楊建中，袁 芳，郭同軍，侯良忠，蘇玲玲

(1.新疆畜牧科學(xué)院飼料研究所，烏魯木齊830011；2.新疆獸藥飼料監(jiān)察所，烏魯木齊830063)

甘草是豆科甘草屬植物，中藥向來(lái)有“十方九草”的說(shuō)法，中藥入藥的部分是甘草的地下部分—甘草根，具有清熱解毒、止渴祛痰、補(bǔ)脾和胃及調(diào)和諸藥等功效?？蔹S期甘草地上部分(甘草莖葉)干物質(zhì)基礎(chǔ)的粗蛋白13.01%、粗脂肪4.53%、中性洗滌纖維49.40%、酸性洗滌纖維38.92%、粗灰分6.51%、鈣1.73%和磷0.16%，具有較高的飼喂價(jià)值[1-4]。甘草莖葉因具有解毒、抗炎、提高免疫力、抗過(guò)敏、增強(qiáng)新陳代謝和增加營(yíng)養(yǎng)吸收等藥用功能，已被作為功能性飼草料用以改善日糧口味，增強(qiáng)牲畜食欲和畜產(chǎn)品品質(zhì)[5-7]。馮建忠等［2］指出人工種植的甘草第2年后，可畝產(chǎn)753 kg枯黃期甘草莖葉。潘奧［8］報(bào)道70 cm或(75+45)d兩次刈割甘草莖葉對(duì)甘草根的影響不顯著，此時(shí)每畝可生產(chǎn)550 kg干甘草莖葉。甘草種植既可以獲得中藥材(甘草根)，又可為畜牧業(yè)帶來(lái)穩(wěn)定的飼草(甘草莖葉)供給，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。日糧中適量添加甘草莖葉有助于提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能［9-13］，提高動(dòng)物的免疫力［11-14］，獲得較高的飼料報(bào)酬［15］。本文通過(guò)分析育肥期飼喂不同添加水平甘草莖葉的阿勒泰肉羊的血液生理生化的變化，探討甘草莖葉對(duì)育肥期阿勒泰羊的作用與適宜添加比例,以期為今后畜牧生產(chǎn)中應(yīng)用甘草莖葉提供數(shù)據(jù)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 實(shí)驗(yàn)材料

1.1.1 甘草莖葉

試驗(yàn)用甘草莖葉為枯黃期烏拉爾甘草的地上部分，來(lái)源于阿克蘇地區(qū)天山肉用種羊有限責(zé)任公司。

1.1.2 試驗(yàn)動(dòng)物

試驗(yàn)選取體重(40±2.5)kg、6月齡的阿勒泰公羔60只，統(tǒng)一驅(qū)蟲(chóng)、免疫和適應(yīng)性飼養(yǎng)后，隨機(jī)分為6個(gè)組，每組10只羊。

1.2 實(shí)驗(yàn)方法

1.2.1 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)日糧基于等能等氮原則，參照肉羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 816-2004[16]設(shè)計(jì)，全日糧顆粒飼料由新疆天物有限責(zé)任公司加工，全日糧顆粒飼料中甘草莖葉的干物質(zhì)添加比例分別為0%、10.01%、14.95%、20.41%、29.98%和60.11%。采用單因素完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，將6個(gè)不同甘草莖葉添加水平的日糧隨機(jī)分配給6組試驗(yàn)羊。試驗(yàn)期為60 d，其中預(yù)試期7 d，正試期53 d。

1.2.2 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)羊處于同一畜舍條件下，分組自由采食、自由飲水，每日于9:00和7:30分兩次飼喂，保持剩料量占飼喂量的15%左右。試驗(yàn)期間，每天詳細(xì)觀察羊只的健康狀況，并做好記錄。

1.3 樣品的采集與分析

1.3.1 樣品的采集與制備正試驗(yàn)期第25 d和第53 d，清晨飼喂前，用一次性真空管(血清)在頸靜脈處采取血樣。于4℃3 000 rpm/min離心15 min，取上清。分裝于1.5 mL離心管，-20℃保存，用于血液生理生化指標(biāo)的分析。

1.3.2 樣品分析

1.3.2.1 血液生化指標(biāo) 總蛋白、白蛋白、球蛋白、谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、尿素氮、葡萄糖、乳酸脫氫酶、磷酸激酶、堿性磷酸酶、膽固醇、甘油三脂、高密度脂蛋白和低密度脂蛋白采用日立7160全自動(dòng)生化儀和各指標(biāo)對(duì)應(yīng)的檢測(cè)試劑盒進(jìn)行比色法檢測(cè)[17，18]。

1.3.2.2 血液激素 甲狀腺素和胰島素的測(cè)定采用放射免疫分析法[18]，詳細(xì)操作步驟參考各自的試劑盒。

1.2.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

數(shù)據(jù)基本處理采用Excel，結(jié)果分析采用SAS 9.0 GLM模型進(jìn)行tdiff檢驗(yàn)，P<0.01為差異極顯著，P<0.05為差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 甘草莖葉不同添加水平對(duì)血液激素水平的影響

由表1可知，血清甲狀腺素濃度30%添加組＞10%添加組＞20%添加組＞對(duì)照組＞15%添加組＞60%添加組，其中，60%添加組的甲狀腺素濃度分別低于30%添加組、10%添加組、20%添加組和對(duì)照組的甲狀腺素濃度26.7%、25.2%、24.1%、23.49%，差異極顯著(P＜0.01)。血清甲狀腺素濃度60%添加組比15%添加組低20.08%，差異顯著(P＜0.05)。胰島素濃度對(duì)照組＞10%添加組＞15%添加組＞60%添加組＞30%添加組＞20%添加組，其中，對(duì)照組的胰島素濃度分別比30%添加組和20%添加組高43.8%和52.42%，差異顯著(P＜0.05)。10%添加組的胰島素濃度比20%添加組高48.16%，差異顯著(P＜0.05)。

表1 甘草莖葉不同添加水平對(duì)血液激素水平的影響（n=20）

2.2 甘草莖葉不同添加水平對(duì)蛋白代謝相關(guān)指標(biāo)的影響

由表2可知，血清總蛋白的濃度30%添加組＞10%添加組＞20%添加組＞60%添加組＞15%添加組＞對(duì)照組，其中，對(duì)照組總蛋白濃度分別比30%添加組、10%添加組、20%添加組、60%添加組和15%添加組低6.29%、3.52%、3.28%、2.96%和2.93%，差異顯著(P＜0.05)。球蛋白30%添加組＞20%添加組＞10%添加組＞60%添加組＞15%添加組＞對(duì)照組，其中，30%添加組的球蛋白濃度比對(duì)照組高11.99%，差異極顯著(P＜0.01)。20%添加組的球蛋白濃度比對(duì)照組高8.4%，差異顯著(P＜0.05)。白蛋白與球蛋白比值對(duì)照組＞15%添加組＞10%添加組＞60%添加組＞20%添加組＞30%添加組，其中，30%添加組比對(duì)照組低12.82%，差異極顯著(P＜0.01)。30%添加組比15%添加組低7.69%，差異顯著(P＜0.05)。血尿氮濃度對(duì)照組＞20%添加組＞10%添加組＞30%添加組＞15%添加組＞60%添加組，其中，60%添加組的血尿氮濃度分別比對(duì)照組、20%添加組、10%添加組、30%添加組、15%添加組低103.34%、89.69%、88.3%、84.68%和83.57%，差異極顯著(P＜0.01)。對(duì)照組的血尿氮濃度分別比30%添加組和15%添加組高10.11%和10.77%，差異顯著(P＜0.05)。血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶的濃度20%添加組＞10%添加組＞60%添加組＞30%添加組＞15%添加組＞對(duì)照組，其中，對(duì)照組的谷丙轉(zhuǎn)氨酶的濃度比20%添加組低24.68%，差異極顯著(P＜0.01)。對(duì)照組的谷丙轉(zhuǎn)氨酶的濃度分別比10%添加組和60%添加組低19.34%和18.58%，差異顯著(P＜0.05)。谷草谷丙比值對(duì)照組＞15%添加組＞10%添加組＞60%添加組＞20%添加組＞30%添加組，其中，對(duì)照組的谷草谷丙比值分別比60%添加組、20%添加組和30%添加組高37.44%、38.07%和48.14%，差異顯著(P＜0.05)。

表2 甘草莖葉不同添加水平對(duì)蛋白代謝相關(guān)指標(biāo)的影響（n=20）

2.3 甘草莖葉不同添加水平對(duì)脂肪代謝相關(guān)指標(biāo)的影響

由表3可知，血清膽固醇濃度對(duì)照組＞30%添加組=10%添加組＞60%添加組＞15%添加組＞20%添加組，其中，對(duì)照組的血清膽固醇濃度分別高于15%添加組和20%添加組12.78%和14.5%，差異顯著(P＜0.05)。甘油三酯的濃度對(duì)照組＞15%添加組＞10%添加組＞60%添加組＞20%添加組＞30%添加組，其中，對(duì)照組的甘油三酯的濃度分別比60%添加組、20%添加組和30%添加組高29.17%、40.91%和47.62%，差異極顯著(P＜0.01)。對(duì)照組的甘油三酯濃度比10%添加組高24%，差異顯著(P＜0.05)。15%添加組的甘油三酯濃度分別比60%添加組、20%添加組和30%添加組高12.5%、22.73%和28.57%，差異顯著(P＜0.05)。高密度脂蛋白濃度對(duì)照組＞30%添加組＞60%添加組＞10%添加組＞15%添加組＞20%添加組，其中，對(duì)照組的高密度脂蛋白濃度比20%添加組高15.49%，差異極顯著(P＜0.01)。對(duì)照組的高密度脂蛋白濃度比15%添加組高12.33%，差異顯著(P＜0.05)。30%添加組的高密度脂蛋白濃度分別比15%添加組和20%添加組高9.59%和12.68%，差異顯著(P＜0.05)。血清堿性磷酸酶濃度60%添加組＞30%添加組＞對(duì)照組＞15%添加組＞20%添加組＞10%添加組，其中，60%添加組的堿性磷酸酶濃度分別比15%添加組、20%添加組和10%添加組高24.28%、28.14%和33.71%，差異極顯著(P＜0.01)。30%添加組的堿性磷酸酶濃度分別比15%添加組、20%添加組和10%添加組高20.97%、24.73%和30.15%，差異顯著(P＜0.05)。對(duì)照組的堿性磷酸酶濃度分別比15%添加組、20%添加組和10%添加組高20.57%、24.32%和29.71%，差異顯著(P＜0.05)。

表3 甘草莖葉不同添加水平對(duì)脂肪代謝相關(guān)指標(biāo)的影響（n=20）

3 討 論

3.1 甘草莖葉不同添加水平對(duì)血液激素水平的影響

甲狀腺素的主要作用是促進(jìn)物質(zhì)與能量代謝，促進(jìn)生長(zhǎng)和發(fā)育過(guò)程[17]。本研究中，當(dāng)日糧干物質(zhì)中甘草莖葉的添加比例為60%時(shí)，阿勒泰肉羊血液甲狀腺素濃度低于其它各組的甲狀腺素濃度，這一現(xiàn)象解釋了萬(wàn)凡等[10]人研究發(fā)現(xiàn)日糧干物質(zhì)添加60%的甘草莖葉的綿羊的干物質(zhì)采食量與添加30%的綿羊接近時(shí)，日增重和干物質(zhì)表觀消化率卻降低了。說(shuō)明日糧中添加高比例的甘草莖葉不利于物質(zhì)和能量的代謝。本研究中，30%添加組的甲狀腺素濃度均高于其它組，說(shuō)明30%的添加比例有利于促進(jìn)物質(zhì)和能量的代謝。

3.2 甘草莖葉不同添加水平對(duì)蛋白代謝相關(guān)指標(biāo)的影響

血清蛋白指標(biāo)是機(jī)體蛋白質(zhì)合成代謝的一個(gè)重要標(biāo)志,血清總蛋白質(zhì)量濃度高是蛋白質(zhì)代謝旺盛的表現(xiàn),有利于促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)和提高飼料轉(zhuǎn)化率[12][13][18]?？偟鞍自谝欢ǔ潭壬洗砹孙暭Z中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)水平及動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收程度。本研究中，血清總蛋白和球蛋白的濃度甘草莖葉添加組均高于對(duì)照組(P＜0.05)，表明體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成代謝加強(qiáng),機(jī)體保健作用增強(qiáng),動(dòng)物處于較好的營(yíng)養(yǎng)狀況。這說(shuō)明日糧中添加甘草莖葉能提高機(jī)體免疫力，能促進(jìn)機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的代謝。20%添加組和30%添加組的白蛋白與球蛋白的比值低于其它各組，這可能說(shuō)明日糧干物質(zhì)中添加20%或30%的甘草莖葉，有助于提高動(dòng)物免疫力。這與薛正芬等[9]研究的甘草莖葉飼喂羔羊提高了總蛋白含量，對(duì)動(dòng)物機(jī)體具有保健作用的結(jié)論一致。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)合成時(shí)，尿素氮含量下降，白蛋白含量上升，總氨基酸含量下降，谷丙轉(zhuǎn)氨酶含量上升，谷草轉(zhuǎn)氨酶含量下降[13，18]。本研究中，甘草莖葉添加組的尿素氮的含量都低于對(duì)照組，谷丙轉(zhuǎn)氨酶的含量都高于對(duì)照組，說(shuō)明日糧中添加甘草莖葉有助于蛋白的合成。血液中尿素氮水平直接反映機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)分解代謝狀況，蛋白質(zhì)代謝良好時(shí)，血清尿素氮濃度降低。本研究中，60%添加組的血尿氮低于其它各組(P＜0.01)，15%和30%添加組的尿素氮低于對(duì)照組(P＜0.01)，10%和20%添加組的血尿氮也低于對(duì)照組，但差異不顯著。這種現(xiàn)象一方面可能是由于甘草莖葉有助于蛋白合成，另一方面可能是60%添加組的日糧中蛋白含量11.22%低于其它各組的緣故。

3.3 甘草莖葉不同添加水平對(duì)脂肪代謝相關(guān)指標(biāo)的影響

肝臟是動(dòng)物脂肪代謝的中樞組織，機(jī)體脂肪酸通過(guò)血液進(jìn)入肝臟，被活化為脂酰輔酶A，部分脂酰輔酶A酯化為甘油三酯，以極低密度脂蛋白的形式釋放入血，沉積于肌肉或脂肪組織，高密度脂蛋白將各組織的膽固醇送回肝臟代謝[13，18]。動(dòng)物肝臟內(nèi)甘油三酯和膽固醇的含量是反映動(dòng)物脂質(zhì)代謝的重要指標(biāo)；當(dāng)脂類(lèi)消化吸收不良時(shí),甘油三酯明顯下降[18]。本研究中，對(duì)照組血清甘油三酯、膽固醇、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量均高于甘草莖葉添加組(10%甘草莖葉添加組的低密度脂蛋白除外)。15%和20%甘草莖葉添加組的膽固醇含量低于對(duì)照組差異顯著(P＜0.05)，而甘草莖葉添加組間差異又不顯著。甘油三酯30%添加組分別低于對(duì)照組和15%添加組(P＜0.01)，20%和30%添加組的甘油三酯濃度均低于15%添加組(P＜0.05)，而20%、30%和60%添加組間的差異不顯著。這可能是甘草莖葉中所含的總黃酮具有降低血脂的功能，故20%和30%的血清甘油三酯的含量較低。血液中脂肪的代謝和分解處于一種動(dòng)態(tài)的平衡，血清中高密度脂蛋白濃度20%添加組低于對(duì)照組(P＜0.01)，而30%添加組的高密度脂蛋白濃度分別高于15%和20%添加組(P＜0.05)的現(xiàn)象恰恰驗(yàn)證了為什么30%添加組的膽固醇高于20%添加組。

4 結(jié) 論

日糧干物質(zhì)中甘草莖葉的添加比例為30%有利于促進(jìn)物質(zhì)和能量的代謝。日糧干物質(zhì)中添加20%或30%的甘草莖葉，有助于提高動(dòng)物免疫力。日糧干物質(zhì)中添加20%或30%的甘草莖葉能夠降低血清甘油三酯、膽固醇、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量。