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馬齒莧（Portulaca oleraceaL.）是一種野生蔬菜。馬齒莧營(yíng)養(yǎng)豐富，并具有一定的藥用價(jià)值，市場(chǎng)需求較大，在野生馬齒莧資源不能滿足市場(chǎng)需求的情況下，人工栽培開始興起。現(xiàn)將馬齒莧人工栽培的技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)如下。

1 選地整地，施足基肥

土壤要求肥沃、疏松，中性和弱酸性土壤更適合栽培馬齒莧。施畜禽糞、土雜肥等腐熟有機(jī)肥1 000kg/667m2左右。冬前深耕，春后要細(xì)作，并按寬1.5m左右開溝作畦。

2 選用大葉型品種

目前我國(guó)野生馬齒莧主要有大葉型和小葉型兩類品種，其性狀雖基本相同，但大葉型葉片較大，莖稈較粗，肉質(zhì)較厚，品質(zhì)更佳，故優(yōu)選大葉型馬齒莧品種進(jìn)行栽培。

3 選采壯苗，及時(shí)扦插

由于馬齒莧的人工栽培剛起步，其種子在市面很難買到。因此，在春末或夏初時(shí)節(jié)，可從發(fā)枝多、長(zhǎng)勢(shì)旺的野生馬齒莧強(qiáng)壯植株上選采插穗，注意每段留有3～5節(jié)，入土深度3cm左右，株、行距10cm×25cm。最好選陰雨天扦插，如晴天扦插，插后需采取遮陽(yáng)措施，若缺水，傍晚需澆水。

4 留良種，適期播種

從野生馬齒莧采枝扦插的當(dāng)年即應(yīng)做好留種工作。馬齒莧留種田可單獨(dú)建立，也可從生產(chǎn)商品菜的地塊中劃出，適當(dāng)稀植，并加強(qiáng)管理。一般馬齒莧開花后25～30d，蒴果呈黃色時(shí)種子即已成熟，應(yīng)及時(shí)采收，防止種子散落。

馬齒莧種子的發(fā)芽溫度為18℃，最適生長(zhǎng)溫度為20～30℃。翌年春天當(dāng)溫度達(dá)到20℃時(shí)，即可分期播種。馬齒莧種粒極小，故整地一定要精細(xì)，可以撒播，播后淺覆土并輕壓；也可條播，在畦面上開1cm深的溝，溝距25cm左右，將種子拌上細(xì)土，均勻地撒到溝里，上面覆土即可。一般撒播用種700g/667m2左右，條播用種500g/667m2左右。只要保持土壤濕潤(rùn)，一般8d左右即可出苗。

5 田間管理

5.1 間苗補(bǔ)栽

采用直播方式，出苗10d左右可間苗、定苗；采用撒播方式，株行距為5cm×15cm；采用條播方式，株距以10cm左右為宜；采用扦插方式，應(yīng)及時(shí)查苗、補(bǔ)栽，移稠補(bǔ)稀，達(dá)到均衡生長(zhǎng)。

5.2 水肥管理

如遇大旱，應(yīng)及時(shí)澆水。在生長(zhǎng)旺季到來(lái)之前，可適當(dāng)追施腐熟、稀薄的人糞尿，促其生長(zhǎng)旺盛。注意不要追施尿素，以免造成植株老化。

5.3 及時(shí)摘蕾

6月以后，馬齒莧植株陸續(xù)進(jìn)入結(jié)籽期，應(yīng)及早摘除花蕾，以保證產(chǎn)量，并提高品質(zhì)。

5.4 防治病害

馬齒莧在生長(zhǎng)期間病蟲害較少發(fā)生，主要為白粉病，可用粉銹寧2 000倍液噴施防治。

6 采收

馬齒莧商品菜主要采收開花前10～15cm長(zhǎng)的嫩枝。現(xiàn)蕾前可分期分批采摘其幼嫩莖葉，及時(shí)供應(yīng)市場(chǎng)；現(xiàn)蕾后應(yīng)不斷地分批摘除頂端，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，保持莖葉的幼嫩品質(zhì)。開花后，莖葉變老，人不能食用，可用作飼料。

此外，如在大棚內(nèi)種植馬齒莧，春季可提早播種或扦插，以搶占市場(chǎng)；秋季則應(yīng)延后栽培，以補(bǔ)充淡季菜源。