特約專欄

1.1 結(jié)合GC-MS和GC-IMS分析不同處理方式下玉米的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)............................孫嘉卿等

1.10 結(jié)合GC-MS和GC-IMS分析不同處理方式下青豆的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)............................馮 濤等

1.20 結(jié)合GC-MS和GC-IMS分析不同處理方式下青麥仁的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)........................張康逸等

1.31 淀粉基壁材對(duì)風(fēng)味物質(zhì)包埋與釋放的國(guó)際研究進(jìn)展...........................................................孔令焱等

1.41 大米及其衍生食品風(fēng)味物質(zhì)的研究進(jìn)展..................................................................梁 奕等

2.1 功能性小麥品種的概念、類別和發(fā)展前景..................................................................田紀(jì)春等

2.9 不同顆粒結(jié)合型淀粉合成酶Ⅰ亞基組合對(duì)小麥淀粉含量及面條品質(zhì)的影響分析.............鄧志英等

2.15 富含有益礦質(zhì)元素小麥種質(zhì)資源的篩選及育種利用...........................................................王 維等

2.25 小麥籽粒植酸含量聚類及相關(guān)基因位點(diǎn)研究..................................................................陳廣鳳等

2.34 小麥高代育種品系的蛋白質(zhì)含量和淀粉組分與面粉糊化特性相關(guān)性分析........................潘秋曉等

2.41 特殊顏色谷物研究進(jìn)展和小麥相關(guān)新品種創(chuàng)制..................................................................胥 倩等

3.1 中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)化發(fā)展研究.................于干千等

3.9 生態(tài)文明視域下的中國(guó)糧食有機(jī)化研究..................................................................王治河等

3.19 日本大米發(fā)展的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)與戰(zhàn)略.............思沁夫

3.25 云南哈尼梯田紅米地方品種品質(zhì)性狀分析..................................................................盧丙越等

3.32 共享經(jīng)濟(jì)視角下減少食物浪費(fèi)的國(guó)外研究啟示..................................................................程小敏等

3.39 纖維素納米晶體顆粒穩(wěn)定劑在食品Pickering乳液中的應(yīng)用 .......................N.A. Michael Eskin 等

3.47 The Application of Cellulose Nanocrystals in Pickering Emulsion as the Particle Stabilizer (英文)..............................................N.A. Michael Eskin 等

3.54 白果殼纖維素納米絲（CNFs）的制備及其在Pickering中的應(yīng)用...................................范柳萍等

3.61 香菇多糖的PMP-HPLC指紋圖譜分析與免疫活性的譜效關(guān)系研究................................趙秀婷等

3.70 基于微波水解-離子色譜的香菇多糖組成指紋圖譜研究...................................................趙秀婷等

3.78 食品加工技術(shù)影響多糖構(gòu)效關(guān)系和溶液行為的研究進(jìn)展...................................................趙秀婷等

4.1 萌發(fā)藜麥的營(yíng)養(yǎng)及其功能特性研究進(jìn)展..................................................................管 驍?shù)?/p>

4.12 藜麥的營(yíng)養(yǎng)及其淀粉特性的研究進(jìn)展.....汪曉璇等

4.20 微波鈍化藜麥脂肪酶及改善藜麥風(fēng)味研究..................................................................曹洪偉等

4.30 藜麥固態(tài)發(fā)酵及其產(chǎn)物的體外抗氧化性質(zhì)研究..................................................................李夢(mèng)瑤等

4.37 脫脂藜麥面條風(fēng)味物質(zhì)分析....................黃睿涵等

4.50 硫酰氟熏蒸技術(shù)應(yīng)用與發(fā)展概要................徐永安

4.57 硫酰氟氣體濃度衰減與倉(cāng)房氣密性相關(guān)性研究..................................................................汪中明等

4.62 不同施藥方式硫酰氟熏蒸高大平房倉(cāng)效果比較研究..........................................................崔 淼等

4.68 硫酰氟熏蒸在磚圓倉(cāng)應(yīng)用效果評(píng)價(jià)研究..................................................................崔 淼等

4.73 硫酰氟氣體在不同品種糧堆擴(kuò)散規(guī)律比較研究..................................................................崔 淼等

4.79 硫酰氟對(duì)臭氧衰減的影響及其尾氣處理技術(shù)研究..................................................................張 冰等

5.1 水酶法提取米糠油的試驗(yàn)研究................張 敏等

5.11 食品級(jí)米糠的研究進(jìn)展及前景展望.........馬宗會(huì)等

5.21 米糠油的營(yíng)養(yǎng)與應(yīng)用綜述..........................................Riantong Singanusong 等

5.26 Nutrition and Applications of Rice Bran Oil:a Mini-overview.................Riantong Singanusong 等

5.30 印度米糠油生產(chǎn)技術(shù)綜述..................................Pradosh Prasad Chakrabarti等

5.36 Production of Rice Bran Oil in India: a Technical Evaluation..................Pradosh Prasad Chakrabarti等

5.43 稻米油的結(jié)晶熔融行為研究....................周 帥等

5.49 提升全谷物扁粉拉伸品質(zhì)的工藝研究.....易翠平等

5.56 基于氣相離子遷移譜的不同材質(zhì)鍋具IH電磁加熱米飯風(fēng)味物質(zhì)研究............................傅 婕等

5.64 淀粉納米晶提高大米淀粉可食用膜物理化學(xué)性能的研究...............................................肖 茜等

5.71 1BL/1RS易位小麥面筋蛋白的分離重組及其面條品質(zhì)研究...........................................李 婷等

5.78 破碎方式對(duì)綠豆理化性質(zhì)的影響.............李意思等

6.1 全球食品和飼料鏈中生物毒素早期預(yù)警、監(jiān)測(cè)和毒性評(píng)估的挑戰(zhàn)和解決方案..........Rudolf Krska等

6.9 Global Challenges and Solutions in the Early Warning,Monitoring and Toxicity Assessment of Biotoxins in the Food and Feed Chain..................Rudolf Krska 等

6.16 非生物儲(chǔ)存因素互作對(duì)儲(chǔ)藏土耳其帶殼榛子呼吸、干物質(zhì)損失和黃曲霉毒素B1污染的影響...................................................Kalliopi Mylona 等

6.23 Effect of Interacting Abiotic Storage Conditions on Respiration, Dry Matter Losses and Aflatoxin B1Contamination of Stored Turkey’s Shelled Hazelnuts...................................................Kalliopi Mylona 等

6.29 使用氣態(tài)臭氧體外處理控制儲(chǔ)存埃及帶殼花生中黃曲霉和黃曲霉毒素B1的潛力.......................................................Yousef Sultan 等

6.38 Potential for Control ofA. Flavusand Aflatoxin B1in Vitroand in Stored Egyptian Shelled Peanuts using Gaseous Ozone Treatment...............Yousef Sultan 等

6.46 消減食品加工過(guò)程中的真菌毒素：來(lái)自歐洲和東南亞的經(jīng)驗(yàn)分享...........................Paula Alvito等

6.59 Mitigation of Mycotoxins during Food Processing:Sharing Experience among Europe and South East Asia..................................................Paula Alvito 等

6.71 尼日利亞納薩拉瓦州市售灌木芒果、腰果、秋葵、芝麻和高粱的真菌毒素污染情況研究......................................................Isaac M Ogara 等

6.83 Mycotoxin Contamination of Bush Mango, Cashew Nuts, Okra, Sesame and Sorghum Marketed in Nasarawa State, Nigeria................Isaac M. Ogara 等

6.93 液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用測(cè)定多種獸藥殘留方法中標(biāo)準(zhǔn)品穩(wěn)定性的挑戰(zhàn)..........................Lidija Kenjeric等

6.100 The Challenge of Standard Stability in LC-MS Based Multi-Analyte Approaches for Veterinary Drugs.....................................................Lidija Kenjeric 等

6.106 “十三五”期間中國(guó)真菌毒素監(jiān)測(cè)之發(fā)展思考..................................................................楊大進(jìn)等

6.111 MyToolBox真菌毒素綜合管理系統(tǒng)概述及中國(guó)應(yīng)用展望...................................................王松雪等

6.119 玉米中隱蔽性毒素和新型毒素污染情況分析——基于2020年中國(guó)玉米主產(chǎn)區(qū)采樣情況...張大偉等

熱點(diǎn)關(guān)注

1.50 遏制餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象的專項(xiàng)立法建議.............強(qiáng)珺婕

糧食加工

1.55 馬鈴薯全粉在面條中的應(yīng)用研究............呂 美等

1.62 二級(jí)擠壓工藝對(duì)方便米粉品質(zhì)的影響.....張星燦等

1.71 黑小麥麩皮抗氧化活性成分提取及其抗氧化能力評(píng)價(jià)...................................................于章龍等

1.77 磨粉機(jī)研磨系統(tǒng)穩(wěn)定性影響因素研究進(jìn)展..................................................................高楊楊等

2.71 萌芽全谷物的研究現(xiàn)狀、問(wèn)題與機(jī)遇.....高 琨等

2.81 優(yōu)質(zhì)小米三級(jí)中紅外光譜研究................趙曉燕等

2.88 基于白光干涉、掃描電鏡及色差儀的不同留皮度粳米外觀特征研究................................任海斌等

2.94 強(qiáng)筋小麥品種周麥33號(hào)品質(zhì)性狀穩(wěn)定性及食品加工適用性分析.......................................洪 宇等

2.100 河北省2010年至2019年小麥質(zhì)量監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析..........................................................檀軍鋒等

2.107 雜糧同熟化技術(shù)的應(yīng)用拓展研究.................宋善武

4.85 我國(guó)市場(chǎng)上蕎麥掛面的品質(zhì)分析.............田曉紅等

4.93 全谷物中功能成分調(diào)控脂肪產(chǎn)熱的研究進(jìn)展..................................................................丁思源等

4.101 復(fù)合酶制劑在玉米淀粉濕法加工中的應(yīng)用..................................................................王斌德等

5.84 山東省小麥種植狀況及品質(zhì)測(cè)評(píng)對(duì)提升優(yōu)質(zhì)品率作用分析...........................................趙 瑩等

5.91 稻米及其加工副產(chǎn)物米糠中γ-谷維素研究現(xiàn)狀..................................................................高 琨等

5.99 高抗性淀粉大米對(duì)方便米飯品質(zhì)及GI值的影響研究...........................................................羅霜霜等

6.131 調(diào)質(zhì)馬鈴薯全粉的穩(wěn)態(tài)流變特性及面條品質(zhì)評(píng)價(jià)..................................................................楊曉清等

6.139 小麥粉儲(chǔ)藏期面團(tuán)流變發(fā)酵特性的變化..................................................................魏益民等

6.146 我國(guó)燕麥產(chǎn)品特點(diǎn)及消費(fèi)需求分析.........董 銳等

6.156 常壓蒸汽處理對(duì)全麥粉脂肪相關(guān)酶活性及微生物的影響.......................................................杜昱蒙等

油脂加工

1.84 響應(yīng)面法優(yōu)化糜子油提取率....................金 燦等

1.91 小桐子毛油酶法脫膠工藝研究及機(jī)理分析..................................................................趙光輝等

2.114 印尼起酥油隨附證書與ISO/IEC17025和中國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)比較研究....................李 斌等

2.122 黍稷籽粒含油量及脂肪酸組成分析.........金 燦等

3.98 太瑞斯梭孢殼霉磷脂酶C在玉米胚芽油脫膠中的應(yīng)用研究...............................................胡婷婷等

3.104 功能性油脂在軍隊(duì)膳食中的應(yīng)用.............王苑力等

4.105 油茶籽油對(duì)再制干酪流變特性的影響.........徐杭蓉

4.108 頂空固相微萃取-氣質(zhì)分析油茶籽油揮發(fā)性成分方法優(yōu)化...................................................楊剴舟等

5.107 食用橄欖油貿(mào)易促進(jìn)組織——國(guó)際橄欖理事會(huì)解析...........................................................陳昭華等

5.114 影響花生牛軋?zhí)莾?chǔ)藏品質(zhì)的關(guān)鍵因素分析及改進(jìn)方法研究...........................................肖勛偉等

5.120 紫蘇油的提取工藝和藥理功能研究進(jìn)展..................................................................郭 旭等

6.163 食用植物油酸值檢測(cè)研究進(jìn)展................張旭萍等

食品加工

1.96 粒徑和面筋蛋白含量對(duì)面條中淀粉體外消化性的影響..........................................................謝 芳等

1.103 添加麥芽粉和抗壞血酸對(duì)面包烘焙品質(zhì)的影響..................................................................常 柳等

1.110 核桃蛋白對(duì)調(diào)理食品品質(zhì)的影響............李向陽(yáng)等

1.116 麥芽咀嚼片配方工藝及促消化功能研究..................................................................高如意等

2.129 魔芋葡甘聚糖復(fù)合凝膠網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的研究進(jìn)展..................................................................劉 璐等

2.135 馬鈴薯非油炸擠出方便面熱風(fēng)干燥特性及動(dòng)力學(xué)研究..........................................................張 鑫等

2.143 甘薯葉保鮮及加工利用研究進(jìn)展............高 琦等

2.152 小麥粉中的主要成分對(duì)饅頭品質(zhì)影響的研究進(jìn)展..................................................................王鑫宇等

2.158 龜苓強(qiáng)化米線的研發(fā)................................黃維安等

2.166 凍融對(duì)紅豆?jié)鉂{穩(wěn)定性及流變學(xué)特性的影響研究..................................................................姜 平等

3.111 熱加工對(duì)淀粉結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)的影響研究進(jìn)展..................................................................宋璐璐等

3.118 基于響應(yīng)面法優(yōu)化殼聚糖-卡拉膠可食性復(fù)合膜制備工藝...................................................張抒愛(ài)等

3.125 養(yǎng)生休閑食品對(duì)古代食治方劑的傳承和創(chuàng)新研究......................................................................丁 瑩

3.134 鮮濕方便米飯制備工藝............................羅霜霜等

4.116 常見(jiàn)親水膠體對(duì)烘焙食品品質(zhì)影響的研究進(jìn)展..................................................................譚智峰等

4.122 淀粉脂質(zhì)復(fù)合物納米粒子的制備、結(jié)構(gòu)表征及其在Pickering乳液中的應(yīng)用.......................羅文波等

4.130 酶解輔助預(yù)糊化處理對(duì)糙米食用品質(zhì)及其理化特性的影響...............................................劉 明等

5.131 酶法輔助聚乙二醇-200提取野菊花中綠原酸的工藝及數(shù)學(xué)模型分析................................劉 霞等

5.138 高纖雜糧面條預(yù)拌粉新產(chǎn)品開(kāi)發(fā).............任元元等

5.145 市售全麥掛面品質(zhì)評(píng)價(jià)研究....................李曉寧等

6.177 電子束輻照對(duì)沙拉醬微生物及品質(zhì)的影響..................................................................王海宏等

6.184 滾筒干燥法制備的嬰幼兒谷類輔助食品保質(zhì)期研究...........................................................鄭燕丹等

營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)

1.122 基于網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)和文獻(xiàn)探討異喹啉類生物堿抗肝癌研究進(jìn)展.......................................孫杏倩等

1.131 基于網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)的葡萄籽油抗癌和抗腫瘤功能成分及機(jī)制研究.......................................張麗明等

1.141 大棗多糖對(duì)小鼠淋巴細(xì)胞免疫調(diào)節(jié)作用的研究..................................................................李鳳嬌等

1.148 竹筍泡粑品質(zhì)改良研究............................吳 淼等

2.173 黑芝麻油卵磷脂溶液對(duì)自然生長(zhǎng)老齡小鼠骨代謝的影響.......................................................呂思敏等

2.180 綠豆發(fā)芽對(duì)其抗氧化作用的影響.............邱彥超等

2.186 姜藤茶對(duì)寒凝血瘀痛經(jīng)大鼠的影響.........孟 君等

2.193 加工過(guò)程對(duì)生姜主要成分、功效和應(yīng)用影響的研究進(jìn)展...................................................孫 璐等

3.141 麥芽根營(yíng)養(yǎng)成分分析及其應(yīng)用前景.........李 靜等

3.147 谷物食品血糖生成指數(shù)研究進(jìn)展.............燕子豪等

4.144 基于網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)研究核桃粕的降脂機(jī)理..................................................................郭 琰等

4.153 萌發(fā)綠豆芽粉對(duì)酸奶品質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)的影響..................................................................符麗雪等

4.161 飼用添加劑型抗生素替代品的研究進(jìn)展..................................................................王 麗等

5.152 膳食纖維通過(guò)理化性質(zhì)和腸道微生物途徑調(diào)控糖脂代謝的研究進(jìn)展....................................方 微等

5.159 重瓣紅玫瑰花渣總黃酮的提取及體外活性研究..................................................................張 璐等

6.190 不同配比的蕎麥日糧對(duì)高膽固醇血癥小鼠腸道膽固醇吸收和菌群的影響........................田 甜等

6.198 全煙氣對(duì)細(xì)胞抗氧化能力的影響............陳利平等

6.204 干燥加熱磷酸化修飾對(duì)辣木籽蛋白結(jié)構(gòu)和抗氧化活性影響的研究.......................................殷春雁等

質(zhì)量安全

1.155 雜質(zhì)吸附固相萃取-液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法同時(shí)測(cè)定糧食中15種真菌毒素..........................劉笑笑等

1.168 全自動(dòng)石墨消解法在檢驗(yàn)糧食中總砷的應(yīng)用..................................................................胡學(xué)春等

1.173 高效液相色譜法對(duì)食品中苯并芘含量測(cè)定的不確定度評(píng)定...........................................王 邱等

1.180 植物精油在糧油食品抑菌中的應(yīng)用.........張 鑫等

2.50 食用植物油中常見(jiàn)真菌毒素及其脫除方法..................................................................紀(jì)俊敏等

2.59 玉米赤霉烯酮時(shí)間分辨熒光試紙條的制備及特性研究...................................................顧建華等

2.66 光催化技術(shù)降解糧油中真菌毒素的研究進(jìn)展..................................................................施晶晶等

3.157 小麥中嘔吐毒素含量與質(zhì)量的關(guān)系及其在加工過(guò)程中的變化研究...................................吳麗華等

3.163 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定谷類食品中5種合成著色劑.......................................................張春娥等

3.170 關(guān)于糧食質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)隊(duì)伍建設(shè)的幾點(diǎn)思考..................................................................劉文妮等

4.170 酸奶在不同貯藏條件下的品質(zhì)動(dòng)力學(xué)及貨架期預(yù)測(cè)研究...................................................楊海鶯等

4.181 儲(chǔ)糧真菌自動(dòng)檢測(cè)儀的研究與開(kāi)發(fā).........張海洋等

4.187 基于卷積神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)算法處理的稻米參數(shù)評(píng)定分析儀...........................................................步東偉

5.166 小麥粉粉質(zhì)曲線-穩(wěn)定時(shí)間檢測(cè)用標(biāo)準(zhǔn)樣品的研制..................................................................高 巖等

5.171 快速消解-標(biāo)準(zhǔn)加入法測(cè)定糧食中鎘的含量..................................................................王曉偉等

6.212 基于GC-IMS技術(shù)的高粱米風(fēng)味分析.....許 諾等

6.219 基于網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)和分子對(duì)接探討紫蘇籽抗癌抗腫瘤的分子機(jī)制....................................郭 旭等

倉(cāng)儲(chǔ)物流

1.187 小麥堆孔隙率測(cè)定方法及影響因素研究..................................................................李倩倩等

1.194 兩種控溫儲(chǔ)糧技術(shù)對(duì)東北粳稻品質(zhì)變化的影響研究...........................................................趙 旭等

2.200 東北地區(qū)糧食產(chǎn)后質(zhì)量問(wèn)題及保質(zhì)運(yùn)輸技術(shù)探討..................................................................師建芳等

2.211 基于PyroSim的糧食儲(chǔ)備庫(kù)火災(zāi)仿真模擬分析..................................................................崔鵬程等

3.198 不同通風(fēng)溫度下儲(chǔ)糧倉(cāng)橫向降溫保水通風(fēng)數(shù)值模擬研究...................................................王 柯等

3.208 儲(chǔ)藏物害蟲(chóng)智能化監(jiān)測(cè)與預(yù)警系統(tǒng)研究進(jìn)展..................................................................魯玉杰等

3.215 安徽省涉糧場(chǎng)所近期儲(chǔ)糧蟲(chóng)螨調(diào)查.........崔 淼等

4.219 基于溫濕度場(chǎng)云圖的稻谷糧堆狀態(tài)和結(jié)露風(fēng)險(xiǎn)分析...........................................................王水寒等

4.226 高效無(wú)塵清理篩在糧食清理環(huán)節(jié)中抑塵效果分析..................................................................葉維林等

5.197 冀州地區(qū)鋼網(wǎng)式農(nóng)戶儲(chǔ)糧倉(cāng)玉米果穗倉(cāng)儲(chǔ)試驗(yàn)研究...........................................................翟曉娜等

5.204 糧食信息采集追溯服務(wù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)研究.....李德燕等

5.209 基于空間聚類的省級(jí)糧食應(yīng)急儲(chǔ)備分區(qū)研究..................................................................韓建軍等

6.247 華北地區(qū)高大平房倉(cāng)稻谷控溫儲(chǔ)糧情況研究..................................................................田 琳等

6.254 “中國(guó)好糧油”區(qū)域管理模式及信息平臺(tái)建設(shè)研究...........................................................秦 雯等

6.259 “中國(guó)好糧油”智慧工廠建設(shè)研究.........秦 雯等

產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)

1.200 從糧倉(cāng)變化看糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展歷程.....楊蕙銘等

1.204 我國(guó)軍用主食品發(fā)展現(xiàn)狀、問(wèn)題和建議..................................................................高 琨等

3.87 我國(guó)糧食產(chǎn)后管理模式比較分析研究.........鐘 昱

3.91 我國(guó)糧食初加工機(jī)械化水平監(jiān)測(cè)調(diào)查研究..................................................................婁 正等

6.264 政策性糧食質(zhì)量與價(jià)格預(yù)測(cè)分析方法研究..................................................................李騰飛等

生物工程

3.177 燕麥麩皮與紅曲粉混合發(fā)酵條件的優(yōu)化..................................................................高宇琪等

3.183 高效降解玉米蛋白粉益生菌篩選及生長(zhǎng)特性研究..................................................................任 菲等

3.192 西藏酵母對(duì)玉米赤霉烯酮的清除效果及作用機(jī)理研究..........................................................郭倩倩等

4.192 玉米赤霉烯酮替代物2,4-二羥基苯甲酸環(huán)十二烷酯的合成與應(yīng)用...................................韓楊瑩等

4.201 小麥麩皮固態(tài)發(fā)酵的研究應(yīng)用現(xiàn)狀.........張篤芹等

4.211 混合菌種發(fā)酵大豆黃漿水的工藝優(yōu)化..................................................................于 冰等

5.178 超高壓對(duì)弧菌屬細(xì)菌壓力分子蛋白結(jié)構(gòu)和磷酸化能力的影響...........................................李羽葳等

5.184 微生物源殺蟲(chóng)蛋白的多樣性分析............宋 佳等

5.191 蜂蜜酒發(fā)酵工藝條件的優(yōu)化研究............董彩文等

6.231 糧油食品防霉微生物篩選及其活性物質(zhì)初步研究..................................................................郭 超等

6.238 一株抗小麥赤霉病菌的白蓮蒿內(nèi)生真菌的篩選及代謝產(chǎn)物質(zhì)譜分析................................陳紅娟等