孔雪旺，周 敏，盧慧芳，李鵬偉

（河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院，河南鄭州 451450）

山羊產(chǎn)品和副產(chǎn)品是蛋白質(zhì)的極佳來源，羊奶的益處包括有助于減少炎癥、優(yōu)化消化、提高營養(yǎng)物質(zhì)生物利用度、加快新陳代謝、防止毒素在體內(nèi)積累，并有利于整體健康（侯金星等，2019）。但山羊日糧會直接改變?nèi)橘|(zhì)量，在生產(chǎn)實際，飼料中蛋白原料通常來源于植物，其中豆粕占據(jù)了重要比例，導(dǎo)致養(yǎng)殖飼料成本增加。因此，非蛋白氮來源已被用作一種替代方法來滿足動物的蛋白質(zhì)需求，從而降低生產(chǎn)成本。在這種情況下，尿素由于其單位營養(yǎng)成本低而被廣泛用作替代品，部分替代了真正的蛋白質(zhì)來源，但只有反芻動物才能利用尿素作為氮源，因為尿素被瘤胃細菌合成的尿素酶水解，產(chǎn)生氨和二氧化碳，這些氨被用來合成微生物蛋白（萬伶俐等，2007）。由于水解率高，尿素的使用成為一個問題，因為快速釋放的尿素導(dǎo)致瘤胃氨氮積累。因此，研究人員研究了在瘤胃中更緩慢和逐漸釋放尿素的策略，如Morais等（2010）評估了泌乳山羊日糧中尿素替代豆粕的情況，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)奶量沒有變化。包被技術(shù)目前也應(yīng)用于動物飼料中，在反芻動物飼糧中，它在尿素使用中非常重要，因為它可以使尿素緩釋（楊繼瓊，2016）。在微膠囊化技術(shù)中，膠囊化材料的選擇非常重要，Medeiros等（2019）報道，棕櫚蠟作為尿素包被材料具有重要意義，其證明了在反芻動物日糧中使用包被尿素能提高其對微生物分解的抵抗力，減緩尿素在瘤胃的釋放。本研究以棕櫚蠟包被的尿素為材料，乳山羊為試驗動物，評估包被尿素對乳山羊泌乳性能、乳成分和瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響。

1 材料與方法

1.1 動物分組與飼養(yǎng)管理 試驗將32頭平均泌乳期為（68±3）d的乳山羊隨機分為2組，每組16頭，每組8個重復(fù)（2頭/重復(fù)）。對照組飼喂玉米-青貯玉米-豆粕型全混合日糧，處理組飼喂用30%包被尿素替代豆粕的全混合日糧，飼養(yǎng)試驗持續(xù)5周。每頭乳山羊采用單獨的圈舍飼養(yǎng)，每天飼喂2次，每次飼喂前將料槽中未采食完的飼料清理并采樣。

表1 對照組和處理組日糧原料組成及營養(yǎng)水平 %

1.2 數(shù)據(jù)記錄 每天記錄山羊的飼料投喂量和剩余量，同時在試驗后3 d收集糞便樣品，飼料和糞便樣品用于常規(guī)養(yǎng)分分析，數(shù)據(jù)用于計算養(yǎng)分攝入量。每天早上飼喂前對山羊進行人工擠奶。每頭乳山羊收集50 mL奶樣品，-20℃保存。樣品解凍后參考張偉的方法分析乳成分。

1.3 瘤胃發(fā)酵 試驗結(jié)束當(dāng)天用帶有真空泵的瘤胃導(dǎo)管采集瘤胃液，樣品處理及指標測定參考牛文靜等（2014）的方法。

1.4 統(tǒng)計分析 試驗數(shù)據(jù)用Excel軟件進行平均值處理，然后代入SAS單因素方差模型，采用T檢驗進行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 包被尿素對乳山羊泌乳量和養(yǎng)分攝入的影響 由表2可知，日糧添加30%包被尿素替代豆粕對乳山羊大部分養(yǎng)分攝入量具有顯著改善作用（P＜0.05），但處理組泌乳量和4%脂肪校正乳較對照組分別顯著降低4.12%和4.46%（P＜0.05）。

表2 日糧添加包被尿素對乳山羊泌乳量和養(yǎng)分攝入的影響

2.2 包被尿素對乳山羊乳成分的影響 由表3可知，對照組與處理組對乳山羊乳成分的影響無顯著差異（P＞0.05），同時兩組乳山羊乳成分中蛋白質(zhì)、乳糖和非脂固形物含量也無顯著差異（P＞0.05）。與對照組相比，包被尿素組乳山羊乳成分中脂肪和總固形物含量分別顯著提高12.30%和4.88%（P＜0.05）。

表3 日糧添加包被尿素對乳山羊乳成分的影響

2.3 包被尿素對乳山羊瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響由表4可知，除了pH和乙酸與丙酸比值外，日糧添加包被尿素對瘤胃其他參數(shù)的影響無顯著差異（P＞0.05）。與對照組相比，包被尿素組乳山羊瘤胃pH顯著降低3.80%（P＜0.05），但乙酸與丙酸比值顯著提高6.01%（P＜0.05）。

表4 日糧添加包被尿素對乳山羊乳成分的影響

3 討論

與對照組相比，包被尿素組乳山羊的有機物、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和其他營養(yǎng)物質(zhì)攝入量顯著提高，這與Medeiros等（2019）報道的結(jié)果一致。因此，與本研究包被尿素相比，尿素的擴散變得更慢，生物降解率增加，進而使干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)攝入量提高。棕櫚蠟的熔點約為65℃，因此，用其包被的尿素更易擴散，釋放速率更充分，這也是粗蛋白質(zhì)攝入量提高的原因（Carvalho等，2019）。

乳產(chǎn)量結(jié)果顯示，對照組與包被尿素組對乳產(chǎn)量的影響無顯著差異，但乳中脂肪和總固形物含量顯著提高。此外，尿素得到緩釋后，氨氮的適當(dāng)釋放增加了中性洗滌纖維攝入量，這可能是由于更高的纖維消化率有助于更高的干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)攝入量（Medeiros等，2019）。Benedeti等（2014）報道，通過增加瘤胃微生物的數(shù)量來提高日糧纖維消化率，由于能量和蛋白質(zhì)來源的同步化，非蛋白質(zhì)氮的釋放與瘤胃碳水化合物的降解之間具有更大的同步性，從而增加了微生物蛋白質(zhì)的合成，這也可能是乳中脂肪和總固形物含量提高的原因。

與豆粕組相比，包被尿素組瘤胃氨氮濃度無顯著差異。此外，包被尿素在山羊日糧中改善了中性洗滌纖維利用率，進而可以提高乙酸與丙酸的比值，這與Tedeschi等（2000）報道的結(jié)果一致，說明氮利用率提高。Mendes等（2010）發(fā)現(xiàn)，當(dāng)用包被尿素替代豆粕飼喂乳山羊時，產(chǎn)奶量未表現(xiàn)出改善作用。Oliveira等（2004）研究發(fā)現(xiàn)，包被尿素可以提高瘤胃快速發(fā)酵和氨氣吸收，進而促進微生物蛋白的合成。本研究中各種短鏈脂肪酸的濃度無顯著差異，作者推測結(jié)果不一致可能與尿素包被材料、動物日糧水平及健康狀況不同有關(guān)。

4 結(jié)論

盡管日糧添加30%包被尿素替代豆粕可以提高乳山羊養(yǎng)分攝入量及乳中脂肪和總固形物含量，但降低了泌乳量。包被尿素對瘤胃大部分發(fā)酵參數(shù)無負面影響。