莊小燕 周茂新

鮮食玉米又稱果蔬玉米，是指那些籽粒鮮嫩或取食乳熟期的新鮮果穗的玉米，也稱為蔬菜玉米或水果玉米。主要有甜玉米、糯玉米及一些亞間雜交型。按粒色分，有黃粒型、白粒型、黑粒型和彩色相間型。甜玉米根據(jù)不同的遺傳背景又分為加強(qiáng)甜、超甜和普甜3種。在國內(nèi)外市場上都備受青睞。其營養(yǎng)價(jià)值高，口味鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，深受廣大消費(fèi)者喜愛，而且有多種醫(yī)療保健功效[1]。鮮食玉米生育期短，北海地區(qū)氣候溫和，降雨量充沛，適宜鮮食玉米一年多茬栽培。天貴糯937甜糯鮮食玉米由南寧市桂福園農(nóng)業(yè)有限公司選育，審定編號：桂審玉2017043。該品種外觀優(yōu)，鮮穗25%甜粒、75%糯粒，口感好，抗逆性較強(qiáng)。2019年在北海市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所春、夏、秋季試種三季表現(xiàn)優(yōu)良。

1 特征特性

1.1 2019年生育期表現(xiàn)

春季生育期（出苗至采收鮮穗）76天，比對照桂糯519長1天；夏季生育期72天，比對照桂糯519長1天；秋季生育期80天，比對照桂糯519長1天。

1.2 主要農(nóng)藝性狀表現(xiàn)

天貴糯937株型半緊湊，平均株高218 cm，穗位高93 cm，穗長19.5 cm，穗粗4.8 cm，禿尖長1.8 cm，果穗筒形，穗行數(shù)15.6行，行粒數(shù)39.2粒，紅白粒白軸，鮮百粒質(zhì)量39.2 g，出籽率71.4%。

1.3 抗病、抗逆性表現(xiàn)

2019年該品種田間調(diào)查小斑病1級，紋枯病0級，銹病3級。倒伏率0%，倒折率0%，保綠度90%。

1.4 產(chǎn)量表現(xiàn)

春季產(chǎn)量807.1 kg/667 m2，比對照桂糯519增產(chǎn)26.1%；夏季產(chǎn)量868.3 kg/667 m2，比對照桂糯519增產(chǎn)24.2%；秋季產(chǎn)量1070.4 kg/667 m2，比對照桂糯519增產(chǎn)45.6%。

1.5 品質(zhì)分析

鮮食甜玉米的品質(zhì)包括感觀品質(zhì)和蒸煮品質(zhì)。感觀品質(zhì)包括穗形、粒形一致性，籽粒飽滿性、排列整齊性，苞葉包被完整性，禿尖長；蒸煮品質(zhì)指標(biāo)主要為氣味、風(fēng)味、色澤、甜度、柔嫩性、種皮厚度等。從表1可以看出，2019年天貴糯937品質(zhì)優(yōu)秀，無論外觀，還是色香味都優(yōu)于對照桂糯519。

表1 鮮食玉米品質(zhì)等級指標(biāo)評價(jià) 分

2 一年多茬栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 適時(shí)早播

當(dāng)氣溫穩(wěn)定在10℃以上時(shí)可以播種。特別是春季適時(shí)早播可以為往后2茬的玉米爭取生長時(shí)間。一般春玉米2月下旬3月上旬播種；夏玉米5月下旬6月上旬播種；秋玉米8月下旬9月上旬播種。第2茬玉米可在第1茬玉米收獲前10天播種育苗。第3茬玉米可在第2茬玉米收獲前10天播種育苗[2]。

2.2 育苗移栽

育苗移栽可提前出苗，為各茬玉米爭取生長時(shí)間，并可減輕直播時(shí)大田種子被螞蟻、蠐螬等害蟲為害造成的缺苗現(xiàn)象。

播種前，用清水浸種6 h后再播種，有利于提早出苗。育苗場地宜選擇地勢平坦的地塊搭好小拱棚，或在覆膜大棚內(nèi)。選用孔徑3 cm的穴盤（128孔），選擇市售基質(zhì)或自配基質(zhì)（腐熟廢棄食用菌包渣或腐熟粉碎花生殼和塘泥拌勻）。播種后注意保持水分供給和調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫度，適時(shí)掀開薄膜，降低棚內(nèi)溫度，避免基質(zhì)水分過多和棚內(nèi)溫度過高導(dǎo)致玉米高腳苗，不利于后期生長。同時(shí)蹲苗，適當(dāng)通過控制水分來促進(jìn)根系生長，達(dá)到壯苗目的。長出第1片真葉時(shí)淋施0.1%復(fù)合肥液。待植株2.5～3.0片真葉時(shí)移栽。

2.3 保證水肥供給

玉米是C4植物，光合作用非常強(qiáng)，產(chǎn)量潛力很大，但若缺水肥，則植株矮黃、苞小。保證足夠的水肥供給可以奪得高產(chǎn)。

①施足基肥 移栽定植前，前茬收獲后進(jìn)行秋季施肥和深中耕，大田每667 m2施入有機(jī)糞肥1000～2000 kg，耕翻深度15～20 cm?；虿シN前進(jìn)行整地施肥，耕深10～15 cm，耙細(xì)整平，大田每667 m2條施復(fù)合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）20 kg、氯化鉀（含K 60%）10 kg、鈣鎂磷肥（含P 18%）10 kg作基肥。合理密植，每667 m2種植3500株左右。定植株行距28 cm×70 cm左右。

②巧施苗肥 定植5天后施苗肥，一般施尿素（含N 46%）10 kg/667 m2。

③及時(shí)施大肥（即攻稈肥和攻苞肥） 大喇叭口期施復(fù)合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）25 kg/667 m2。因?yàn)樵缡炱贩N的生殖生長很快到來，而肥料施到地里被植物吸收需要一定的時(shí)間，為了使玉米及時(shí)吸收到充足的肥料，所以將攻稈肥和攻苞肥一起施用[3]。

2.4 注意病蟲草害防治

播種前進(jìn)行溫湯浸種消毒，可以預(yù)防多種病害。將種子裝進(jìn)網(wǎng)袋或紗布袋里，放入55℃溫水中，并不斷攪拌，保持55℃水溫?cái)嚢?5 min后，將種子袋取出，完成消毒工作。

鮮食玉米含糖量高，容易遭受玉米螟、金龜子、蚜蟲、草地貪夜蛾等為害。應(yīng)防重于治，治早、治小、治了，采取有效措施提早防治。盡量不用化學(xué)農(nóng)藥，采用生物防治。

草地貪夜蛾和玉米螟同時(shí)防治，苗期田間噴灑16000 IU/mg蘇云金桿菌可濕性粉劑3000倍液防治；玉米大喇叭口期田間噴灑5%阿維菌素乳油2000倍液防治?？梢栽谟衩?葉齡期開始田間釋放赤眼蜂，每隔1周放1次，連放3次；在玉米小喇叭生長期也可田間釋放赤眼蜂，每隔1周放1次，連放3次，放蜂數(shù)量為1萬～2萬頭/667 m2。放蜂方法為每667 m2設(shè)置釋放點(diǎn)，在放蜂點(diǎn)選1棵玉米植株中部葉片，將紙蜂卡分別粘在葉片背面的主葉脈上。田間雜草要及時(shí)除掉，一是避免雜草和玉米爭奪肥水，二是為了減少病蟲為害[4]。

2.5 及時(shí)采收

一般適宜收獲期為授粉后18～23天，當(dāng)花絲呈褐色，玉米籽粒有少量固狀淀粉，同時(shí)用指甲輕掐玉米棒中部的籽粒能流出少量乳液時(shí)即可進(jìn)行采收。氣溫高時(shí)，玉米成熟快一些；氣溫低時(shí)，成熟期有所延遲，特別是秋季茬口如遇低溫，玉米成熟期會晚很多。所以適時(shí)早播和適時(shí)采收結(jié)合可以為玉米多茬栽培爭取生長時(shí)間[4，5]。