本刊記者 夏華鎖 夏志遠(yuǎn)

為全面推進(jìn)廣州市創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作，廣州市市場監(jiān)督管理局在全面提升餐飲食品安全治理水平，著力打造“食在廣州 食得放心”金字招牌方面做了大量的工作，通過開展食品安全宣傳周、媒體走創(chuàng)建、新聞發(fā)布等形式，引導(dǎo)媒體記者參與并組織安樂“查”飯、食品安全量化等級評定等舉措，營造創(chuàng)建國家食品安全示范城市濃厚的氛圍。

指導(dǎo)企業(yè)開展創(chuàng)國家食品安全示范城市工作

10 月23 日，市局餐飲處組織人員到廣東百勝集團(tuán)檢查指導(dǎo)創(chuàng)建工作。餐飲處人員現(xiàn)場檢查了百勝集團(tuán)旗下肯德基、必勝客等門店創(chuàng)建食安城市準(zhǔn)備工作情況，查看了在反餐飲浪費(fèi)中推出的“食物銀行”。就全面落實(shí)反餐飲浪費(fèi)和總局關(guān)于“指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會開展量化分級評定工作”，與省食品安全學(xué)會戴昌芳會長等領(lǐng)導(dǎo)，以及華南理工大學(xué)、暨南大學(xué)、廣州醫(yī)科大學(xué)等6 所高校老師展開了深入座談。

百勝集團(tuán)積極開展創(chuàng)建國家食品安全示范城市和反餐飲浪費(fèi)工作，并通過舉辦食品安全與營養(yǎng)健康知識大學(xué)生競賽，進(jìn)一步宣傳創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作。

開展第十一期安樂“查”飯監(jiān)管品牌行動(dòng)

平時(shí)親朋好友相聚，都喜歡喝上一杯助助興。那么您喝的酒，是否符合食品安全呢?為加強(qiáng)酒類市場監(jiān)督管理，進(jìn)一步規(guī)范經(jīng)營行為，保障餐飲消費(fèi)安全，在第十一期安樂“查”飯監(jiān)管品牌行動(dòng)中，增城區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員開展了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的酒類專項(xiàng)檢查。

此次檢查以白酒、葡萄酒及散裝酒類產(chǎn)品等為重點(diǎn)品種，著重檢查餐飲服務(wù)單位購進(jìn)渠道是否合法，索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和銷售記錄等制度的執(zhí)行情況;檢查經(jīng)營的酒類標(biāo)簽標(biāo)識是否齊全，是否存在使用藥材(藥食同源除外)浸泡制成各種自泡酒的行為，是否存在將散裝酒與其他有毒有害物質(zhì)混放等情況。

現(xiàn)場檢查結(jié)果，本期受檢的餐飲單位整體情況良好。執(zhí)法人員提醒該單位要繼續(xù)嚴(yán)格落實(shí)《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等有關(guān)規(guī)定，合法經(jīng)營，誠信經(jīng)營，堅(jiān)決杜絕銷售假冒偽劣酒類產(chǎn)品，未經(jīng)許可不得經(jīng)營銷售自釀白酒或泡制藥酒。

執(zhí)法人員介紹，自釀酒、自泡酒風(fēng)險(xiǎn)較大。自釀、自泡酒工藝不規(guī)范，缺少必要安全發(fā)酵設(shè)備、除甲醇工藝及檢驗(yàn)檢測手段等，釀造的酒容易造成甲醇超標(biāo)的情況，過量飲用易造成甲醇中毒，甚至死亡。

今年，廣州市場監(jiān)管部門開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的酒類專項(xiàng)監(jiān)督檢查以來，共檢查餐飲單位8 264 家次，其中酒吧、KTV、卡拉OK 等場所431 家次，發(fā)出責(zé)令改正通知書20 份，已全部督促落實(shí)整改。專項(xiàng)檢查期間，共采樣抽檢200 批次，未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。

接下來，市場監(jiān)管部門將繼續(xù)加強(qiáng)餐飲單位酒類監(jiān)管，督促餐飲單位嚴(yán)把酒類準(zhǔn)入關(guān)，加大酒類食品安全知識宣傳普及，增強(qiáng)消費(fèi)者識別假冒偽劣商品的能力，營造安全、放心的酒類食品消費(fèi)環(huán)境。