文/ 本刊記者 孫永立

4月5日，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)經(jīng)銷商工作委員會(huì)主辦的“第三屆全國(guó)食品經(jīng)銷商大會(huì)”在成都隆重召開，《2021中國(guó)食品經(jīng)銷商發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》同期發(fā)布。本次論壇由中國(guó)食品工業(yè)雜志社、銷售與市場(chǎng)雜志社、食飲匯機(jī)構(gòu)協(xié)辦，是今年糖酒會(huì)期間的一次專業(yè)論壇。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)經(jīng)銷商工作委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)李葆華、銷售與市場(chǎng)雜志社社長(zhǎng)張樹軍、中食協(xié)經(jīng)銷商學(xué)院院長(zhǎng)張楓、社區(qū)團(tuán)購(gòu)新零售專家陳海超、重慶伴侶食品有限公司總經(jīng)理蒲斌先后發(fā)言。全國(guó)各地優(yōu)秀食品經(jīng)銷商代表，以及食品行業(yè)咨詢專家、優(yōu)秀企業(yè)家、媒體記者共計(jì)500余人參加會(huì)議。

2020年，受疫情影響，食品行業(yè)出現(xiàn)諸多變化。廣大食品經(jīng)銷商承受著來(lái)自消費(fèi)方式改變、渠道變革帶來(lái)的諸多壓力。面對(duì)行業(yè)大變局，很多經(jīng)銷商有對(duì)未來(lái)不確定性的困惑與迷茫。本次大會(huì)是全國(guó)食品經(jīng)銷商第三屆大會(huì)，目前已成為全國(guó)最大的食品經(jīng)銷商專業(yè)論壇，前兩屆分別在北京、鄭州舉行。

李葆華在論壇致辭中指出，食品經(jīng)銷商工作委員會(huì)既是全國(guó)經(jīng)銷商的協(xié)會(huì)組織、也是百萬(wàn)經(jīng)銷商群體價(jià)值利益的守護(hù)者，組織這場(chǎng)論壇的目的，就是在營(yíng)銷多元化、渠道碎片化的今天，邀請(qǐng)各方力量，主動(dòng)迎接食品行業(yè)渠道變革，發(fā)現(xiàn)中堅(jiān)力量，以積極心態(tài)迎接新時(shí)代的挑戰(zhàn)。

張樹軍表示，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)下的數(shù)字化革命已經(jīng)到來(lái)，恰逢90后、00后開始躋身社會(huì)主流舞臺(tái)，一個(gè)新消費(fèi)時(shí)代已然到來(lái)，未來(lái)5—10年是新消費(fèi)品牌的黃金時(shí)代。新賽道、新技術(shù)、新時(shí)代、新消費(fèi)既是挑戰(zhàn)，也是機(jī)會(huì)。

從不斷拓展和細(xì)化的渠道看，線上銷售從傳統(tǒng)電商到直播、社交電商，新渠道新模式層出不窮；線下銷售各種主題店、集合店等新零售新業(yè)態(tài)也不甘示弱。正是這些線上、線下與時(shí)俱進(jìn)的新變化，推動(dòng)著產(chǎn)業(yè)的新增長(zhǎng)。張樹軍希望，廣大經(jīng)銷商朋友要以持續(xù)的創(chuàng)新理論與創(chuàng)新實(shí)踐推動(dòng)自我進(jìn)步、產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)乃至市場(chǎng)升級(jí)，共創(chuàng)、共享中國(guó)市場(chǎng)新生態(tài)。

此次論壇發(fā)布了《2021中國(guó)食品經(jīng)銷商發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）?！秷?bào)告》顯示，我國(guó)食品行業(yè)13個(gè)主要品類的總體體量超過(guò)15萬(wàn)億元；經(jīng)銷商從業(yè)人數(shù)達(dá)到300萬(wàn)左右，80%以上的經(jīng)銷商年銷售額在5000萬(wàn)元以下，平均利潤(rùn)不到5%。

據(jù)張楓分析，經(jīng)銷商未來(lái)依舊是食品行業(yè)供應(yīng)鏈發(fā)展的主導(dǎo)力量之一。新思維、公司化、專業(yè)化將會(huì)是新的主流趨勢(shì)。未來(lái)，經(jīng)銷商要擁抱技術(shù)時(shí)代及帶來(lái)的商業(yè)變革。

新時(shí)期的變革有人歡喜，有人愁。如何解決“最后一公里”的問(wèn)題，擁抱C端？陳海超認(rèn)為，中國(guó)零售業(yè)的三次生產(chǎn)力革命：一是以中心商超為主的傳統(tǒng)零售；二是以天貓、京東等為主的搜索電商；三則是社區(qū)團(tuán)購(gòu)。在第二次革命中，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代造就了三只松鼠等眾多品牌，而社區(qū)團(tuán)購(gòu)不只是生鮮，也肯定會(huì)誕生新的品牌。

社區(qū)團(tuán)購(gòu)是個(gè)本地化的生意，本地化的平臺(tái)、本地化的團(tuán)長(zhǎng)和本地化的用戶，和搜索電商有本質(zhì)區(qū)別，對(duì)于消費(fèi)者追求的多快好省，社區(qū)團(tuán)購(gòu)占到了“省”，即省錢、省心、省力。經(jīng)銷商應(yīng)該思考如何做社區(qū)團(tuán)購(gòu)，而不是要不要做的問(wèn)題。最后一趟切入互聯(lián)網(wǎng)的列車，以后沒(méi)有機(jī)會(huì)了。

重慶伴侶食品有限公司是眾多食品經(jīng)銷商中的典型代表。伴侶食品成立不足三年，銷售額已超過(guò)億元。蒲斌認(rèn)為，渠道沒(méi)有對(duì)錯(cuò)之分，只看是否適合自己。既然選擇了做經(jīng)銷商，就需要不同的渠道來(lái)延伸觸達(dá)消費(fèi)者。但是需要注重風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、資金安全，同時(shí)對(duì)渠道不應(yīng)該有成見(jiàn)，要以服務(wù)、內(nèi)部管理塑造自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力，以開放、共贏的心態(tài)擁抱時(shí)代變化。