□王梓安

郵輪旅游，乘客離不開(kāi)吃、喝、玩、樂(lè)，而其中“喝”則是大眾消費(fèi)頻率最高，消費(fèi)速度最快的一種。無(wú)論男女老少，在豪華的郵輪上品嘗著可口的飲品，欣賞著大海的風(fēng)景無(wú)不是一種享受。郵輪旅游行業(yè)要想復(fù)蘇，首先需要找到消費(fèi)者的新痛點(diǎn)：食品既要衛(wèi)生、安全又要美味、精致，飲品既要衛(wèi)生、干凈又要美觀、解渴、健康。公共衛(wèi)生事件后的消費(fèi)者不再盲目消費(fèi)，而是會(huì)在健康的基礎(chǔ)上消費(fèi)得更加理智、考慮得更加全面。中國(guó)率先在世界郵輪旅游產(chǎn)業(yè)中復(fù)蘇，在這個(gè)大環(huán)境下又具有東方色彩的茶文化郵輪旅游正是這樣一種健康、時(shí)尚，甚至可以引領(lǐng)全民健康新潮流的一大特色文化。

一、郵輪上的傳統(tǒng)飲品

飲品主要分為有酒精類(lèi)和無(wú)酒精類(lèi)。在郵輪上常見(jiàn)的有酒精類(lèi)飲品的生產(chǎn)地點(diǎn)就是各種酒吧了，例如各種蒸餾酒、發(fā)酵酒、配制酒以及它們混合而成的雞尾酒等。無(wú)酒精類(lèi)飲品覆蓋面較廣，例如奶制品、果汁、汽水、礦泉水、可可、咖啡還有茶。傳統(tǒng)思想下的飲品無(wú)論是有酒精飲品還是無(wú)酒精飲品，只要帶有甜味則都有一個(gè)共同的特點(diǎn)——含糖，而且是一種碳水化合物含量相當(dāng)高的糖，例如：甜味劑、蔗糖、果葡糖漿等。眾所周知，碳水化合物是人身體的主要供能物質(zhì)，攝入過(guò)多卻會(huì)造成肥胖甚至得糖尿病等諸多慢行疾病[1]。許多國(guó)家的醫(yī)學(xué)健康機(jī)構(gòu)專(zhuān)家也紛紛發(fā)文強(qiáng)調(diào)日常飲食中糖的過(guò)量攝入對(duì)健康帶來(lái)的影響。此次公共衛(wèi)生事件過(guò)后，健康將成為全人類(lèi)關(guān)注的重點(diǎn)，而健康知識(shí)的傳播與普及將顯得尤為重要，人們對(duì)于飲品是否真的健康也在不斷探索。傳統(tǒng)飲品將無(wú)法滿足未來(lái)消費(fèi)者對(duì)于健康生活的需求。因此，需要對(duì)更健康的飲品進(jìn)行不斷探索與研究才能滿足未來(lái)這個(gè)注重健康理念的郵輪旅游市場(chǎng)。

(一)酒精類(lèi)飲品。郵輪上酒吧數(shù)量較多，酒精類(lèi)飲品是在郵輪旅游體驗(yàn)環(huán)節(jié)中不可或缺的一種飲品。金酒、特基拉、伏特加、朗姆酒、威士忌、白蘭地和中國(guó)白酒都是酒吧里最受歡迎的幾款基酒，將它們混合成不同的雞尾酒也十分具有魅力，然而并不是所有人都適合酒精類(lèi)飲品。飲酒需適量，適量飲酒能夠加快人體血液循環(huán)，增強(qiáng)身體代謝，延緩衰老等功效。過(guò)量的飲酒會(huì)對(duì)人體造成極大的傷害，會(huì)增加肝臟與腎臟的代謝負(fù)擔(dān)，并且有少部分人群還會(huì)出現(xiàn)酒精過(guò)敏的情況。因此，酒精類(lèi)飲品需控制量，少量飲用則宜，多則弊。酒精類(lèi)飲品適宜的人群也受到了限制，未成年人及孕婦等特殊人群都不適應(yīng)飲酒。因此，酒精類(lèi)飲品無(wú)法做到全員受眾，消費(fèi)市場(chǎng)也因此局限。各種花哨的雞尾酒已經(jīng)層出不窮，對(duì)于即將復(fù)蘇的郵輪旅游產(chǎn)業(yè)恐無(wú)法再次推波助瀾。

(二)含乳飲品。此類(lèi)飲品較為健康，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)元素含量較高。常見(jiàn)的有牛奶、羊奶、酸奶、奶油等，此類(lèi)飲品多用于郵輪上的早餐或者與一些酒混合調(diào)制成雞尾酒飲用。當(dāng)然也有單獨(dú)的奶制品飲品，但多數(shù)調(diào)制型含乳飲品添加了蔗糖類(lèi)物質(zhì)調(diào)味，飲用過(guò)多依然會(huì)造成熱量過(guò)高而引起的肥胖等問(wèn)題，少數(shù)人群還有乳糖不耐受癥?？傮w而言含乳飲品較酒精類(lèi)飲品更加健康，受眾人群也相對(duì)較多，全年齡段人群均可飲用。

(三)碳酸飲品。此類(lèi)飲品范圍較廣且品牌繁多，常見(jiàn)的有可樂(lè)、雪碧、芬達(dá)、蘇打水等汽水飲品。近幾年市場(chǎng)上推出了無(wú)糖型碳酸飲料反響良好，而傳統(tǒng)的高糖碳酸飲料業(yè)績(jī)下滑，這也足以說(shuō)明生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)始注重飲品的健康問(wèn)題，而消費(fèi)者也開(kāi)始考慮這些飲品對(duì)身體是否真的健康[2]。

碳酸飲料缺點(diǎn)也十分明顯，例如：磷酸導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，碳酸飲料中大量磷酸攝入會(huì)影響鈣的吸收，引起鈣磷比例失調(diào)。還會(huì)影響人體免疫力，碳酸飲料中碳酸、乳酸等酸性物質(zhì)較多，使得血液長(zhǎng)期處于酸性狀態(tài)，不利于血液循環(huán)，容易使人體產(chǎn)生疲勞導(dǎo)致免疫力下降。對(duì)體內(nèi)有益菌起抑制作用而影響消化功能則是碳酸飲料中大量的二氧化碳。碳酸飲料妨礙神經(jīng)系統(tǒng)沖動(dòng)傳導(dǎo)而影響神經(jīng)系統(tǒng)等。綜上所述碳酸飲料并非是一種健康的飲料。

(四)果蔬飲品。此類(lèi)飲品大多為水果汁與蔬菜汁，其中帶有包裝的果汁多數(shù)為濃縮果漿與水勾兌而成，并非100%果汁，且含糖量較高。還有一種NFC果蔬汁或鮮榨果蔬汁為100%壓榨汁，容易氧化且存放時(shí)間短，味道相較前者略差但營(yíng)養(yǎng)豐富，天然健康，現(xiàn)在市場(chǎng)上越來(lái)越多的NFC果汁受廣大消費(fèi)者歡迎，也逐漸替代了傳統(tǒng)調(diào)味果汁。

(五)咖啡、可可飲品?？Х取⒖煽芍泻锌Х纫虻戎T多成分，它們有利有弊，同樣需要適量飲用，否則也會(huì)對(duì)人的身體健康帶來(lái)負(fù)面影響[3]。一些無(wú)糖的咖啡飲品逐漸被人們所喜愛(ài)。

(六)茶飲品。談起茶飲品，人們就會(huì)想到東方，而中國(guó)正是茶文化影響世界的發(fā)源地。據(jù)研究表明，茶是一種健康飲品。中國(guó)古代就有以茶當(dāng)藥，以茶代酒，以茶待客,以茶饋贈(zèng)等傳統(tǒng)文化。隨著此次公共衛(wèi)生事件帶來(lái)的全球影響，世界人類(lèi)開(kāi)始在無(wú)數(shù)飲品品種的海洋里尋找健康的飲品，而茶飲品正是其中之一[4]。中國(guó)茶葉種類(lèi)數(shù)量眾多，口感多樣，中國(guó)茶也是世界三大飲料之一，更是西方國(guó)家探索東方文化的紐帶。喝茶喝出健康就必須了解其中的禁忌，比如：少喝濃茶，空腹不喝茶，酒后不喝茶，茶不能當(dāng)藥引子等等。

二、茶文化帶來(lái)郵輪飲品的創(chuàng)新思路

全球公共衛(wèi)生事件后，淵源流傳的茶文化迎來(lái)了一個(gè)巨大契機(jī)，這一種東方健康飲品背后的茶文化將形成我國(guó)郵輪旅游行業(yè)新特色從而影響世界。公共衛(wèi)生事件之后，茶文化帶來(lái)的郵輪飲品創(chuàng)新思路從以下幾點(diǎn)闡述。

(一)茶文化助力全民健康認(rèn)知。茶，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，營(yíng)養(yǎng)成分種類(lèi)多，已經(jīng)成為大眾公認(rèn)的一款健康飲品。茶飲品可以補(bǔ)充多種維生素及礦物質(zhì)，能保護(hù)心臟，補(bǔ)充氨基酸，能加快人體新陳代謝，增強(qiáng)人體免疫力，并有較強(qiáng)的肌膚抗氧化功能[5]。而在公共衛(wèi)生事件之后的世界人民更是需要通過(guò)像這樣的健康茶飲來(lái)提升對(duì)健康的認(rèn)知。健康將在未來(lái)人們的生活中顯得尤為重要，而中國(guó)的茶文化在當(dāng)下正是最適合得到廣泛傳播與普及的文化之一，茶文化可以通過(guò)郵輪傳播到世界各地，提升全民健康認(rèn)知。

(二)茶文化帶來(lái)郵輪飲品的變革。光有文化還不夠，茶文化的推廣必須是全方位立體的。茶文化不僅帶給了人們健康，同時(shí)也帶來(lái)了更多可口的飲品。通過(guò)茶文化，可以對(duì)郵輪上的傳統(tǒng)飲品進(jìn)行變革。首先，郵輪飲品將更多地推崇茶的參與。不同種類(lèi)的茶湯如同不同種類(lèi)的基酒，參與到各式各樣的飲品調(diào)制當(dāng)中。例如：烏龍茶與NFC果汁的搭配加上赤蘚糖醇，調(diào)制成一款低熱量、低碳水、零脂肪的健康水果茶飲；鐵觀音與零乳糖牛奶搭配甜菊糖造就了一款全民都能大膽喝奶茶的健康飲品；祁門(mén)紅茶與咖啡力嬌酒搭配牛奶與羅漢果糖，一款新的鴛鴦奶茶雞尾酒誕生。茶的種類(lèi)萬(wàn)千，配料也不勝枚舉，但在飲品的變革上始終都應(yīng)該遵守一點(diǎn)：低碳水、低脂肪、低熱量。茶類(lèi)飲品以其超低的熱量與碳水獲得巨大優(yōu)勢(shì)，再搭配上“健康糖”，這一系列有特色的健康茶飲品將會(huì)對(duì)郵輪旅游業(yè)帶來(lái)巨大變革。

(三)茶文化改變郵輪飲品消費(fèi)理念。郵輪上飲品的消費(fèi)數(shù)量十分可觀，然而在未來(lái)茶文化的立體推動(dòng)下，在全民對(duì)健康認(rèn)知提升的環(huán)境下，郵輪飲品消費(fèi)觀念將會(huì)發(fā)生變化。不是越貴的飲品就越健康，也不是越可口的飲品就越健康，人們將會(huì)更加關(guān)注飲品里的成分有哪些，喝下去會(huì)對(duì)身體帶來(lái)怎樣的作用等等。茶飲品以其健康的本質(zhì)并參與到數(shù)量眾多的郵輪新飲品中，將實(shí)現(xiàn)游客對(duì)于茶文化與健康的認(rèn)可從而改變他們的消費(fèi)理念——只有健康的飲品才是最適合自己的。未來(lái)中國(guó)郵輪上的酒吧會(huì)越來(lái)越推薦茶類(lèi)飲品，更多創(chuàng)新口味茶飲品的誕生將對(duì)世界郵輪餐飲健康樹(shù)立新的榜樣，郵輪飲品注重健康的趨勢(shì)將從中國(guó)海域的郵輪旅游逐漸向世界各國(guó)蔓延。重新回到郵輪上旅游的消費(fèi)者們帶著追求健康理念的心態(tài)去尋找郵輪旅游的新特色，他們無(wú)疑是郵輪旅游業(yè)再次興起的巨大潛力。

三、茶文化推動(dòng)郵輪旅游新發(fā)展

茶文化除了改變郵輪飲品，改變消費(fèi)者的消費(fèi)理念以外還能刺激未來(lái)新的郵輪市場(chǎng)消費(fèi)。相信以中國(guó)為首的郵輪行業(yè)會(huì)在世界范圍內(nèi)率先蘇醒。未來(lái)將會(huì)有更多新型郵輪以茶的名字來(lái)命名。而以茶文化為特色的郵輪旅游將成為中國(guó)郵輪旅游產(chǎn)業(yè)的新特色。

郵輪上可以售賣(mài)更多的茶壺、茶杯、茶葉等，還可以售賣(mài)與茶有關(guān)的周邊產(chǎn)品，例如：食品、服裝、箱包、首飾、書(shū)籍等。這些都是以茶文化為特色的郵輪旅游市場(chǎng)的消費(fèi)潛力。以它們?yōu)檩d體，茶文化將傳播于世界各地，從而推動(dòng)郵輪旅游新發(fā)展以及中國(guó)郵輪旅游產(chǎn)業(yè)對(duì)世界的影響。

四、未來(lái)郵輪飲品的發(fā)展與思考

茶文化帶來(lái)了郵輪飲品的變革也同時(shí)帶來(lái)了新的問(wèn)題。茶飲品并非全年齡段適宜，兒童及孕婦等這類(lèi)特殊人群如何才能在更加安全健康的前提下享受茶飲品帶來(lái)的美味與營(yíng)養(yǎng)值得思考。中國(guó)的茶飲品不應(yīng)該是僅僅泡制成茶湯，也許未來(lái)在中國(guó)茶文化的影響下，更多年輕的茶類(lèi)研究學(xué)者們會(huì)開(kāi)發(fā)出更多品種的茶，更多風(fēng)味的茶及全民適宜的茶飲品。

五、結(jié)語(yǔ)

健康，將成為人類(lèi)談?wù)撟疃嗟脑掝}之一。健康的旅游離不開(kāi)點(diǎn)點(diǎn)滴滴，健康的創(chuàng)新茶飲將對(duì)重新向往郵輪旅游的消費(fèi)者極具誘惑力。感受茶文化的熏陶，體驗(yàn)創(chuàng)新茶飲品帶來(lái)的感官與感受，健康的理念貫穿整個(gè)旅游，不再擔(dān)心喝進(jìn)去的飲品是否有害，不再為選擇哪款健康飲品而發(fā)愁。茶文化以其全方位的魅力吸引著四海八方的郵輪旅游者。茶文化傳播健康理念，同時(shí)也提醒著廣大消費(fèi)者無(wú)時(shí)無(wú)刻需謹(jǐn)記健康，無(wú)論吃、喝、玩、樂(lè)皆是如此。只有健康才是一切的基礎(chǔ)，也只有以健康為特色的郵輪旅游行業(yè)才能在全球公共衛(wèi)生事件之下重新煥發(fā)生機(jī)。相信中國(guó)的近海郵輪旅游業(yè)也會(huì)在世界范圍內(nèi)率先蘇醒。