鄒 哲，鄒美汝，孫子鳳

（新化縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，湖南新化 417600）

0 引言

新化是一個傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大縣，是全國糧食主產(chǎn)縣、全國漁業(yè)重點縣，也是全省模式化稻田養(yǎng)魚示范縣、全省現(xiàn)代糧油生產(chǎn)示范工程基地縣。全縣有稻田3.53萬hm2，其中宜魚面積2多萬hm2。2014年開始，我縣大力發(fā)展稻田養(yǎng)魚，現(xiàn)已初步形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模，常年養(yǎng)殖面積1萬hm2，年產(chǎn)鮮魚9 000 t以上，占全縣水產(chǎn)養(yǎng)殖總量的30%，共發(fā)展專業(yè)合作社213家，扶持加工企業(yè)8家，實現(xiàn)年產(chǎn)值5 150萬元，已成為我縣精準(zhǔn)扶貧和產(chǎn)業(yè)振興重點產(chǎn)業(yè)。筆者就目前我縣稻田養(yǎng)魚的發(fā)展現(xiàn)狀和存在的一些問題，提出今后稻田綜合種養(yǎng)發(fā)展思路與對策。

1 新化種養(yǎng)優(yōu)勢

1.1 農(nóng)民有傳統(tǒng)

稻田生態(tài)種養(yǎng)在我縣有著悠久歷史。世界農(nóng)業(yè)、水利雙遺產(chǎn)地紫鵲界早在1 000多年就開始嘗試在稻田里配套養(yǎng)魚，進而催生出了一道當(dāng)?shù)孛恕八噧鲷~”。新化農(nóng)民素有稻田養(yǎng)魚傳統(tǒng)，水利條件略好的地方，家家戶戶均有自覺放養(yǎng)習(xí)慣。梅山人民也有吃田魚習(xí)俗，每逢過年過節(jié)，總是要熏曬一些田魚干，用來饋贈親友，也是游子們行囊里必帶“家鄉(xiāng)菜”。游家等地年夜飯上，紅燒田魚是必不可少的一道特色菜，寓意年年有余。

1.2 縣情有需要

“糧食豐收則農(nóng)業(yè)穩(wěn)”。近年來，我縣高度重視糧食生產(chǎn)，在國家強農(nóng)惠農(nóng)政策基礎(chǔ)上，出臺全省最優(yōu)惠激勵政策，雙季稻配套補貼600元/667m2，農(nóng)機具購置實行縣級財政累加補貼。但新化屬于半山半丘陵地區(qū)，平丘區(qū)機械化作業(yè)田收益在600～1 000元/667m2，大部分是丘陵山地，只能人工種植，成本居高不下，農(nóng)民種糧積極性依然不高。發(fā)展稻田生態(tài)種養(yǎng)，可以解決農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、特別是種糧效益低這個根本問題，從源頭上調(diào)動農(nóng)民生產(chǎn)積極性。

1.3 群眾有需求

稻田綜合種養(yǎng)是一項可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)業(yè)，經(jīng)濟效益明顯，產(chǎn)品品質(zhì)有保障，深受廣大農(nóng)民和消費者歡迎。示范區(qū)平均產(chǎn)鮮田魚40 kg/667m2以上，稻魚總收益3 500元以上，高丘可達6 000元，比單種水稻增收1 500元/667m2以上，受災(zāi)年亦能保證增收500元以上。示范區(qū)基本不施用農(nóng)藥、化肥，完全不施用除草劑，稻、魚產(chǎn)品品質(zhì)明顯提升，稻米比不養(yǎng)魚的售價高10%～20%，田魚比其它魚高30%～50%，市場上還供不應(yīng)求，稻田養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)還有廣闊發(fā)展空間。

2 組織推廣模式

2.1 政府重視，高位推動

2015年，省農(nóng)業(yè)廳下發(fā)了《關(guān)于大力發(fā)展稻田綜合種養(yǎng)加快貧困農(nóng)民脫貧致富的指導(dǎo)意見》，將稻田養(yǎng)魚確定為扶貧重點產(chǎn)業(yè)。我縣將其納入鄉(xiāng)村振興“五特”產(chǎn)業(yè)，出臺了《關(guān)于新化縣“百村示范、千村聯(lián)動、萬戶脫貧”重點產(chǎn)業(yè)扶貧工程的實施意見》等文件，成立了由縣長任組長的稻田養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)也相應(yīng)成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，要求整合資源與財政資金，宣傳發(fā)動和大力推廣“稻魚”綜合種養(yǎng)模式。

2.2 多方聯(lián)動，合力推進

稻田綜合種養(yǎng)是一項系統(tǒng)工程，需要各部門密切配合。氣象部門及時提供氣象信息，農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)出臺稻田養(yǎng)魚規(guī)劃，著力做好指導(dǎo)服務(wù)，先后編寫《稻田養(yǎng)魚高產(chǎn)新技術(shù)指南》等技術(shù)資料，免費發(fā)放給農(nóng)戶。扶貧、財政、移民、發(fā)改、水利等部門發(fā)揮自身職能，對示范村的水利、道路、環(huán)保等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，以及加工企業(yè)、合作社、示范戶提供扶持政策和項目資金支持，使示范基地做好一個，鞏固一個，并著力培育成省市級龍頭企業(yè)。

2.3 政策促動，加大投入

為推進稻田養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)開發(fā)，我縣從資金、金融、幫扶等方面制訂了扶持政策。近年來全縣共整合農(nóng)業(yè)、扶貧、移民等部門資金3 350萬元，對參與貧困戶給予1 800元/667m2、示范戶1 000元/667m2的補貼。在科頭、維山等核心示范基地免費發(fā)放魚苗，免費供應(yīng)水稻種子。采取“公司+合作社+示范戶+貧困戶”等方式，通過以獎代投、貸款貼息等政策，引導(dǎo)參與模式化稻田養(yǎng)魚項目建設(shè)。實行“銀政企農(nóng)”合作，金融部門積極提供金融信貸支持。

3 主要技術(shù)措施

3.1 田間工程

魚類有跳躍習(xí)性，需加高增寬田埂，寬0.5 m，高0.4～0.5 m，低洼田還應(yīng)增高0.3 m。為魚有比較安全躲避場所，需開溝挖凼。在大丘邊角設(shè)魚凼1～2個，面積占整田的8%，向下挖深0.6～0.8 m，向上筑埂0.3 m。在田中開挖“十”或“井”字型魚溝，寬1.5～2.5 m，深0.5～0.6 m。建立好進排水口，制作攔魚柵，扎牢嵌實，避免跑魚。魚凼上搭設(shè)棚架，用遮陰布覆蓋，或讓瓜藤爬滿遮陰，夏秋避暑降溫，冬春防寒加溫，有利魚類正常生長。

3.2 水稻栽培

選種高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)抗倒伏品種，以施基肥為主、追肥為輔，多施腐熟農(nóng)家肥和緩釋肥。追肥宜量少次多，或分邊錯期施用。水分管理至關(guān)重要，全程需保持一定水層。曬田時宜輕曬短曬，溝凼內(nèi)有足夠的水，適投魚飼料。二化螟越冬代化蛹高峰期進行深耕灌水滅蛹，播種前用藥劑浸種消毒，預(yù)防南方水稻黑條矮縮病等病害。田中安裝殺蟲燈，放置性誘劑，誘殺水稻二化螟、卷葉螟、飛虱等。推廣植保無人機和統(tǒng)防統(tǒng)治，指導(dǎo)選用生物農(nóng)藥和低毒高效農(nóng)藥。

3.3 水產(chǎn)養(yǎng)殖

新化主推單季稻養(yǎng)殖，以本地種鯉魚為主。投放時間宜早不宜遲，一般插秧后10天，選規(guī)格整齊、健康的魚苗，以3.3 cm左右為好，投入600～800尾/667m2，規(guī)格稍大的應(yīng)少放，投放前對魚凼和稻田用石灰消毒。投放時先3%食鹽水溶液消毒，后將魚苗袋在田水中擺放15 min調(diào)溫，最后才放入凼中。捕獲隨市而定，一般于水稻收割前5～7天，快速放干田水，待大部分魚集中于溝凼內(nèi)，用網(wǎng)具捕出，達到商品規(guī)格的上市，較小的寄養(yǎng)凼內(nèi)留作第二年的魚種。

3.4 管理措施

冬閑田養(yǎng)魚應(yīng)選蓄水深、當(dāng)陽避風(fēng)、便于管理的田，重施基肥，及時追肥，適投喂菜餅、糠餅等精料。先年較大規(guī)格魚種開春后可入凼，水稻圓桿后入大田飼養(yǎng)。早稻收割前，先將田水放干，把魚引到魚凼，等晚稻返青后再入大田飼養(yǎng)。同時加強氣象服務(wù)，指導(dǎo)種養(yǎng)戶及時調(diào)節(jié)稻田水位。白鷺等鳥類也為害較重，須采取防驅(qū)措施，安裝成行驅(qū)鳥帶于稻田上，間隔2～3 m，高度2 m。驅(qū)鳥燈用撐桿立于田間，1盞/667m2，高于驅(qū)鳥帶。

4 示范推廣成效

4.1 經(jīng)濟效益顯著

2017—2019年全縣共改造養(yǎng)魚稻田366.67 hm2，推廣生態(tài)種養(yǎng)0.22萬hm2，示范區(qū)產(chǎn)鮮田魚165萬kg，產(chǎn)值達8 000萬，稻魚總產(chǎn)值1.3億元以上。節(jié)肥、少藥、省工可減少成本100元/667m2以上，增效10%左右，稻田畝均綜合效益大幅提升，實現(xiàn)“一水兩用、一田雙收、糧漁雙贏”效果。2014年新化被國家2011計劃南方糧油作物協(xié)同創(chuàng)新中心遴選為稻漁綜合種養(yǎng)示范縣。種養(yǎng)典型在全省得到了推薦推廣，多個縣市領(lǐng)導(dǎo)專家來我縣交流考察。

4.2 社會效益明顯

稻田養(yǎng)魚的發(fā)展，促進了我縣農(nóng)業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。目前，全縣共發(fā)展稻田養(yǎng)魚專業(yè)合作社213個，入社農(nóng)民60 000多人，逐步建立起“加工企業(yè)+合作組織+農(nóng)戶”經(jīng)營模式，帶動鄉(xiāng)村旅游發(fā)展村12個，油溪橋村成了全省乃至全國鄉(xiāng)村振興示范村；光輝村2019年成功舉辦了“稻田捉魚節(jié)”。培育了“東嶺牌”“雞叫巖”等知名田魚品牌，曾多次榮獲省農(nóng)博會金獎，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，銷售渠道暢通，年加工量上500 t，年產(chǎn)值達3 000萬元。

4.3 農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)保

示范區(qū)實施稻田種養(yǎng)集成技術(shù)，減少了農(nóng)藥、化肥的使用量，比分散田分別減少了68%、24%，完全不使用除草劑，減少了農(nóng)業(yè)面源污染。促進有機肥和微生物制劑的使用，增加土壤有機物含量和全氮含量，分別提高2%～4%、3%～5%（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)試驗數(shù)據(jù)），土壤肥力不斷增強，土地資源利用率達95%以上。進行環(huán)境整治，排除污染水源，改良土壤性狀，改善農(nóng)田環(huán)境。

4.4 產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)高效

我縣制定了《稻田綜合種養(yǎng)工程技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》《稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)范》等，并在示范區(qū)嚴(yán)格執(zhí)行。定期開展病蟲測報、農(nóng)資檢查和產(chǎn)品質(zhì)量抽檢，確保投入品質(zhì)量安全。

5 發(fā)展對策

5.1 加大推廣力度

省市級業(yè)務(wù)主管部門和財政部門要設(shè)立專項資金，增加資金投入。各涉農(nóng)部門要通力協(xié)作，從統(tǒng)籌項目資金、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、土地流轉(zhuǎn)政策、種養(yǎng)技術(shù)培訓(xùn)等多個方面，加大政策扶持力度，為種養(yǎng)大戶和種養(yǎng)合作社等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體提供優(yōu)惠，減少發(fā)展成本，解決后顧之憂，推動田魚產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。未來3年力爭發(fā)展生態(tài)種養(yǎng)66.67 hm2以上的村100個，面積0.67萬hm2以上，將新化縣打造成全省乃至全國知名的稻田生態(tài)種養(yǎng)示范縣。

5.2 建立種養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

加強對稻田養(yǎng)魚技術(shù)的研究與更新，以綠色、無公害農(nóng)產(chǎn)品為目標(biāo)，統(tǒng)一田間工程建設(shè)，統(tǒng)一水稻種子和魚種供應(yīng)，統(tǒng)一田間肥水管理措施，建立一整套技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，打造具有新化特色的稻花魚品牌。統(tǒng)一產(chǎn)品加工流程，整頓規(guī)范營銷市場，建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、旅游服務(wù)、經(jīng)營管理等標(biāo)準(zhǔn)體系，確保稻魚產(chǎn)品產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)均有標(biāo)準(zhǔn)可依，有效引領(lǐng)稻田養(yǎng)魚標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。