馬順圣，楊顯祥*，韓光明，寇祥明

（1.揚州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江蘇 揚州 225001；2.江蘇里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江蘇 揚州 225007）

克氏原螯蝦（Procanbarus clarkii），俗稱小龍蝦，隸屬于甲殼綱，十足目，螯蝦科，原產(chǎn)于北美洲，20世紀(jì)30年代傳入我國，現(xiàn)已成為我國重要養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)蝦類。自20世紀(jì)90年代以來，我國小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)飛速發(fā)展，2020年我國小龍蝦養(yǎng)殖總面積達(dá)145.62萬hm2，養(yǎng)殖總產(chǎn)量達(dá)到239.37萬t[1]，其中小龍蝦稻田養(yǎng)殖占比最大。近年來，國內(nèi)相關(guān)科技人員加大了小龍蝦苗種繁育和成蝦養(yǎng)殖技術(shù)的研究[2-10]，提出了將苗種繁育和商品蝦養(yǎng)殖分開的“繁養(yǎng)分離”方式[11]，摒棄傳統(tǒng)的“繁養(yǎng)一體”養(yǎng)殖方式，以解決小龍蝦近親繁殖和種質(zhì)退化、大小不一、自相殘殺、無法測產(chǎn)和難以精準(zhǔn)投料等問題[12]。在小龍蝦苗種繁育方式方面，已有土池育苗、網(wǎng)箱育苗、人工誘導(dǎo)工廠化育苗、大棚育苗等方式，其中利用越冬稻田進(jìn)行的稻后繁苗方式，是生產(chǎn)小龍蝦苗種的主要來源[13]。

由于小龍蝦有較強(qiáng)的占地欲和相互殘食的習(xí)性[14-15]，所以無論苗種繁育還是成蝦養(yǎng)殖，適宜的放養(yǎng)密度至關(guān)重要。方春林等[16]研究表明，小龍蝦親蝦的放養(yǎng)密度與其成活率和抱卵量呈極顯著負(fù)相關(guān)性。鄧夢穎等[17]的研究表明，隨著飼養(yǎng)密度的增大，小龍蝦幼蝦的體長、特定生長率、平均日增重、存活率和蛻殼率均隨養(yǎng)殖密度的增大而減小，且降幅明顯。按照張家宏等[8]提出的“一稻三蝦”種養(yǎng)模式，稻蝦種養(yǎng)周年稻田能夠收獲一季水稻和三茬小龍蝦，三茬蝦分別為稻前蝦、稻中蝦、稻后繁殖蝦苗?，F(xiàn)針對小龍蝦稻后繁苗技術(shù)，研究了親本蝦投放密度對稻后小龍蝦苗種生長、產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益的影響，探討適宜的親本蝦放養(yǎng)密度，為推動小龍蝦繁養(yǎng)分離、穩(wěn)定小龍蝦苗種供給提供技術(shù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗所用小龍蝦親本，為自養(yǎng)成蝦。挑選體表潔凈、健康無病、青色體色、活力強(qiáng)、規(guī)格整齊的個體作為試驗蝦，雌蝦平均體質(zhì)量35.5 g/尾，雄蝦平均體質(zhì)量40.2 g/尾。

1.2 試驗地點

試驗地點位于高郵市送橋鎮(zhèn)毛港村。試驗小區(qū)條件：模擬稻蝦共作田塊構(gòu)造，改造出15個試驗小區(qū)（30 m2），小區(qū)長6 m、寬5 m，靠田塊一側(cè)挖溝深0.6 m，溝田面積占總面積10%，田面水位可保持40 cm左右，獨立進(jìn)排水。

1.3 試驗設(shè)計

采用單因素試驗設(shè)計，設(shè)置5個處理組，分別為SD1、SD2、SD3、SD4、SD5。親本蝦放養(yǎng)密度分別為30 m2放養(yǎng)8，16，24，32，40尾（即每667 m2放養(yǎng)178，356，534，712，890尾），雌雄比例1∶1。SD1、SD2、SD3、SD4和SD5的飼料投喂量分別為0.77，1.55，2.32，3.09和3.87 kg。親本蝦放養(yǎng)時間為2020年9月24日，次年3月8日開始投喂，4月27日收獲蝦苗，試驗周期為215 d。

1.4 試驗管理

各組試驗條件保持一致。9月24日，親本蝦放入小區(qū)深溝內(nèi)，此時田面落干，深溝水位約30 cm，在田斜面建造直徑約5 cm、深約10 cm的人工洞穴，洞口距離水面約10 cm。10月7日收割小區(qū)中水稻，稻茬高度約50 cm，水稻脫粒后秸稈全部還田。10月18日田面漫水至最高水位（約40 cm），越冬期間不投喂飼料，冬季水面結(jié)冰時，及時破冰，避免水體缺氧。2021年3月8日開始投喂小龍蝦專用配合飼料（粗蛋白含量30%），1天投喂1次。養(yǎng)殖期間補栽伊樂藻3次。不定期使用微生物制劑（EM菌等）調(diào)節(jié)水質(zhì)。觀察記錄小龍蝦的攝食、活力及死亡情況，及時清除死蝦。

1.5 測定指標(biāo)及方法

蝦苗生長期間，用地籠（規(guī)格為1.1 m、6節(jié)，每節(jié)尺寸高13 cm、寬18 cm，網(wǎng)目3 mm）捕撈蝦苗，稱重并計算平均體質(zhì)量。試驗結(jié)束后，小區(qū)水排干，將小龍蝦親本蝦和蝦苗全部捕出，統(tǒng)計數(shù)量并稱重，計算蝦苗增重率、特定生長率及餌料系數(shù)，用于評價小龍蝦苗種的生產(chǎn)性能。其計算公式：增重率（%）=100×（Wf-Wi）/Wi；特定生長率（%/d）=100×ln（Wf/Wi）/D；餌料系數(shù)=F/（Wf-Wi）。式中：Wf為試驗?zāi)┪r體質(zhì)量，g；Wi為試驗初蝦體質(zhì)量，g；D為飼養(yǎng)天數(shù)，d；F為攝入的飼料干質(zhì)量，g。

1.6 數(shù)據(jù)分析

原始數(shù)據(jù)經(jīng)Excel 2016初步整理后，以平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤（Mean±SE）形式表示。用SPSS20中的單因子方差分析（One-Way ANOVY）進(jìn)行LSD法多重比較，差異具有統(tǒng)計學(xué)意義（P<0.05）。

2 結(jié)果與分析

2.1 繁苗期間的水溫

繁苗期間的水溫見圖1。9月底至11月底，水溫為10～23℃，歷時約65 d；從12月初至次年3月上旬，水溫低于10℃，歷時約105 d，其中2020年12月30日至2021年1月12日田水面結(jié)冰，冰封時間約13 d；2021年1月13日之后，氣溫逐漸回暖。3月上旬至4月下旬，水溫為10～18℃，歷時約45 d。在一定的溫度范圍內(nèi)（10～30℃），水體溫度越高，小龍蝦幼蝦的體長和體質(zhì)量增加速度越快，低溫（＜10℃）環(huán)境明顯不利于幼蝦的生長[18]。

圖1 繁苗期間的水溫

2.2 蝦苗的生產(chǎn)性能

3月8日開始投喂飼料，4月27日清塘捕撈蝦苗。各組的蝦苗初始均體質(zhì)量和末均體質(zhì)量差異均無統(tǒng)計學(xué)意義（P＞0.05）（見表1）；隨著親本蝦密度增加，各組的蝦苗增重率和特定生長率呈先上升后下降的趨勢，但是差異無統(tǒng)計學(xué)意義（P＞0.05）；SD1、SD2和SD3之間的飼料系數(shù)差異無統(tǒng)計學(xué)意義（P＞0.05），但是顯著低于SD4和SD5（P＜0.05）。隨著親本蝦密度增加，各組蛋白質(zhì)效率呈下降趨勢，且差異具有統(tǒng)計學(xué)意義（P＜0.05）。

表1 蝦苗生產(chǎn)性能①

2.3 蝦苗的產(chǎn)量

蝦苗的產(chǎn)量見表2。由表2可知，隨著親本蝦放養(yǎng)密度增加，各組繁育出的蝦苗總尾數(shù)呈現(xiàn)先上升后持平的趨勢，其中SD1顯著低于其他組（P＜0.05）。當(dāng)親本蝦密度超過每30 m216尾時，蝦苗總數(shù)量并沒有顯著增加（P＞0.05），經(jīng)過折算后，每尾雌蝦的繁苗量顯著下降（P＜0.05）；各組蝦苗總質(zhì)量呈上升趨勢，其中SD1和SD2顯著低于SD5（P＜0.05）。

表2 蝦苗的產(chǎn)量①

2.4 親本的成活率

試驗結(jié)束后，清塘捕獲親本蝦，其中雌蝦的成活率為87.50%～100%，雄蝦的成活率為83.33%～94.44%（見表3），總體上親本蝦的成活率較高，見表3。

表3 親本蝦成活率 %

2.5 經(jīng)濟(jì)效益分析

每667 m2經(jīng)濟(jì)效益分析見表4。由表4可知，隨著親本蝦密度增加，主要增加了親本蝦和飼料成本投入，在親本蝦繁育蝦苗后捕獲銷售，回捕的親本蝦產(chǎn)值約等于親本蝦投入。由于稻后繁育蝦苗可以利用稻田環(huán)境中餌料資源，因此飼料的投入并不高。在經(jīng)濟(jì)效益方面，SD2組的效益高于SD1、SD3、SD4等組，與SD5組相近，而且SD2組的投入產(chǎn)出比最高，當(dāng)親本蝦放養(yǎng)密度大于每667 m2356尾時，經(jīng)濟(jì)效益并沒有明顯提升。

表4 每667 m2經(jīng)濟(jì)效益分析① 元

續(xù)表

3 討論

3.1 親蝦密度和蝦苗密度的關(guān)系

小龍蝦在自然環(huán)境中屬秋冬季產(chǎn)卵類型，在江淮地區(qū)，一般6—9月集中交配，9—11月則為產(chǎn)卵抱仔的高峰期；此時，雌蝦蝦卵孵化期較長（抱卵越冬），在次年的2—3月孵出蝦苗。親蝦產(chǎn)卵存在顯著的不同步性，蝦苗規(guī)格大小差異十分顯著，因而存在較嚴(yán)重的相互殘殺現(xiàn)象[2，6]。該試驗結(jié)果顯示，親本蝦成活率均大于80%，在放養(yǎng)密度適宜范圍內(nèi)（每30 m2放8～40尾）不會影響親本蝦的成活率，但是會影響蝦苗的成活率。4月27日培育出的蝦苗，隨著親本蝦密度翻倍，總數(shù)并未成倍增加，其原因可能是在高密度環(huán)境中，個體間相互接觸和打斗增加產(chǎn)生折損，身體的大部分能量消耗在爭奪隱蔽所和對抗上，所以用于生長的能量相對減少[19]。隨著親本蝦放養(yǎng)密度增加，繁育出的蝦苗尾數(shù)呈先上升后持平的趨勢，當(dāng)親本蝦密度為30 m216～40尾時，蝦苗繁育密度為40～46尾/m2，與張龍崗等[20]（蝦苗適宜密度45尾/m2）、Yu等[21]（蝦苗適宜密度50尾/m2）的研究結(jié)果相近。張家宏等[15]研究認(rèn)為，體長3.0～3.5 cm的蝦苗適宜培育密度為300尾/m2，成蝦適宜密度應(yīng)小于16尾/m2，小龍蝦規(guī)格越大，其適宜放養(yǎng)密度越低。因此，蝦苗培育過程中需要適時捕撈，防止密度過高導(dǎo)致蝦苗成活率下降。

3.2 飼料投喂和幼蝦生長速度的關(guān)系

小龍蝦幼蝦增重率、特定生長率均隨養(yǎng)殖密度增大而減小，可能是因為密度增加導(dǎo)致攝食減少或增加了相關(guān)的耗能活動，環(huán)境惡化也可能是使小龍蝦幼蝦生長受到抑制的原因之一[17]。本試驗中，越冬稻田繁育小龍蝦苗種，水稻秸稈全部還田；在3—4月水溫升高時，稻田中的秸稈、小龍蝦排泄物和殘餌易導(dǎo)致水環(huán)境惡化。清晨常出現(xiàn)小龍蝦附著在稻茬上端，側(cè)身浮在水面上呼吸，水體環(huán)境惡化勢必影響小龍蝦的成活和生長。王大鵬等[22]研究指出溶解氧是小龍蝦稻田冬繁管理規(guī)程中的關(guān)鍵控制因子。本試驗中，隨著親本蝦密度增加，飼料投喂量也相應(yīng)增加，各組的蝦苗增重率和特定生長率呈先上升后下降的趨勢，但是差異無統(tǒng)計學(xué)意義；同時，飼料的餌料系數(shù)呈現(xiàn)上升趨勢，蛋白質(zhì)效率呈下降趨勢。由此可見，在蝦苗繁育中，親本蝦放養(yǎng)密度影響蝦苗的生長；同時，飼料投喂量也是影響蝦苗生長的重要因素。

在確定小龍蝦親本蝦適宜放養(yǎng)密度時，不僅要考慮蝦苗的單位面積產(chǎn)量、規(guī)格，還要考慮養(yǎng)殖成本因素。本試驗中，稻后繁苗的成本主要有親本蝦、飼料、微生物制劑、水草栽植、人工、水電費、農(nóng)田租金等費用，不同處理組之間成本支出差異主要為親本蝦和飼料的費用，效益產(chǎn)出來自回捕的親本蝦和繁育的蝦苗。隨著親本蝦放養(yǎng)密度增加，親本蝦和飼料成本增加，親本蝦產(chǎn)值與投入相近，蝦苗產(chǎn)值增加，但是在經(jīng)濟(jì)效益和投入產(chǎn)出比方面，SD2最高，當(dāng)親蝦放養(yǎng)密度再增加時，其經(jīng)濟(jì)效益并沒有明顯的提升。

從蝦苗總尾數(shù)、餌料系數(shù)、每只雌蝦繁苗量、經(jīng)濟(jì)效益等方面綜合考慮，建議稻后繁苗的親本蝦適宜放養(yǎng)密度每667 m2為356尾（雌雄比例1∶1），此時親本密度的苗種繁育效率較高。每667 m2投喂飼料34.46 kg時，蝦苗數(shù)量可達(dá)2.93×104尾，總產(chǎn)出75.46 kg。按照“稻中蝦”蝦苗每667 m2放4 000尾[23]，可為4 669 m2的“稻中蝦”養(yǎng)殖提供蝦苗。

4 結(jié)論

綜上所述，蝦苗產(chǎn)量的高低與親本蝦放養(yǎng)密度、飼料投喂量相關(guān)度較高。苗種培育時適當(dāng)增加餌料投喂量，可以進(jìn)一步提高蝦苗產(chǎn)量。已有研究指出，小龍蝦的大小主要受飼養(yǎng)密度的影響，存活率受飼養(yǎng)方式和密度的影響相等，產(chǎn)量主要受飼養(yǎng)方式的影響[24]。另外，蝦苗繁育過程中的日常管理如栽植水草、水位控制、水質(zhì)調(diào)節(jié)、防控水鳥捕食等因素對蝦苗存活和生長也至關(guān)重要。