李中科 劉建朝 蔡靈 薛政 王鐘強 田洋

摘 要：概述了河北省淡水名特優(yōu)養(yǎng)殖產業(yè)發(fā)展背景和現(xiàn)狀，分析了當前及今后發(fā)展淡水名特優(yōu)養(yǎng)殖具備的政策、技術、區(qū)位和市場等優(yōu)勢，剖析了產業(yè)發(fā)展過程中存在的優(yōu)質苗種短缺、方式和觀念落后、技術不普及、市場等問題，并提出加強政府引導、依靠科技進步、 堅持綠色模式、加強全方位服務等引導產業(yè)進一步發(fā)展的建議。

關鍵詞：淡水;名特優(yōu);養(yǎng)殖;現(xiàn)狀;存在問題;對策

自1978年《人民日報》發(fā)表社論《千方百計解決吃魚問題》[1]以來，我國水產養(yǎng)殖尤其是淡水養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展，九十年代基本解決了人民吃魚難的問題。隨著人們生活水平的不斷提高，對名貴優(yōu)質水產品的需求越來越大，各地以市場為導向，合理調整養(yǎng)殖結構，積極探索名特優(yōu)養(yǎng)殖新技術，推進名優(yōu)產品養(yǎng)殖業(yè)迅速崛起。

改革開放以來，河北省在發(fā)展名特優(yōu)水產品養(yǎng)殖方面取得明顯進步，在2019年99.01萬t漁業(yè)產量中，淡水養(yǎng)殖產量為25.90萬t，其中青魚、草魚、鰱、鳙、鯉、鯽、魴、羅非魚等大宗淡水魚產量2149萬t，占比82.97%，其他諸如泥鰍、黃顙魚、對蝦、河蟹、中華鱉等淡水名特優(yōu)品種占比1703%[2]。受市場和消費者不同的需求影響，大宗淡水魚價格總體偏低，每公斤利潤維持在1～3元，而名優(yōu)品種利潤為大宗淡水魚的2倍以上，市場不斷變化的需求促使水產養(yǎng)殖產業(yè)結構進一步調整，淡水養(yǎng)殖面臨新局面。

河北省2019年淡水池塘養(yǎng)殖面積2.18萬hm2[2]，屬溫帶大陸性氣候，年日照時數(shù)2 695 h，年均降水量673.1 mm，四季分明[3]，自然條件適宜開展淡水名優(yōu)品種養(yǎng)殖。河北省兼具臨渤海、環(huán)京津兩大優(yōu)勢，資源和區(qū)位優(yōu)勢獨特，發(fā)展淡水名優(yōu)品種養(yǎng)殖具有廣闊的空間和巨大潛力。

1 產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、優(yōu)勢及存在問題

1.1 產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1.1 名優(yōu)品種數(shù)量逐年增加 淡水養(yǎng)殖尤其是大宗淡水魚的蓬勃發(fā)展解決了人們吃魚難的問題，2000年后，河北省淡水養(yǎng)殖逐漸改變了鯉、草魚、鰱、鳙、鯽當家的格局，向名特優(yōu)、多樣化方向發(fā)展。每年有新的養(yǎng)殖品種從省外引進;對當?shù)赝林洕贩N如青蝦、泥鰍等也開展了苗種規(guī)模性繁育并進行養(yǎng)殖試驗示范推廣。截止到目前陸續(xù)開展養(yǎng)殖的品種達到20多個，包括大鱗副泥鰍、臺灣泥鰍、瓦氏黃顙魚、雜交黃顙魚、斑點叉尾鮰、黃鱔、鱖魚、大口黑鱸、烏鱧、短蓋巨脂鯉等池塘養(yǎng)殖常溫品種，大銀魚、池沼公魚、青海湖裸鯉、鱒魚類（虹鱒、金鱒）、鱘魚類（俄羅斯鱘、史氏鱘、達氏鱘、匙吻鱘）等冷水魚類，日本沼蝦、克氏原螯蝦、南美白對蝦及中華絨螯蟹等甲殼類，以及觀賞魚、中華鱉等。引進的名優(yōu)品種經過多年的養(yǎng)殖實踐，有一部分品種的人工繁育和養(yǎng)殖技術已趨成熟，被養(yǎng)殖者所掌握，取得顯著的經濟效益，并在生產上達到一定規(guī)模，如臺灣泥鰍、雜交黃顙魚、中華鱉、鱘魚類、鱒魚類、南美白對蝦、中華鱉和中華絨螯蟹等。

1.1.2 養(yǎng)殖模式趨向多樣化 除了易于開展的泥鰍、黃顙魚、大口黑鱸、南美白對蝦等名優(yōu)種類的池塘精養(yǎng)模式，魚-鱉、魚-蝦、稻-蝦-蟹等混養(yǎng)、套養(yǎng)和生態(tài)養(yǎng)殖模式也創(chuàng)造出很好的養(yǎng)殖效益。中華鱉養(yǎng)殖方面，在傳統(tǒng)陽光棚設施化養(yǎng)殖基礎上，開展了暗溫室和暗溫室+陽光棚接力養(yǎng)殖，縮短了養(yǎng)殖周期，優(yōu)化了產品質量，實現(xiàn)節(jié)能增效。池塘循環(huán)流水、路基集裝箱養(yǎng)殖黃顙魚、大口黑鱸等模式的養(yǎng)殖試驗，也已在唐山、廊坊市開展。

1.1.3 養(yǎng)殖區(qū)域分布更加廣泛 隨著名優(yōu)品種在消費市場的俏銷和養(yǎng)殖高利潤的刺激，以及養(yǎng)殖技術的普及，淡水名優(yōu)品種養(yǎng)殖在河北省各地不同程度地開展起來。泥鰍、黃顙魚在全省各市均有養(yǎng)殖;冷水魚養(yǎng)殖主要分布于壩上地區(qū)和太行山東麓;中華鱉養(yǎng)殖集中于保定、石家莊、唐山市三市;淡水養(yǎng)殖南美白對蝦、中華絨螯蟹等甲殼類主要集中于滄州、唐山、廊坊、衡水市四個市的縣區(qū)，保定、邯鄲、邢臺、秦皇島、石家莊等地也有不同規(guī)模的南美白對蝦養(yǎng)殖生產。

1.2 開展淡水名特優(yōu)水產養(yǎng)殖的有利條件

河北省淡水名特優(yōu)養(yǎng)殖與南方省市相比發(fā)展較為緩慢，但是有很大的發(fā)展?jié)摿涂臻g，前景樂觀。

1.2.1 政策優(yōu)勢 各級政府重視發(fā)展名特優(yōu)水產品養(yǎng)殖產業(yè)，支持力度逐年提高，為其快速發(fā)展提供了保障。河北省農業(yè)農村廳利用中央柴油補貼政策調整省級一般性轉移支付資金，在種業(yè)設施提升、養(yǎng)殖基礎設施升級改造方面給予了資金和項目傾斜，在水產技術推廣項目安排上側重名特優(yōu)品種和配套技術的引進與示范，注重養(yǎng)殖生產調結構轉方式。

1.2.2 技術優(yōu)勢 河北省有河北省海洋與水產科學研究院、河北大學、河北農業(yè)大學、河北職業(yè)技術師范學院等院校和研究部門，以及各級水產技術推廣機構組成的技術推廣體系，共同開展名特優(yōu)品種的研發(fā)與推廣工作，技術力量雄厚，是發(fā)展名特優(yōu)水產品養(yǎng)殖的有力技術支撐。

1.2.3 區(qū)位優(yōu)勢 河北省臨渤海、環(huán)京津，區(qū)位獨特，具備無與倫比的市場優(yōu)勢。運輸距離短，減少了運輸成本，活體銷售可提高銷售價格，受惡劣天氣影響小，發(fā)展名特優(yōu)水產養(yǎng)殖產業(yè)具有很大區(qū)位優(yōu)勢。

1.2.4 市場優(yōu)勢 隨著人們生活水平的不斷提高，對肉質好、營養(yǎng)高、味道鮮的優(yōu)質水產品需求會越來越大，國內市場前景看好，龐大的市場需求為名優(yōu)水產品生產提供了客觀保障。

1.3 發(fā)展過程中存在的問題

1.3.1 優(yōu)質苗種短缺 目前河北省名特優(yōu)養(yǎng)殖還存在生產設施和技術不配套問題，一些苗種還要從自然界捕撈，優(yōu)質種質依然需要從外地區(qū)引進。優(yōu)質苗種生產能力不足，不能保障生產需要，制約了養(yǎng)殖產業(yè)發(fā)展。目前熱養(yǎng)的大口黑鱸苗種生產技術處于試驗階段，尚未突破規(guī)模性生產技術。養(yǎng)殖需要的苗種從全國各地采購，由于供不應求，苗種質量良莠不一，造成2021年養(yǎng)殖的部分商品魚長勢緩慢，不能如期達到商品規(guī)格，影響?zhàn)B殖效益。冷水魚養(yǎng)殖中的三倍體虹鱒等需從東北地區(qū)引進。具有市場潛力的大鱗副泥鰍苗種需從東北自然界采購，投放時間及當年苗種產量難以掌控，并且因為苗種采捕方法和存放時間不明，難以保證運輸及入塘成活率，直接影響?zhàn)B殖產量，增加養(yǎng)殖風險;再者大量采捕野生苗種也破壞了自然資源平衡，不是長久之計?？傮w而言，苗種仍是當前制約產業(yè)發(fā)展的關鍵所在。

1.3.2 養(yǎng)殖技術不普及 由于名特優(yōu)可觀的養(yǎng)殖效益的誘惑，有些漁民在對養(yǎng)殖技術還不完全掌握的情況下，一哄而上，倉促上馬，忽略了不同的養(yǎng)殖品種存在較大的養(yǎng)殖技術差異，單憑傳統(tǒng)的養(yǎng)殖經驗難以取得預期的養(yǎng)殖效果。如南美白對蝦養(yǎng)殖，在海、淡水養(yǎng)殖環(huán)境下均具有成功的養(yǎng)殖技術，但在鹽堿水域養(yǎng)殖環(huán)境中不能單純復制，尤其在黑龍港流域的鹽堿地地區(qū)，不同地區(qū)甚至不同的地片，鉀、鈉、鈣、鎂離子含量和比例不同，不“因水制宜”很容易導致養(yǎng)殖失敗。

1.3.3 養(yǎng)殖方式和養(yǎng)殖觀念落后 傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式注重養(yǎng)殖產量，多采取高密度精養(yǎng)模式，突出“三高”（高投入、高產出、高效益），盲目追求高產而增加苗種投放量，造成養(yǎng)殖環(huán)境壓力大，且管理技術跟不上，導致養(yǎng)殖生長慢、養(yǎng)殖商品規(guī)格小、銷售價格上不去等不利局面;再者養(yǎng)殖方式單調，僅僅局限于高效精養(yǎng)模式，對利用自然水域套養(yǎng)、低密度綠色高效、尾水循環(huán)利用和達標排放重視不夠，忽略了養(yǎng)殖和生態(tài)環(huán)境的和諧發(fā)展。需要作出調整，探索新的養(yǎng)殖方式，實行多元化養(yǎng)殖規(guī)避風險。

1.3.4 市場問題 由于生產規(guī)模小，生產能力低，市場供不應求，一些品種市場價格高，掩蓋了生產中的成本問題，由于高利潤刺激，漁民很容易一哄而上，使市場飽和，價格回落，效益降低，風險增大。比如中華鱉養(yǎng)殖，價格高峰期曾經達到每斤百元以上，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴大，價格逐漸降低到每斤二三十元;泥鰍高峰期每斤35～40元，隨著苗種技術的突破、養(yǎng)殖技術的成熟，目前價格為每斤7元左右;大口黑鱸價格高、利潤高，但適宜北方商品魚上市的時間是每年的3—9月份，錯過此時間段，就要與南方省市的商品魚競價，河北省則處于劣勢地位。

2 引導淡水養(yǎng)殖名特優(yōu)養(yǎng)殖產業(yè)健康發(fā)展的建議

推動河北省淡水養(yǎng)殖名特優(yōu)產業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展，須加大名特優(yōu)品種開發(fā)力度，抓好苗種生產基礎設施建設，拓寬名特優(yōu)品種水產品養(yǎng)殖生產方式和模式，推廣應用優(yōu)質配合飼料，健全病害防控措施，多渠道激活名優(yōu)水產品養(yǎng)殖潛力。

2.1 加強政府引導，加大名特優(yōu)水產品開發(fā)力度

以市場需求為導向，因地制宜，統(tǒng)籌規(guī)劃，合理安排生產布局，積極發(fā)展市場對路的名特優(yōu)養(yǎng)殖品種，培育具有一定生產規(guī)模且?guī)幼饔脧姷凝堫^企業(yè)，形成苗種、飼料、生產、加工、銷售的一條龍產業(yè)鏈條。

2.2 依靠科技進步，堅持科教興漁

以科技為先導，從河北省養(yǎng)殖實際出發(fā)，制定一套完整的科學養(yǎng)殖技術，包括優(yōu)質苗種的繁育、商品魚養(yǎng)殖、不同發(fā)育及養(yǎng)殖階段飼料開發(fā)、病害的防控與治療。通過現(xiàn)場參觀、線上線下的培訓、典型帶動，以各種形式的技術推廣和普及手段，盡快使?jié)O民掌握名特優(yōu)品種的養(yǎng)殖技術，以保證產業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

2.3 堅持綠色模式，防控病害發(fā)生

摒棄高密度、高產量養(yǎng)殖模式，提倡低密度、高品質，以品牌贏效益。在生產過程中嚴格把控苗種質量，堅持綠色養(yǎng)殖方式，選用優(yōu)質飼料，科學喂養(yǎng)，維持良好水質環(huán)境，把防病措施落到實處。研究和技術推廣部門著力于研究行之有效的疾病防治方法，特別是名特優(yōu)品種暴發(fā)性疾病的防治方法。

2.4 加強全方位服務，促進產業(yè)快速發(fā)展

一是注意市場行情，研究市場變化，及時發(fā)布信息為養(yǎng)殖者提供參考;二是搭建信息平臺，加強信息交流和技術研討，普及養(yǎng)殖技術，避免養(yǎng)殖的盲目性，為養(yǎng)殖者提供有利條件;三是加強名特優(yōu)水產品的加工、運輸、銷售方面的管理、引導和服務，解決生產者的后顧之憂，保證產業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

參考文獻：

[1] 評論員.千方百計解決吃魚問題[N]人民日報.1978-10-18（1）.

[2] 農業(yè)農村部漁業(yè)漁政管理局.全國水產技術推廣總站，中國水產學會.2020中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒[M].北京：中國農業(yè)出版社，2020：18+30-35+51.

[3] 河北省地方志編纂委員會.河北省志[M].天津：天津人民出版社，1996：6.

（收稿日期：2021-11-29）