●張桂華 張春華 呼瑞梅 黃前晶（內(nèi)蒙古通遼市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 內(nèi)蒙古 通遼 028015）

隨著人們生活水平的提高，“三高”人群越來(lái)越多?？嗍w麥富含生物類(lèi)黃酮，是普通蕎麥的10~15 倍，具有“降三高”功效，可輔助治療高血壓、心腦血管疾病[1]，長(zhǎng)期食用可以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)保健的目的，被譽(yù)為21 世紀(jì)具有前途的健康食品，市場(chǎng)前景廣闊。

苦蕎麥具有產(chǎn)量高，適應(yīng)性廣等特性。近年來(lái)，通遼地區(qū)種植面積日益擴(kuò)大，但由于缺乏相關(guān)種植技術(shù)，產(chǎn)量不理想。為此，研發(fā)適合通遼地區(qū)苦蕎麥栽培技術(shù)，并對(duì)苦蕎麥的開(kāi)發(fā)利用提出了指導(dǎo)性建議。

1 栽培技術(shù)

1.1 選地

選擇質(zhì)地疏松、排灌良好、有機(jī)質(zhì)含量為0.8%以上的壤土或砂壤土，前茬作物首選豆科作物、馬鈴薯，其次玉米、小麥、雜糧，避免重茬[2]。黏土或堿性偏重的土壤不宜種植。

1.2 整地

深翻20cm 以上，耙平耱細(xì)，以減輕苦蕎麥幼苗頂土能力較差的不利影響。

1.3 播種

1.3.1 播前種子處理

1.3.1.1 曬種播種前7~10d，選擇晴天曬種1~2d。

1.3.1.2 拌種將晾曬好的種子100kg，用20%噻蟲(chóng)胺懸浮劑480g 兌水2 000mL 或60%吡蟲(chóng)啉懸浮劑400g 兌水2 000~3 500mL 進(jìn)行拌種，防治蕎麥田地下害蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)、盲蝽、象甲、薊馬等?？梢酝瑫r(shí)用6%戊唑醇懸浮劑30~45mL（有效成分1.8~2.7g）或苯醚甲環(huán)唑按照種子量的0.3%~0.5%混合拌種，預(yù)防葉斑類(lèi)病害。

1.3.2 播種時(shí)間適時(shí)早播，播種時(shí)要保證土壤墑情，一次抓全苗，一般在雨后播種。通遼地區(qū)一般6 月15 日左右播種，比普通蕎麥早播10~15d[3]。

1.3.3 播種方法機(jī)械播種，采用條播。行距40~45cm。播 種 量2.0kg/667m2，保 苗7 萬(wàn)~8 萬(wàn)株。耕深4~6cm，覆土2~3cm。

1.4 種肥

施磷酸二銨（N 18%、P2O546%）5kg/667m2左右，硫酸鉀（K2O 50%）11.5kg/667m2。

1.5 田間管理

1.5.1 中耕除草當(dāng)幼苗長(zhǎng)至6~7cm 時(shí)，進(jìn)行第一次中耕除草、間苗，封壟前再中耕除草一次。也可以使用化學(xué)防除雜草，即播種后，隨即噴施96%精-異丙甲草胺乳油，砂土地用藥量60~80mL/667m2，有機(jī)質(zhì)含量高的土壤用藥量80~100mL/667m2，用水量60kg/667m2。使用扇形噴頭噴施，噴后5d 內(nèi)不澆水，整個(gè)生長(zhǎng)季盡量不破壞藥土層。

1.5.2 灌溉有灌溉條件的，開(kāi)花灌漿期如遇干旱及時(shí)灌水。

1.5.3 追肥封壟前追施尿素（N 46%）8~10kg/667m2[4]，在開(kāi)花結(jié)實(shí)期，葉面噴施肥料，可用尿素1kg、磷酸二氫鉀3kg，兌水45~50kg，于午后葉面噴施；或在10kg 水中加5kg 過(guò)磷酸鈣；或在15kg水中加草木灰5kg，浸泡24h，浸出上清液加水5倍分別葉面噴施。

1.6 病蟲(chóng)害防控

在苦蕎麥生產(chǎn)過(guò)程中，一些病蟲(chóng)影響蕎麥的正常生長(zhǎng)。現(xiàn)階段苦蕎麥病害主要有黑斑病、立枯病、霜霉病、斑枯病、病毒病、白霉病、輪紋病、葉斑病等。蟲(chóng)害主要有蠐螬、蚜蟲(chóng)、黏蟲(chóng)、草地螟、蕎麥鉤翅蛾、地老虎、溝金針蟲(chóng)、西伯利亞龜象甲等[5]。

1.6.1 蟲(chóng)害防治

1.6.1.1 西伯利亞龜象當(dāng)蟲(chóng)口密度達(dá)到百株20 頭時(shí)，用10%蟲(chóng)螨腈懸浮劑1 000~1 500 倍液均勻噴霧，或用2.5%三氟氯氰菊酯乳油2 500~3 000 倍液噴霧。

1.6.1.2 雙斑螢葉甲當(dāng)雙斑螢葉甲蟲(chóng)口密度達(dá)到300 頭時(shí)，用4.5%高效氯氰菊酯乳油2 500~3 000 倍液噴霧。

1.6.1.3 蚜蟲(chóng)、盲蝽當(dāng)蚜蟲(chóng)蟲(chóng)口密度達(dá)到百株500 頭、盲蝽達(dá)到百株20~30 頭時(shí)，用5%吡蟲(chóng)啉乳油2 000~3 000 倍液或3%啶蟲(chóng)脒1 500~2 000 倍液均勻噴霧。

1.6.1.4 黏蟲(chóng)、草地螟蟲(chóng)和鉤刺蛾等幼蟲(chóng)防治3 齡以前的幼蟲(chóng)，可采用2.5%的溴氟菊脂4 000 倍液噴霧防治。

1.6.1.5 螻蛄、蠐螬等地下害蟲(chóng)用5%阿維·辛硫磷或15%樂(lè)斯本顆粒劑隨播種施于田間，用量1.5~2kg/667m2。

1.6.2 病害防治

1.6.2.1 葉斑病可用戊唑醇、5%腈菌唑、苯醚甲環(huán)唑、40%的復(fù)方多菌靈膠懸劑或75%的代森錳鋅可濕性粉劑等殺菌劑500~800 倍液噴施植株，可以明顯減少生長(zhǎng)期病原菌的危害。

1.6.2.2 真菌和細(xì)菌性病害可采用70%福美雙200g 拌種100kg，或用25%多菌靈200~400g拌種100kg。

1.7 及時(shí)收獲

全株籽粒75%~80%呈現(xiàn)本品種固有顏色時(shí)及時(shí)收獲[6]，收獲后晾曬20d 左右，充分成熟后脫粒?；虿捎么笮吐?lián)合收割機(jī)收獲時(shí)，收獲期以莖稈變黃、不纏繞機(jī)械為宜，早晨或雨后收獲為佳，防止落粒。

2 通遼地區(qū)苦蕎麥開(kāi)發(fā)利用

通遼地區(qū)居民有喜食蕎麥?zhǔn)称返牧?xí)俗，而苦蕎麥作為通遼新興作物，開(kāi)發(fā)利用價(jià)值更高，其加工產(chǎn)品如苦蕎面、苦蕎米等，備受廣大居民的青睞。長(zhǎng)期食用，可預(yù)防高血糖、高血壓、高血脂，提高免疫力。

2.1 苦蕎面

蕎麥面是通遼市蕎麥主產(chǎn)區(qū)的主要食品，隨著人們對(duì)保健意識(shí)的加強(qiáng)，苦蕎面的市場(chǎng)需求增加，用苦蕎面可以制作饸饹、饅頭、鍋侖、疙瘩湯、餃子、卷子等。為達(dá)到食用口感好，和面時(shí)可以用甜蕎面與苦蕎面按7∶3 的比例，或者甜蕎面、苦蕎面、白面按6∶3∶1的比例。

2.2 苦蕎米

苦蕎米可做米飯和粥，也可按1:3 的比例摻入到大米和其他雜糧中食用。氣味清香，色澤黃綠，柔軟可口。

2.3 苦蕎茶

通遼地區(qū)庫(kù)倫旗生產(chǎn)的苦蕎籽，經(jīng)篩選、蒸煮、烘烤、脫殼等多道加工工序可制成苦蕎茶，沖水后色澤黃綠，綿香可口，常飲苦蕎茶可增強(qiáng)身體免疫力，達(dá)到保健功效。

3 小結(jié)

蕎麥?zhǔn)峭ㄟ|地區(qū)特色雜糧作物，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)離不開(kāi)經(jīng)驗(yàn)和栽培技術(shù)。而苦蕎麥?zhǔn)潜镜貐^(qū)新興作物，更需要結(jié)合實(shí)踐優(yōu)化栽培技術(shù)，才能達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)、增產(chǎn)、高產(chǎn)的目的。這將有力推動(dòng)本地區(qū)蕎麥產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，為蕎麥增產(chǎn)增效、農(nóng)民增收做出貢獻(xiàn)。