周冬平 ，方偉 ，劉磊 *，王春琳 ，張泮波

（1.寧波大學(xué)海洋學(xué)院，浙江 寧波 315832；2.東營(yíng)市三角洲養(yǎng)殖繁育有限公司，山東 東營(yíng) 257066）

擬穴青蟹（Scylla paramamosain），別名青蟹，十足目（Decapoda），梭子蟹科（Portunidae），青蟹屬（Syclla De Hann）。廣泛分布于印度-西太平洋地區(qū)，多棲息于河口、內(nèi)灣、紅樹林等鹽度稍低的泥沼中，除越冬產(chǎn)卵在較深的海區(qū)外，基本上是棲息于河口、內(nèi)灣的潮間帶，在我國(guó)主要分布于長(zhǎng)江以南地區(qū)。擬穴青蟹為廣鹽性的海產(chǎn)蟹類，能在鹽度0.26%~5.50%的海水中生存。適宜鹽度為0~3.32%，最適鹽度為1.28%~2.62%。但青蟹對(duì)海水鹽度突然的升高或下降等比較難以適應(yīng)，一般鹽度差別超過(guò)1.0%以上會(huì)引起死亡。

擬穴青蟹是我國(guó)重要的養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)海水蟹類，生長(zhǎng)速度快，味道鮮美，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。2020 年中國(guó)青蟹的養(yǎng)殖產(chǎn)量為 15.943 3 萬(wàn)t，其產(chǎn)值超過(guò) 100 億元[1]。然而青蟹產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求，市場(chǎng)價(jià)格居高不下[2]，急需拓展新的養(yǎng)殖區(qū)域，以滿足青蟹的需求量。

我國(guó)北方地區(qū)擁有大量的鹽堿地資源，利用鹽堿水資源養(yǎng)殖擬穴青蟹，是解決青蟹供應(yīng)量的一個(gè)潛在重要方向。鹽堿水池塘的鹽度為0.1%~0.8%，而普通海水養(yǎng)殖池塘鹽度則在2.5%左右，擬穴青蟹幼體孵化鹽度也在2.0%~2.5%，海水池塘鹽度和鹽堿水池塘鹽度相差較大，巨大的鹽度差異是擬穴青蟹推廣至鹽堿水池塘養(yǎng)殖的一個(gè)重要難題。如果蟹苗不經(jīng)淡化培育，直接放入低鹽度的水體中，其死亡率極高，嚴(yán)重影響?zhàn)B殖效益?？蓪M穴青蟹幼蟹進(jìn)行淡化馴養(yǎng)之后，再投放到鹽堿水池塘中養(yǎng)殖。

現(xiàn)以C1期擬穴青蟹幼蟹為研究對(duì)象，開展了鹽度變化對(duì)擬穴青蟹幼蟹存活數(shù)量、蛻殼數(shù)量、攝食量的影響試驗(yàn)，為幼蟹馴化效果及投放至鹽堿水池塘養(yǎng)殖提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間、地點(diǎn)與幼蟹來(lái)源

試驗(yàn)時(shí)間為2021 年6 月6 日—14 日。地點(diǎn)位于東營(yíng)市三角洲養(yǎng)殖繁育公司。擬穴青蟹幼蟹來(lái)源于該公司[3]。

1.2 試驗(yàn)方法

因擬青蟹幼體孵化鹽度為2.5%，因此試驗(yàn)鹽度以2.5%為基礎(chǔ)，設(shè)置鹽度驟降、鹽度漸降、鹽度不變 3 個(gè)試驗(yàn)組（A 組、B 組和 C 組），其中 A組鹽度為2.5%，B 組在24 h 內(nèi)鹽度降低0.6%，C 組在24 h 鹽度降低0.3%。C1期擬穴青蟹幼蟹平均體質(zhì)量為（0.18±0.01）g，每組投放 50 只幼蟹，各組設(shè)置3 個(gè)平行試驗(yàn)。各組鹽度隨時(shí)間變化見(jiàn)表1。

表1 各組鹽度隨時(shí)間變化 %

選擇高0.4 m、長(zhǎng)徑1.5 m、短徑0.8 m 的橢圓形海水桶。試驗(yàn)開始時(shí)，每個(gè)試驗(yàn)桶海水的體積為 180 L，水溫為 20 ℃，鹽度為 2.5%，pH 值為 8.1。淡水桶為直徑0.3 m、高0.5 m 的圓柱形桶。向海水桶添加淡水的流速大小由白色扎帶扎在口徑為3.5 mm 的輸送軟管上進(jìn)行控制，測(cè)定鹽度在24 h降低0.6%所需要的淡水體積為28.26 L，24 h 內(nèi)降低0.3%所需要的淡水體積為14.13 L。試驗(yàn)海水與淡水均來(lái)自公司養(yǎng)殖專用水源，并由美國(guó)YSI ProQuatro 便攜式多參數(shù)水質(zhì)分析儀測(cè)定后使用。

1.3 試驗(yàn)管理

試驗(yàn)于 6 月 6 日 12：00 開始，每隔 24 h 統(tǒng)計(jì)1 次幼蟹存活數(shù)量、蛻殼數(shù)量。試驗(yàn)期間，每天10：00投喂，14：00 清除殘餌，餌料為經(jīng)高錳酸鉀消毒后的鮮活成體鹵蟲，投喂量以投喂后略有剩余為準(zhǔn)。在各試驗(yàn)桶上方安裝攝像頭（東莞市盛鼎電子科技有限公司生產(chǎn)），于每天 10：00—14：00 觀察幼蟹的攝食情況，并認(rèn)真記錄。每個(gè)試驗(yàn)桶放置2 個(gè)增氧氣石以及2 個(gè)0.3 m×0.3 m 的網(wǎng)片，懸浮在水體中，以防止幼蟹打斗。

2 結(jié)果與分析

2.1 鹽度驟降與漸降對(duì)擬穴青蟹幼蟹存活數(shù)量的影響

3 個(gè)試驗(yàn)組擬穴青蟹幼蟹的存活數(shù)量見(jiàn)表2。由表2 可知，試驗(yàn)期間，A 組幼蟹僅在6 月9 日和6月12 日各死亡1 只，其他時(shí)間無(wú)死亡幼蟹，存活數(shù)量較為穩(wěn)定。B 組幼蟹從試驗(yàn)第2 天開始出現(xiàn)死亡，隨鹽度下降，幼蟹死亡數(shù)量逐漸增加，到6 月10 日其水體鹽度為0.1%后，幼蟹的存活數(shù)量下降速度較快，試驗(yàn)結(jié)束后其存活數(shù)量最低，為4 只。C 組幼蟹也隨鹽度降低死亡數(shù)量逐漸增加，試驗(yàn)結(jié)束后，幼蟹存活數(shù)量為38 只，共死亡12 只。

表2 3 個(gè)試驗(yàn)組擬穴青蟹幼蟹的存活數(shù)量 只

2.2 鹽度驟降與漸降對(duì)擬穴青蟹幼蟹蛻殼數(shù)量的影響

3 個(gè)試驗(yàn)組擬穴青蟹幼蟹蛻殼數(shù)量見(jiàn)表3。由表 3 可知，A 組幼蟹蛻殼總數(shù)為 53 只，6 月 4 日蛻殼數(shù)量最少，為4 只；6 月12 日蛻殼數(shù)量最多，為9只。B 組幼蟹6 月9 日和6 月10 日蛻殼數(shù)量最多，均為10 只，鹽度為0.1%后，幼蟹的蛻殼數(shù)量下降較多。C 組幼蟹蛻殼數(shù)量6 月10 日前逐漸增加，后期數(shù)量有所下降，當(dāng)鹽度為0.1%時(shí)，蛻殼數(shù)量驟減。蛻殼總數(shù)量上，A 組、B 組和C 組蛻殼數(shù)量分別為 53，45 和 76 只。

表3 3 個(gè)試驗(yàn)組擬穴青蟹幼蟹蛻殼數(shù)量 只

2.3 鹽度驟降與漸降對(duì)擬穴青蟹幼蟹攝食量的影響

3 個(gè)試驗(yàn)組擬穴青蟹幼蟹的攝食量見(jiàn)表4。由表4 可知，A 組的攝食量較為平穩(wěn)，幼蟹攝食量呈上升趨勢(shì)。B 組鹽度在1.3%~1.8%時(shí)，幼蟹的攝食量增加；鹽度為0.1%時(shí)，幼蟹的攝食量下降。C 組鹽度＞0.7%時(shí)，幼蟹的攝食量呈上升趨勢(shì)，鹽度降為0.4%時(shí)，攝食量下降。在試驗(yàn)期內(nèi)，攝食量從大到小分別為：A 組、C 組、B 組。

表4 3 個(gè)試驗(yàn)組擬穴青蟹幼蟹的攝食量 只

3 討論

鹽度可影響幼蟹的存活、生長(zhǎng)和攝食等生理功能，最終影響其培育效果[4]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，A 組幼蟹存活率高于B 組和C 組，說(shuō)明幼蟹在鹽度刺激下存活能力較差，擬穴青蟹幼蟹階段免疫和適應(yīng)能力較弱，當(dāng)鹽度驟變或者低于幼蟹生存鹽度時(shí)，幼蟹就會(huì)出現(xiàn)大量死亡。亓磊等[5]也發(fā)現(xiàn)，當(dāng)鹽度低于幼蟹生存范圍時(shí)，幼蟹的存活率顯著下降，與本研究結(jié)果一致。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)鹽度在幼蟹合理生存范圍內(nèi)漸降時(shí)，幼蟹的蛻殼數(shù)量明顯增加，而鹽度保持不變則無(wú)法刺激幼蟹蛻殼，鹽度降幅過(guò)大則會(huì)影響幼蟹的存活。因此，鹽度漸降不會(huì)影響幼蟹的存活，同時(shí)會(huì)利于幼蟹蛻殼。

青蟹的生長(zhǎng)依靠蛻殼來(lái)實(shí)現(xiàn)，隨著幼蟹蛻殼次數(shù)的增加，其攝食量也逐步增加。鹽度為1.0%~2.5%時(shí)，幼蟹的攝食量均為正常狀態(tài)，說(shuō)明幼蟹在該鹽度范圍內(nèi)能正常生長(zhǎng)。當(dāng)鹽度＜1.0%時(shí)，幼蟹的攝食量明顯降低，說(shuō)明幼蟹在該鹽度范圍內(nèi)會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，影響幼蟹的機(jī)體功能。本試驗(yàn)中，A 組與C 組的攝食量?jī)H有微小差別，表明鹽度不變和鹽度漸降，對(duì)幼蟹的攝食量無(wú)明顯影響。