張金芳

（河南省南樂縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，南樂 457499）

隨著社會的發(fā)展，綠色、健康理念已深入人心，人們更加注重健康飲食與食品安全，以中草藥作為添加劑生產(chǎn)的無公害綠色肉類及蛋類產(chǎn)品，越來越受到人們的青睞。眾多研究表明，中草藥添加劑具有改善飼料風(fēng)味、提高飼料利用率、促進動物生長發(fā)育、調(diào)節(jié)機體免疫機能、提升肉雞肉質(zhì)、改善雞蛋品質(zhì)等良好作用。因此，中草藥飼料添加劑在畜禽養(yǎng)殖中發(fā)揮著越來越重要的作用。

1 中草藥添加劑及其特點

中草藥添加劑，是指以天然中草藥的藥性、藥味及相互之間的作用為核心，以現(xiàn)代動物營養(yǎng)與飼養(yǎng)學(xué)理論為指導(dǎo)，研制出的一種綠色無污染的飼料添加劑。中草藥添加劑具有天然性、多功能性，且無殘留、無毒副作、無耐藥性等特點，完全符合綠色飼料添加劑的標準，對畜禽無毒害、無殘留，對環(huán)境無污染，對人體健康無危害。

2 中草藥添加劑在肉雞生產(chǎn)中的應(yīng)用

2.1 對肉雞生產(chǎn)性能的影響

鄭曉君等（2015）研究日糧添加0.5%中草藥添加劑對肉雞生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果表明：與對照組相比，中草藥添加劑組，全期采食量提高了5.93%（P＜0.05），平均出欄體重與日增重提高了10.74%（P＜0.05），飼料轉(zhuǎn)化率提高了4.35%（P＜0.05）[1]。

馬中軍等（2016）研究中草藥添加劑對肉雞生長性能的影響，結(jié)果表明：與對照組相比，中草藥添加組在14日齡以后的平均體重、日增重均顯著提高（P＜0.05），料重比顯著降低（P＜0.05）[2]。

李術(shù)釵（2018）探究復(fù)方中草藥替代抗生素對肉雞生產(chǎn)性能及物質(zhì)代謝的影響，結(jié)果表明：實驗組（復(fù)方中草藥添加組）肉雞采食量、出欄重量、日增重、成活率均顯著高于對照組（P＜0.05）[3]。

由此可見，在肉雞日糧中適量添加中草藥添加劑可以提高肉雞采食量、增加日增重、加速飼料轉(zhuǎn)化，促進肉雞生長。

2.2 對肉雞肉質(zhì)的影響

黃軍等（2013）探討復(fù)方中草藥添加劑對AA肉雞生產(chǎn)性能及肌肉品質(zhì)的影響，將400肉肉雞隨機分為1組對照組（基礎(chǔ)日糧組）、2組、3組、4組（分別在基礎(chǔ)日糧基礎(chǔ)上添加0.5%、1%、1.5%復(fù)方中草藥），結(jié)果表明：添加復(fù)方中草藥能夠降低雞肉亮度L*值與黃度b*值，提高紅度a*值；提高肌肉的系水力（降低滴水損失和蒸煮損失）；改善肌肉的PH值，且以添加1.5%復(fù)方中草藥效果最佳[4]。

邱玉朗等（2017）探討復(fù)方中草藥對肉雞生長、抗氧化性能及肉質(zhì)的影響，將180羽肉雞平均分為實驗1組（對照組飼喂基礎(chǔ)日糧）、實驗2組（抗生素對照組，在基礎(chǔ)日糧中添加0.01%金霉素）、實驗3組（復(fù)方中草藥實驗組），結(jié)果表明，實驗3組的PH24、肉色紅度a*、亮度L*均高于1組、2組（P＜0.05）；3組的剪切力顯著低于1組、2組（P＜0.05），3組的失水率顯著低于1組（P＜0.05）[5]。

楊楷等（2020）通過研究中草藥添加劑（金銀花、白頭翁、黃連、黃芩、黃柏）對林下肉雞生長性能、屠宰性能和肉品質(zhì)的影響，結(jié)果表明：與對照組相比，中草藥添加劑組可顯著提高胸肌和腿肌的肉色和剪切力（P＜0.05）[6]。

由此可知，在肉雞日糧中添加適當比例的中草藥添加劑能夠改善肉的顏色與PH值，提高系水力與剪切力，進而提升肉雞肉質(zhì)。

2.3 對肉雞免疫性能的影響

于翠平等（2014）研究中草藥飼料添加劑對肉雞免疫、血清化指標和抗氧化的影響，將500羽肉雞隨機分為Ⅰ組（基礎(chǔ)日糧對照組）、Ⅱ組（基礎(chǔ)日糧+120mg/kg黃霉素陽性對照組）、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組（分別在基礎(chǔ)日糧中添加0.2、1.0、5.0g/kg中草藥添加劑），結(jié)果表明：中草藥添加組（Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組）的平均抗體水平升高0.57個滴度（P＜0.05），極顯著地提高機體總蛋白和球蛋白含量（P＜0.01），Ⅳ組的胸腺質(zhì)量與指數(shù)、脾質(zhì)量與指數(shù)、法氏囊質(zhì)量與指數(shù)顯著高于其他各組（P＜0.05）[7]。

蘇記良等（2016）將1000只黃羽肉雞分為，組Ⅰ對照組（飼喂基礎(chǔ)日糧），Ⅱ組恩拉霉素組，Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ組為復(fù)方中草藥組，研究復(fù)方中草藥對黃羽肉雞生長性能及免疫功能的影響。結(jié)果表明：各實驗組21日齡黃羽肉雞的胸腺指數(shù)、新城疫抗體效價、IgG（P＜0.05）均高于對照組，Ⅱ，Ⅲ和Ⅴ組法氏囊指數(shù)，血清中IgM、CD4含量、新城疫抗體效價均顯著高于對照組（P＜0.05）[8]。

張瓊（2018）探究芪參散對肉仔雞免疫機能和抗氧化能力的影響，將200只肉雞分為：對照組（飼喂基礎(chǔ)日糧），試驗1、2、3組（分別飼喂在基礎(chǔ)日糧上添加1%，2%和4%芪參散的日糧），結(jié)果表明，與對照組相比，試驗1、2、3組脾臟指數(shù)分別提高28.45%、45.10%、34.31%（P＜0.05），胸腺指數(shù)分別提高24.26%、27.21%、21.69%（P＜0.05），法氏囊指數(shù)分別提高20.11%、27.17%、23.91%（P＜0.05）；實驗2、3組IgA含量分別提高了15.96%、12.65%（P＜0.05），IgG含量分別提高了22.12%（P＜0.05）、

16.28%（P＞0.05）[9]。

由此可見，在肉雞日糧中適當添加中草藥添加劑可以提高免疫指數(shù)，增強機體的免疫機能。

3 中草藥添加劑在蛋雞生產(chǎn)中的應(yīng)用

3.1 對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

王占明（2014）通過研究中草藥添加劑對蛋雞生產(chǎn)性能及雞蛋品質(zhì)的影響，結(jié)果表明：飼料中添加2%的中草藥添加劑可以極顯著提高產(chǎn)蛋個數(shù)、產(chǎn)蛋率、總蛋重和平均蛋重（P＜0.01）；添加1%的中草藥添加劑在不影響平均日產(chǎn)蛋個數(shù)、產(chǎn)蛋率的情況下，可以極顯著提高總蛋重和平均蛋重（P＜0.01）[10]。

張月娥等（2016）選擇180羽50周齡羅曼蛋雞隨機分成復(fù)合中草藥添加劑組、喹乙醇組和對照組，結(jié)果表明：復(fù)合中草藥添加劑組的產(chǎn)蛋率和產(chǎn)蛋數(shù)分別比喹乙醇組、對照組提高2%、8%和5.9%、10.2%，飼料轉(zhuǎn)化率分別提高5.6%、12.3%[11]。

陳志炫等（2019）研究了復(fù)方中草藥添加劑（主要成分為淫羊藿、馬齒莧、女貞子、金櫻子和松針）對海蘭蛋雞生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果表明：該復(fù)方中草藥可以顯著提高海蘭蛋雞產(chǎn)蛋率和平均日產(chǎn)蛋重（P＜0.05），極顯著降低料蛋比（P＜0.01）[12]。

賀國連（2019）為了研究中草藥飼料添加劑對蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響，將90只海蘭褐蛋雞隨機分成對照組、低劑量組（添加1%中草藥添加劑）和高劑量組（添加2%中草藥添加劑），結(jié)果顯示：與對照組相比，低劑量組平均產(chǎn)蛋率顯著增加(P＜0.05)，平均破蛋率顯著降低(P＜0.05)，高劑量組平均日采食量、平均產(chǎn)蛋率均顯著增加(P＜0.05)，平均破蛋率、料蛋比均顯著降低(P＜0.05)；高劑量組與低劑量組相比較，平均產(chǎn)蛋率顯著增加(P＜0.05)，平均破蛋率顯著降低(P＜0.05)[13]。

由此可見，在蛋雞日糧中添加適當比例的中草藥添加劑，可以提高蛋雞產(chǎn)蛋率、平均蛋重，降低料蛋比，進而提高蛋雞生產(chǎn)性能。

3.2 對蛋雞免疫性能的影響

甘宗輝等（2014）通過探討復(fù)方中草藥添加劑對蛋雞免疫性能的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn):與對照組相比，中草藥添加劑組的蛋雞禽流感抗體在42d以后顯著提高（P＜0.05）；IgG含量在28d以后極顯著提高（P＜0.01）；SOD濃度在28d后顯著提高（P＜0.05），35d后極顯著提高（P＜0.01）；脾臟指數(shù)與法氏囊指數(shù)在28d后顯著提高（P＜0.05），35d后極顯著提高（P＜0.01）[14]。

任榮清等（2016）探討了中草藥免疫增強劑提高蛋雞免疫力的效果，結(jié)果表明：在基礎(chǔ)日糧中添加0.1%～0.3%的免疫增強劑可極顯著提高IgG值25.52%～32.43%、IgA值17.19%～24.71%、IgM值32.72%～41.62%，可提高新城疫免疫抗體平均滴度0.95～1.57，提高禽流感H5免疫抗體滴度0.56～0.87、禽流感H9免疫抗體滴度0.80～1.41，且在基礎(chǔ)日糧中添加免疫增強劑的量以0.2%～0.3%為佳[15]。

劉小寶等（2017）通過探討枳術(shù)湯對蛋雞生長性能和免疫功能的影響，結(jié)果表明:不同劑量的枳術(shù)湯對38日齡蛋雛雞的脾臟指數(shù)、法氏囊指數(shù)、新城疫抗體效價均有極顯著提高（P＜0.01），對胸腺指數(shù)有顯著提高（P＜0.05）[16]。

由此可見，飼糧中添加適當比例的中草藥添加劑能有效促進蛋雞脾臟、法氏囊和胸腺等的發(fā)育，提高禽流感、新城疫抗體水平，增強雛雞的免疫功能。

3.3 對蛋雞蛋品質(zhì)的影響

蛋形指數(shù)、蛋殼強度、哈氏單位和蛋殼厚度都是衡量雞蛋品質(zhì)的重要指標。

吳漢東（2013）研究中草藥添加劑對蛋雞生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在蛋雞基礎(chǔ)日糧中添加中草藥添加劑，可以降低料蛋比和破（軟）蛋率，提高蛋雞的產(chǎn)蛋率，有改善雞蛋的蛋形指數(shù)、蛋殼強度和蛋殼厚度的趨勢，實驗組所測哈氏單位均高于對照組[17]。

肖琎等（2016）通過研究中草藥飼料添加劑對蛋雞品質(zhì)影響的實驗研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，添加中草藥添加劑的實驗組蛋重、蛋形指數(shù)、哈氏單位、蛋黃顏色、蛋殼厚度、蛋殼強度和蛋比重都有了不同程度的提高，其中蛋重、哈氏單位、蛋黃顏色、蛋比重分別提高了5.6%、8.0%、5.58%、1.29%，差異顯著（P＜0.05）[18]。

唐日益等（2020）為探討復(fù)方中草藥添加劑（主要成分為虎杖、丹參、當歸、白芍、菟絲子、川芎等）對蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響，將540羽蛋雞隨機分為對照組、實驗1組（連續(xù)在基礎(chǔ)日糧中添加2kg/t復(fù)方中草藥添加劑）、實驗2組（隔周在基礎(chǔ)日糧中添加2 kg/t復(fù)方中草藥添加劑），結(jié)果表明：與對照組相比，實驗2組蛋黃比例提高13.56%；實驗1，2組蛋白高度和哈氏單位極顯著提高（P＜0.01），且蛋殼顏色優(yōu)于對照組[19]。

由此可知，在蛋雞日糧中適當添加中草藥添加劑可提高產(chǎn)蛋率、蛋殼厚度、哈氏單位與蛋殼強度，改善蛋形指數(shù)，提升其營養(yǎng)價值，進而提升雞蛋品質(zhì)。

4 結(jié)束語

中草藥飼料添加劑來自于自然界，含有多種營養(yǎng)物質(zhì)可以補充營養(yǎng)提升肉雞肉質(zhì)，改善雞蛋品質(zhì)；含有豐富的生物活性物質(zhì)，可以提高動物的飼料轉(zhuǎn)化率和生產(chǎn)性能、增強機體免疫力。可以說，中草藥作為一種綠色且營養(yǎng)豐富無污染無殘留的飼料添加劑，是畜牧業(yè)養(yǎng)雞生產(chǎn)中的最佳選擇。