2021年23期
刊物介紹
本刊是由中國商業(yè)聯(lián)合會主管的中國大陸創(chuàng)辦最早的餐飲行業(yè)專業(yè)化媒體，也是目前酒店業(yè)、餐飲業(yè)惟一的彩色銅版半月刊。國內(nèi)外公開發(fā)行。本刊目標(biāo)讀者是：酒店業(yè)、餐飲業(yè)集團老總、部門經(jīng)理、酒樓經(jīng)理、行政總廚、廚師長、大學(xué)餐飲、中心主任和酒店餐飲院校校長及師生、酒店、餐飲行業(yè)的采購人員等。
中國食品
環(huán)球動態(tài)
食品教學(xué)
- 高校功能性食品課程線上線下混合教學(xué)模式的探索與實踐
- 高職院校醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)課程設(shè)置探索
- 高職教育茶文化普及與推廣模式研究
- 廣西食品類高職層次專業(yè)人才培養(yǎng)崗位匹配度的調(diào)研與分析
- 高職食品檢測專業(yè)教學(xué)路徑探究
- 烹飪基本調(diào)味品的量化應(yīng)用方法
- 在高職面點烹飪課程教學(xué)中融入信息化手段的實踐途徑
- 高職院校中式面點制作課程中滲透嘗試性教學(xué)的實踐策略研究
- 基于職業(yè)技能大賽的高職院校西餐專業(yè)師資隊伍建設(shè)的探索與研究
- 項目化教學(xué)在食品微生物學(xué)課程中的應(yīng)用策略
- 黨建引領(lǐng)烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)建設(shè)的思考
- 世界技能大賽烘焙項目融入專業(yè)教學(xué)改革路徑分析
- 中職烹飪專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式研究
- 中職烹飪專業(yè)教學(xué)與社團建設(shè)實效性的思考
- 食品衛(wèi)生學(xué)課程思政探索與實踐
- 基于崗位職業(yè)能力分析的中餐烹飪專業(yè)課程體系重構(gòu)與實踐
- 世界技能大賽對烹飪專業(yè)實踐教學(xué)改革的研究和實踐
- 試析混合式教學(xué)法在中西面點活頁式教材開發(fā)中的應(yīng)用
- 基于職業(yè)素養(yǎng)視角的高職烹飪思政教育探討
- 工匠精神在高職烹飪教學(xué)中的培養(yǎng)與實踐
- 烹飪專業(yè)課程與課程思政的融合模式探究
- 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)課程多元化實驗教學(xué)體系的構(gòu)建和應(yīng)用
- 食品檢測類專業(yè)中高職銜接人才培養(yǎng)路徑的實踐與研究
食品安全
食品檢測
食品前沿研究
- 天然食品防腐劑研究進展
- 濃香型白酒釀造微生物與風(fēng)味物質(zhì)組成的應(yīng)用進展
- 食品理化檢測實驗室的質(zhì)量管理探究
- 食品營養(yǎng)對體育運動的影響及解決方法
- 研究食品安全標(biāo)準(zhǔn)在食品檢驗中存在的問題及應(yīng)對策略
- 食品質(zhì)量檢驗結(jié)果準(zhǔn)確度的提升路徑
- 中式面點的造型藝術(shù)研究
- 從烹飪原料的角度談中餐烹飪的創(chuàng)新與發(fā)展
- 食品檢驗檢測的質(zhì)量控制及細(xì)節(jié)問題研究
- 鮮切果蔬加工品質(zhì)的影響因素及解決方法研究
- 食品安全風(fēng)險監(jiān)測中的質(zhì)量管理工作思路探索
- 基于區(qū)塊鏈的食品安全溯源體系設(shè)計
- 新媒體環(huán)境下?lián)P州特色傳統(tǒng)小吃品牌高質(zhì)量發(fā)展研究
- 大數(shù)據(jù)應(yīng)用與財務(wù)成本控制研究
- 大學(xué)生精準(zhǔn)就餐APP的設(shè)計創(chuàng)意
- 食品加工中晚期糖基化末端產(chǎn)物形成機制及消除技術(shù)研究進展
- 海水養(yǎng)殖對沿岸生態(tài)環(huán)境的影響及其可持續(xù)發(fā)展對策
- 啤酒質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)狀分析