物學(xué)特性,合理調(diào)控溫度、光照、水分、營(yíng)養(yǎng)等環(huán)境因子；在栽培中,加強(qiáng)環(huán)境管理,重點(diǎn)掌握肥水管理技術(shù)；通過(guò)調(diào)控環(huán)境,控制病蟲(chóng)害的發(fā)生。植株管理,包括整枝、摘心、打杈、疏花疏果和保花保果等栽培技術(shù)環(huán)節(jié)；于蔬菜作物種類(lèi)不同,合理協(xié)調(diào)植株生育過(guò)程中的各種生長(zhǎng)關(guān)系,創(chuàng)造一個(gè)適宜于通風(fēng)透光的群體結(jié)構(gòu)；使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑,合理調(diào)控植物生長(zhǎng)發(fā)育。

2 現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)的有效開(kāi)展與實(shí)施方法

在OBE 教育理念中,教師必須對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)結(jié)束后應(yīng)達(dá)到的能力及水平目標(biāo)有清晰的構(gòu)想,然后設(shè)計(jì)適宜的教育結(jié)構(gòu)來(lái)保證學(xué)生達(dá)到這些預(yù)期目標(biāo)。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)能在某種程度上彌補(bǔ)理論課堂教學(xué)的不足。在這種教學(xué)形式下,教師可以結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際,講授理論知識(shí),使抽象的理論知識(shí)直觀化,使教學(xué)內(nèi)容更加豐富多彩。同時(shí),現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)也可以使學(xué)生深刻理解理論知識(shí),在教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)直接獲得的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)提高學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題和實(shí)踐操作的能力,達(dá)到成果導(dǎo)向教育理念。這種教學(xué)形式增強(qiáng)了教學(xué)的趣味性,使教學(xué)內(nèi)容更加生動(dòng)、豐富。

將OBE 課程內(nèi)容按照蔬菜栽培生產(chǎn)中的順序進(jìn)行系統(tǒng)分析,注重典型任務(wù)之間的聯(lián)系。根據(jù)專(zhuān)業(yè)成長(zhǎng)及認(rèn)知規(guī)律的遞進(jìn)關(guān)系,重新構(gòu)建行動(dòng)領(lǐng)域,實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)模塊的有效結(jié)合。在任務(wù)的實(shí)施過(guò)程中,重點(diǎn)研究現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)的形式如何與OBE 課程內(nèi)容有效結(jié)合?，F(xiàn)場(chǎng)教學(xué)結(jié)合主題講解、效果分析、研討交流、互動(dòng)答疑、教學(xué)小結(jié)等教學(xué)方式,提高學(xué)生認(rèn)識(shí)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力,增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力。

2.1 邊看邊學(xué)的教學(xué)模式

栽培生物學(xué)知識(shí)理論性較強(qiáng),不同類(lèi)型的蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律不同,蔬菜起源不同對(duì)環(huán)境條件的要求也是不同的。植物根、莖、葉、花、果實(shí)、種子各部分器官結(jié)構(gòu)的不同往往有著不同的栽培技術(shù)方法,如黃瓜莖蔓生,葉腋著生卷須決定了栽培上需要吊蔓打杈。因此,要想靈活掌握技術(shù)方法,必須要學(xué)習(xí)蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn)；要想熟悉蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育的規(guī)律,必須仔細(xì)觀察植株器官的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。通過(guò)教師講解與現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)的結(jié)合,使學(xué)生第一時(shí)間觀察蔬菜植株生長(zhǎng)發(fā)育及結(jié)構(gòu)特點(diǎn),有助于掌握理論知識(shí),進(jìn)一步理解技術(shù)方法的原理,將理論與實(shí)際緊密結(jié)合。

2.2 邊學(xué)邊做的教學(xué)模式

熟練掌握蔬菜栽培技術(shù)方法不但要求靈活運(yùn)用生物學(xué)理論知識(shí),更要求學(xué)生加強(qiáng)實(shí)踐動(dòng)手能力。在現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)過(guò)程中,把真實(shí)的生產(chǎn)情境展示給學(xué)生,使學(xué)生親臨現(xiàn)場(chǎng),親身體驗(yàn),可以直接有效地掌握技術(shù)方法。如,在學(xué)習(xí)蔬菜施肥灌溉的基本方法時(shí),將學(xué)生帶進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技館,親自體驗(yàn)水肥一體化供給系統(tǒng)的運(yùn)行,掌握生產(chǎn)最新技術(shù)方法。同時(shí),鼓勵(lì)學(xué)生在實(shí)踐與日常學(xué)習(xí)中深入生產(chǎn),將栽培管理融入平時(shí)的學(xué)習(xí)和生活中,熟練掌握蔬菜栽培管理技術(shù)。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)和典型任務(wù)的完成,使學(xué)生深刻理解專(zhuān)業(yè)知識(shí),熟練掌握栽培與管理的方法,提高學(xué)生技能的熟練程度。

3 現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)實(shí)施條件與典型任務(wù)的完成

溫室內(nèi)要求配套設(shè)施齊全,如育苗床架、電熱溫床、加溫通風(fēng)設(shè)備、滴灌系統(tǒng)等現(xiàn)代化栽培設(shè)施,具備完成各項(xiàng)典型任務(wù)的基本條件,為蔬菜播種、育苗及嫁接等技術(shù)實(shí)施提供良好的環(huán)境,才可以保證現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)的有效進(jìn)行。另外,溫室內(nèi)常年種植各種蔬菜,也需要學(xué)生積極參與其中的栽培與管理,綜合提高實(shí)踐技能。

由于蔬菜栽培的各項(xiàng)OBE 典型任務(wù)之間彼此聯(lián)系,可以在栽培技術(shù)方法學(xué)習(xí)的過(guò)程中,要求學(xué)生完成項(xiàng)目任務(wù),每次完成項(xiàng)目任務(wù)又是實(shí)現(xiàn)下一次現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)的保障。如,蔬菜播種過(guò)程可以通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)的形式進(jìn)行操作,使學(xué)生掌握促進(jìn)種子萌發(fā)的技術(shù)方法,同時(shí)種子萌發(fā)又可以為蔬菜育苗現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)提供基本保障,保證每次現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)的順利進(jìn)行。綜合掌握栽培環(huán)境調(diào)控的基本技術(shù)方法,針對(duì)不同栽培環(huán)境中出現(xiàn)的生產(chǎn)問(wèn)題提出解決方案,具有園藝植物生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

在課程學(xué)習(xí)中,鼓勵(lì)學(xué)生在實(shí)踐與日常學(xué)習(xí)中深入生產(chǎn),將栽培管理融入平時(shí)的學(xué)習(xí)和生活中,靈活掌握蔬菜栽培管理技術(shù)。結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)教學(xué),豐富作業(yè)形式,培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維模式。要求學(xué)生選擇一種蔬菜作物,從種子開(kāi)始,進(jìn)行栽培管理,并記錄蔬菜生長(zhǎng)過(guò)程,錄制視頻,并形成項(xiàng)目報(bào)告?？茖W(xué)研究是培養(yǎng)創(chuàng)新型、應(yīng)用型、技能型人才的重要措施,是培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)思維與實(shí)踐能力的重要環(huán)節(jié)。在教學(xué)過(guò)程中,不僅要將科學(xué)研究成果與科學(xué)研究精神滲透到課程學(xué)習(xí)中,更要拓展學(xué)習(xí)領(lǐng)域和視野,鼓勵(lì)學(xué)生走進(jìn)圖書(shū)館,合理利用網(wǎng)絡(luò)資源,查找科學(xué)文獻(xiàn),勤于思考,加強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí),豐富學(xué)生的創(chuàng)新活動(dòng)。通過(guò)查閱科學(xué)文獻(xiàn),分析栽培過(guò)程中的問(wèn)題,培養(yǎng)學(xué)生解決問(wèn)題的能力,并舉一反三。

4 現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)與校企合作關(guān)系的建立

校企合作是實(shí)用技能型卓越農(nóng)林人才教育培養(yǎng)的重要抓手。為了更好地滿(mǎn)足現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)的需求,使學(xué)生能真正適應(yīng)用人單位對(duì)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的要求,需要課程更好地與企業(yè)建立深入聯(lián)系,充分利用企業(yè)資源服務(wù)于現(xiàn)場(chǎng)教學(xué),從而建立多方面“互惠互利” 的校企合作關(guān)系。專(zhuān)業(yè)課程的設(shè)置可以滿(mǎn)足社會(huì)用人單位的需求,企業(yè)參與教學(xué),可以幫助專(zhuān)業(yè)更好地制定人才培養(yǎng)方案。課程改革最終要服務(wù)于企業(yè)實(shí)習(xí),滿(mǎn)足社會(huì)用人單位的就業(yè)需求。學(xué)?；A(chǔ)設(shè)施較好,具備一定的科研條件,企業(yè)具有一定的生產(chǎn)規(guī)模和先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備,通過(guò)資源互補(bǔ),校企共建實(shí)踐教學(xué)基地；學(xué)校教師具備較強(qiáng)的理論知識(shí)體系,具有一定的科研能力,有利于企業(yè)實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新性產(chǎn)品研發(fā)；企業(yè)具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才,可以指導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué),從而進(jìn)一步擴(kuò)大“雙師型” 教師隊(duì)伍的規(guī)模。以學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)為出發(fā)點(diǎn),不斷探索和拓寬校企合作的深度和廣度,搭建校內(nèi)基地與校外基地的有效銜接,使校內(nèi)基地建設(shè)趨于企業(yè)真實(shí)的生產(chǎn)環(huán)境,校外基地成為校內(nèi)教學(xué)的有機(jī)組成部分和外延連接體,最終實(shí)現(xiàn)學(xué)生專(zhuān)業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)和就業(yè)的零距離無(wú)縫對(duì)接。

通過(guò)校企合作辦學(xué)的模式,以企業(yè)和學(xué)校之間資源優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的合作教育,共建蔬菜栽培學(xué)課程系統(tǒng)化教學(xué),開(kāi)拓學(xué)生的視野,提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)能力,使得知識(shí)的學(xué)習(xí)、技能的培養(yǎng)和職業(yè)道德的養(yǎng)成融為一體。培養(yǎng)出理論與實(shí)踐、專(zhuān)業(yè)知識(shí)與職業(yè)技能并重的企業(yè)一線創(chuàng)新型應(yīng)用人才。

5 現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)與創(chuàng)新實(shí)踐相結(jié)合

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革的核心是課程體系的建設(shè)。構(gòu)建出科學(xué)、系統(tǒng)、完善、符合現(xiàn)代園藝需求的人才培養(yǎng)課程體系,這種實(shí)踐技能培養(yǎng)體系,不僅具有一定的時(shí)間順序性,循序漸進(jìn),而且實(shí)踐內(nèi)容也與理論教學(xué)同步,使理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相互促進(jìn)。實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐教學(xué)相銜接、基地建設(shè)與實(shí)驗(yàn)室建設(shè)相結(jié)合、校內(nèi)實(shí)驗(yàn)教學(xué)與校外實(shí)訓(xùn)教學(xué)相融合、實(shí)訓(xùn)教學(xué)和科技創(chuàng)新相統(tǒng)一,激發(fā)學(xué)生參與實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的積極性,使其畢業(yè)后不僅具有系統(tǒng)的理論知識(shí),也具有較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)的綜合運(yùn)用能力,滿(mǎn)足現(xiàn)代園藝對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才的要求。

結(jié)合專(zhuān)業(yè)特點(diǎn),將蔬菜栽培與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)、畢業(yè)論文試驗(yàn)相結(jié)合。通過(guò)查閱文獻(xiàn)、確立選題,制定科學(xué)的試驗(yàn)方案,實(shí)現(xiàn)課程建設(shè)與人才培養(yǎng)的有效結(jié)合。既可以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維,也可以為現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)提供相應(yīng)的環(huán)境。如,針對(duì)設(shè)施栽培空間有限、土壤連作障礙等問(wèn)題,鼓勵(lì)學(xué)生采用創(chuàng)新型栽培方法,改良栽培基質(zhì)性質(zhì),創(chuàng)造適宜蔬菜生長(zhǎng)的栽培環(huán)境,進(jìn)行科學(xué)試驗(yàn),探索并解決生產(chǎn)中的問(wèn)題,為現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)提供更多的資源。

創(chuàng)新想法來(lái)源于對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的靈活掌握,實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想需要扎實(shí)的理論基礎(chǔ)。只有具有先進(jìn)的理論基礎(chǔ),才能保證創(chuàng)新實(shí)踐活動(dòng)有效開(kāi)展。因此,在注重創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的同時(shí),不能忽略理論知識(shí)學(xué)習(xí)的重要性。要求學(xué)生靈活運(yùn)用理論知識(shí),培養(yǎng)分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力,將理論與實(shí)踐結(jié)合。創(chuàng)新是創(chuàng)業(yè)的基礎(chǔ),創(chuàng)業(yè)是創(chuàng)新的重要體現(xiàn)。專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)除了要求學(xué)生掌握專(zhuān)業(yè)知識(shí)和實(shí)踐技能,更應(yīng)開(kāi)發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維,培養(yǎng)學(xué)生開(kāi)拓精神。以新穎獨(dú)創(chuàng)的方法突破常規(guī)思維,解決專(zhuān)業(yè)問(wèn)題,促進(jìn)專(zhuān)業(yè)發(fā)展。現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)是實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)知識(shí)、職業(yè)技能、創(chuàng)新意識(shí)協(xié)調(diào)發(fā)展的重要手段。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué),使學(xué)生掌握各項(xiàng)栽培生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù),加強(qiáng)實(shí)踐動(dòng)手與技術(shù)操作能力。