黃義君，李亞娟

（銅仁市農(nóng)業(yè)科教信息站，貴州銅仁 554300）

1 銅仁市水果發(fā)展歷史及現(xiàn)狀

1.1 發(fā)展歷史

新中國(guó)成立前，銅仁市水果栽培主要是在房前屋后和田邊地角零星分散種植，不施肥，不管理，生產(chǎn)處于半栽培半野生狀態(tài)，管理水平很低，水果單產(chǎn)極低，總產(chǎn)不高。

新中國(guó)成立后，1950—1980年，銅仁市水果生產(chǎn)發(fā)展緩慢。31年間，年產(chǎn)量低于1949年的竟然有11年，產(chǎn)量最低的1970年只有2872 t，僅為1949年的60.57%。到1980年，全市水果產(chǎn)量也只有6864 t，僅比1949年增長(zhǎng)44.7%。

改革開(kāi)放后，隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)體制改革的深入進(jìn)行，特別是20世紀(jì)80年代后期開(kāi)始，全市各級(jí)政府和部門(mén)投入水果生產(chǎn)的資金日益增多，有計(jì)劃部門(mén)的以工代賑資金、農(nóng)辦的坡改梯資金、水利部門(mén)的水土保持資金、扶貧部門(mén)的扶貧開(kāi)發(fā)資金、林業(yè)部門(mén)的生態(tài)保護(hù)資金等，水果生產(chǎn)進(jìn)入了快速發(fā)展階段。到2020年，銅仁市水果產(chǎn)業(yè)總面積達(dá)5.41萬(wàn)hm2，主要品種為桃李2.33萬(wàn)余hm2、柑橘1.90萬(wàn)hm2、梨0.25萬(wàn)hm2、葡萄0.34萬(wàn)hm2、獼猴桃0.31萬(wàn)hm2，其他0.27萬(wàn)余hm2；總產(chǎn)量39.54萬(wàn)t，比1980年增加了126倍。

1.2 發(fā)展現(xiàn)狀

銅仁市處于云貴高原向湘西丘陵過(guò)渡的斜坡地帶，西北高，東南低。平均海拔在500～1000 m，武陵山主峰在境內(nèi)，山脈以東是丘陵地帶，河流切割較淺，地面平緩起伏，河流沿岸多是山間壩子，一般海拔在300～800 m；山脈以西是巖溶山原地貌，一般海拔在600～1000 m，相對(duì)高差達(dá)600～800 m。但在遠(yuǎn)離河谷的山原面上巖溶、丘陵、洼地較多，地面起伏不太大，全境以山地為主，占全區(qū)總面積的67.8%，其次是丘陵占28.3%，壩子及其他地貌面積僅占3.9%。氣候特征是：春季氣溫多變，倒春寒頻發(fā)；夏季炎熱，易發(fā)伏旱；秋季降溫快，陰天多雨；冬季陰冷。以梵凈山為界，境內(nèi)在相同高度比較下，西部氣溫高于東部。

由于歷史和地理位置及地形地貌的原因，銅仁市水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展落后于相鄰省份地區(qū)：東有湖南、南有廣西、北有重慶。湖南的地理位置優(yōu)于貴州，同樣，產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步早于貴州省，他們的柑橘生產(chǎn)從品種、技術(shù)成熟度都相對(duì)較高。廣西氣候特點(diǎn)為南亞熱帶，水果產(chǎn)業(yè)起步同樣較早，形成了全國(guó)知名的荔枝、芒果、香蕉、百香果和容縣沙田柚等品牌。重慶雖然緯度高于銅仁市，然而因處于四川盆地邊緣，氣候特點(diǎn)為中亞熱帶，因此全年積溫和冬季氣溫比銅仁市高，生產(chǎn)出了奉節(jié)臍橙、江津廣柑、梁平柚、長(zhǎng)壽沙田柚知名品牌和在南亞熱帶生產(chǎn)的荔枝及龍眼等。

2 存在主要問(wèn)題

1）缺乏有較大影響力當(dāng)家品種或品牌。雖然總量較大，但品種較多較雜，沒(méi)有形成一個(gè)在全國(guó)有較大影響力、規(guī)模品牌效應(yīng)的品種。由于地形地貌垂直差異性，只挖掘出了像沿河空心子這么一個(gè)種植范圍較窄的影響力有限的地方品種。

2）重視不足。由于果樹(shù)生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，因此科研周期也長(zhǎng)，不像大田作物糧油菜研究周期短、見(jiàn)效快。而且科研資金投入較大且風(fēng)險(xiǎn)較高，因此各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)水果生產(chǎn)和科研重視不夠、投入不足。一些地方品種挖掘受限，例如：印江的土柑（當(dāng)?shù)赜址Q藥柑），對(duì)其特性沒(méi)有開(kāi)展生物學(xué)特性研究和理化數(shù)據(jù)上方面的測(cè)定，沒(méi)有開(kāi)展性狀扶正或固本等系統(tǒng)性方面的研究。由于采用當(dāng)前的無(wú)性繁殖使其特有風(fēng)味大幅降低，可能導(dǎo)致這種具有特殊風(fēng)味或具有某種食藥兩用的價(jià)值和作用被埋沒(méi)，或造成這個(gè)種質(zhì)資源的遺失。

3）生產(chǎn)管理粗放，科技支撐不足。當(dāng)前，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的勞動(dòng)群體年齡大，文化低、農(nóng)業(yè)科技意識(shí)不強(qiáng)，接受新技術(shù)、新成果慢，科技人才較為匱乏。山地果園生產(chǎn)宜機(jī)化是短板中的短板，勞動(dòng)生產(chǎn)率不高，這些都是影響水果發(fā)展的重要因素。

4）種苗體系建設(shè)缺失。轄區(qū)內(nèi)種苗繁育企業(yè)較弱小，沒(méi)有研發(fā)能力，只是簡(jiǎn)單的擴(kuò)繁，在近年新增果園規(guī)模減小的情況下，生存更是困難，對(duì)老舊果園、低效果園改造十分不利。

5）深加工及產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展不足。由于品種多雜，種植規(guī)模都不大，且成熟期又相對(duì)集中，勢(shì)必造成深加工造成無(wú)原料局面。同時(shí)，產(chǎn)地冷鏈保鮮建設(shè)滯后，產(chǎn)業(yè)鏈條不長(zhǎng)，主要是以銷(xiāo)售鮮果為主，缺少精深加工企業(yè)，導(dǎo)致產(chǎn)品附加值不高。

6）果農(nóng)防災(zāi)減災(zāi)意識(shí)不強(qiáng)。全市水果種植面積最大的種植企業(yè)、合作社、大戶，共計(jì)投保面積不到總面積的13.28%，由于銅仁市強(qiáng)對(duì)流天氣、夏季干旱，冬季低溫氣候?yàn)?zāi)害頻發(fā)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為沒(méi)有收益，沒(méi)有資金，不愿意投保，沒(méi)有樹(shù)立“有災(zāi)保成本，無(wú)災(zāi)保效益”的思想。

3 發(fā)展設(shè)想

3.1 開(kāi)展果樹(shù)種質(zhì)資源發(fā)掘與利用研究

應(yīng)以銅仁市主栽的柑橘、桃、李、獼猴桃、葡萄和梨等水果為主要研究對(duì)象，進(jìn)行調(diào)查、收集。在調(diào)查中要以本地品種為重點(diǎn)，搜集抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，耐粗放管理的果樹(shù)種質(zhì)資源。加大挖掘地方優(yōu)良品種步伐，例如，要系統(tǒng)開(kāi)展印江土柑研究，印江土柑當(dāng)?shù)赜址Q藥柑，主要分布在印江縣朗溪鎮(zhèn)和峨嶺街道。啟動(dòng)沿河空心李、玉屏無(wú)核糯柿等果樹(shù)種質(zhì)資源圃的建設(shè)，開(kāi)展本地種質(zhì)資源的收集、保存、鑒選、評(píng)價(jià)等，開(kāi)展新品種及技術(shù)研發(fā)、專(zhuān)家服務(wù)和人才培養(yǎng)等工作。

3.2 加大地方優(yōu)良品種推廣力度

當(dāng)前比較有影響力的沙子空心李因硬度適中、果肉黃白色、脆嫩、汁多爽口、清香濃甜、果皮表面附著一層銀灰色果膠保護(hù)層，多食不會(huì)造成腹瀉，經(jīng)檢測(cè)，其可溶性固形物在12%～16%，每100 g沙子空心李果實(shí)中含多不飽和脂肪（酸）0.512 g（高于其他李類(lèi)）。因此，加大有空心李生產(chǎn)地域和生產(chǎn)史的調(diào)查，將沿河空心李推廣到這些地方發(fā)展，例如：思南縣的合朋溪鎮(zhèn)、碧江區(qū)的桐木坪鄉(xiāng)等等有空心李栽培史的地方。

3.3 開(kāi)展科技攻關(guān)

針對(duì)良種繁育體系不健全這個(gè)短板，加快新品種引進(jìn)、選育、試驗(yàn)、示范、推廣，強(qiáng)化低產(chǎn)果園新品種更換和改造。開(kāi)展山地果園機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)研究、果園宜機(jī)化引進(jìn)試驗(yàn)和推廣，開(kāi)展水肥一體化養(yǎng)分調(diào)控、重大病蟲(chóng)害綠色防控、采后貯藏加工、農(nóng)業(yè)信息化等研發(fā)。合理配置不同成熟品種，拉長(zhǎng)上市期，均衡上市。開(kāi)展水果生產(chǎn)新技術(shù)、新設(shè)備引進(jìn)力度，特別是貯藏保鮮基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，全面提升水果貯藏保鮮能力，延長(zhǎng)水果的市場(chǎng)供應(yīng)，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，確保果農(nóng)增產(chǎn)增收。

3.4 優(yōu)化結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局 推進(jìn)產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展

一是根據(jù)我市土壤、氣候全方位立地條件，在烏江低熱河谷地區(qū)建立1.87萬(wàn)hm2常綠果樹(shù)帶，其中優(yōu)質(zhì)橙0.67萬(wàn)hm2、優(yōu)質(zhì)柚0.33萬(wàn)hm2、雜柑0.33萬(wàn)hm2、優(yōu)質(zhì)枇杷0.13萬(wàn)hm2；在錦江、松江流域建立1萬(wàn)hm2優(yōu)質(zhì)柑橘帶，其中椪柑0.33萬(wàn)hm2、柚0.67萬(wàn)hm2；在銅玉公路沿線建立0.49萬(wàn)hm2特色水果帶，其中無(wú)核糯柿200 hm2、無(wú)核枇杷666.67 hm2、優(yōu)質(zhì)李1333.33 hm2、黃桃2666.67 hm2；在適宜區(qū)域建立其他2666.67 hm2小水果生產(chǎn)基地。二是持續(xù)完善果園基礎(chǔ)設(shè)施配套建設(shè)，特別是產(chǎn)業(yè)路、機(jī)耕道、水池、管網(wǎng)和冷庫(kù)等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，有效提升基地生產(chǎn)能力。加大水果產(chǎn)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)力度，特別是具有一定影響力的地方特色品種，如加大沿河空心李栽培技術(shù)培訓(xùn)力度提升其生產(chǎn)能力。三是積極探索幼林果園套種模式，以“幼齡果園+辣椒（花生、紅薯）”“果園+綠肥”加強(qiáng)果園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、省力化栽培、土壤肥力提升、病蟲(chóng)草害綠色防控等環(huán)節(jié)，提高效益，以黃桃果園為試點(diǎn)，開(kāi)展33.33 hm2果園種植綠肥，創(chuàng)建以草抑草試點(diǎn)示范種植；開(kāi)展幼年果園與大豆等油料作物間套作試點(diǎn)示范，提高果園土地利用率。

3.5 配套推進(jìn)加工轉(zhuǎn)換和冷鏈物流建設(shè)

隨著水果面積和產(chǎn)量的不斷增長(zhǎng)，水果的鮮銷(xiāo)市場(chǎng)日趨飽和，一部分商品性能較差的中、低檔水果將退出鮮銷(xiāo)市場(chǎng)，尋找新的出路——加工以及冷鏈物流。一是要加大果品深加工轉(zhuǎn)換探索，可探索果汁生產(chǎn)線，特別是柑橘、桃李和獼猴桃的果汁，產(chǎn)品要立足長(zhǎng)三角、珠三角黃河以北地區(qū)的市場(chǎng)；二是開(kāi)展果酒研發(fā)，特別是地方品種且不適宜鮮食的建成果酒加工廠，生產(chǎn)果酒、白蘭地等不同酒精度的系列蒸餾酒。三是還需加大對(duì)柑橘類(lèi)特別是柚子全方位產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，果皮用于加工精油，海綿層用于加工吸水紙，修剪的樹(shù)枝用于加工熏制肉品，做到了全方位加工。四是圍繞銅仁市柑橘、黃桃、獼猴桃、空心李基地，開(kāi)展冷鏈物流建設(shè)，解決水果集中上市飽和期市場(chǎng)受限問(wèn)題，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈和附加值。

3.6 加強(qiáng)政策宣傳，推進(jìn)農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)

加大農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)政策保險(xiǎn)宣傳，引導(dǎo)水果種植經(jīng)營(yíng)主體積極參與國(guó)家政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)，讓其牢固樹(shù)立“有災(zāi)保成本，無(wú)災(zāi)保效益”的意識(shí)，提高抵御自然災(zāi)害能力，最大程度減少因自然災(zāi)害造成的經(jīng)濟(jì)損失，真正讓國(guó)家的惠民政策落地、落細(xì)、落實(shí)。