高國英,張 睿,汪娟梅,王 雅,黃西社,武 蓉,王云奇,王笑鴿,趙建云

(1.西北農(nóng)林科技大學(xué)農(nóng)學(xué)院,陜西 楊凌 712100;2.陜西省三原縣農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)中心,陜西 三原 713800;3.陜西省興平市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站,陜西 興平 713100;4.陜西省武功縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站,陜西 武功 712200;5.陜西省臨渭區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心,陜西 渭南 714000)

硒是人體所必需的微量元素之一，在維持人體生理機(jī)能運(yùn)轉(zhuǎn)，促進(jìn)人體代謝產(chǎn)生的自由基清除方面發(fā)揮著重要作用[1]。在我國72%以上的地區(qū)為低硒區(qū)或缺硒區(qū)[2-3]，生產(chǎn)的作物硒含量低，導(dǎo)致我國居民膳食中硒攝入量僅有中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦人體每日硒攝入量最低標(biāo)準(zhǔn)的一半[4]。硒在小麥籽粒中主要以有機(jī)態(tài)存在，占總硒的83.34%[5]；同時(shí)，小麥對(duì)硒具有較高生物轉(zhuǎn)化能力，在谷類作物中積累硒能力最強(qiáng)[6]，通過農(nóng)藝措施就能夠顯著提高小麥籽粒的硒含量[7-8]。因此，通過富硒小麥補(bǔ)充人體硒元素是一條簡便、快捷的途徑。目前富硒小麥生產(chǎn)方式主要有土壤施硒、硒肥浸種和葉面噴施硒肥3種，其中葉面噴施硒肥是最環(huán)保、高效、低成本的方式[9-10]。研究表明，葉面噴施硒肥能顯著提高小麥籽粒[11]和面粉[12]的硒含量，但會(huì)因噴施濃度、時(shí)期與次數(shù)[13-14]，及小麥品種[15]、硒肥種類[16]不同而存在差異。施用硒肥也能普遍提高小麥的產(chǎn)量[17-18]，但濃度過高則有降低產(chǎn)量的趨勢(shì)[19]。小麥籽粒品質(zhì)受硒肥的影響也不盡相同[20-22]。前人通過對(duì)小麥不同生育期多次施硒或同一生育期設(shè)置施硒肥濃度梯度來研究小麥籽粒硒含量、產(chǎn)量及品質(zhì)的變化，而在最佳吸收時(shí)期多次噴施硒肥對(duì)小麥籽粒硒含量、產(chǎn)量及品質(zhì)的影響的問題研究較少。為此，本試驗(yàn)選擇關(guān)中灌區(qū)主推的小麥新品種中麥578，在關(guān)中灌區(qū)具有代表性的4個(gè)地點(diǎn)進(jìn)行試驗(yàn)，以探討適宜此地區(qū)富硒小麥生產(chǎn)的農(nóng)藝技術(shù)，也為強(qiáng)筋小麥中麥578產(chǎn)業(yè)鏈延伸提供技術(shù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)于2018—2019年在陜西省咸陽市武功縣武功鎮(zhèn)涼馬村、三原縣陂西鎮(zhèn)安樂社區(qū)服務(wù)中心西毛村、興平市湯坊鎮(zhèn)上新莊村和渭南市臨渭區(qū)官道鎮(zhèn)滿寨村4個(gè)點(diǎn)進(jìn)行，同屬關(guān)中灌區(qū)，各試驗(yàn)點(diǎn)冬小麥播前土壤表層基礎(chǔ)地力水平見表1。供試作物為小麥品種中麥578，由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所提供。硒肥采用富硒植物營養(yǎng)素(含有機(jī)硒為3.67 g·kg-1)，從長沙福山農(nóng)業(yè)科技有限公司購買。

表1 各試驗(yàn)地冬小麥播前0～20 cm土壤基礎(chǔ)地力Table 1 Nutrient status of soil in 0～20 cm before winter wheat seeding in four locations

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)置5個(gè)處理，分別為CK(0 kg·hm-2)、T1(2.7 kg·hm-2)、T2(5.4 kg·hm-2)、T3(2.7 kg·hm-2+2.7 kg·hm-2)和T4(5.4 kg·hm-2+2.7 kg·hm-2)。CK、T1、T2處理均在抽穗7 d后兌水450 kg·hm-2，等充分溶解后噴施；T3為在抽穗7 d后先用2.7 kg·hm-2的富硒營養(yǎng)素進(jìn)行第一次噴施，在抽穗14 d后再用2.7 kg·hm-2的富硒營養(yǎng)素進(jìn)行第二次噴施，兩次兌水均為450 kg·hm-2；T4為在抽穗7 d后先用5.4 kg·hm-2的富硒營養(yǎng)素進(jìn)行第一次噴施，在抽穗14 d后再用2.7 kg·hm-2的富硒營養(yǎng)素進(jìn)行第二次噴施，兩次兌水均為450 kg·hm-2。選擇在無雨且光照不強(qiáng)的時(shí)間段用噴霧器葉面噴施。其他栽培措施各試驗(yàn)地保持一致。試驗(yàn)小區(qū)面積為20 m2，重復(fù)4次，隨機(jī)排列。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目與方法

1.3.1 小麥籽粒硒含量測(cè)定 小麥籽粒硒含量測(cè)定采用微波消解HG-AFS法[23]。先準(zhǔn)確稱取0.5000 g(精確到0.1 mg)烘干樣品3份，將每個(gè)樣品放入聚四氟乙烯消化罐中，加3 ml HNO3、1.5 ml H2O2，同時(shí)做兩份空白對(duì)照，搖勻，蓋上墊片旋緊帽蓋，均勻放入微波爐內(nèi)的轉(zhuǎn)盤上，中間放一盛水燒杯，于低檔消解5 min，中檔消解5～10 min，冷卻，放入50 ml燒杯中，低溫蒸發(fā)至1 ml左右溶液時(shí)，加入5 ml濃度6 mol·L-1的HCL，加熱微沸5～10 min，冷卻，洗入10 ml容量瓶中，用6 mol·L-1的HCL定容，然后用原子熒光光度計(jì)測(cè)定硒含量。

1.3.2 小麥產(chǎn)量和穗部性狀測(cè)定 在成熟期每小區(qū)隨機(jī)取20穗，逐個(gè)調(diào)查每穗粒數(shù)、小穗數(shù)和不孕小穗數(shù)，求出均值。每小區(qū)收獲4 m2，曬干脫粒后測(cè)定含水量(使用 PM-8188-A 谷物水分測(cè)定儀測(cè)定)并稱重，按13%含水量計(jì)算產(chǎn)量和千粒重。每小區(qū)200粒。

1.3.3 小麥籽粒品質(zhì)測(cè)定 每小區(qū)取50 g籽粒樣品，采用德國賽多利斯集團(tuán)生產(chǎn)的 Sartorius PMD 511-00U 近紅外品質(zhì)分析儀測(cè)定籽粒蛋白質(zhì)含量(%)、容重(g·L-1)、硬度(%)、沉降值(mL)、濕面筋含量(%)、穩(wěn)定時(shí)間(min)。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用Microsoft Excel軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)整理，用SPSS 20.0進(jìn)行方差分析和多重比較，用Origin2017進(jìn)行作圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 葉面噴施富硒營養(yǎng)素對(duì)小麥籽粒硒含量的影響

2.1.1 單次葉面噴施富硒營養(yǎng)素對(duì)小麥籽粒硒含量的影響 如圖1所示，T1(2.7 kg·hm-2)和T2(5.4 kg·hm-2)單次噴施富硒營養(yǎng)素處理顯著提高籽粒硒含量，提高4.8～7.5倍，同時(shí)隨著富硒營養(yǎng)素用量的增加，小麥籽粒硒含量顯著增加。不同處理小麥籽粒硒含量變化趨勢(shì)為CK(0.16 mg·kg-1)

注：不同小寫字母表示處理間在P<0.05水平下差異顯著。Note:Different lower case letters indicate significant difference among the treatments at the 0.05 level.圖1 葉面噴施富硒植物營養(yǎng)素對(duì)小麥籽粒硒含量的影響Fig.1 Effect of foliar spraying of selenium-rich nutrients on selenium content in wheat grains

2.1.2 分次葉面噴施富硒營養(yǎng)素對(duì)小麥籽粒硒含量的影響 如圖1所示，T3(2.7 mg· kg-1+2.7 kg·hm-2)分次處理可顯著增加籽粒硒含量，但與同等富硒營養(yǎng)素用量下的T2(5.4 kg·hm-2)單次噴施相比，籽粒硒含量變化在地區(qū)間有增有減。T3分次噴施后4個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)籽粒硒含量分別比CK增加了546.43%、992.85%、692.31%和1077.78%。籽粒硒富集效果在地區(qū)間存在差異，三原和興平在T2單次噴施使籽粒硒含量提高660.71%和1171.43%(對(duì)應(yīng)增量為2.13 mg· kg-1和1.78 mg· kg-1)，而T3分次施用籽粒硒含量分別提高了546.43%和992.86%(對(duì)應(yīng)增量為1.81 mg·kg-1和1.53 mg·kg-1)，T3相比T2 2個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)分別降低15.02%和14.04%(對(duì)應(yīng)減量為0.32 mg·kg-1和0.25 mg·kg-1)，但與T2差異不顯著。武功和臨渭在T2單次噴施使籽粒硒含量提高了330.77%和255.56%(對(duì)應(yīng)增量為0.56 mg·kg-1和0.32 mg·kg-1)，而T3分次施用籽粒硒含量分別提高了692.31%和1077.78%(對(duì)應(yīng)增量為1.03 mg·kg-1和1.06 mg·kg-1)，T3相比T2 2個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)分別提高83.93%和231.25%(對(duì)應(yīng)增量為0.47 mg·kg-1和0.74 mg·kg-1)，且與T2差異顯著。因此，當(dāng)施用富硒營養(yǎng)素總量相同時(shí)，若單次噴施使籽粒硒的富集效果達(dá)到6倍以上，則分次噴施意義不大；若單次噴施使籽粒硒的富集效果提高2～3倍時(shí)，要想達(dá)到更好的富硒效果可選用分次噴施。

2.1.3 加次葉面噴施富硒營養(yǎng)素對(duì)小麥籽粒硒含量的影響 如圖1所示，T3、T4分別在T1和T2第一次富硒營養(yǎng)素用量基礎(chǔ)上再用2.7 kg·hm-2的富硒營養(yǎng)素增加一次噴施皆可顯著增加小麥籽粒硒含量，但籽粒硒富集效果在地區(qū)間存在差異。其中，T1(2.7 kg·hm-2)和T3(2.7 kg·hm-2+2.7 kg·hm-2)處理組，T3加次噴施后小麥籽粒硒含量比T1增加了193.93%，增量為0.59 mg·kg-1。三原、興平、武功、臨渭增幅分別為64.55%、1.32%、368.18%、341.67%。T2(5.4 kg·hm-2)和T4(5.4 kg·hm-2+2.7 kg·hm-2)處理組，T4加次噴施后小麥籽粒硒含量比T2增加了114.66%，增量為0.56 mg·kg-1。三原、興平、武功、臨渭增幅分別為26.76%、11.80%、48.21%、371.88%。結(jié)果表明，增加噴硒次數(shù)可進(jìn)一步提高小麥籽粒硒含量154.30%，但首次噴施富硒營養(yǎng)素用量加倍后進(jìn)行第二次噴施的效果不及首次富硒營養(yǎng)素用量較低時(shí)進(jìn)行二次噴施的效果。

2.1.4 首次高濃度葉面噴施富硒營養(yǎng)素對(duì)小麥籽粒硒含量的影響 如圖1所示，T4(5.4 kg·hm-2+2.7 kg·hm-2)是所有處理中兩次噴硒且富硒營養(yǎng)素用量最大的處理，相比T3(2.7 kg·hm-2+2.7 kg·hm-2)仍可使籽粒硒含量增加，且在3個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)處理間差異顯著。在三原、臨渭和興平T4比T3籽粒硒含量表現(xiàn)為增加，增幅分別為49.17%、42.45%和30.07%，前兩地差異顯著，而武功籽粒硒含量減少了19.42%，差異不顯著。因此，當(dāng)噴施富硒營養(yǎng)素的總用量接近小麥吸收可接受的閾值時(shí)，即使選用相對(duì)高效的分次噴施方式，小麥籽粒硒含量的增加程度也會(huì)被限制。

2.2 葉面噴施富硒營養(yǎng)素對(duì)小麥產(chǎn)量和穗部性狀的影響

葉面噴施富硒營養(yǎng)素處理小麥產(chǎn)量和穗部性狀的變化見表2。不同處理對(duì)小麥產(chǎn)量、千粒重、小穗數(shù)、穗粒數(shù)和不孕小穗有一定影響，噴硒可增產(chǎn)3.14%～4.60%，其中，T1、T2、T3和T4產(chǎn)量分別較CK增加了3.22%、3.44%、4.60%和3.14%，三原和武功試驗(yàn)點(diǎn)T3與CK差異顯著，三原試驗(yàn)點(diǎn)T2與CK間也差異顯著。上述結(jié)果說明，T3(2.7 kg·hm-2+2.7 kg·hm-2)分次噴硒增產(chǎn)效果優(yōu)于其他處理；對(duì)于T1(2.7 kg·hm-2)和T2(5.4 kg·hm-2)單次噴硒處理，隨著富硒營養(yǎng)素用量的增加小麥產(chǎn)量也增大，但在T2用量的基礎(chǔ)上又增加了一次2.7 kg·hm-2噴施即T4(5.4 kg·hm-2+2.7 kg·hm-2)則導(dǎo)致產(chǎn)量降低，說明富硒營養(yǎng)素用量過大增產(chǎn)幅度也會(huì)降低。

表2 葉面噴施富硒營養(yǎng)素小麥產(chǎn)量和穗部性狀的變化Table 2 Wheat yield and spike characters with different selenium-rich nutrient treatments

與CK相比，噴施富硒營養(yǎng)素對(duì)千粒重和穗粒數(shù)沒有顯著影響，處理間差異不顯著。其中，T1、T2、T3和T4千粒重較CK分別增加1.13%、1.26%、1.26%和1.01%，穗粒數(shù)較CK分別增加1.82%、1.54%、2.27%和0.69%，其增加趨勢(shì)與產(chǎn)量一致。因此，葉面噴硒后穗粒數(shù)的增加使小麥增產(chǎn)，但其對(duì)富硒營養(yǎng)素用量響應(yīng)程度比千粒重高，富硒營養(yǎng)素用量過大則會(huì)導(dǎo)致其增產(chǎn)效果減弱。

與CK相比，噴施富硒營養(yǎng)素處理對(duì)小穗數(shù)和不孕小穗數(shù)影響不顯著。其中，T1、T2、T3和T4處理的小穗數(shù)分別較CK增加2.61%、0.66%、1.61%和1.76%；不孕小穗數(shù)分別增加4.70%、2.00%、4.62%和5.54%；不孕小穗占比分別增大0.44%、0.33%、0.64%和0.86%。葉面噴施富硒營養(yǎng)素后小穗數(shù)呈增加趨勢(shì)，不孕小穗數(shù)也相應(yīng)增多，但不孕小穗占比差異很小，所以不孕小穗數(shù)是隨小穗基數(shù)增加而增多。

2.3 葉面噴施富硒營養(yǎng)素對(duì)小麥籽粒加工品質(zhì)的影響

由表3可以看出，小麥籽粒容重，籽粒硬度、濕面筋、蛋白質(zhì)含量、沉降值在地點(diǎn)間差異極顯著，穩(wěn)定時(shí)間地點(diǎn)間差異顯著；葉面噴施富硒營養(yǎng)素后，使籽粒濕面筋含量處理間差異極顯著，穩(wěn)定時(shí)間處理間差異達(dá)到顯著；地點(diǎn)與噴硒處理間交互作用僅濕面筋表現(xiàn)出顯著差異。與CK相比，噴硒使籽粒品質(zhì)得到改善，其中，濕面筋含量在T4(5.4 kg·hm-2+2.7 kg·hm-2)噴施后提高1.73%，且與其他處理差異顯著，T2(2.7 kg·hm-2+2.7 kg·hm-2)也可提高1.37%；穩(wěn)定時(shí)間在T2、T4分別提高16.50%、17.49%，在興平與其他處理差異顯著；籽粒硬度也在T2、T4有最大增量(0.60%)；容重在不同處理下增量保持在0.31%～0.37%；蛋白質(zhì)含量和沉降值從T2～T4逐漸增加，最大增量分別為0.32%和1.58%，兩者在T1下基本不變。

表3 葉面噴施富硒營養(yǎng)素小麥籽粒品質(zhì)的變化Table 3 Wheat grain quality with different selenium-rich nutrient treatments

由以上結(jié)果可知，葉面噴施富硒營養(yǎng)素對(duì)小麥二次加工品質(zhì)的影響大于一次加工品質(zhì)；富硒營養(yǎng)素單次用量的高低對(duì)品質(zhì)改善的影響較大；相同用量的富硒營養(yǎng)素進(jìn)行分次噴施反而會(huì)削弱對(duì)容重、濕面筋和穩(wěn)定時(shí)間的增加效果。

3 結(jié)論與討論

3.1 葉面噴施富硒營養(yǎng)素對(duì)小麥籽粒硒含量的影響

富硒小麥?zhǔn)且环N安全可生物利用的有機(jī)硒源[24]，在促進(jìn)人類利用富硒植物補(bǔ)硒方面發(fā)揮著很重要的作用。大量研究表明，通過外源硒肥生產(chǎn)富硒小麥主要取決于施硒時(shí)間、次數(shù)和施硒量。本試驗(yàn)4個(gè)噴硒處理均可顯著提高小麥籽粒硒含量，與高新樓等[19]、白小軍等[28]的研究結(jié)果一致。對(duì)于施硒時(shí)間，本試驗(yàn)將重點(diǎn)集中在小麥硒吸收最高效的抽穗～開花～灌漿期[25]，并設(shè)置抽穗一周后噴施富硒營養(yǎng)素和抽穗兩周后二次噴施富硒營養(yǎng)素處理，通過對(duì)比發(fā)現(xiàn)，第二次噴施富硒營養(yǎng)素后小麥籽粒硒含量的增幅要高于第一次噴施后的增幅，可能與小麥抽穗后生長越來越旺盛，對(duì)噴施液吸收與轉(zhuǎn)運(yùn)速度加快，因此小麥通過葉片吸收的硒能更快轉(zhuǎn)移到小麥籽粒中有關(guān)[33]。對(duì)于施硒量，單次噴施富硒營養(yǎng)素處理結(jié)果顯示，隨著施硒量成倍增加，小麥籽粒硒含量也成倍增加。對(duì)于施硒次數(shù)，在增加第二次噴施后小麥籽粒硒含量仍顯著增加，與彭濤等[27]關(guān)于隨著硒肥噴施次數(shù)增加小麥籽粒的硒含量增加的研究結(jié)果一致。

本試驗(yàn)雖在氣候條件相似的4個(gè)試驗(yàn)地同時(shí)進(jìn)行，但由于各地土壤肥力和硒含量存在差異，因此籽粒硒含量的變化在地區(qū)之間的一致性減弱。其中，不同富硒營養(yǎng)素用量下三原和興平小麥籽粒硒含量的增加速度遠(yuǎn)高于武功和臨渭地區(qū)；分次噴施富硒營養(yǎng)素后，三原和興平小麥籽粒硒含量對(duì)噴施次數(shù)的響應(yīng)并不明顯，武功和臨渭則相反。而根據(jù)4個(gè)試驗(yàn)地土壤肥力和各對(duì)照籽粒硒含量測(cè)定結(jié)果，三原土壤硒含量為其他地區(qū)5～10倍，CK籽粒硒含量高2～3倍，可能在小麥生長前期植株已經(jīng)通過土壤吸收了一部分硒，從而葉面施硒后在生殖生長階段能通過硒轉(zhuǎn)運(yùn)通道來快速提高小麥籽粒硒含量；在4個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)中，興平土壤硒含量居中等水平，其CK籽粒硒含量也如此，但其土壤全氮、速效氮和速效鉀含量幾乎是三原的2倍，可能是高肥在促進(jìn)小麥生長的同時(shí)協(xié)同加速了對(duì)硒的吸收，致使形成與三原相似的變化趨勢(shì)；而武功雖土壤肥力和興平基本一致，但其土壤硒含量相對(duì)較低。由于這一部分的相關(guān)研究較少，具體機(jī)理有待進(jìn)一步驗(yàn)證。因此，在關(guān)中灌區(qū)，對(duì)于三原、興平一類的地區(qū)單次高用量葉面噴施富硒營養(yǎng)素對(duì)提高籽粒硒含量更有效，而武功、臨渭一類則更適宜低用量多次噴施來提高小麥籽粒硒含量。

3.2 葉面噴施富硒營養(yǎng)素對(duì)小麥產(chǎn)量和穗部性狀的影響

前人研究結(jié)果表明，小麥加施硒肥在一定程度上可影響小麥產(chǎn)量及產(chǎn)量構(gòu)成因素[19,26-27]。本試驗(yàn)處理下，小麥產(chǎn)量、千粒重、穗粒數(shù)以及小穗數(shù)都有增加趨勢(shì)。這可能與硒處理緩解了小麥膜脂過氧化和活性氧對(duì)植株的毒性，從而減少了不利于小麥生長發(fā)育的負(fù)面影響[25]相關(guān)。且有研究表明開花期葉面噴施硒肥可延長旗葉的功能期[9]，最終使小麥產(chǎn)量得到提高。而白小軍等[28]在小麥灌漿初期用同種富硒植物營養(yǎng)素對(duì)小麥葉面噴施得出施硒可增產(chǎn)但效果不顯著，對(duì)小麥穗長、小穗數(shù)、不孕小穗幾乎無影響。在本試驗(yàn)中小麥小穗數(shù)、不孕小穗數(shù)有增加的趨勢(shì)，但都不顯著，與彭濤等[27]的研究結(jié)果一致。根據(jù)不孕小穗占比幾乎無變化，可得出兩者并不能導(dǎo)致穗粒數(shù)增加。有研究也得出在小麥返青期到開花期這一階段施硒能顯著提高產(chǎn)量，但在灌漿期施硒對(duì)產(chǎn)量影響不顯著[25]。而Wang等[29]的研究表明在小麥不同生育時(shí)期無論葉面噴施硒酸鹽還是亞硒酸鹽對(duì)小麥籽粒產(chǎn)量無顯著影響。本試驗(yàn)中小麥產(chǎn)量T3在兩地顯著增加，T2處理在一地表現(xiàn)顯著增加。且通過比較葉面噴施富硒營養(yǎng)素后籽粒硒含量變化與產(chǎn)量間的關(guān)系發(fā)現(xiàn)，在三原和興平小麥產(chǎn)量隨籽粒硒含量升高有先增加后降低的趨勢(shì)，在T4籽粒硒含量增加最大的情況下，產(chǎn)量卻低于籽粒硒含量次之的T2、T3處理。有研究證明，低劑量的富硒營養(yǎng)素能夠在非生物脅迫下維持小麥的正常生理代謝，提高抗氧化能力，進(jìn)而穩(wěn)定或增加小麥產(chǎn)量[30]；高劑量的硒肥則抑制小麥生長或拮抗其他營養(yǎng)元素的吸收[31]。武功和臨渭小麥產(chǎn)量在T1、T3單次富硒營養(yǎng)素用量均為2.7 kg·hm-2的處理高于T2、T4首次富硒營養(yǎng)素用量為5.4 kg·hm-2的處理，且增加噴施次數(shù)比只進(jìn)行單次噴施的產(chǎn)量高。4個(gè)試驗(yàn)地的共同點(diǎn)在于小麥對(duì)富硒營養(yǎng)素轉(zhuǎn)運(yùn)速度快則產(chǎn)量提高多，但富硒營養(yǎng)素用量對(duì)提高產(chǎn)量存在閾值。

3.3 葉面噴施富硒營養(yǎng)素對(duì)小麥籽粒品質(zhì)的影響

生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥?zhǔn)怯N和栽培追求的一個(gè)長期目標(biāo)，而施用硒肥在提高小麥籽粒硒含量的前提下并可改善強(qiáng)筋小麥籽粒品質(zhì)[32-34]，這對(duì)于富硒功能小麥的生產(chǎn)更具優(yōu)勢(shì)。籽粒蛋白質(zhì)含量和容重是衡量小麥一次加工品質(zhì)的重要指標(biāo)，劉慶等[35]的研究表明施硒僅能提高小麥籽粒中粗蛋白含量，對(duì)容重基本無影響。本試驗(yàn)中小麥一次加工品質(zhì)和二次加工品質(zhì)在各噴硒處理后都有所改善，且在富硒營養(yǎng)素用量為5.4 kg·hm-2的處理下改善程度優(yōu)于2.7 kg·hm-2用量的處理。通過與各噴硒處理下小麥籽粒對(duì)硒的富集程度比較，籽粒硒含量越高則小麥品質(zhì)改善程度也相應(yīng)增大。由于三原、興平在T1、T2處理籽粒硒含量達(dá)武功、臨渭的5倍左右，所以三原、興平兩地品質(zhì)指標(biāo)在T1、T2的增加幅度大于武功和臨渭。