張艷艷，代 琛，趙百英，馮慧馨，杜兆生，程學(xué)青，武 博，李宜健，彭世陽，張本強(qiáng)*

(1.中國煙草總公司青州中等專業(yè)學(xué)校，山東青州 262500；2.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院，山東泰安 271018；3.山東濰坊煙草有限公司，山東濰坊 262100；4.山東臨沂煙草有限公司，山東臨沂 276001；5.山東日照煙草有限公司，山東日照 272826；6.山東中煙工業(yè)有限責(zé)任公司，山東濟(jì)南250013)

煙葉質(zhì)量是指外觀質(zhì)量、物理特性、化學(xué)成分、內(nèi)在品質(zhì)及安全性的綜合性概念。煙葉外觀質(zhì)量是指通過眼看、手摸等直接接觸和辨別的方式對(duì)煙葉的顏色、成熟度、葉片結(jié)構(gòu)、身份、油分、色度等指標(biāo)作出判斷，以此來確定煙葉的等級(jí)。目前，煙葉外觀質(zhì)量是煙葉分級(jí)的主要依據(jù)[1]。煙葉的外觀特征與煙葉質(zhì)量有密切的關(guān)系，煙葉的外觀特征可反映煙葉的內(nèi)在質(zhì)量。一般認(rèn)為優(yōu)質(zhì)煙葉的外觀特征是煙葉成熟度好、葉片組織疏松、葉片厚薄適中、顏色橘黃、油分足、色度濃[2]。目前對(duì)全國主要產(chǎn)煙區(qū)煙葉外觀質(zhì)量研究有一些報(bào)道[3]，但對(duì)八大香型煙區(qū)之一的沂蒙丘陵生態(tài)區(qū)蜜甜焦香型煙葉的外觀質(zhì)量評(píng)價(jià)未見報(bào)道。筆者選取濰坊、臨沂、日照3個(gè)主要產(chǎn)煙區(qū)不同等級(jí)煙葉樣品為研究對(duì)象，對(duì)其外觀質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)，進(jìn)一步明確山東煙葉外觀質(zhì)量特征，旨在為工業(yè)企業(yè)原料選擇與采購提供重要依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 樣品來源試驗(yàn)用煙葉樣品為2020年度山東濰坊市、臨沂市和日照市的烤后煙葉，每個(gè)產(chǎn)煙區(qū)選取7個(gè)代表性站點(diǎn)，取樣等級(jí)包括B2F、B3F、B4F、B2L、B3L、B4L、C2F、C3F、C4F、C2L、C3L、C4L、X2F、X3F、X2L、X3L 16個(gè)等級(jí)，每個(gè)等級(jí)取樣5 kg，用于外觀質(zhì)量評(píng)價(jià)。

1.2 樣品外觀質(zhì)量評(píng)價(jià)方法

1.2.1評(píng)價(jià)人員。由10名全國技術(shù)能手、煙草行業(yè)技術(shù)能手、具有煙葉評(píng)級(jí)高級(jí)技師資格的人員成立外觀質(zhì)量評(píng)價(jià)小組，并確定評(píng)價(jià)小組組長，外觀質(zhì)量評(píng)價(jià)小組根據(jù)GB 2635—1992規(guī)定對(duì)外觀質(zhì)量進(jìn)行評(píng)分[4]。

1.2.2烤煙外觀質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)。根據(jù)GB 2635—1992規(guī)定，結(jié)合生產(chǎn)需要，確定外觀質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)：顏色、成熟度、葉片結(jié)構(gòu)、身份、油分、色度。各項(xiàng)外觀質(zhì)量指標(biāo)采用10分制進(jìn)行評(píng)分[5]，綜合得分滿分為100分，成熟度∶顏色∶結(jié)構(gòu)∶油分∶身份∶色度=30∶15∶20∶15∶10∶10。評(píng)分細(xì)則詳見表1。

2 結(jié)果與分析

2.1 山東各產(chǎn)煙區(qū)煙葉顏色評(píng)價(jià)由圖1可知，從顏色得分情況來看，山東煙區(qū)煙葉顏色多在檸檬黃至橘黃區(qū)間，其中中部煙葉得分最高。濰坊市上部煙葉顏色評(píng)價(jià)比臨沂市和日照市好；臨沂市和濰坊市的中部煙葉顏色評(píng)價(jià)好于日照市；濰坊、臨沂、日照市下部煙葉顏色評(píng)價(jià)較為一致。

2.2 山東各產(chǎn)煙區(qū)煙葉成熟度評(píng)價(jià)由圖2可知，從成熟度得分情況來看，山東煙區(qū)煙葉總體成熟度表現(xiàn)較好，不同部位煙葉成熟度評(píng)分表現(xiàn)為中部葉>下部葉>上部葉。濰坊市和臨沂市上部煙葉成熟度評(píng)分高于日照市；臨沂市中部煙葉成熟度評(píng)分最高，濰坊市和日照市次之；濰坊、臨沂、日照市下部煙葉成熟度評(píng)分較為一致。

2.3 山東各產(chǎn)煙區(qū)煙葉葉片結(jié)構(gòu)評(píng)價(jià)從圖3可以看出，從葉片結(jié)構(gòu)得分情況來看，山東煙區(qū)煙葉葉片結(jié)構(gòu)總體上介于尚疏松至疏松之間，中部煙葉和下部煙葉葉片結(jié)構(gòu)表現(xiàn)為疏松狀態(tài)；上部煙葉葉片結(jié)構(gòu)總體表現(xiàn)為尚疏松。臨沂市和濰坊市上部煙葉葉片結(jié)構(gòu)評(píng)分高于日照市；臨沂市中部煙葉葉片結(jié)構(gòu)評(píng)分較高，高于濰坊市和日照市；臨沂、濰坊、日照市下部煙葉的葉片結(jié)構(gòu)表現(xiàn)較為一致。

圖1 不同地區(qū)不同等級(jí)煙葉顏色評(píng)分比較Fig.1 Comparison of color scores of tobacco in different grades in different areas

圖2 不同地區(qū)不同等級(jí)煙葉成熟度評(píng)分比較Fig.2 Comparison of maturity scores of tobacco in different grades in different areas

2.4 山東各產(chǎn)煙區(qū)煙葉身份評(píng)價(jià)由圖4可知，從身份評(píng)分來看，中部煙葉身份總體表現(xiàn)為中等，上部煙葉身份表現(xiàn)為稍厚，下部煙葉身份表現(xiàn)為稍薄。濰坊市和日照市上部煙葉身份評(píng)分高于臨沂市。臨沂、濰坊、日照市中部煙葉身份評(píng)分較為一致；臨沂市下部煙葉身份評(píng)分較高，高于日照市和濰坊市。

2.5 山東各產(chǎn)煙區(qū)煙葉油分評(píng)價(jià)由圖5可知，從油分評(píng)分來看，山東煙區(qū)煙葉油分總體處于“有”至“稍有”區(qū)間，整體評(píng)分不高，這與所取煙葉樣品等級(jí)存在一定關(guān)系。上部煙葉和中部煙葉油分評(píng)價(jià)為“有”；下部煙葉油分評(píng)價(jià)為“稍有”。濰坊、臨沂、日照市上部煙葉油分表現(xiàn)較為一致；濰坊市和臨沂市中部煙葉的油分評(píng)分比日照市高；濰坊市下部煙葉油分表現(xiàn)最好，臨沂市和日照市下部煙葉油分表現(xiàn)相對(duì)較差。

圖3 不同地區(qū)不同等級(jí)煙葉葉片結(jié)構(gòu)評(píng)分比較Fig.3 Comparison of leaf structure scores of tobacco in different grades in different areas

圖4 不同地區(qū)不同等級(jí)煙葉身份評(píng)分比較Fig.4 Comparison of identity scores of tobacco in different grades in different areas

2.6 山東各產(chǎn)煙區(qū)煙葉色度評(píng)價(jià)由圖6可知，從色度得分情況來看，山東煙區(qū)煙葉色度總體表現(xiàn)較好，處于“中”至“強(qiáng)”區(qū)間，上部煙葉色度表現(xiàn)為“強(qiáng)”，中部煙葉和下部煙葉色度表現(xiàn)為“中”。濰坊、臨沂、日照市上部煙葉色度表現(xiàn)均較好；濰坊市和臨沂市中部煙葉色度評(píng)價(jià)好于日照市；濰坊、臨沂、日照市下部煙葉色度表現(xiàn)較為一致。

圖5 不同地區(qū)不同等級(jí)煙葉油分評(píng)分對(duì)比分析Fig.5 Comparison of oil content score of tobacco in different grades in different areas

2.7 山東各產(chǎn)煙區(qū)煙葉外觀質(zhì)量總體評(píng)價(jià)由表2可知，濰坊市各等級(jí)煙葉中，B2F、B4F、B3L、C2L、C4L、X2F、X3F這7個(gè)等級(jí)評(píng)分在3市中最高；臨沂市煙葉各等級(jí)得分中，B4L、C2F、C3F、C4F、C3L、X2L、X3L 這7個(gè)等級(jí)在濰坊市、臨沂市、日照市中最優(yōu)；日照市煙葉各等級(jí)中，B3F、B2L、C2F和C2L等級(jí)評(píng)分在濰坊、臨沂、日照3市最高。濰坊煙區(qū)和臨沂煙區(qū)的煙葉外觀質(zhì)量總體表現(xiàn)較好。濰坊市、臨沂市、日照市中部煙葉總體得分高于上部煙葉和下部煙葉。從變異系數(shù)來看，上部煙葉中B4F的變異系數(shù)最小，中部煙葉中C2L的變異系數(shù)最小，下部煙葉中X2L的變異系數(shù)最小。這表明B4F、C2L、X2L表現(xiàn)比較穩(wěn)定，一致性較好。

圖6 不同地區(qū)不同等級(jí)煙葉色度評(píng)分比較Fig.6 Comparison of chroma scores of tobacco in different grades in different areas

表2 山東各煙區(qū)煙葉代表性樣品分等級(jí)綜合得分Table 2 Comprehensive score of representative tobacco samples in different grades in different tobacco areas of Shandong

3 討論與結(jié)論

山東煙區(qū)煙葉外觀質(zhì)量整體較好，煙葉顏色大多介于檸檬黃至橘黃區(qū)間，油分總體表現(xiàn)為“有”至“稍有”，色度介于“中”至“強(qiáng)”區(qū)間，成熟度整體表現(xiàn)較好(成熟狀態(tài))，葉片結(jié)構(gòu)表現(xiàn)為“尚疏松”至“疏松”，身份中等。濰坊和臨沂煙區(qū)煙葉的外觀質(zhì)量總體表現(xiàn)較好。濰坊和臨沂煙區(qū)上部煙葉的外觀質(zhì)量總體好于日照煙區(qū)；臨沂煙區(qū)中部煙葉的外觀質(zhì)量最優(yōu)；濰坊煙區(qū)下部煙葉的外觀質(zhì)量最優(yōu)。上部煙葉B4F、中部煙葉C2L、下部煙葉X2L的變異系數(shù)最小，一致性較好。

山東3個(gè)煙區(qū)相同等級(jí)的煙葉外觀質(zhì)量評(píng)分存在差異，這可能與不同地區(qū)的生態(tài)環(huán)境有關(guān)[6]。根據(jù)變異系數(shù)大小劃分：若變異系數(shù)<10%，為弱變異；若變異系數(shù)為10%～100%，屬于中等變異；若變異系數(shù)>100%，屬于強(qiáng)變異。山東3個(gè)煙區(qū)等級(jí)綜合得分的變異系數(shù)均小于10%，表明各等級(jí)煙葉質(zhì)量狀況在山東3個(gè)煙區(qū)比較穩(wěn)定[7]，這可能與山東煙區(qū)整體落實(shí)“提前集中移栽、減氮增密、水肥一體化”等技術(shù)措施密切相關(guān)[8-9]。

根據(jù)評(píng)價(jià)結(jié)果，結(jié)合煙葉生產(chǎn)實(shí)際和工業(yè)的需求，山東各產(chǎn)煙區(qū)要進(jìn)一步提高上部煙葉的成熟度、提升煙葉色度和油分?？赏ㄟ^進(jìn)一步落實(shí)上部4～6片煙葉一次性成熟采收等關(guān)鍵技術(shù)，通過增施有機(jī)肥、測土配方施肥等技術(shù)進(jìn)一步提高煙葉田間成熟度和油分[8-11]，提升煙葉工業(yè)可用性。此外，可進(jìn)一步探索先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)和烘烤技術(shù)，有效提升煙葉質(zhì)量[12]。