王孝同

（青州市東夏鎮(zhèn)農業(yè)農村綜合服務中心，山東青州 262514）

0 引言

隨著我國農業(yè)科技改革的推進，高產技術逐步普及和推廣，人們對于科技是第一生產力的認識也越來越清晰，對栽培技術的應用越發(fā)看重，傳統(tǒng)的大姜栽培大都以經驗為主，栽培的過程較為隨意，這樣的方式無疑限制了大姜的產量，也降低了栽培的效率，大姜的質量優(yōu)勢也不再明顯，對提升經濟收益的幫助微乎其微，所以必需合理認識大姜栽培技術，從大姜選地、選種、播種、田間管理再到儲藏等方面入手，通過優(yōu)化栽培環(huán)境，提升大姜生產質量和產量。

1 選地大姜的栽培地

在大姜的栽培過程中，栽培地的選擇也是不可忽視的，結合大姜的生產特點，科學、合理的進行選地。大姜在生長過程中，根系不夠發(fā)達，在土壤中扎根不深，并且受到根系影響，其吸收水分、肥料的能力較差。所以在選地的過程中，要充分考慮這方面的影響，選擇保水、保肥能力強、土層深厚、便于澆灌且富含有機質的土壤。此外，還要注重土壤酸堿度的控制，pH在5～7是最好的，且要在3～4年更換土地，以保證土地的養(yǎng)分和瘟病傳播。選地完成后，在選好的土地上進行建棚，建棚的過程中需嚴格參照標準。一般條件下，大拱棚的高度處在1.8～2.2 m之間，大拱棚的寬度控制在12 m左右，長度則根據種植地的長度而定，但應盡可能保障長度超過50 m，建棚的規(guī)劃要提前準備好，準備好建棚需要的材料，以保證建棚工作的順利開展。

2 整地與施肥

合理的進行選地后，就需要對所選地塊進行整地，整地的時間應是前茬作物收獲之后進行，對土地進行秋耕或是冬耕，在天氣轉暖的時候，土地逐漸解凍，這時對土地進行2次或3次的細耕，整地的目的是保障土壤的松軟度和土壤深度，為大姜的扎根做好基礎準備。

整地結束后，再進行施肥工作，施肥的種類和數量要結合土壤肥力來綜合決定，不宜過多或過少，正常情況下，以5 000 kg/667m2腐熟有機肥的準則進行施肥。然后在根據土壤的pH值進行適當調整，加入土壤調理劑和中微量元素。腐熟有機肥和土壤調理劑等都灑在土壤中后，要對土壤進行深翻，深度要超過30 cm，翻地后再將地塊整平，根據實踐經驗所得，大姜延長生育期高產高效栽培打姜溝前大化肥的使用十分關鍵，尤其要控制好施肥的數量和施肥的方法。

首先，在施肥的數量方面，確保氮磷鉀含量45%以上硫酸鉀復合肥不低于150 kg/667m2，具體的氮磷鉀含量還要根據大姜對于養(yǎng)分需求的規(guī)律和土壤中養(yǎng)分含量來決定[1]。要想獲取高質量、高產量的大姜，就要提供相對應的土壤養(yǎng)分，后期追肥的效果不如土壤養(yǎng)分來的迅速，且單次施肥量過大反而會影響大姜的生長。其次，注意施肥的方法，撒化肥要均勻，且在打姜溝之前，撒肥后在地塊上打姜溝。打姜溝一般情況下都利用打溝機，深度控制在25～30 cm，溝距離應控制在65～70 cm之間，這樣的施肥方法能保障肥撒在土壤中，而不是撒在溝底，化肥都會分布在大姜的周圍，均勻的被根部吸收，不僅提高了化肥的利用率，還能保障化肥的均勻，即便施肥過程中，肥的數量過多，也不會引起嚴重的肥害，同時后續(xù)的追肥也能盡可能的減少，降低施肥成本。

3 選擇大姜種子

對于大姜的栽培來說，選地、整地和施肥都只是基礎工作，是為大姜的生長提供條件，而大姜產量和質量的決定性因素是大姜的品種，所以為了提高產量和大姜的品質，選種的過程必須充分重視起來，選種的原則是植株高大、長勢較快、基桿粗壯且葉片肥厚的品種，其次是要在注意種子是否飽滿和具有光澤，此種大姜更受市場歡迎，符合市場需求。除此之外，就是要注重品種的栽培潛力，潛力大的品種無疑利于產量的增長。例如選擇萊蕪大姜，這一品種不僅長勢較快，且具有良好的增產潛力，市場的需求量大。在選種的過程中，如果大姜的品種良好，應注重開發(fā)系統(tǒng)的種植，加大生產規(guī)模，這樣的方式利于打造大姜品牌，從而更好的栽培和銷售。

4 大姜的播種

大姜播種的時間要結合氣候條件而決定，根據栽培經驗來說，大多數情況大姜的播種時間在每年的3月25日—4月5日之間。在進行播種時，需要注意的是播種密度的控制，棚內的大姜播種密度應大致控制在4 700～5 000株/667m2，按照這樣計算，大姜的株距應控制在25 cm左右，行距控制在65～70 cm左右[2]。大姜播種前，在溝底撒80 kg/667m2的生物肥，生物肥盡可能抑菌種類多、活性強、含量高，與此同時，在施加生物肥時施加殺蟲劑，降低蟲害對產量的影響。在進行播種時，大姜的芽眼要橫放或豎放，姜芽應以45°角的方式進行斜放，注意所有的姜芽方向都是一致的，然后用土覆蓋姜芽，在此之后，噴灑專用除草劑，統(tǒng)一進行扣棚，保障棚內溫度。

5 田間管理

在棚內種植大姜，就是為了給大姜提供優(yōu)質的生長環(huán)境，所以要通過合理的管理，使其各方面得到保障，從溫度方面，正常情況下，白天棚內溫度應控制在25～28℃之間，棚內的溫度不能高于30℃，晚上的時候棚內溫度控制在17～18℃之間，溫度不能太高，也不能過低，否則將影響大姜的生長，溫度的控制可以通過放風的方式進行。同時，為了防止溫度變化過大，將大拱棚的膜由上而下逐漸放開，等到夜間溫度逐漸升高后，在將棚膜逐漸揭開，同時還要在大拱棚的上方鋪設遮陰網，防治溫度過高。

從肥料需求方面，肥料的高效供應是大姜增產的重要保障，雖然大姜生長對肥料需求較大，但也要注意肥料的合理施加，過量的肥料反而會阻礙大姜的生長，即加大了成本，也降低了經濟收益，要注重科學施肥，后期追肥應以硝酸鉀和硝酸鈣搭配使用。

然后是水源的灌溉，無論是何種農作物，水源都是不可或缺的，要保障水分的合理供應，以最佳的方式進行灌溉[3]。在大姜的苗期，應均勻的進行供水，這時灌溉的方式應注意次數和濕度控制，苗期的澆水頻率不宜過多，控制在一個月3次左右即可，土壤濕度控制在65%～70%左右，經過了苗期后，大姜處在迅速生長期，這一階段的澆水頻率應適當增加，每周澆一次水，且土壤濕度隨之增加，澆水方面不能過于死板，而是要結合大姜的生長情況，適當改善澆水頻率和澆水量。對于處在生長期的大姜，不僅是要控制澆水，還要適當進行培土，對大姜的第一次培土可以和追肥一起進行，將土壤的位置適當變化，第二次培土和澆水一起進行，第三次培土加深壟面的厚度和寬度，為大姜根部生長創(chuàng)造良好的養(yǎng)分條件。

最后就是蟲害、病害的防治。病害、蟲害對產量的影響較大，所以病蟲害的防治較為關鍵，目前大姜常見病害有炭疽病、腐爛病和斑點病等，主要蟲害包括小地老虎、黏蟲等，這些病蟲害要以預防為主，盡可能的減少藥劑使用，藥劑使用對大姜的生長也有著一定影響，以預防的方式控制病蟲害。隨著時間的推移，氣候逐漸變化，天氣也在慢慢變冷，所以寒露后霜降前將已經解開的棚膜重新扣上，保持棚內溫度，同時撤去遮陰網，扣膜之前也要對大姜進行一次澆水和追肥。

6 大姜的采收和留種

大姜栽培最后的環(huán)節(jié)就是采收和留種，采收工作的開展要結合大姜的生長情況，其符合相應標準即可進行采收，并且在采收的一個星期之內，追加一定數量的尿素，以提升大姜種植的品質[4]。在采收的過程中，需注意采收的方式，不能破壞大姜的莖塊、減少大姜水分損失，提升大姜的新鮮度，從而促進大姜的銷售，在采收的半個月前，都不能再使用任何的化學藥劑。

留種指的就是為來年的大姜種植預留健壯姜塊，可以將其放在專門的留種土地內進行栽培，在生長過程中適當的增加鉀肥數量，減少氮肥數量，并且在大姜種植田間選取長勢最好的植株，保障姜塊沒有受到病蟲害危害，經過處理后進行儲藏。一般情況下，大姜都是儲藏在地窖之中的，地窖深度控制在6 m左右，要控制的因素是地窖的溫度、濕度，溫度相對來說變化較小，空氣濕度超過90%，這樣的環(huán)境利于大姜儲藏，同時在儲藏之前，要對地窖進行清掃，通過噴灑殺蟲劑進行消毒殺蟲，減少儲藏過程中的損壞，在大姜儲藏在地窖后，要注意及時通風換氣。

7 結語

綜上所述，大姜有著多方面的用途，合理運用大姜高產、高效的栽培技術，能顯著提升大姜產量，以更好的滿足食用、藥用的需求，進而提升大姜栽培的經濟效益。目前大姜的栽培還存在許多的不足，影響著大姜栽培的效率和產量，所以在大姜栽培的過程中，應從多個角度出發(fā)，選地、選種、播種、田間管理這些環(huán)節(jié)都要充分重視，進一步完善大姜的栽培過程，對大姜栽培技術進行深入、全面的分析，確保大姜產量和質量。