王竹青

（南通市通州區(qū)金沙鎮(zhèn)御潤家庭農(nóng)場 江蘇南通226399）

葡萄（Vitis L.）為葡萄科葡萄屬藤本植物[1]，它是世界上主要的水果之一， 其酸甜的口感和豐富的營養(yǎng)物質(zhì)為其開拓了廣闊的消費市場。 隨著葡萄設(shè)施栽培技術(shù)體系的日益發(fā)展和成熟， 設(shè)施葡萄園套種模式應(yīng)用也逐漸增多， 近年來施葡萄套種栽培開始由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，以立體農(nóng)業(yè)為導(dǎo)向，朝著特色化、集約化方向發(fā)展[2]，通過套種經(jīng)濟(jì)價值較高的作物，合理配置和利用資源，形成了產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。

茗荷屬姜科姜屬，又名穰荷、野姜、陽藿，有紅色和白色之分[3]，是具有南通地區(qū)特色的一種地方性蔬菜，深受江浙滬等地人群的青睞。 茗荷是一種喜溫耐陰作物, 具有較強(qiáng)的抗病蟲性， 據(jù)研究其遮光率在70%時，長勢較強(qiáng)，花軸品質(zhì)和產(chǎn)量相對較高[4]。 茗荷忌干旱，不耐澇，干旱會造成花軸產(chǎn)量低；反之，水澇則會導(dǎo)致地下莖腐爛、品質(zhì)變差[5]。

本文作者在保證葡萄高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培的前提下，利用葡萄種植過程中的遮陽環(huán)境， 結(jié)合地方特色蔬菜茗荷生長喜陰的特點， 將2 種作物較好的結(jié)合在一種模式中，實現(xiàn)了提高單位面積產(chǎn)出的目的,具有較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。 目前該模式在南通地區(qū)有著較大的推廣面積， 為更好地規(guī)范這一種植模式，根據(jù)前期試驗結(jié)果，形成了適宜南通地區(qū)推廣的設(shè)施葡萄、茗荷標(biāo)準(zhǔn)化立體種植技術(shù)模式。

1 產(chǎn)地選擇與管理

葡萄套種一般選擇光照充足、土壤為輕壤土或沙壤土且有機(jī)質(zhì)含量豐富的園區(qū)。 園區(qū)的環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB 3095 規(guī)定， 灌溉用水應(yīng)符合GB 5084的規(guī)定。

2 整地

本模式選擇6 m 寬的標(biāo)準(zhǔn)鋼架大棚，在大棚內(nèi)南北走向起壟 2 行，壟寬 150～250 cm、壟高 10～30 cm，大棚中間設(shè)置一水溝，一般寬度為30～50 cm。每一壟地中心位置用于種植葡萄樹，壟側(cè)臨近水溝5～25 cm的位置種植茗荷。

3 生產(chǎn)技術(shù)

3.1 葡萄

3.1.1 品種 葡萄品種應(yīng)選擇適應(yīng)南通地區(qū)土壤和氣候特點，同時對病蟲害具有一定抗性的品種，如夏黑、巨玫瑰、陽光玫瑰、巨峰等品種。

3.1.2 栽植密度 每壟上種植葡萄，株距2.5～3.0 m，保證葡萄的栽植密度在75～100 株/畝之間。

3.1.3 幼苗栽植及苗期管理 葡萄種植時， 先挖栽植溝，栽植溝大小應(yīng)能確保葡萄苗木根系自然伸展、且能向四周均勻分布， 栽植溝深度應(yīng)保證葡萄苗木的根頸部與地面齊平。 葡萄栽植過程中，填土一半時應(yīng)用手輕輕提一下苗， 使根系自然舒展后再填土至與地面齊平、踏實。 用水灌透，待水完全滲入后再覆土以保墑。

葡萄新梢長至3～5 cm 時， 只保留2 個健壯新梢， 將其余新梢全部抹掉。 待葡萄新梢長度達(dá)0.8～1.0 m 后及時摘心。5 月上旬將枝蔓綁縛，根據(jù)葡萄架型培養(yǎng)樹形。

3.1.4 整形修剪 夏季修剪： 主蔓基部30 cm 以下的萌芽一次性抹掉，母枝保留一個壯芽。 冬季修剪：采用超短梢修剪技術(shù)，每枝條留1～3 芽短截。

葡萄開花前5～6 d，在結(jié)果枝的花序以上5～6 片葉處摘心， 在發(fā)育枝有8～10 片葉完全伸展時摘心?；ㄋ胂碌母鄙乙皶r去掉， 花穗上一般留1～2 葉反復(fù)摘心，過密處的副梢也全部去掉。 葡萄整個生長期均需及時除去所有卷須。

3.1.5 肥水運籌 為減少葡萄園水分的消耗， 可在葡萄定植后及時用農(nóng)作物秸稈、黑色地膜覆蓋，同時結(jié)合澆灌及時對葡萄園區(qū)進(jìn)行除草和松土。 葡萄萌芽期可澆一次催芽水； 坐果初期適當(dāng)控水， 促進(jìn)坐果； 幼果膨大期做到小水勤澆， 一般年份應(yīng)保證每2 次澆水間隔期在15～20 d；果實采收前30 d 左右適當(dāng)控水；過冬前后澆封凍水。

肥料對果實的品質(zhì)與產(chǎn)量有著重要的影響，在葡萄定植前，結(jié)合整地做壟，深耕施足有機(jī)肥+復(fù)合肥作基肥。 當(dāng)葡萄苗的枝蔓長50 cm 左右時可進(jìn)行根外追施苗肥，苗肥以復(fù)合肥為主。 葡萄果實生長期間一般追肥4～5 次，第1 次在催芽期，肥料以高氮的尿素為主，畝用量為20 kg 左右；第2 次追肥宜結(jié)合花前澆水進(jìn)行，一般沖施低氮高磷肥為主；第三、四次追肥在葡萄果實膨大期進(jìn)行， 推薦N、P、K 三元復(fù)合肥為主；第5 次追肥在果實采收前50 d 左右進(jìn)行，以追施鉀肥為主，保證提升果實的含糖量。 此外，為提升葡萄坐果率，可在花前、花后葉面噴施2 次硼爾美加海力佳肥料。 為防止裂果，可于幼果膨大期噴施螯合態(tài)硼鈣肥。

3.1.6 果實套袋 為提升葡萄的品質(zhì)， 減少病蟲害對果實的危害，推薦使用套袋技術(shù)。 套袋可選擇可降解的木漿紙袋，套袋前對葡萄噴灑62%嘧菌環(huán)胺·咯菌清等藥劑，防止果實灰霉病導(dǎo)致的爛果。

3.1.7 病蟲害防治 對葡萄常見病蟲害以農(nóng)業(yè)防治、物理防治為主，加強(qiáng)水肥管理以提升葡萄的抗病蟲能力；采用防蟲網(wǎng)、誘蟲燈等隔離和誘捕害蟲，減少蟲源基數(shù)。 使用藥劑防治時，選用高效、低毒、無公害農(nóng)藥，并嚴(yán)格掌握農(nóng)藥使用原則。 葡萄萌芽前噴灑石硫合劑清園，可以防治白粉病、炭疽病及螨、蚧等；葡萄抽芽初期，噴施甲基硫菌靈等藥劑，可有效防治黑痘病、綠盲蝽、蚜蟲等；葡萄開花期，噴施吡唑·代森聯(lián)、異菌脲，可防治霜霉病、灰霉病等。

3.1.8 采收 根據(jù)果實成熟度和市場需求確定。 成熟期不一致的品種應(yīng)分期、分批采收。

3.2 茗荷

3.2.1 品種 選擇南通地區(qū)當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高產(chǎn)的茗荷品種，如綠花茗荷、紅花茗荷等。

3.2.2 定植 定植前， 將適量農(nóng)家肥與粉碎泥土充分混合后填入種植穴內(nèi)，使其低于畦面13 cm 左右。在地下莖萌動前及時定植，南通一般在12 月至翌年3 月定植。在每一壟地的臨近水溝5～25 cm 處開播種行，行深 13～15 cm，茗荷種植密度 200～300 株/畝。 將種莖芽向上平放，隨即蓋土10 cm，用水灌透，待水滲入后再一次覆土至與地面齊平。

3.2.3 肥水管理 ①肥料種類。 以營養(yǎng)全面的農(nóng)家肥和有機(jī)復(fù)合肥為主。 ②施肥方法。 采用溝施或穴施?；剩?2 月施入，采用條狀溝施肥法，在距主蔓基部與茗荷中間，挖深 20～40 cm、寬 15～30 cm 的條溝，基肥以腐熟農(nóng)家肥為主，適當(dāng)加入速效氮、磷、鉀肥。追肥：一般在5～6 月，在距主蔓基部與茗荷中間，挖深 20～40 cm、 寬 15～30 cm 的條溝施入復(fù)合肥 40～60 kg/畝。③水分管理。在作物生長期間，應(yīng)保持土壤濕潤。 遇到干旱及時澆灌，澇水后及時排水降濕。

3.2.4 病蟲防控 實行病蟲害綜合統(tǒng)治，采用農(nóng)業(yè)、物理、生物等綜合防治措施。 推薦應(yīng)用粘蟲色板、殺蟲燈、性誘劑等方法，使園區(qū)內(nèi)蟲害控制在經(jīng)濟(jì)閾值以下。 由于茗荷具有刺激性氣味，蟲害發(fā)生較少，一般可不使用農(nóng)藥防治。 在做好排水等農(nóng)業(yè)措施的前提下，茗荷的病害發(fā)生也很少，若發(fā)現(xiàn)個別地下莖發(fā)生腐爛現(xiàn)象，同時葉片變黃，可挖出重新栽種。 禁止使用所有禁用農(nóng)藥。

3.2.5 采收 茗荷的食用部分為嫩芽、 花軸和地下莖等，但以花軸為主。 嫩芽在13～16 cm 長、葉鞘散開前采收，但不宜采收過多，否則會影響花軸的形成?；ㄝS一般在8～9 月花蕾出現(xiàn)前進(jìn)行采收， 過晚則組織硬化，不能食用。 地下莖多在晚秋采收。