食品檢測作為保障食品安全的重要環(huán)節(jié)，不僅可以提高食品的質(zhì)量，促進食品安全生產(chǎn)，還能最大化地保證人們的生命財產(chǎn)安全。隨著生活水平的日漸提高，人們對食物的安全性提出了更高的標準，食品檢測也需要順應(yīng)時代的發(fā)展趨勢。基于此，本文圍繞食品檢測對食品安全的重要意義進行研究，并提出相關(guān)措施，希望能夠進一步提高食品檢測的質(zhì)量，保證食品的安全。

一、食品檢測對食品安全的重要意義

1.提高食品安全質(zhì)量。通過對生產(chǎn)及銷售的食品進行檢測，可以及時發(fā)現(xiàn)不符合相關(guān)標準、劣質(zhì)的食品，并對其進行有效剔除，避免偽劣產(chǎn)品出現(xiàn)在市場中，對食品安全質(zhì)量具有重要的保障作用。隨著市場經(jīng)濟的快速發(fā)展，部分食品廠家為了提高自身的經(jīng)濟效益，延長食品的儲存時間，在食品中添加化學(xué)藥品或不規(guī)范地使用食品添加劑，導(dǎo)致大量的農(nóng)藥及化學(xué)產(chǎn)品殘留在食品中，嚴重威脅食品市場的安全和人們的身體健康。開展食品安全檢測工作，可以有效甄別不合格的食品，并將其進行集中銷毀，最大化地避免其對人體健康的危害。

2.規(guī)范食品生產(chǎn)環(huán)境。食物作為人類生存發(fā)展的基本物質(zhì)，其安全性與人們的身體健康和生命安全有著密切的聯(lián)系，也影響著社會經(jīng)濟的發(fā)展水平。目前，食品安全問題頻頻發(fā)生，其主要原因包括以下幾點：一是部分食品生產(chǎn)者和經(jīng)營者的食品質(zhì)量安全意識和法律意識薄弱，對食品安全重視不足，或有部分生產(chǎn)者為了自身的經(jīng)濟效益，采用不符合規(guī)定的食品生產(chǎn)方法。二是消費者對于食品安全的認識不足，缺乏食品安全意識。開展食品安全檢測工作，可以及時對不合格、劣質(zhì)的產(chǎn)品進行查處，懲罰生產(chǎn)劣質(zhì)食品的商家，并借助互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)詳細說明不合格的原因，加大社會各界對食品安全的關(guān)注度，讓更多消費人群以及食品生產(chǎn)商了解到食品安全的重要性，明確偽劣商品對人體健康的危害，提高生產(chǎn)環(huán)節(jié)的規(guī)范性，營造出更健康、更和諧的食品生產(chǎn)環(huán)境。

3.推進生產(chǎn)技術(shù)進步。部分商家為了提高食品的口感，在生產(chǎn)過程中會加入大量的食品添加劑，對人們的身體健康造成一定的影響。甚至有部分商家為了追求銷量，提高自身的經(jīng)濟效益，使用質(zhì)量不達標的添加劑，藐視法律法規(guī)，不僅對人們的健康造成巨大的安全隱患，還對食品市場秩序造成了一定的影響，使消費者對食品的安全性能產(chǎn)生懷疑，進一步對食品生產(chǎn)造成一定的阻礙。開展食品安全檢測工作，可以快速發(fā)現(xiàn)食品的質(zhì)量是否符合標準、添加劑的使用是否達標，及時制止違法違規(guī)行為，確保食品企業(yè)在生產(chǎn)過程中的規(guī)范性。同時，食品企業(yè)為了保證食品的質(zhì)量，提高自身的競爭力，也會引進先進的生產(chǎn)技術(shù)，對原有的生產(chǎn)模式進行革新，在提高食品質(zhì)量和食品效率的基礎(chǔ)上，進一步推動生產(chǎn)技術(shù)的進步，促進食品行業(yè)的良性發(fā)展。

4.提升市場監(jiān)管力度。食品質(zhì)量安全問題一直是一個難點問題，其主要原因在于隨著經(jīng)濟的發(fā)展，食品的種類逐漸增加，食品生產(chǎn)商家也日益劇增，出現(xiàn)了很多以家庭為主的小作坊式食品加工廠，加大了食品質(zhì)量的管控難度，監(jiān)管部門無法及時將相關(guān)信息記錄在案，食品的生產(chǎn)質(zhì)量也就無法得到保證，導(dǎo)致許多食品存在安全隱患。開展食品安全檢測工作，有助于找到食品生產(chǎn)的源頭，從根本上消除假冒偽劣產(chǎn)品以及食品安全不達標的產(chǎn)品，為提高市場監(jiān)管力度提供重要的依據(jù)。另外，通過對違法銷售劣質(zhì)產(chǎn)品的商家給予懲罰，可以起到規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營者行為的目的，進一步保證食品生產(chǎn)的安全。

二、提高食品安全水平的有效措施

1.引進先進的食品檢測技術(shù)。食品檢測工作具有工藝流程復(fù)雜、涉及范圍廣、任務(wù)量大等特點，需要投入大量的的人力、物力以及財力，為了保證檢測結(jié)果的質(zhì)量，還需要檢測技術(shù)和檢測設(shè)備的支持。傳統(tǒng)的食品檢測方法主要以人工的方式進行，具有一定的局限性，不僅無法保證檢測結(jié)果的準確性，還影響工作的效率。為此，相關(guān)部門必須加大對食品檢測技術(shù)和設(shè)備的投資力度，引進先進的食品檢測技術(shù)，對原有的設(shè)備進行革新，以此提高檢測的質(zhì)量，保證食品檢測結(jié)果的準確性，最大化地提升食品的安全性。

2.加大食品監(jiān)督管理力度。食品檢測工作對人們的生命財產(chǎn)安全具有重要的保障作用，為發(fā)揮其最大價值，必須采取有效的措施進行優(yōu)化。一是保證檢測結(jié)果的公平性和準確性，必須加大食品監(jiān)督管理力度，完善食品安全管理體系，制定科學(xué)的管理規(guī)定，提高食品檢測的規(guī)范性和科學(xué)性。二是制定完善的監(jiān)督管理制度，提高對檢測人員的約束力度，避免工作人員出現(xiàn)違規(guī)違紀的行為，保證工作的有效落實。三是在大數(shù)據(jù)時代背景下，以信息技術(shù)為載體，加大對食品檢測機構(gòu)的監(jiān)督力度，建設(shè)相關(guān)的線上交流平臺，確保檢測數(shù)據(jù)可以在第一時間被更多人所熟知，接受社會大眾的監(jiān)督。

3.構(gòu)建食品安全檢測機構(gòu)。為保證食品安全檢測的工作效率，在構(gòu)建食品安全檢測機構(gòu)時，要合理規(guī)劃和調(diào)整食品安全檢測相關(guān)部門的職能，對管理方式進行革新，對各部門職責進行明確，真正做到有責可依。一是在資源配置方面，為減少人力資源的浪費，要通過合理分配，最大化地保證食品安全檢測機構(gòu)的工作效率。二是在保證食品安全檢測部門工作職能的基礎(chǔ)上，提高對第三方食品安全檢測機構(gòu)的重視度，加大政策支持力度，積極引入先進的食品檢測技術(shù)，建立可靠的食品安全管理機制，并做好相應(yīng)的監(jiān)管工作，保證相關(guān)工作的有序開展。三是對食品安全檢測機構(gòu)的人員加強培訓(xùn)教育工作，提高檢測人員的專業(yè)技術(shù)和綜合素質(zhì)，保證檢測工作的有效落實。

4.明確食品安全檢測標準。食品安全檢測標準是保證檢測工作順利開展的重要依據(jù)，必須制定出切實可行的合理標準，保證食品檢測工作的效率和質(zhì)量。一是明確食品安全檢測標準，規(guī)范檢測人員的行為，確保他們在檢測過程中以檢測標準為依據(jù)，提高食品檢測的水平。二是提高對食品安全檢測工作的重視程度，對檢測的標準規(guī)范進行完善，使食品安全檢測工作做到有制度可依，為食品安全檢測工作的開展提供有力的依據(jù)和支持。三是食品企業(yè)自身也要重視食品安全檢測工作，根據(jù)檢測標準對生產(chǎn)的食品進行客觀檢測，保證食品的質(zhì)量符合標準后方可投入市場。四是食品安全檢測機構(gòu)要對原有的食品安全檢測體系進行完善，加大管理制度，將其作為工作的重要導(dǎo)向，保證檢測工作的順利落實。

總而言之，食品檢測工作對食品安全具有重要的保障作用，不僅保證食品的質(zhì)量，還進一步規(guī)范了食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境。因此，必須高度重視食品檢測，加大食品監(jiān)督管理力度，明確食品安全檢測標準，引入先進的食品檢測技術(shù)，進一步促進食品行業(yè)的良性發(fā)展。

作者簡介：楊晉杰（1979-），男，漢族，山西呂梁人，大學(xué)本科，獸醫(yī)師（中級），研究方向為畜產(chǎn)品檢測檢驗。