申學(xué)林 姚 曼 李愛萍 胡彥燕余 瓊 范廣建夏先林

（1貴州省凱里市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州凱里 556000；2貴州省麻江縣溫氏集團(tuán)龍山種豬場，貴州麻江 557600；3貴州大學(xué)，貴州貴陽 550025）

雜交改良是畜禽種質(zhì)提升工程的主要技術(shù)措施，雜交技術(shù)不僅可以集合多個動物品種的優(yōu)勢，還可以產(chǎn)生雜種優(yōu)勢，提高品種的各項(xiàng)性狀和經(jīng)濟(jì)價值[1]。家畜配套系是雜種優(yōu)勢利用的一種重要形式，也是一種極端經(jīng)濟(jì)雜交模式，生產(chǎn)出的商品代由于具有多個祖先的優(yōu)勢，性能全面，優(yōu)勢突出且穩(wěn)定而被稱為“雜優(yōu)畜禽”[2,3]?！岸拧灵L×大”三元雜交組合和“皮×杜×長×大”四元雜交組合，商品代豬由于生長速度快、飼料轉(zhuǎn)化率高、胴體瘦肉率高、經(jīng)濟(jì)效益好而備受養(yǎng)豬者的青睞[4,5]。皮特蘭是世界著名的高瘦肉率豬種，與杜洛克豬、長白豬、大約克夏豬和我國豬種相比，具有背膘薄、胴體瘦肉率高和眼肌面積大等優(yōu)良種質(zhì)特征[6,7]。為探索皮特蘭豬的組合雜交效果而進(jìn)行試驗(yàn)。本試驗(yàn)各項(xiàng)測定指標(biāo)按照《全國種豬遺傳評估方案》 （試行）[8]的方法執(zhí)行。

1 試驗(yàn)材料

1.1 HN323雜交組合試驗(yàn)豬

“杜×大×長”三元（HN323）雜交組合：以溫氏杜洛克豬（HN121）為父本、HN204（溫氏大白♂×美系長白♀）為母本，進(jìn)行組合雜交，見表1。父本HN121（溫氏杜洛克豬）種公豬6頭；母本HN204（溫氏大白♂×美系長白♀）同期生產(chǎn)的雜交母豬95頭。自然發(fā)情，人工授精，每頭母豬每個情期授精2～3次。

表1 組合雜交模式表

1.2 HN424雜交組合試驗(yàn)豬

“皮×杜×大×長”四元（HN424）雜交組合：以HN212（法系皮特蘭♂×溫氏杜洛克♀）為父本，以HN204（溫氏大白♂×美系長白♀）為母本，進(jìn)行組合雜交，見表1。父本HN212（法系皮特蘭♂×溫氏杜洛克♀）雜交種公豬5頭；母本HN204（溫氏大白♂×美系長白♀）同期生產(chǎn)的雜交母豬65頭。自然發(fā)情，人工授精，每頭母豬每個情期授精2～3次。

2 試驗(yàn)方法

2.1 繁殖性能測定方法

按照《全國種豬遺傳評估方案》 （試行）[8]的方法進(jìn)行試驗(yàn)。測定和記錄2個不同雜交組合母豬的產(chǎn)活仔數(shù)、21日齡窩重、產(chǎn)仔間隔、初產(chǎn)日齡等繁殖性能。

2.2 遺傳性狀測定方法

2.2.1 后裔生長及飼料轉(zhuǎn)化效益測定

HN323組合選用189頭仔豬，HN424組合選用194頭仔豬進(jìn)行生長和飼料轉(zhuǎn)化效率等遺傳性狀測定，每頭母豬的后裔不少于2頭；雜交組合的評估測定性狀按照《全國種豬遺傳評估方案》 （試行）[8]的方法進(jìn)行。測定和記錄2個不同雜交組合商品豬達(dá)50 kg、100 kg體重的日齡及飼料消耗等指標(biāo)。

2.2.2 后裔屠宰及肉質(zhì)性狀

屠宰測定在體重100 kg左右進(jìn)行，每頭母豬的后裔屠宰測定1頭。測定和記錄2個不同雜交組合商品豬活體背膘厚、瘦肉率、后腿比例、滴水損失、眼肌面積、肌肉pH值、肉色評分、大理石紋等屠宰及肉質(zhì)性狀。

2.2.3 父本和母本生長及飼料轉(zhuǎn)化效率性狀

測定和記錄兩個不同雜交組合父母本達(dá)50kg、100kg體重的日齡及飼料消耗等指標(biāo)。

2.3 數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析

采用SPSS 21.0軟件對試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，試驗(yàn)數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示，組間差異顯著性檢驗(yàn)采用“t”檢驗(yàn)，P＜0.05表示差異顯著，P＜0.01表示差異極顯著。

3 結(jié)果與分析

3.1 繁殖性能

HN323和HN424雜交組合的配種分娩率相差0.26%，平均窩產(chǎn)仔數(shù)相差1.35%，平均窩產(chǎn)活仔數(shù)相差4.45%，仔豬平均初生窩重相差0.61%，仔豬平均初生重相差5.30%，21日齡仔豬成活率相差0.52%，平均21日齡窩重相差3.61%，見表2。

表2 不同雜交組合的母豬繁殖性能

3.2 遺傳性狀

3.2.1 后裔生長及飼料轉(zhuǎn)化效率性狀

HN424雜交組合達(dá)50 kg體重的日齡比HN323少2.3 d，達(dá)50 kg體重的平均日增重高2.44%；達(dá)100 kg體重的日齡少3.15 d，由50 kg體重到100 kg體重的平均日增重高1.89%；達(dá)100 kg體重平均背膘厚減少5.63%，達(dá)100 kg體重平均料肉比減少2.91%，見表3。

表3 不同雜交組合豬后代的生產(chǎn)性能對比

3.2.2 后裔屠宰及肉質(zhì)性狀

HN424雜交組合的屠宰率比HN323高1.20%，屠宰時平均背膘厚減少35.56%，瘦肉率高4.95%，后腿比例下降4.83%，眼肌面積增加33.08%，肉色評分降低7.19%，大理石紋評分減少11.30%，滴水損失率提高14.63%，pH值降低1.18%，見表4。

表4 不同雜交組合后裔的屠宰及肉質(zhì)性狀

3.2.3 父本和母本生長及飼料轉(zhuǎn)化效率性狀

HN121（溫氏杜洛克）父系體重達(dá)50 kg的校正日齡為82.4 d，達(dá)100 kg的校正日齡為138.6 d，體重由50 kg到100 kg的平均日增重為890 g，達(dá)100 kg體重時背膘厚度13.05 mm，料肉比2.66；HN212（法系皮特蘭♂×溫氏杜洛克♀）二元父系體重達(dá)50 kg的校正日齡為78.3 d，達(dá)100 kg的校正日齡為133.8 d，體重由50 kg到100 kg的平均日增重為901 g，達(dá)100 kg體重時背膘厚度12.59 mm，料肉比2.53；HN204（溫氏大白♂×美系長白♀）二元母系體重達(dá)50 kg的校正日齡92.4 d，達(dá)100 kg的校正日齡153.5 d，體重由50 kg到100 kg的平均日增重812 g，達(dá)100 kg體重時背膘厚度15.05 mm，料肉比2.99，見表5。

表5 父母系的生長、背膘及料肉比性狀

4 討論與結(jié)論

4.1 四元組合雜交的改良效果

4.1.1 “皮×杜×大×長”四元雜交組合對繁殖性狀的影響

試驗(yàn)結(jié)果表明“皮×杜×大×長”（HN424）和“杜×大×長”（HN323）組合母豬的配種分娩率、窩產(chǎn)仔數(shù)、窩產(chǎn)活仔數(shù)、初生窩重、21日齡仔豬成活率、21日齡窩重等繁殖性狀相比差異不顯著（P＞0.05），與王青來等[9]測定華農(nóng)溫氏四系配套豬雜交性能結(jié)果一致，說明加入皮特蘭豬遺傳因子對雜交組合的繁殖性狀無明顯影響。

4.1.2 “皮×杜×大×長”四元雜交組合的遺傳進(jìn)展

王玉濤等[10]試驗(yàn)結(jié)果表明，用皮特蘭、杜洛克、長白、大約克夏豬與我國地方豬種雜交，其后代具有背膘變薄、胴體瘦肉率提高和眼肌面積增大等優(yōu)良種質(zhì)特征。丁榮榮等[6]對“杜×長×大”三元雜交豬與“皮×杜×長×大”四元雜交豬屠宰測定結(jié)果表明，“皮×杜×長×大”四元雜交豬的眼肌面積和眼肌厚度均顯著高于“杜×長×大”三元雜交豬（P＜0.01）。徐忠等[11]采用杜洛克（簡寫“杜”）♂×金華豬（簡寫“金”）（D×J）♀、杜♂×長金（D×LJ）♀、金♂×長大（J×LY）♀和杜金♂×長大（DJ×LY）♀雜交組合試驗(yàn)表明，四元雜交（DJ×LY）豬的窩產(chǎn)仔數(shù)、窩產(chǎn)活仔數(shù)和初生窩重、校正肉色評分和大理石紋評分均優(yōu)于二元和三元雜交組合，并認(rèn)為采用四元（DJ×LY）效果最好。

本次試驗(yàn)的四元雜交組合（HN424）達(dá)50 kg體重的日齡、平均日增重、料肉比、屠宰率均比三元雜交組合（HN323）有一定改進(jìn)，但差異不顯著（P＞0.05）；達(dá)100 kg體重平均活體背膘厚減少5.63%，屠宰時平均背膘厚度減少35.56%，瘦肉率提高4.95%，后腿比例減少4.83%，眼肌面積增大33.08%，肉色評分降低7.19%，大理石紋評分減少11.30%，滴水損失率提高14.63%，說明加入皮特蘭豬遺傳基因可以顯著降低商品豬背膘厚度、提高瘦肉率、眼肌面積和后腿比例，但肉色、大理石花紋、滴水損失率等肉質(zhì)指標(biāo)變差。說明HN424雜交組合出現(xiàn)PSE肉和DFD肉的概率高于HN323雜交組合，這與丁榮榮等[6]的研究結(jié)果基本一致。

“皮×杜×大×長”（HN424）比HN212（法系皮特蘭♂×溫氏杜洛克♀）二元父系體重達(dá)50 kg的校正日齡多6.6 d，達(dá)100 kg的校正日齡多7.5 d，體重由50 kg到100 kg的平均日增重減少1.55%，體重100 kg時背膘厚度減少0.01 mm，料肉比提高8.69%；與HN204（溫氏大白♂×美系長白♀）二元母系相比，體重達(dá)50 kg的校正日齡縮短7.5 d，達(dá)100 kg的校正日齡縮短12.2 d，體重由50 kg到100 kg的平均日增重提高9.26%，達(dá)100 kg體重時背膘厚度減少16.41%，料肉比減少8.02%，從而認(rèn)為“皮×杜×大×長”（HN424）四元組合雜交對“大×長”（HN204）二元雜交有顯著的遺傳改良作用。

4.2 三元雜交組合的改良效果

三元雜交是豬雜交改良最常用的方法。梁國明等[12]測定了“長×大×通（通城豬，下同）”、“大×長×通”雜交豬及其親本的生長性能、胴體性狀和肉品質(zhì)，結(jié)果表明，“長×大×通”三元雜交豬平均日增重提高12.54%、料重比減少13.89%、活體背膘厚增加10.39%、剪切力減少8.71%、大理石花紋減少8.33%。本試驗(yàn)結(jié)果表明，“杜×長×大”三元雜（HN323）與溫氏杜洛克（HN121）父本相比，體重達(dá)50 kg的日齡增加4.5 d，體重達(dá)100 kg日齡增加5.8 d，體重由50 kg到100 kg的平均日增重低2.19%，體重達(dá)100 kg時背膘厚度增加2.14%，料肉比提高6.39%；與“大×長”（HN204）二元雜交母系相比，體重達(dá)50 kg的日齡減少5.5 d，達(dá)100 kg的校正日齡減少9.1 d，體重由50 kg到100 kg的平均日增重提高7.20%，體重達(dá)100 kg時背膘厚度減少11.43%，料肉比低5.35%，從而認(rèn)為“杜×大×長”（HN323）三元雜交，對“大×長”（HN204）二元雜交有顯著的遺傳改良作用。

4.3 結(jié)論

綜上所述，實(shí)行四元組合雜交的遺傳改進(jìn)效果優(yōu)于三元組合雜交，導(dǎo)入皮特蘭血緣對提高商品豬的瘦肉率、眼肌面積具有顯著促進(jìn)作用，在以提高瘦肉率為目的的多元雜交配套系中，以“皮×杜×長×大”四系配套組合最優(yōu)[10]。但是，“皮×杜×長×大”四系配套組合可能會導(dǎo)致肉色、大理石花紋、滴水損失率等肉質(zhì)指標(biāo)變差，建議在“皮×杜×長×大”四系組合配套雜交中加入能改良肉質(zhì)的豬種基因。