徐玉祥

摘要：隨著我國(guó)蔬菜生產(chǎn)面積的增加，種植過(guò)程中土壤污染也隨之增加，蔬菜質(zhì)量下降。蔬菜是人們生活中不可缺少的食物。因此，蔬菜生產(chǎn)需要化肥，農(nóng)藥的合理施用。本文綜述了蔬菜生產(chǎn)中存在的土壤和肥料問(wèn)題，并從科學(xué)施肥方案的應(yīng)用和加強(qiáng)企業(yè)間的合作等方面對(duì)土壤和肥料的應(yīng)用進(jìn)行了研究。對(duì)施肥進(jìn)行了科學(xué)解釋?zhuān)?duì)施肥方法的應(yīng)用進(jìn)行了探討。

關(guān)鍵詞：無(wú)公害蔬菜生產(chǎn);土壤肥力;測(cè)土配方;施肥技術(shù)

0 引言

蔬菜生產(chǎn)的任何一個(gè)環(huán)節(jié)都可能影響蔬菜的安全，而化肥是影響蔬菜生產(chǎn)安全的主要因素之一，化肥的不合理使用不僅降低了蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，而且導(dǎo)致土壤污染和環(huán)境惡化。大力推進(jìn)綠色食品、綠色食品和有機(jī)食品生產(chǎn)，對(duì)化肥的科學(xué)性提出了更高要求，化肥的功能和用途發(fā)生了新變化，既保證了食品安全衛(wèi)生，又提高了食品質(zhì)量，通過(guò)提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，合理施用肥料，避免環(huán)境污染。

1 蔬菜生產(chǎn)中的土壤肥料問(wèn)題

1.1 蔬菜施肥情況

目前土壤施肥存在的主要問(wèn)題是水、肥料、灌溉、肥料結(jié)構(gòu)不合理和土壤養(yǎng)分不平衡，導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)量下降。以下詳細(xì)分析了各方面。部分部門(mén)根據(jù)地域的不同蔬菜的構(gòu)造和含量也不同，導(dǎo)致土壤中不同養(yǎng)分豐富得不均勻。從化學(xué)上看，含有氮、磷、鉀的過(guò)?；虿蛔惴柿蠒?huì)導(dǎo)致土壤養(yǎng)分失衡。這不僅影響蔬菜的健康成長(zhǎng)，而且污染了環(huán)境。土壤養(yǎng)分比例的變動(dòng)和肥力的降低是蔬菜健康成長(zhǎng)的基礎(chǔ)。但是，實(shí)際上蔬菜和農(nóng)作物的生產(chǎn)一方面促進(jìn)了“無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)的成長(zhǎng)”，另一方面在化學(xué)肥料的生產(chǎn)中，投入了大量的無(wú)機(jī)養(yǎng)分，如化肥不包含有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的排出。蔬菜的栽培、灌溉、施肥、注入液是造成巨大損失的原因?？偟膩?lái)說(shuō)，有些蔬菜很容易受到灌溉和施肥的影響而生長(zhǎng)。同時(shí)，一些農(nóng)民努力提高增長(zhǎng)率和產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益，增加灌溉土地的數(shù)量，但是，灌溉用水過(guò)剩地超過(guò)蔬菜需求，肥料中的養(yǎng)分也隨著時(shí)間的流逝而消失，滲入地下，污染環(huán)境。過(guò)度施肥會(huì)造成土壤板結(jié)，長(zhǎng)期影響土壤養(yǎng)分的發(fā)展和蔬菜質(zhì)量。長(zhǎng)期以來(lái)，蔬菜施肥主要以氮肥為主，或與其他種類(lèi)的化肥結(jié)合。一般采用50kg/667m2，對(duì)季節(jié)性高的蔬菜進(jìn)行多次，重復(fù)施肥。一些農(nóng)民種植70kg/667m2。季節(jié)性不合理的施肥導(dǎo)致全年不合理的消費(fèi)，不僅會(huì)導(dǎo)致肥料的浪費(fèi)，還會(huì)影響環(huán)境污染和蔬菜質(zhì)量的降低。據(jù)統(tǒng)計(jì)，化肥的約五分之一是蔬菜施用的。蔬菜的施肥量圍繞40kg/667m2的水平，化肥的生產(chǎn)量逐漸增加。

1.2 土壤肥力變化

針對(duì)蔬菜種植區(qū)有機(jī)無(wú)機(jī)肥料分布不合理、養(yǎng)分分布不合理等問(wèn)題，結(jié)果表明：蔬菜種植區(qū)土壤肥力下降，水分供應(yīng)減少，土用壤養(yǎng)分平衡紊亂。例如，產(chǎn)量指數(shù)的上升對(duì)土壤肥力的恢復(fù)產(chǎn)生了重大影響，降低了土壤肥力，特別是造成了土壤肥力不足、土壤表層分層等問(wèn)題。蔬菜種植缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，甚至可能出現(xiàn)嚴(yán)重的無(wú)機(jī)現(xiàn)象。另外，在實(shí)際施肥過(guò)程中，氮肥、新鮮人糞肥的施用往往沒(méi)有腐熟現(xiàn)象。為了提高經(jīng)濟(jì)效益，許多廠家使用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，土壤有機(jī)氮和無(wú)機(jī)氮的不平衡導(dǎo)致土壤有機(jī)質(zhì)含量的減少。結(jié)果表明，蔬菜種植區(qū)約有14%的蔬菜是大棚，蔬菜通常在溫室里生長(zhǎng)，土壤的濕度更穩(wěn)定。但是，現(xiàn)有的蔬菜栽培對(duì)策對(duì)土壤構(gòu)造有很大影響。

1.3 肥水量過(guò)大

蔬菜的栽培、灌溉、施肥、注水通常會(huì)造成很大的損失。同時(shí)，為了提高生長(zhǎng)速度和經(jīng)濟(jì)效益，部分農(nóng)戶(hù)增加了灌溉用水和施肥頻率，但過(guò)多的灌溉水超過(guò)了蔬菜的需求量，過(guò)多的水分滲出，肥料中的養(yǎng)分隨著時(shí)間的推移而消失。過(guò)度遷移會(huì)導(dǎo)致土壤結(jié)皮的形成，長(zhǎng)期影響土壤肥力的發(fā)展和蔬菜品質(zhì)。蔬菜，特別是植物肥料，通常是需求量的2～4倍，有些地區(qū)甚至是實(shí)際需求量的10倍。在蔬菜種植過(guò)程中，除去土壤污染等嚴(yán)重問(wèn)題，大量施肥可能會(huì)導(dǎo)致土壤肥料的進(jìn)一步流失和浪費(fèi)。為了提高本研究的目的，選擇了一部分研究用蔬菜樣品，確認(rèn)了施肥對(duì)蔬菜成長(zhǎng)的不適當(dāng)影響。比如芹菜是肥料的一種，中期生長(zhǎng)快，對(duì)芹菜的品質(zhì)影響最大。試驗(yàn)期間，對(duì)部分芹菜定期施用化肥，每7～9d施肥一次，對(duì)種植園土壤進(jìn)行清理，種植后再澆灌一部分芹菜。結(jié)果表明，增加灌水量和施肥量可部分實(shí)現(xiàn)土壤的深層水溶性，對(duì)芹菜的生長(zhǎng)有較大影響。同時(shí)也可以指出，過(guò)量施肥和灌溉并不能提高蔬菜的產(chǎn)量，但化肥的減少對(duì)蔬菜的生長(zhǎng)和最終產(chǎn)量有顯著影響。

2 測(cè)土配方施肥技術(shù)的應(yīng)用

2.1 做好土壤檢測(cè)操作

對(duì)土壤性質(zhì)和土壤酸堿能力的認(rèn)識(shí)是確定土壤組成和肥料科學(xué)研究的基礎(chǔ)。種植蔬菜時(shí)，通過(guò)植根可以從土壤中提取相應(yīng)的養(yǎng)分，合理使用化肥可以減少化肥的浪費(fèi)，在施肥前對(duì)土壤進(jìn)行調(diào)配，必須確定土壤的性質(zhì)，以圖形形式清晰、完整地記錄和顯示土壤理化性質(zhì)，為配方方法的實(shí)施提供數(shù)據(jù)支持。如果土壤中的養(yǎng)分含量足以滿(mǎn)足植物和蔬菜的正常需求，肥料就可以不用，或少用。至少可以避免營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。在土壤養(yǎng)分不足的情況下，可以采用科學(xué)的計(jì)量方法補(bǔ)充土壤中缺失的養(yǎng)分，以滿(mǎn)足蔬菜種植的需要。土壤分析可以了解土壤養(yǎng)分的含量，蔬菜生長(zhǎng)所需養(yǎng)分的數(shù)量和種類(lèi)，盡量減少肥料對(duì)土壤的污染，同時(shí)應(yīng)指出在實(shí)施土壤施肥方法前，要讓農(nóng)民了解檢測(cè)的重要性和結(jié)果，使農(nóng)民更廣泛地了解和積極地配合土地測(cè)量和施肥方法，從而提高土壤和蔬菜的質(zhì)量。

2.2 對(duì)科學(xué)的施肥方案進(jìn)行應(yīng)用

施肥要根據(jù)不同時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)需求、比例和需求，因地制宜，科學(xué)施肥。需要長(zhǎng)期施肥的蔬菜需要大量的肥料。這些肥料生長(zhǎng)慢，中后期生長(zhǎng)快，為了收集肥料，這些蔬菜在開(kāi)始生長(zhǎng)時(shí)必須用有機(jī)肥料。生長(zhǎng)開(kāi)始時(shí)不要過(guò)度使用氮肥。然后慢慢提高氮肥的含量，不要過(guò)度使用無(wú)機(jī)肥料。對(duì)于需要施肥的穩(wěn)定蔬菜品種，整體的生長(zhǎng)期對(duì)于穩(wěn)定的生產(chǎn)需求是不可缺少的。這種基本蔬菜肥和養(yǎng)分對(duì)植物生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)、及時(shí)調(diào)整消費(fèi)和部分消耗及其應(yīng)用原則具有重要意義，在此之前，他們必須以有機(jī)肥為基礎(chǔ)，同時(shí)，在生長(zhǎng)期應(yīng)逐漸減少養(yǎng)分，部分應(yīng)淺到接近蔬菜根系。當(dāng)蔬菜種植密度決定施肥方法時(shí)，種植密度高時(shí)，可開(kāi)溝使用化肥，確定土壤組成的方法主要是根據(jù)蔬菜對(duì)肥料的需求和土壤肥力的要求，考慮蔬菜的綜合合理種植，是施肥的最佳選擇。農(nóng)民必須充分了解耕地和作為肥料基礎(chǔ)的蔬菜的營(yíng)養(yǎng)特性。為了了解不同類(lèi)型的蔬菜，需要在施肥過(guò)程中采用不同的施肥方法。對(duì)甘藍(lán)、蘿卜、番茄、黃瓜等高產(chǎn)蔬菜，需要大量施肥。一些速生蔬菜，如卷心菜、萵苣、油菜等，由于生長(zhǎng)時(shí)間較短，單位時(shí)間內(nèi)可能吸收更多的養(yǎng)分，與簡(jiǎn)單生產(chǎn)相比，蔬菜的生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，施肥期間施肥方法也會(huì)發(fā)生變化。施肥公式的測(cè)算方法是根據(jù)蔬菜需求量增長(zhǎng)、土壤性質(zhì)和肥力的不同指標(biāo)，允許合理施用比例施肥方案，包括氮肥、磷肥、鉀肥和微肥。在土壤配方中引入施肥方法，需要對(duì)土壤進(jìn)行測(cè)試，包括確定測(cè)試周期、討論測(cè)試內(nèi)容和測(cè)試方法的選擇;土壤中有機(jī)質(zhì)、速效磷、速效鉀和PF含量主要采用常規(guī)檢測(cè)方法測(cè)定;測(cè)量周期通常選擇在收獲后和深耕前;要確定各種蔬菜的施肥量，包括蔬菜生長(zhǎng)所需的肥料量;典型的蔬菜有初冬黃瓜、番茄、辣椒、白菜等等。特別是根據(jù)研究資料，生產(chǎn)1000kg大白菜需要1.61kg氮肥、0.94kg磷肥、3.91kg鉀肥、生產(chǎn)1000kg番茄需要7.8kg氮肥、1.15kg磷肥、15.9kg鉀肥。生產(chǎn)1000kg黃瓜需要2.3kg氮肥，0.9kg磷肥、3.47kg鉀肥，確定了蔬菜需肥量作為確定土壤有效養(yǎng)分的依據(jù)，應(yīng)科學(xué)合理施肥;這還可能包括基礎(chǔ)肥料的施用和控制，基礎(chǔ)肥料是施肥的基礎(chǔ)，為了給蔬菜生長(zhǎng)提供充足的營(yíng)養(yǎng)環(huán)境，施肥是滿(mǎn)足蔬菜生長(zhǎng)不同需要的重要措施。研究了土壤中酸堿、氮、磷鉀等元素的含量。

2.3 做好科學(xué)施肥宣傳工作

各地區(qū)的農(nóng)業(yè)必須接受良好的培訓(xùn)，了解蔬菜生產(chǎn)中化肥的使用情況，提高農(nóng)民對(duì)科學(xué)合理使用化肥的認(rèn)識(shí)，有效實(shí)現(xiàn)化肥使用監(jiān)測(cè)目標(biāo)，我們正在開(kāi)展科學(xué)的作物種植和化肥管理。為提高農(nóng)業(yè)部門(mén)種植水平，要建立信息網(wǎng)站和信息交流平臺(tái)，通過(guò)現(xiàn)有傳單、期刊等的結(jié)合，加強(qiáng)宣傳工作。此外，農(nóng)業(yè)部門(mén)還可以定期為農(nóng)民提供農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，提高農(nóng)民的專(zhuān)業(yè)水平，減少盲目施肥操作。培訓(xùn)中，要加強(qiáng)對(duì)過(guò)度施用無(wú)機(jī)肥對(duì)土壤危害的教育，讓農(nóng)民意識(shí)到過(guò)度施肥、澆水對(duì)蔬菜種植和土壤的嚴(yán)重影響，而農(nóng)民了解無(wú)機(jī)肥與有機(jī)肥合理配比的必要性，也可以提高蔬菜產(chǎn)量，保證蔬菜質(zhì)量，這將使農(nóng)民在種植過(guò)程中自覺(jué)控制無(wú)機(jī)肥的使用。此外，有關(guān)部門(mén)還指派技術(shù)人員在信息共享平臺(tái)上工作，及時(shí)解決問(wèn)題，解決農(nóng)民在土壤施肥方法上遇到的困難，提高種植園的生產(chǎn)力和水平?？梢越M織農(nóng)業(yè)職工參加相關(guān)農(nóng)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)活動(dòng)，增強(qiáng)他們的技術(shù)能力和水平，避免出現(xiàn)新的盲目育肥案例。需要指出的是，有關(guān)指導(dǎo)員要注意過(guò)量施用無(wú)機(jī)肥對(duì)土壤的危害，使農(nóng)民認(rèn)識(shí)到過(guò)量澆灌和施肥對(duì)蔬菜生長(zhǎng)的重大影響，以及控制無(wú)機(jī)肥使用的重要性。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，影響蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量的因素很多，包括土壤施肥。為了在不損害健康的前提下提高蔬菜生產(chǎn)的數(shù)量和質(zhì)量，必須特別重視科技成果的應(yīng)用。通過(guò)土地調(diào)查應(yīng)用施肥配方方法，可以科學(xué)合理地施肥，充分利用土壤資源，提高土壤質(zhì)量，提高經(jīng)濟(jì)效益，提高產(chǎn)品質(zhì)量，鼓勵(lì)采用耕作方式和施肥方法，可以生產(chǎn)更多的環(huán)保產(chǎn)品，促進(jìn)綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)要在種菜過(guò)程中加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)工人的培訓(xùn)和指導(dǎo)，在每年的蔬菜生產(chǎn)中，要示范施肥，推廣和提高施肥技術(shù)水平，改變農(nóng)民不合理的施肥方式，提高產(chǎn)量，優(yōu)質(zhì)方便，降低化肥成本，保護(hù)環(huán)境，提高土壤肥力，有效地服務(wù)于蔬菜生產(chǎn)，就像農(nóng)場(chǎng)一樣，也可以節(jié)約成本。此外，還要規(guī)范使用無(wú)機(jī)肥，保持良好的土壤條件。

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