河南省經(jīng)濟(jì)作物推廣總站 許世杰
水果是經(jīng)濟(jì)效益較高的作物之一。水果產(chǎn)業(yè)是河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的重要組成部分,在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和農(nóng)民脫貧致富等方面都起到了重要作用。近年,河南省大力發(fā)展以水果為主的優(yōu)質(zhì)果蔬產(chǎn)業(yè),強(qiáng)力推進(jìn)水果產(chǎn)業(yè)升級(jí),在完善水果全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展方面取得了一定成效。
1.面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值情況。河南省統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示,2021年河南省水果種植面積45 萬(wàn)hm2,產(chǎn)量995萬(wàn)t,產(chǎn)值425億元,種植面積和產(chǎn)量分別位居全國(guó)第11 位和第7 位。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門調(diào)查,河南省設(shè)施水果種植面積1.4 萬(wàn)hm2,產(chǎn)量35.31 萬(wàn)t,分別占全省水果種植面積、總產(chǎn)量的3.11%和3.55%。
2.區(qū)域布局情況。河南省已基本形成了豫西蘋果優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū),中東部平原梨、桃傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū),西峽獼猴桃、新鄭和內(nèi)黃大棗、滎陽(yáng)和淅川石榴、新安大櫻桃、濟(jì)源玉黃李、澠池仰韶杏等特色水果生產(chǎn)區(qū)。蘋果是河南省第一大水果,以靈寶市、陜州區(qū)、洛寧縣為中心的豫西優(yōu)質(zhì)蘋果產(chǎn)區(qū)占全省蘋果種植面積的50%以上;獼猴桃是河南特色優(yōu)勢(shì)水果,以西峽縣為中心的豫西南優(yōu)質(zhì)獼猴桃產(chǎn)區(qū)占全省獼猴桃種植面積的90%以上。
3.主要種類情況。蘋果、桃、梨、葡萄是河南省四大主栽水果,獼猴桃、石榴、大櫻桃、棗、李、藍(lán)莓、樹莓等多種特色水果種類不斷增加。其中,蘋果種植面積11.77 萬(wàn)hm2,產(chǎn)量407.57 萬(wàn)t;桃種植面積11.27 萬(wàn)hm2,產(chǎn)量193.01 萬(wàn)t;梨種植面積6.66 萬(wàn)hm2,產(chǎn)量138.16 萬(wàn)t;葡萄種植面積4.14 萬(wàn)hm2,產(chǎn)量88.10 萬(wàn)t。
4.關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用情況。河南省水果生產(chǎn)形成了蘋果現(xiàn)代矮砧集約栽培、梨綠色提質(zhì)增效、葡萄設(shè)施避雨栽培等一批綠色高質(zhì)高效生產(chǎn)模式,矮化密植、節(jié)水灌溉、水肥一體化、果園病蟲草害綜合防控、果園機(jī)械化作業(yè)等果樹栽培管理新技術(shù)得到推廣,示范帶動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。低產(chǎn)郁閉老果園改造持續(xù)推進(jìn),其中減密度、大改形、強(qiáng)拉枝等關(guān)鍵修剪技術(shù)得到全面落實(shí),增施有機(jī)肥、鋪設(shè)反光膜、果實(shí)套袋等配套新技術(shù)得到應(yīng)用。
5.質(zhì)量安全水平情況?!笆濉逼陂g,河南省果品在總產(chǎn)量相對(duì)穩(wěn)定的同時(shí),產(chǎn)品質(zhì)量持續(xù)向好,質(zhì)量安全水平穩(wěn)步提升。截至2020年,河南省果品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)合格率保持在98%以上,無(wú)較大果品質(zhì)量安全事故出現(xiàn)?!笆濉蹦?,全省創(chuàng)建全國(guó)綠色食品原料(水果)標(biāo)準(zhǔn)化基地2 個(gè)、基地面積1.03 萬(wàn)hm2;登記保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志74 個(gè)、保護(hù)面積64.4 萬(wàn)hm2;有效使用綠色食品、有機(jī)食品標(biāo)志的水果產(chǎn)品512 個(gè)、產(chǎn)量34.75 萬(wàn)t。
6.機(jī)械化應(yīng)用情況。河南省加快水果生產(chǎn)機(jī)械化進(jìn)程,在2018—2020年農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼中,除通用類機(jī)械外,還對(duì)各水果生產(chǎn)專用機(jī)械進(jìn)行了相應(yīng)的補(bǔ)貼,包括動(dòng)力噴霧機(jī)、風(fēng)送噴霧機(jī)、果樹修剪機(jī)、收獲機(jī)、烘干機(jī)等。同時(shí),河南省還積極舉辦水果生產(chǎn)機(jī)械化展示會(huì)等活動(dòng),促進(jìn)水果機(jī)械推廣應(yīng)用,如在三門峽市舉辦水果機(jī)械展示演示會(huì)。目前,河南省水果綜合機(jī)械化率在20%左右。
7.規(guī)模化經(jīng)營(yíng)情況。近年,河南省水果新型經(jīng)營(yíng)主體有了較快的發(fā)展。截至2020年底,河南省共有水果產(chǎn)業(yè)農(nóng)民合作社2193 個(gè),社員數(shù)量達(dá)59 401 人。據(jù)統(tǒng)計(jì),河南省水果類農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)有42 個(gè),其中國(guó)家級(jí)2 個(gè)、省級(jí)40 個(gè)。國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)為好想你健康食品股份有限公司和三門峽二仙坡綠色果業(yè)有限公司,省級(jí)代表企業(yè)有靈寶市高山天然果品有限責(zé)任公司(蘋果)、洛陽(yáng)眾森農(nóng)業(yè)有限公司(蘋果)、河南省華禾園農(nóng)業(yè)科技有限公司(桃)、息縣輝鴻生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司(梨)、洛陽(yáng)雙贏紅提種植有限公司(葡萄)、南陽(yáng)市果然風(fēng)情實(shí)業(yè)有限公司(獼猴桃)、河南中農(nóng)華盛農(nóng)業(yè)科技有限公司(石榴)等。
河南省內(nèi)從事水果種業(yè)研發(fā)的科研機(jī)構(gòu)主要有中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所、河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位。規(guī)?;乃N業(yè)企業(yè)數(shù)量較少,代表性企業(yè)有三門峽二仙坡綠色果業(yè)有限公司等。全省先后從國(guó)內(nèi)外引進(jìn)名優(yōu)水果新品種幾百個(gè),具有一定栽培規(guī)模的就有近百個(gè)。目前,河南省蘋果良種覆蓋率達(dá)85%,無(wú)病毒苗木覆蓋率達(dá)到30%。蘋果、獼猴桃主栽品種均為國(guó)外品種,如蘋果生產(chǎn)上豫西主產(chǎn)區(qū)富士系列占比高達(dá)60%。
河南省果品加工企業(yè)主要集中在三門峽市、商丘市等主產(chǎn)區(qū),其中省級(jí)以上果品加工龍頭企業(yè)14 家。三門峽市有水果加工企業(yè)8 家,加工產(chǎn)品類型以濃縮果汁、果醋、果酒、果干、果膠等為主,果品綜合加工能力近60 萬(wàn)t、果汁加工能力近40 萬(wàn)t。
近年,河南省持續(xù)開展水果品牌創(chuàng)建活動(dòng),加強(qiáng)品牌宣傳推介,共培育創(chuàng)建省級(jí)農(nóng)業(yè)品牌600 個(gè),其中水果類317 個(gè),占比52.8%。16 個(gè)品牌入選首批《中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄》,靈寶蘋果、西峽獼猴桃均位列其中?!办`寶蘋果”品牌價(jià)值196.52億元,連年穩(wěn)居全國(guó)縣級(jí)蘋果品牌第一位。
河南省堅(jiān)持聚焦特色、突出重點(diǎn)、集中連片、整體推進(jìn)的基本原則,積極推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工補(bǔ)助政策規(guī)范有效實(shí)施,僅2021—2022年就給予主產(chǎn)區(qū)三門峽市項(xiàng)目補(bǔ)助3000 余萬(wàn)元重點(diǎn)支持果品貯藏設(shè)施建設(shè)。目前,第一大縣級(jí)水果產(chǎn)區(qū)靈寶市擁有機(jī)械化果品冷藏庫(kù)100 余座,加上農(nóng)戶家中簡(jiǎn)易貯藏設(shè)施,全市果品年貯量可達(dá)30 萬(wàn)t。河南省水果消費(fèi)以鮮食為主,產(chǎn)品仍以常溫物流為主。全省目前建有水果市場(chǎng)160 個(gè),各類產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)以小型為主。
河南省一直鼓勵(lì)水果產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展,著力推進(jìn)集生產(chǎn)、保鮮、加工、旅游、觀光、采摘、休閑等于一體的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園。全省已建成水果類現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園29個(gè),其中,國(guó)家級(jí)1 個(gè)、省級(jí)12 個(gè)、市級(jí)16 個(gè);建設(shè)水果類產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)7 個(gè),占全省51 個(gè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)的14%。各地常年積極舉辦各類水果采摘節(jié)、果花觀賞節(jié)等活動(dòng),如靈寶蘋果花節(jié)、寧陵梨花節(jié)及蘋果、梨采摘節(jié)等。
河南省在水果育種方面,種業(yè)龍頭企業(yè)數(shù)量少、規(guī)模小,高質(zhì)量水果種子和種苗主要依賴外省調(diào)入、國(guó)外進(jìn)口;種業(yè)科研投入不足,研發(fā)投入普遍低于銷售額的4%,遠(yuǎn)低于國(guó)際平均水平,科研設(shè)施設(shè)備和關(guān)鍵核心育種技術(shù)落后;水果生產(chǎn)缺乏原創(chuàng)性和突破性綠色優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效新品種;“育繁推”脫節(jié),推廣體系不健全,推廣應(yīng)用慢。
河南省低產(chǎn)老果園超過(guò)總數(shù)的1/6,影響果實(shí)品質(zhì)和品相,嚴(yán)重阻礙果品檔次提升。水果優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品不多,低端化、同質(zhì)化現(xiàn)象較為嚴(yán)重,優(yōu)質(zhì)果率在60%左右。果園標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平低、栽培技術(shù)應(yīng)用不規(guī)范、質(zhì)量追溯體系不健全、品牌意識(shí)不強(qiáng)、“綠色”品牌占比少。綠色、有機(jī)食品標(biāo)志的水果產(chǎn)品產(chǎn)量低于水果總產(chǎn)量的1%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人民群眾對(duì)水果產(chǎn)品綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康的消費(fèi)需求。
水果生產(chǎn)園區(qū)水、電、路、渠等缺乏統(tǒng)一規(guī)劃,基礎(chǔ)設(shè)施不完善,果樹易遭受旱澇脅迫滯育,甚至造成災(zāi)害損失。全省大部分溫室大棚建造不規(guī)范、設(shè)備配套不齊全、采光保溫性能差、抗御自然災(zāi)害能力弱,鋼骨架溫室大棚占比不足30%。主產(chǎn)區(qū)果園防雹網(wǎng)、防鳥網(wǎng)等防災(zāi)設(shè)施嚴(yán)重不足,應(yīng)用占比不足10%。
果園綜合機(jī)械化率遠(yuǎn)低于小麥的95%、玉米的75%、水稻的70%,勞動(dòng)力成本占比60%以上。水果農(nóng)機(jī)科技創(chuàng)新不足,農(nóng)機(jī)裝備技術(shù)有效供給不夠,農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合不夠。國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品設(shè)備質(zhì)量與國(guó)外先進(jìn)地區(qū)引進(jìn)的仍有較大差距,但國(guó)外產(chǎn)品普遍價(jià)格昂貴,推廣應(yīng)用較慢。
水果生產(chǎn)農(nóng)藝新技術(shù)研究轉(zhuǎn)化慢、儲(chǔ)備不足,技術(shù)集成示范不夠,如全省高標(biāo)準(zhǔn)矮化密植蘋果園占比不足5%。信息化、智能化技術(shù)落后,智慧園區(qū)建設(shè)滯后。水果作物種類多,現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系團(tuán)隊(duì)少、人員不足。省市縣三級(jí)技術(shù)推廣體系不健全,許多縣區(qū)缺少水果技術(shù)推廣人員。社會(huì)化服務(wù)組織、新型職業(yè)農(nóng)民匱乏,新型經(jīng)營(yíng)主體組織化程度低,帶動(dòng)能力弱,技術(shù)水平不高。
冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施薄弱,冷藏能力不足,如三門峽市蘋果機(jī)械冷庫(kù)貯藏能力僅占總產(chǎn)量的10%左右,西峽縣獼猴桃氣調(diào)保鮮庫(kù)貯藏能力僅占總產(chǎn)量的4%左右。產(chǎn)品運(yùn)輸大多仍以常溫物流為主,產(chǎn)品損失較大,物流半徑小。各類產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)以小型市場(chǎng)為主,設(shè)施簡(jiǎn)陋、服務(wù)功能不強(qiáng),流通主體組織化程度低,營(yíng)銷規(guī)模小。
二三產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平不高,特別是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展滯后。加工產(chǎn)品單一、產(chǎn)業(yè)鏈條較短、精深加工比例低,生產(chǎn)技術(shù)、流程落后。水果產(chǎn)業(yè)功能開發(fā)不夠,新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)發(fā)育不足。一二三產(chǎn)業(yè)融合程度不深,大規(guī)模三產(chǎn)融合基地很少。
河南省應(yīng)啟動(dòng)國(guó)家級(jí)(河南)果樹種質(zhì)圃建設(shè)工作,篩選多元化和廣適應(yīng)性砧木種質(zhì),夯實(shí)創(chuàng)新發(fā)展基礎(chǔ);科研機(jī)構(gòu)應(yīng)明確育種方向,以優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高抗、多樣化、省力化、宜加工為方向,利用國(guó)家生物育種產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新中心等育種研發(fā)平臺(tái),加快生物育種技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)用,重點(diǎn)培育一批原創(chuàng)性、突破性高端水果新品種,打造育種創(chuàng)新高地;政府應(yīng)支持各類經(jīng)營(yíng)主體開展新品種示范展示展銷,擴(kuò)大新品種示范應(yīng)用范圍。
各省級(jí)主管部門應(yīng)積極引導(dǎo)水果生產(chǎn)大縣完善水利、電力、道路和溝渠等配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),提升生產(chǎn)保障水平。省級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門應(yīng)在全省大力開展水果綠色高質(zhì)高效創(chuàng)建項(xiàng)目,加快老舊設(shè)施改造升級(jí),推廣水肥一體化、防雹防鳥等必要裝備,提高其使用性能和抗災(zāi)水平;圍繞水果生產(chǎn)全過(guò)程、全環(huán)節(jié),農(nóng)機(jī)部門、農(nóng)機(jī)企業(yè)、科研部門要開展協(xié)同創(chuàng)新和技術(shù)創(chuàng)新,加快水果農(nóng)機(jī)新機(jī)型研發(fā);全省要持續(xù)開展水果全程機(jī)械化示范區(qū)建設(shè),示范推進(jìn)溫室育苗、產(chǎn)品收獲、清洗分級(jí)、包裝、保鮮儲(chǔ)藏和運(yùn)輸機(jī)械化,提高綜合機(jī)械化水平,加快農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合。
按照“有標(biāo)采標(biāo)、無(wú)標(biāo)創(chuàng)標(biāo)、全程貫標(biāo)”的要求,圍繞水果育種育苗、生產(chǎn)管理、精選分級(jí)、儲(chǔ)運(yùn)保鮮、產(chǎn)品加工等全環(huán)節(jié),全省應(yīng)加快制修訂符合綠色發(fā)展要求的現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn),省級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門和市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)建立并完善河南省全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系。各級(jí)政府應(yīng)健全水果生產(chǎn)社會(huì)化服務(wù)體系,以多元化、專業(yè)化、社會(huì)化服務(wù)推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)。省級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門應(yīng)在水果大縣開展標(biāo)準(zhǔn)化示范園區(qū)建設(shè),重點(diǎn)推動(dòng)新品種和現(xiàn)代綠色提質(zhì)增效集成技術(shù)示范推廣,促進(jìn)水果品種更新?lián)Q代和種植結(jié)構(gòu)優(yōu)化,建立以科學(xué)建園、全程機(jī)械化、節(jié)水灌溉、合理施肥、綠色防控為特點(diǎn)的現(xiàn)代化栽培技術(shù)體系,打造典型樣板。
在水果大縣、特色優(yōu)勢(shì)區(qū),各級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門和商務(wù)部門應(yīng)以水果銷售企業(yè)、配送企業(yè)為龍頭,支持建立配送、運(yùn)輸、產(chǎn)品銷售全程冷鏈物流體系,減少采后損失、擴(kuò)大運(yùn)輸半徑、延長(zhǎng)供應(yīng)時(shí)間,實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰銷售。省級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門應(yīng)實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈物流建設(shè)工程,重點(diǎn)在國(guó)家級(jí)和省級(jí)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)、水果產(chǎn)品區(qū)域公用品牌所在地,支持建設(shè)一批倉(cāng)儲(chǔ)冷藏設(shè)施和保鮮設(shè)施,構(gòu)建全省水果產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈物流設(shè)施網(wǎng)絡(luò)。
省級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門和商務(wù)部門應(yīng)加快培育大型水果產(chǎn)地、銷地市場(chǎng),構(gòu)建地頭收購(gòu)交易—產(chǎn)地批發(fā)—銷地批發(fā)—零售四級(jí)市場(chǎng)銷售體系;引導(dǎo)各地采取“走出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)”的方式,召開多層次多形式的產(chǎn)銷對(duì)接活動(dòng),發(fā)展訂單生產(chǎn),不斷提高產(chǎn)銷對(duì)接水平;積極發(fā)展電子商務(wù),充分利用阿里巴巴、京東、拼多多等網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)和抖音、快手等新媒體平臺(tái),推進(jìn)“農(nóng)超對(duì)接”“農(nóng)批對(duì)接”“社區(qū)團(tuán)購(gòu)”“直播帶貨”,加大產(chǎn)品宣傳推介,拓寬銷售渠道。
全省應(yīng)統(tǒng)籌水果產(chǎn)品初加工、精深加工和多元化開發(fā)利用,深度挖掘產(chǎn)品附加值。圍繞差異化消費(fèi)需求,各級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門應(yīng)鼓勵(lì)和支持農(nóng)民合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)和水果企業(yè)等發(fā)展產(chǎn)地初加工,大力推進(jìn)果品產(chǎn)后精選、分等分級(jí)、凈化包裝、分級(jí)銷售等,提升產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)值。各地應(yīng)拓展產(chǎn)業(yè)功能,依托標(biāo)準(zhǔn)化園區(qū)、大型生產(chǎn)基地、中央廚房等,發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)、生態(tài)旅游、科普教育等新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài);推進(jìn)水果現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、產(chǎn)業(yè)集群、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)建設(shè),集成生產(chǎn)、購(gòu)銷、加工、物流、研發(fā)、服務(wù)等多元要素,建設(shè)產(chǎn)加銷貫通、一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的水果園區(qū)。
全省通過(guò)建設(shè)水果特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化集群等,實(shí)施品牌創(chuàng)建工程,培育一批有影響力的原產(chǎn)地品牌和區(qū)域公用品牌,打造一批知名企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌,推行品牌使用與維護(hù)市場(chǎng)化機(jī)制。各級(jí)政府應(yīng)開展綠色、有機(jī)、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證,積極推行食用農(nóng)產(chǎn)品達(dá)標(biāo)合格證制度;利用農(nóng)業(yè)展會(huì)、產(chǎn)銷對(duì)接活動(dòng)等廣泛開展品牌營(yíng)銷,加大品牌公益宣傳。