劉海俠

（泗縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，安徽宿州 234300）

安徽省是我國(guó)著名的胡蘿卜種植基地，種植歷史有200 多年。胡蘿卜味澤甜美，并且含有很多人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅具有降低心腦疾病和腫瘤發(fā)病率的功效，還可以起到降低膽固醇含量等作用［1］。安徽省的胡蘿卜種植基地處于黃河支流大沙河和程山之間，該地帶的土質(zhì)屬于砂壤土，耕層土壤較深厚，適宜胡蘿卜的肉質(zhì)根生長(zhǎng)。在胡蘿卜的大量種植中，病蟲災(zāi)害也格外嚴(yán)峻，解決這一問題迫在眉睫。

1 胡蘿卜的食用與藥用價(jià)值

胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素A 及維生素B1 等，對(duì)人體非常有益。胡蘿卜中呈深橘紅色的胡蘿卜素含量也很高，它對(duì)人體的益處也很多。胡蘿卜素被人體消化和吸收后，會(huì)有將近50%轉(zhuǎn)化成維生素A，而維生素A 可以保護(hù)眼睛，緩解眼疲勞，改善夜盲癥，同時(shí)胡蘿卜素還有利于皮膚的健康管理，改善皮膚的粗糙度，此外維生素A 還可以保護(hù)肝臟［2］。胡蘿卜中的α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素分別可以很好地預(yù)防皮膚過敏，同時(shí)對(duì)人體有著非常大的益處。

胡蘿卜中的木質(zhì)素還可以提高人體自身的抵抗能力，間接起到消滅癌細(xì)胞的作用，并且能夠起到降糖、降脂及促進(jìn)腎上腺素合成的作用，是冠心病等相關(guān)患者的最佳食療選擇。而且多食用胡蘿卜還有利于胃腸的蠕動(dòng)消化，有利于排毒養(yǎng)顏?？梢哉f胡蘿卜有很高的醫(yī)藥價(jià)值，是一種很好的食療佳品。

2 有機(jī)胡蘿卜的栽培技術(shù)

2.1 選地及選種

根據(jù)胡蘿卜的種植時(shí)間可以將其分為3—4 月開始播種的春蘿卜和7 月開始播種的秋蘿卜，而一般還是選擇在7 月開始播種。種植選地方面的要求一般來說并不高，人們常常選擇土壤比較松軟、土質(zhì)屬于砂壤土及排灌比較便利的地方進(jìn)行種植，在選地塊時(shí)，切忌選用高濃度藥物殘留的土壤進(jìn)行種植，因?yàn)檫@樣不僅會(huì)減少胡蘿卜的產(chǎn)量，還會(huì)使高濃度殘留藥物滲入胡蘿卜內(nèi)，如果人們誤食這樣的胡蘿卜，會(huì)對(duì)人體造成很大的傷害，因此在選擇種植地時(shí)，一定要確保其種植環(huán)境無污染。在選擇種子方面，應(yīng)選擇新種，播種前需要精選，確保種子純度在95%以，發(fā)芽率達(dá)到80%以上。種植胡蘿卜前，要將地塊深耕翻，使土壤足夠松軟，方便播種，也提高了土壤的含氧量，滿足種子萌發(fā)時(shí)進(jìn)行呼吸作用所需要的氧氣，有利于種子的萌發(fā)生長(zhǎng)［3］。

2.2 中耕除草及施肥

最好在入冬前先蓄力深翻，避免土地過硬難以種植，翻耕的深度一定要掌握在25～30 cm，并把控深翻土地的尺度要在胡蘿卜的生長(zhǎng)范圍之內(nèi)。播種之前需要結(jié)合施基肥再進(jìn)行一次翻土，其中基肥需要腐熟農(nóng)家肥、硫酸鉀復(fù)合肥、鈣鎂磷肥及硫酸鉀定量配制，使用時(shí)需將其混合均勻后施入土壤中，施肥的同時(shí)不要忘記保持土壤的濕度，及時(shí)澆灌，避免出現(xiàn)燒種的現(xiàn)象。

胡蘿卜出苗后需要除去植株上的覆蓋物，并保持幼苗正常的生長(zhǎng)環(huán)境，及時(shí)澆水，保證植物生長(zhǎng)過程中必需的水分，在一些排水情況較差的地方，需要修建小的排水溝渠用以排水。胡蘿卜生長(zhǎng)過程中，還需要施加肥料，如含有N、P、K 等大量元素的化肥，還有中量元素或各種微量元素的化肥的合理使用，根據(jù)實(shí)際情況，合理調(diào)節(jié)胡蘿卜植株的生長(zhǎng)狀況，滿足作物的生長(zhǎng)需求。

在農(nóng)耕中必不可少的一項(xiàng)工作就是除草，一般情況下，常常選用物理方式進(jìn)行除草。如果地塊中的雜草比較多，可以適當(dāng)選用化學(xué)藥劑進(jìn)行除草。在用化學(xué)方式除草時(shí)，一定要先將藥物進(jìn)行稀釋，然后再開始噴霧除草，保證胡蘿卜可以健康的生長(zhǎng)。

2.3 采摘和儲(chǔ)藏

胡蘿卜表面有光澤并且沒有斑點(diǎn)更受消費(fèi)者喜愛，易獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。因此保護(hù)好胡蘿卜的新鮮度和完整度，是胡蘿卜采取和儲(chǔ)藏中很重要的一項(xiàng)。如果胡蘿卜已經(jīng)到了成熟期，它顯現(xiàn)的主要特征的就是胡蘿卜植株的心葉變成黃綠色，當(dāng)出現(xiàn)這一現(xiàn)象時(shí)，就可以放心地將胡蘿卜進(jìn)行采摘和儲(chǔ)藏。采摘時(shí)，為了減少人為損傷，在去除胡蘿卜表面沾有的泥土?xí)r，切忌猛烈碰撞，要輕輕地對(duì)其進(jìn)行處理，并挑選胡蘿卜質(zhì)量相近的裝箱出售。大部分情況下，胡蘿卜在采摘收獲前就已經(jīng)被預(yù)定售罄了，如果遇到需要儲(chǔ)藏的情況時(shí)，必須要先進(jìn)行凍藏處理，有時(shí)為了增強(qiáng)凍結(jié)的力度，需要在冷庫里面安裝風(fēng)扇，促進(jìn)冷空氣循環(huán)，加快凍結(jié)速度。

3 蟲害防治

3.1 翻耕期防治措施

種植胡蘿卜的前期準(zhǔn)備工作中，要注意土壤中可能存在的害蟲。選擇的土壤中如果有害蟲，種植人員需要結(jié)合翻耕，并在翻耕的同時(shí)施撒碳酸氫銨，然后將土壤覆蓋地膜，進(jìn)行一段時(shí)間的高溫消毒，或使用其他化學(xué)藥劑根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行適量噴撒。

3.2 菊葉線蟲的防治

胡蘿卜生長(zhǎng)階段中，主要應(yīng)防治菊葉線蟲，它主要損害胡蘿卜的葉片、花苞等，會(huì)使葉片出現(xiàn)變黃、落葉等現(xiàn)象，它專門殘害胡蘿卜心苞導(dǎo)致其枯心甚至空心，造成開花時(shí)出現(xiàn)花腐的現(xiàn)象，并且植物的根系也會(huì)受到嚴(yán)重破壞，輕者使植株地上部生長(zhǎng)長(zhǎng)勢(shì)衰弱，嚴(yán)重的會(huì)直接影響到產(chǎn)量。防治這種蟲害，需要用害極滅進(jìn)行3 000～4 000 倍液灌根或是甲胺基阿維菌素進(jìn)行 1 500～2 000 倍液灌根［4］。

3.3 地老虎、果蠅、毛蟲的防治

種植胡蘿卜的過程中，常常出現(xiàn)的害蟲分為：地老虎、果蠅、毛蟲。防治地老虎最好的辦法就是人工捕殺，如果地老虎數(shù)量過多或是胡蘿卜受損狀況比較嚴(yán)重的時(shí)候，可以選擇黃板誘殺的方法進(jìn)行防治。果蠅為害大部分會(huì)出現(xiàn)在植物的枝葉和根部，植物的根部由于被果蠅啃食的幼苗創(chuàng)口在潮濕的土壤和空氣中顯露著，會(huì)有極大感染細(xì)菌的可能性，導(dǎo)致胡蘿卜壞苗，影響產(chǎn)量。為有效防治果蠅，可以在果蠅的成蟲階段用糖醋混合物稀釋后噴灑到幼苗上進(jìn)行誘殺，或者采用阿克泰稀釋后噴灑在胡蘿卜幼苗上進(jìn)行化學(xué)防治。毛蟲的防治可采用噴粉防治，運(yùn)用濃度為6%的敵百蟲粉劑，按照每667 m2劑量 1.5 kg 實(shí)施噴粉，效果較為理想。

4 病害防治

4.1 白粉病

胡蘿卜白粉病一般會(huì)出現(xiàn)在胡蘿卜的枝葉和根莖部分，一般情況下可使用普通的化學(xué)試劑進(jìn)行防治，如果病情比較嚴(yán)重，可以采用惡霉靈溶液或普力克溶液噴灑防治。

4.2 細(xì)菌軟性腐病

細(xì)菌軟性腐病會(huì)對(duì)地下的根部造成嚴(yán)重?fù)p害，并且還有一定的感染性，如果在種植過程中發(fā)現(xiàn)患有該病害的胡蘿卜植株，必須及時(shí)將其帶出良田，并對(duì)該田塊播撒生石灰消毒，避免感染其他良好的植株［5］。

4.3 霜霉病

真菌中的霜霉菌會(huì)引起植物暴發(fā)霜霉病，并且極有可能造成角斑病的滋生。為了防止這種病害繼續(xù)傳播，經(jīng)常會(huì)使用HLOT 凱霜和安可類藥劑用水稀釋，然后進(jìn)行噴灑防治。在這一過程中特別需要要注意的是：HILOT 凱霜溶液對(duì)濃度的要求會(huì)稍微高一些，安可的需求量則相對(duì)低一些，而且在使用這2 種藥劑的時(shí)，要避免在高溫時(shí)使用，因?yàn)楦邷乜赡軙?huì)對(duì)藥劑效果造 成影響。

4.4 病毒病

病毒病是因?yàn)橹参锊《炯纳鷮?dǎo)致的，最主要的傳播因素是蚜蟲，防治這類病害重點(diǎn)是預(yù)防。

4.5 炭疽病

炭疽桿菌所致的炭疽病，在早期會(huì)出現(xiàn)黑色的斑點(diǎn)，后期則會(huì)生出大量的橘紅色斑塊，并揮發(fā)出帶有芳香的氣味。采摘收割后，防治這種病害需要使用多菌靈和苯菌靈，并且在凍藏時(shí)，需要先消毒再進(jìn)行儲(chǔ)藏。

4.6 根腫病

根腫病由蕓薹根腫菌引起，它屬于一種真菌性病害，這種病害對(duì)作物具有非常大的影響，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)斐?0%以上的減產(chǎn)。對(duì)于根腫病的防治，最常用方法就是撒施生石灰，必要時(shí)可以使用金雷多米爾錳鋅進(jìn)行輔助防治。為了預(yù)防這種病害發(fā)生，提倡科學(xué)輪作減少田間病菌積累，以減少該病害的發(fā)生概率。

5 結(jié)語

胡蘿卜作為安徽省著名的蔬菜種植種類，必須要做好其病蟲害防治工作，要根據(jù)實(shí)際情況有針對(duì)性地進(jìn)行病蟲害防治措施的改進(jìn)和完善，保證作物產(chǎn)量。在防治過程中必須要合理科學(xué)地運(yùn)用化學(xué)藥劑，避免藥物殘留滲入農(nóng)作產(chǎn)物對(duì)人體造成傷害。