劉 華

（天水市秦州區(qū)林業(yè)和草原局，甘肅天水 741000）

歐洲甜櫻桃又稱西洋櫻桃，原產(chǎn)于亞洲西部和歐洲東南部。1871年，美國(guó)傳教士倪維斯（J.L.Nevius）引進(jìn)了10 個(gè)櫻桃品種，在山東省煙臺(tái)市毓璜頂東南坡開(kāi)辟了示范農(nóng)場(chǎng)，并將其命名為“廣興果園”。倪維斯采用嫁接、育苗等方式進(jìn)行培植，最終取得了成功。為推廣歐洲甜櫻桃這一新進(jìn)“小紅果”，倪維斯每年免費(fèi)向當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提供果苗和栽培技術(shù)［1］?！盁熍_(tái)大櫻桃”由此開(kāi)始推廣，至今已有150年的栽培歷史。20 世紀(jì)80年代初，甘肅省天水市開(kāi)始引進(jìn)栽植歐洲甜櫻桃。2001年，《中國(guó)農(nóng)村扶貧開(kāi)發(fā)綱要（2001—2010年）》頒布實(shí)施，甘肅省天水市秦州區(qū)歐洲甜櫻桃生產(chǎn)開(kāi)始向規(guī)?；较虬l(fā)展，其中，玉泉鎮(zhèn)煙鋪村培育的“秦州歐洲甜櫻桃”以其果形、顏色、肉質(zhì)及含糖等獨(dú)具特色而獲得歐洲甜櫻桃這種“小紅果”的果中王殊榮。

在我國(guó)南方地區(qū)，歐洲甜櫻桃一般被稱為“車?yán)遄印?；而在我?guó)北方地區(qū)，歐洲甜櫻桃則被稱為“甜櫻桃”。秦州歐洲甜櫻桃是櫻桃本地化最為明顯的特征，2019年，秦州歐洲甜櫻桃獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)定。秦州區(qū)地處西秦嶺腹地，橫跨長(zhǎng)江、黃河兩大流域，屬于暖溫帶半濕潤(rùn)半干旱氣候區(qū)，氣候溫和，雨量適中，土質(zhì)肥沃疏松，排灌條件良好，適宜種植歐洲甜櫻桃。此外，區(qū)域內(nèi)的水源、土壤潔凈，無(wú)污染，尤其是當(dāng)?shù)氐纳胶档毓麍@，主要靠集雨抗旱栽培，從源頭上保證了果品的質(zhì)量安全。秦州區(qū)生產(chǎn)的歐洲甜櫻桃色澤艷麗、果面光潔、呈鮮紅或深紅色；果形多為扁圓形或心形，橫徑為27～31 mm，平均單果質(zhì)量為9.6 g；果肉呈紅色或黃色、柔韌多汁、酸甜爽口且風(fēng)味濃厚，耐貯運(yùn)，深受廣大消費(fèi)者的青睞。

經(jīng)過(guò)20 多年的跟蹤調(diào)查研究，筆者認(rèn)為做好建園、水肥管理、整形修剪、病蟲(chóng)害防治4 個(gè)方面的技術(shù)支撐，是實(shí)現(xiàn)歐洲甜櫻桃豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的根本保證。

1 建園

1.1 科學(xué)選定建園區(qū)域

歐洲甜櫻桃園地應(yīng)建立在水源供應(yīng)良好、凍害及晚霜侵害少的淺山坡地。在品種選擇方面，由于秦州區(qū)海拔在1200～1600 m，所以需選用耐寒品種，如可選用來(lái)自加拿大的先鋒櫻桃、遼寧大連的紅燈櫻桃、意大利的莫利櫻桃或?yàn)蹩颂m的早大果櫻桃等。這些歐洲甜櫻桃品種相對(duì)耐寒，在當(dāng)?shù)卦灾驳某晒?，足以說(shuō)明櫻桃品種與地域特點(diǎn)完美結(jié)合，保障歐洲甜櫻桃“離土入鄉(xiāng)”、茁壯生長(zhǎng)。

1.2 選擇優(yōu)質(zhì)品種

目前，從果農(nóng)的選擇和市場(chǎng)需求來(lái)看，自花結(jié)實(shí)率高、果實(shí)色澤艷麗、果肉較硬、裂果輕或不裂果且耐貯運(yùn)的優(yōu)質(zhì)歐洲甜櫻桃品種備受青睞［2］。例如，美國(guó)的美早及加拿大的先鋒、拉賓斯、薩米脫等優(yōu)質(zhì)品種，均具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)等特點(diǎn)。絕大多數(shù)的歐洲甜櫻桃品種自花結(jié)實(shí)率極低或自花不結(jié)實(shí)，必須配植授粉樹(shù)。來(lái)自加拿大的拉賓斯歐洲甜櫻桃品種，適宜用作多數(shù)歐洲甜櫻桃優(yōu)質(zhì)品種的授粉樹(shù)，建設(shè)歐洲甜櫻桃果園時(shí)，授粉品種占比應(yīng)保持在30%～40%，這樣的比例設(shè)計(jì)最適宜歐洲甜櫻桃開(kāi)花結(jié)果，使當(dāng)?shù)毓r(nóng)獲得理想的經(jīng)濟(jì)收益。

為避免歐洲甜櫻桃果實(shí)集中扎堆上市，導(dǎo)致供大于求而降低經(jīng)濟(jì)效益的情況出現(xiàn)，應(yīng)根據(jù)不同的栽培類型、栽培區(qū)域等綜合情況選擇品種。例如，在早熟栽培區(qū)域，果園主栽品種要選擇早熟、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)的品種，如紅燈、龍冠、早大果及莫莉等；在晚熟栽培區(qū)域，果園主栽品種應(yīng)以中晚熟或極晚熟品種為主，如先鋒、拉賓斯、艷陽(yáng)、柯迪亞及雷吉娜等。這便可以錯(cuò)峰上市歐洲甜櫻桃，保證歐洲甜櫻桃果品有序入市，拉長(zhǎng)歐洲甜櫻桃供應(yīng)時(shí)長(zhǎng)。此外，露地栽培的歐洲甜櫻桃園，品種選擇要考慮其抗裂果性狀；進(jìn)行避雨防護(hù)栽培時(shí)，主要考慮果實(shí)品質(zhì)及豐產(chǎn)性狀。

1.3 選擇壯苗

歐洲甜櫻桃苗木選擇同大田作物種子選擇相似，良好的種子是實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增質(zhì)的關(guān)鍵，同樣，健壯的歐洲甜櫻桃苗木是培育出優(yōu)質(zhì)歐洲甜櫻桃的關(guān)鍵，與建園成敗有著直接關(guān)系。在科學(xué)選定歐洲甜櫻桃建園區(qū)域的前提下，應(yīng)選擇根系發(fā)達(dá)鮮活、芽體飽滿、無(wú)病蟲(chóng)為害的健壯歐洲甜櫻桃苗木，而且優(yōu)質(zhì)苗高1.2 m 以上、根莖處直徑1 cm 以上、苗高30 cm 以上有且3 個(gè)以上分枝。購(gòu)苗時(shí)，還需檢查根系是否失水、受凍害。采用此類健壯苗木建園，苗木成活率高，且歐洲甜櫻桃樹(shù)結(jié)果早、收益獲得快，經(jīng)濟(jì)效益良好。

2 水肥管理

歐洲甜櫻桃栽植前，需施足有機(jī)肥或農(nóng)家肥。有機(jī)肥所含營(yíng)養(yǎng)成分比較全面，除含有大量氮、磷、鉀元素外，還含有鈣、鎂、硫、鐵等微量元素。施用有機(jī)肥料有利于形成土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，增加土壤的保水、保溫、透氣及保肥能力，在果樹(shù)生長(zhǎng)過(guò)程中能為其均衡提供各類養(yǎng)分［3］。

每年開(kāi)春萌芽至6 月，在秦州區(qū)櫻桃種植園區(qū)，每隔30 d，需噴施1 次0.2%尿素液。7 月初，可適時(shí)追肥，肥料以有機(jī)肥和氮肥為主、其他化肥為輔，少量多次施加。在施肥的同時(shí)需澆水，充分稀釋、溶解化肥，以提高肥料利用率。追肥時(shí)應(yīng)按照“控氮、降磷、增鉀、補(bǔ)微（微量元素）”的八字方針進(jìn)行。在每年春秋兩季各追施化肥1 次，具體施肥量因樹(shù)而定。為提高歐洲甜櫻桃果品質(zhì)量，在歐洲甜櫻桃盛果期，需增施適量腐熟的大豆、豆餅、雞糞等肥料，同時(shí)需噴施適量鈣、硼、硅等微量元素。

此外，應(yīng)根據(jù)土壤的干旱情況適時(shí)適量澆水。值得注意的是，在歐洲甜櫻桃樹(shù)越冬期、開(kāi)花前、硬核期必須澆水，否則會(huì)影響歐洲甜櫻桃果樹(shù)生長(zhǎng)，降低果實(shí)產(chǎn)量，進(jìn)而影響果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入。在歐洲甜櫻桃果園澆水的3個(gè)關(guān)鍵時(shí)期中，硬核期澆水最為關(guān)鍵，硬核期水分不足會(huì)出現(xiàn)落果、葉片發(fā)黃、果實(shí)無(wú)光澤等現(xiàn)象。硬核期應(yīng)根據(jù)土壤的具體情況，將土壤含水量控制在60%左右。

3 整形修剪

歐洲甜櫻桃常見(jiàn)的豐產(chǎn)樹(shù)形有自然開(kāi)心形、自然叢狀形、主干疏層形、主干改良形及紡錘形等［4］。其中，主干改良形樹(shù)形具有中心領(lǐng)導(dǎo)干，定干高度一般為30～40 cm，樹(shù)高在2.5 m 以內(nèi)，這類樹(shù)形便于實(shí)施修剪、摘果、噴藥等果園管理。中心領(lǐng)導(dǎo)主干上有6～8 個(gè)開(kāi)張的主枝，分為兩三層，層內(nèi)主枝間距15～20 cm，層間距30～60 cm。主干改良形歐洲甜櫻桃掛果早，抗風(fēng)雨能力強(qiáng)，容易更新，適用于果園機(jī)械化栽培和果園密植栽培，是歐美等西方國(guó)家普遍采用的豐產(chǎn)樹(shù)形。紡錘形樹(shù)形主干直立強(qiáng)旺，著生25～30 個(gè)水平單軸延伸枝，也稱結(jié)果母枝。苗木定植后需留50～70 cm 定干，剪口下的第1芽不能離剪口太近。定干后用白乳膠或愈合劑涂抹剪口，以防風(fēng)干。修剪完成后，應(yīng)將樹(shù)高控制在2.5～3.0 m，最上面一枝拉平當(dāng)作單軸延伸枝，使樹(shù)頭形成平頂。進(jìn)入豐產(chǎn)期后，需逐年或隔年更新單軸延伸枝，以促生新梢，控制果實(shí)產(chǎn)量，保持樹(shù)勢(shì)健壯。

夏季是成齡歐洲甜櫻桃修剪的最佳時(shí)期，此時(shí)修剪易于愈合、不流膠，可明顯看出枝條的疏密狀況，并削弱營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，促進(jìn)花芽分化。夏剪包括拉枝開(kāi)角、摘心、疏枝和刻芽。歐洲甜櫻桃進(jìn)入盛果期后，每667 m2歐洲甜櫻桃產(chǎn)量在750～1000 kg。樹(shù)勢(shì)完全穩(wěn)定時(shí)，可在春季或者采果后逐步去除多余的過(guò)渡枝、過(guò)密枝，控制好外圍枝數(shù)量［5］。

4 病蟲(chóng)害防治

歐洲甜櫻桃常見(jiàn)的病蟲(chóng)害有褐斑病、根癌病、流膠病、介殼蟲(chóng)、葉螨和櫻桃果蠅等。

4.1 褐斑病

為有效防治褐斑病，在春季新芽萌動(dòng)后發(fā)芽前噴施5°Bé 石硫合劑，發(fā)芽后噴施72%農(nóng)用鏈霉素3000 倍液，果實(shí)采收后噴施70%甲基托布津800 倍液，7 月前噴施70%百菌清600 倍液。

4.2 根癌病

應(yīng)選擇根部無(wú)瘤的樹(shù)苗，發(fā)病后可使用抗根癌菌劑3倍液進(jìn)行灌根處理，并處理周邊土壤。

4.3 流膠病

流膠病發(fā)生后，先將流膠清理干凈，再用5°Bé 石硫合劑或40%福美砷80 倍液連續(xù)涂抹3 次病斑。

4.4 介殼蟲(chóng)

在冬季除去樹(shù)上的蟲(chóng)體，并用柴油乳劑涂抹樹(shù)干；發(fā)芽前，可噴施5°Bé 石硫合劑；5 月后，可用95%蚧螨靈（機(jī)油乳劑）50～70 倍液噴灑樹(shù)體。

4.5 葉螨

發(fā)芽期噴施3～5°Bé 石硫合劑，幼、若螨活動(dòng)期噴施20%噠螨靈1200 倍液或0.9%阿維菌素乳油4000倍液進(jìn)行防治。

4.6 櫻桃果蠅

在歐洲甜櫻桃成熟前6～10 d，果蠅成蟲(chóng)在田間活動(dòng)時(shí)，將配制好的糖醋液（糖、醋、果酒、水按1∶4∶1∶12的比例配制）盛入口徑約20 cm、深約8 cm 的塑料盆中，每盆500～1000 mL，盆口上方配備防雨蓋或防雨塑料布，懸掛于樹(shù)陰處，每667 m2懸掛10～16 個(gè)，多數(shù)懸掛于接近地面處，少數(shù)懸掛于距地面1.2～1.6 m 處，每隔7 d 補(bǔ)充1次誘殺液，誘殺果蠅成蟲(chóng)。在防治園懸掛糖醋液的同時(shí)，樹(shù)上噴施無(wú)公害殺蟲(chóng)劑0.6%苦參堿水劑1000 倍液、18%阿維菌素乳油1500 倍液、2.5%氯氟氰菊酯1000 倍液等，藥液中均加入4%糖醋液，防治效果更好。