燕君芳 劉曉寧

摘 要：根據(jù)生豬食品安全的要求，構(gòu)建了生豬全產(chǎn)業(yè)鏈安全生產(chǎn)控制模式評(píng)價(jià)系統(tǒng)，并應(yīng)用系統(tǒng)動(dòng)力學(xué)的原理和方法，建立評(píng)價(jià)系統(tǒng)指標(biāo)體系的系統(tǒng)動(dòng)力學(xué)模型。以陜西省楊凌本香農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)的數(shù)據(jù)為例，應(yīng)用商用系統(tǒng)動(dòng)力學(xué)軟件Vensim PLE進(jìn)行系統(tǒng)模擬與仿真，對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行運(yùn)行和結(jié)果分析。將其導(dǎo)出模擬數(shù)據(jù)與實(shí)際統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)相比較，結(jié)果表明其仿真輸出結(jié)果與系統(tǒng)的歷史數(shù)據(jù)基本相符，檢驗(yàn)了系統(tǒng)的有效性和可靠性。研究發(fā)現(xiàn)，只有在生豬生產(chǎn)行業(yè)構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈生豬安全生產(chǎn)控制模式，才可有效控制豬肉安全質(zhì)量;本香農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)生豬全產(chǎn)業(yè)鏈安全生產(chǎn)控制模式是一個(gè)高投入、高效率、高回報(bào)的生產(chǎn)模式，這一經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期實(shí)踐和多年摸索、探討和總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)及結(jié)論為生豬生產(chǎn)行業(yè)未來(lái)發(fā)展方向提供了科學(xué)的依據(jù)。

關(guān)鍵詞：全產(chǎn)業(yè)鏈;安全生產(chǎn);控制模式;系統(tǒng)動(dòng)力學(xué)

中圖分類號(hào)：F325.25;C913.3? ?????文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009-9107（2022）02-0098-06

收稿日期：2021-06-09? DOI：10.13968/j.cnki.1009-9107.2022.02.11

基金項(xiàng)目：陜西省科技廳軟科學(xué)研究計(jì)劃項(xiàng)目（2016KRM060）

作者簡(jiǎn)介：燕君芳，女，西安交通大學(xué)經(jīng)濟(jì)與金融學(xué)院博士研究生，主要研究方向?yàn)楫a(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)。

一、問(wèn)題的提出

我國(guó)生豬生產(chǎn)基本走出了2019年非洲豬瘟和豬肉生產(chǎn)下行周期疊加的雙重影響，產(chǎn)能逐漸向疫情前水平恢復(fù)，2020年全國(guó)生豬出欄52 704萬(wàn)頭，生豬產(chǎn)能已恢復(fù)到90%。另外，一大批高水平的規(guī)模豬場(chǎng)正在快速崛起，生豬養(yǎng)殖規(guī)?；蔬_(dá)到57%左右，部分企業(yè)已經(jīng)采用諸如HACCP、GMP等食品安全管理體系，產(chǎn)品質(zhì)量也得到了很大程度的提高。

然而，近幾年出現(xiàn)的“豬鏈球菌”疫情、“瘦肉精”等豬肉質(zhì)量安全事件對(duì)整個(gè)社會(huì)造成了極為惡劣的影響，消費(fèi)者對(duì)豬肉質(zhì)量安全存在質(zhì)疑，普遍期待生產(chǎn)者能進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)豬肉產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理。與傳統(tǒng)基于一家一戶的基礎(chǔ)不同，現(xiàn)代生豬生產(chǎn)質(zhì)量是一個(gè)從種豬、飼料、防疫到出欄、屠宰、運(yùn)輸、加工全過(guò)程的系統(tǒng)工程。只有通過(guò)加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈上的縱向協(xié)作，構(gòu)建生豬全產(chǎn)業(yè)鏈安全生產(chǎn)控制模式，才可有效控制豬肉安全質(zhì)量[1]。如何構(gòu)建和評(píng)價(jià)生豬全產(chǎn)業(yè)鏈安全生產(chǎn)控制模式已成為生豬產(chǎn)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)體系建設(shè)過(guò)程中必須要解決的重要問(wèn)題。

在國(guó)內(nèi)，已有學(xué)者對(duì)生豬全產(chǎn)業(yè)鏈安全生產(chǎn)控制模式進(jìn)行了深層的思考和實(shí)踐，為該模式的指標(biāo)體系及其評(píng)價(jià)系統(tǒng)的研究和構(gòu)建奠定了一定的基礎(chǔ)。主要是基于質(zhì)量安全的生豬產(chǎn)業(yè)鏈縱向契約關(guān)系和生豬全產(chǎn)業(yè)鏈視角的分析[2]，以及對(duì)生豬養(yǎng)殖戶質(zhì)量安全生產(chǎn)行為測(cè)評(píng)及影響因素和生豬健康養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈主體共生模式選擇的研究[3-4]。還有部分學(xué)者從我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑[5]、生豬產(chǎn)業(yè)鏈整體系統(tǒng)的優(yōu)化[6]、生豬及豬肉全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全追溯機(jī)制[7]、交易方式對(duì)養(yǎng)豬場(chǎng)戶生豬質(zhì)量安全控制行為的影響[8]、養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）生豬質(zhì)量安全控制行為分析[9]、生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別與防控路徑[10]、生豬養(yǎng)殖戶安全生產(chǎn)行為及其影響因素[11]以及食品安全社會(huì)共治中企業(yè)行為選擇博弈等諸方面開展了研究[12]。以上學(xué)者從各個(gè)方面對(duì)生豬安全生產(chǎn)行為和產(chǎn)業(yè)鏈模式以及檢驗(yàn)方法和手段進(jìn)行了研究。但是，生豬食品安全需要從飼料到餐桌進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈安全生產(chǎn)過(guò)程把控。同時(shí)，傳統(tǒng)的研究方法主要從某一個(gè)方面展開，忽略了生產(chǎn)過(guò)程的系統(tǒng)性，勢(shì)必影響到結(jié)論的有效性和可行性。從科學(xué)養(yǎng)殖、現(xiàn)代管理的角度，要把控生豬、豬肉的食品安全，必須從構(gòu)建生豬全產(chǎn)業(yè)鏈安全生產(chǎn)控制模式和評(píng)價(jià)系統(tǒng)入手，采用定量定性相結(jié)合的分析方法，對(duì)控制模式進(jìn)行系統(tǒng)的、科學(xué)的研究。生豬全產(chǎn)業(yè)鏈安全生產(chǎn)控制模式是一個(gè)復(fù)雜而巨大的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和生態(tài)系統(tǒng)。系統(tǒng)動(dòng)力學(xué)方法是專門研究復(fù)雜信息反饋系統(tǒng)的科學(xué)，廣泛應(yīng)用于分析研究大規(guī)模、多變量、非線性的各類復(fù)雜系統(tǒng)[3]，恰好是解決上述問(wèn)題最有效方法。

基于以上的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題和理論分析，本文將生豬全產(chǎn)業(yè)鏈安全生產(chǎn)控制模式和循環(huán)經(jīng)濟(jì)理論應(yīng)用于現(xiàn)代生豬養(yǎng)殖業(yè)，基于系統(tǒng)動(dòng)力學(xué)分析方法構(gòu)建出獨(dú)特的生豬全產(chǎn)業(yè)鏈安全生產(chǎn)控制模式評(píng)價(jià)體系，并對(duì)其進(jìn)行科學(xué)評(píng)價(jià)，這有助于解決制約養(yǎng)殖業(yè)的“高消耗、高排放、低產(chǎn)出”和養(yǎng)殖污染問(wèn)題，有利于提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，保證生豬企業(yè)豬肉產(chǎn)品的質(zhì)量。

二、理論模型設(shè)計(jì)

系統(tǒng)動(dòng)力學(xué)SD（System Dynamics）模型是建立在控制論、系統(tǒng)論和信息論基礎(chǔ)上，研究反饋系統(tǒng)結(jié)構(gòu)、功能和動(dòng)態(tài)行為的一類模型。其突出特點(diǎn)是對(duì)復(fù)雜系統(tǒng)進(jìn)行動(dòng)態(tài)仿真試驗(yàn)，從而考察復(fù)雜系統(tǒng)在不同情景（不同參數(shù)和不同策略因素）下的變化和趨勢(shì)[13]。

生豬全產(chǎn)業(yè)鏈安全生產(chǎn)控制模式的評(píng)價(jià)體系是由自然生態(tài)系統(tǒng)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)組成的復(fù)雜系統(tǒng)，它的發(fā)展受政治、社會(huì)、政策、科技和自然等因素綜合作用，呈現(xiàn)高度非線性、多回路、復(fù)雜的動(dòng)態(tài)特性[14]。本研究擬構(gòu)建生豬全產(chǎn)業(yè)鏈安全生產(chǎn)控制模式和評(píng)價(jià)體系，應(yīng)用系統(tǒng)動(dòng)力學(xué)理論和方法對(duì)生豬全產(chǎn)業(yè)鏈安全生產(chǎn)控制模式和評(píng)價(jià)體系進(jìn)行系統(tǒng)動(dòng)態(tài)模擬。核心是構(gòu)建系統(tǒng)動(dòng)力學(xué)模型，先將生豬全產(chǎn)業(yè)鏈安全生產(chǎn)控制模式和評(píng)價(jià)體系劃分成若干子系統(tǒng)，并將相關(guān)的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)、統(tǒng)計(jì)資料輸入系統(tǒng)。從而確定各子系統(tǒng)間的影響機(jī)理，以及各子系統(tǒng)中影響因素之間的依賴及制約關(guān)系，進(jìn)而構(gòu)建一個(gè)完整的生豬全產(chǎn)業(yè)鏈安全生產(chǎn)控制模式和科學(xué)的評(píng)價(jià)體系。

1.系統(tǒng)環(huán)境界定。所謂系統(tǒng)環(huán)境界定，就是界定系統(tǒng)的邊界。針對(duì)本文的研究對(duì)象，就是建立生豬全產(chǎn)業(yè)鏈安全生產(chǎn)控制模式系統(tǒng)。通過(guò)對(duì)生豬全產(chǎn)業(yè)鏈安全生產(chǎn)控制模式系統(tǒng)內(nèi)部的影響因素進(jìn)行分析、研判，確定多個(gè)主要子系統(tǒng)和參數(shù)因子。對(duì)于系統(tǒng)外部的因素則不予過(guò)多考慮。

2.相關(guān)參量因果關(guān)系分析。首先，找出影響生豬全產(chǎn)業(yè)鏈安全生產(chǎn)控制模式的諸多因素，設(shè)立系統(tǒng)變量，并分析其因果關(guān)系。然后設(shè)立相應(yīng)的參數(shù)，尋求各變量和參數(shù)內(nèi)在聯(lián)系，最后得出相關(guān)的系統(tǒng)狀態(tài)方程。

3.評(píng)價(jià)指標(biāo)體系構(gòu)建。通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)13家上市生豬生產(chǎn)企業(yè)的調(diào)研和統(tǒng)計(jì)資料分析，同時(shí)依照國(guó)內(nèi)生豬生產(chǎn)企業(yè)組織載體的組織架構(gòu)、投資比例、生產(chǎn)規(guī)模以及各組織載體對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈控制程度的不同，將生豬全產(chǎn)業(yè)鏈安全生產(chǎn)控制模式分為全產(chǎn)業(yè)鏈生豬企業(yè)控制模式和由分散的各環(huán)節(jié)組織載體合作形成的產(chǎn)業(yè)鏈控制模式兩種。從生豬存欄和出欄數(shù)量、生豬產(chǎn)品質(zhì)量、生豬產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建及運(yùn)行成本、系統(tǒng)敏捷性分析以及系統(tǒng)對(duì)環(huán)境的影響、企業(yè)未來(lái)可持續(xù)性等諸多參數(shù)因子對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)鏈安全生產(chǎn)控制模式的影響程度視角，對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行定性和定量的分析、評(píng)估，最終得出生豬全產(chǎn)業(yè)鏈安全生產(chǎn)控制模式的系統(tǒng)動(dòng)力學(xué)模型。

系統(tǒng)狀態(tài)方程一般式為：

dL/dt=f（Xi，Ri，Ai，Pi）=R（1）

其差分方程形式為：

X（t）+f（Xi，Ri，Ai，Pi） *Δt=X（t）+R*Δt（2）

上式中L表示系統(tǒng)安全控制效應(yīng)，t表示時(shí)間;Xi為生豬存欄和出欄數(shù)量;Ri為生豬產(chǎn)品質(zhì)量因子;Ai為生豬產(chǎn)業(yè)鏈的影響系數(shù);Pi為系統(tǒng)的運(yùn)行成本。

這個(gè)系統(tǒng)模型（A）的指標(biāo)體系涉及到生豬生產(chǎn)企業(yè)在不同社會(huì)經(jīng)濟(jì)生態(tài)情景下的安全生產(chǎn)控制模式，包含全產(chǎn)業(yè)鏈組織模式（A1）和合作式產(chǎn)業(yè)鏈組織模式（A2）兩個(gè)模塊。模塊下設(shè)生態(tài)環(huán)境改善（B1）、安全生產(chǎn)狀況（B2）、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)（B3）和企業(yè)運(yùn)營(yíng)狀況（B4） 四個(gè)子系統(tǒng)。具體的指標(biāo)體系設(shè)計(jì)見圖1。（1） 生態(tài)環(huán)境改善子系統(tǒng)（B1）。生豬生產(chǎn)企業(yè)之間競(jìng)爭(zhēng)激烈，首先要求企業(yè)在生態(tài)環(huán)境改善方面下功夫。生豬生產(chǎn)企業(yè)的生態(tài)環(huán)境改善效應(yīng)包括宏觀和微觀兩個(gè)方面。我們首先從宏觀上協(xié)調(diào)整個(gè)產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能。從清潔環(huán)境的角度，客觀地評(píng)價(jià)系統(tǒng)物質(zhì)流、信息流、能量流和價(jià)值流之間的相互作用、相互制約、合理運(yùn)轉(zhuǎn)，以確保生產(chǎn)企業(yè)在改善環(huán)境、杜絕污染的前提下健康、穩(wěn)定、有序、協(xié)調(diào)的發(fā)展。從微觀上確定生態(tài)環(huán)境改善子系統(tǒng)（B1）的參數(shù)因子，包括：清潔生產(chǎn)、環(huán)境設(shè)計(jì)、綠色制造、安全供應(yīng)等大幅度提高生豬企業(yè)在資源、能源的利用效率，盡可能降低產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的污染排放和生產(chǎn)全過(guò)程對(duì)環(huán)境的影響。（2） 安全生產(chǎn)狀況子系統(tǒng)（B2）。生豬企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈安全生產(chǎn)控制模式，首先要加強(qiáng)豬肉安全監(jiān)管，提高豬肉品質(zhì)。豬肉的安全問(wèn)題是養(yǎng)豬行業(yè)當(dāng)前必須解決的一項(xiàng)重大課題?，F(xiàn)在居民生活更加講究科學(xué)飲食，對(duì)食品質(zhì)量要求越來(lái)越高，低脂肪、高營(yíng)養(yǎng)且低殘留物的豬肉在市場(chǎng)更受消費(fèi)者歡迎。因此，生豬生產(chǎn)狀況子系統(tǒng)的參數(shù)因子包括生豬養(yǎng)殖質(zhì)量、生豬養(yǎng)殖的存欄和出欄數(shù)量、生豬養(yǎng)殖種類、生豬養(yǎng)殖批次等。應(yīng)加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)豬行業(yè)的監(jiān)督和管理，倡導(dǎo)無(wú)公害養(yǎng)殖，嚴(yán)懲違規(guī)養(yǎng)殖行為，確保老百姓吃上放心豬肉。（3） 企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)子系統(tǒng)（B3）。企業(yè)之間的專業(yè)分工與協(xié)作可以節(jié)約交易成本，提高企業(yè)整體生產(chǎn)技術(shù)。另外，新技術(shù)和新品種試驗(yàn)、科技成果轉(zhuǎn)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和技術(shù)示范都會(huì)形成企業(yè)專業(yè)化的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)子系統(tǒng)（B3）主要的評(píng)價(jià)指標(biāo)為生產(chǎn)模式、產(chǎn)品差異、技術(shù)創(chuàng)新和新品種試驗(yàn)。企業(yè)要緊跟市場(chǎng)需求，采用良好的養(yǎng)殖技術(shù)， 飼養(yǎng)優(yōu)良的豬種，同時(shí)屠宰企業(yè)也要保證擁有現(xiàn)代化的屠宰設(shè)備和保鮮處理工藝，從豬肉各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)保障消費(fèi)者利益，促進(jìn)生豬生產(chǎn)良性發(fā)展。（4）企業(yè)運(yùn)營(yíng)狀況子系統(tǒng)（B4）?，F(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為我國(guó)生豬生產(chǎn)企業(yè)把握市場(chǎng)信息、走專業(yè)化道路、發(fā)展豬肉深加工業(yè)、延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、提高產(chǎn)品附加值提供了廣闊的市場(chǎng)空間，可以使生豬生產(chǎn)走出直接銷售初級(jí)產(chǎn)品的狹小圈子，豐富百姓餐桌上的品種，延長(zhǎng)生豬生產(chǎn)行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，從總體上提高生豬養(yǎng)殖效益。互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、人工智能等現(xiàn)代信息技術(shù)可以全方位地、及時(shí)準(zhǔn)確地反饋市場(chǎng)信息，使企業(yè)能夠及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品類型，生產(chǎn)出適銷對(duì)路的豬肉產(chǎn)品。同時(shí)，有豬肉加工龍頭企業(yè)的牽引，生豬生產(chǎn)企業(yè)就可以有計(jì)劃地放手發(fā)展生產(chǎn)，減小因?yàn)樯唐妨魍ㄓ鲎鑲鲗?dǎo)給企業(yè)造成的風(fēng)險(xiǎn)。企業(yè)運(yùn)營(yíng)狀況子系統(tǒng)（B4）包括：經(jīng)濟(jì)效益、運(yùn)行成本、科技成果轉(zhuǎn)換、專業(yè)技術(shù)人員。

應(yīng)用系統(tǒng)模型對(duì)生豬全產(chǎn)業(yè)鏈安全生產(chǎn)控制模式進(jìn)行動(dòng)態(tài)模擬，并對(duì)其結(jié)構(gòu)和功能進(jìn)行優(yōu)化。生豬企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈安全生產(chǎn)控制模式各子系統(tǒng)之間通過(guò)物質(zhì)轉(zhuǎn)換與能量流動(dòng)組成一個(gè)有機(jī)整體，但它們并不是一個(gè)完全封閉的自然生態(tài)系統(tǒng)，而是人類參與調(diào)控的開放型的社會(huì)經(jīng)濟(jì)生態(tài)系統(tǒng)。系統(tǒng)地研究各子系統(tǒng)之間的能流和物流將有助于生豬企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈安全生產(chǎn)控制模式的安全控制效應(yīng)的評(píng)價(jià)與選擇，以獲取最佳的安全生產(chǎn)控制模式。通過(guò)深入分析生豬全產(chǎn)業(yè)鏈安全生產(chǎn)控制模式的系統(tǒng)演變規(guī)律與機(jī)制，結(jié)合當(dāng)?shù)氐馁Y源優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策等，形成生豬全產(chǎn)業(yè)鏈安全生產(chǎn)控制模式安全控制效應(yīng)的主要反饋回路。根據(jù)系統(tǒng)反饋回路，建立系統(tǒng)結(jié)構(gòu)模型流程圖與構(gòu)造系統(tǒng)子模塊。主要包括：（1）生產(chǎn)設(shè)備子模塊，用于模擬系統(tǒng)內(nèi)設(shè)備的更新?lián)Q代狀況。（2）飼料種植子模塊，包括耕地、土壤和飼料作物種植結(jié)構(gòu)的變化和優(yōu)化。（3）生豬養(yǎng)殖子模塊，用來(lái)模擬生豬養(yǎng)殖過(guò)程與養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)。（4）循環(huán)和控制子模塊，主要是指飼料種植、生豬養(yǎng)殖的清潔循環(huán)過(guò)程和控制過(guò)程。（5）投入、產(chǎn)出經(jīng)濟(jì)子模塊，包括生豬企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)物投入產(chǎn)出、能量投入產(chǎn)出和成本、產(chǎn)值和利潤(rùn)，主要測(cè)定生豬養(yǎng)殖企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

4.參數(shù)確定與模型檢驗(yàn)。作為一種以實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展為最終目標(biāo)的生豬企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈安全生產(chǎn)控制模式的效應(yīng)模型，其參數(shù)較多、類型復(fù)雜、數(shù)據(jù)繁多、參數(shù)確定困難。但歸納起來(lái)可以分為兩類，第一類為固定參數(shù)選擇。這類參數(shù)不隨時(shí)間變化，比較容易測(cè)定，主要根據(jù)企業(yè)運(yùn)行的實(shí)測(cè)資料、統(tǒng)計(jì)資料或查閱相關(guān)文獻(xiàn)估算而得。第二類為時(shí)變參數(shù)，它隨時(shí)間的推移而發(fā)生變化。在這些參數(shù)中，按其變化規(guī)律又可分為線性時(shí)變參數(shù)和非線性時(shí)變參數(shù)兩種。線性時(shí)變參數(shù)是時(shí)間變量的函數(shù)，首先確定其基期和目標(biāo)期的參數(shù)值，然后按照變化規(guī)律確定比例關(guān)系。非線性時(shí)變參數(shù)的變化非常復(fù)雜，一部分采用回歸分析的方法得到參數(shù)方程，而對(duì)于不能得到方程的，則采用表函數(shù)的形式表示參數(shù)隨時(shí)間的不規(guī)則變化。模型有效性主要采用歷史檢驗(yàn)法，即利用實(shí)際歷史數(shù)據(jù)與模型仿真運(yùn)行結(jié)果的相對(duì)誤差來(lái)檢驗(yàn)?zāi)Ｐ偷挠行?。另外，還可選擇目前運(yùn)用比較廣泛的大數(shù)據(jù)方法采集數(shù)據(jù)，建立數(shù)據(jù)庫(kù)，利用現(xiàn)代統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析的方法計(jì)算數(shù)值、尋求規(guī)律。

三、實(shí)證分析

本文將以陜西省楊凌本香農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)為例，將本香生豬全產(chǎn)業(yè)鏈安全生產(chǎn)控制模式相關(guān)指標(biāo)數(shù)據(jù)代入模型，運(yùn)用Vensim.PLE軟件編制上述模型的計(jì)算程序，對(duì)模型進(jìn)行調(diào)試、調(diào)整和結(jié)果驗(yàn)證及發(fā)展方案的仿真。

（一）數(shù)據(jù)收集和輸入

從時(shí)間順序來(lái)看，這一工作包括兩個(gè)階段：以2015-2020年為歷史期，將模型模擬運(yùn)算結(jié)果與歷史數(shù)據(jù)進(jìn)行比較，檢驗(yàn)?zāi)Ｐ偷挠行?另以2020-2025年仿真預(yù)測(cè)期，選擇不同的參數(shù)，對(duì)各種方案進(jìn)行仿真。

（二）模型的有效性檢驗(yàn)

模型有效性檢驗(yàn)，是以歷史資料為基礎(chǔ)，調(diào)試模型并驗(yàn)證模型的可靠性。以 2015年為基期，取仿真步長(zhǎng)DT=1（含義是1年），經(jīng)過(guò)對(duì)模型進(jìn)行測(cè)試后，模型沒(méi)有出現(xiàn)失真及振蕩現(xiàn)象，可見步長(zhǎng)選擇合理。

在綜合分析楊凌本香農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)前6年統(tǒng)計(jì)資料的基礎(chǔ)上，本著合理選擇參數(shù)的原則，對(duì)本香生豬全產(chǎn)業(yè)鏈安全生產(chǎn)控制模式各個(gè)子系統(tǒng)效應(yīng)模型的參數(shù)進(jìn)行了仿真模擬，通過(guò)反復(fù)調(diào)試與合理修改，輸出結(jié)果與歷史數(shù)據(jù)基本吻合，變化規(guī)律一致，表明本模型與真實(shí)系統(tǒng)具有較好的對(duì)應(yīng)性，能夠滿足研究目的，是可靠而有效的。

表1給出了2015-2020年期間，模型模擬本香污染排放水平與實(shí)際染排放水平的誤差。從表1可看出，模型模擬的相對(duì)誤差較小，因此可以認(rèn)為該模型有效。

（三）方案評(píng)價(jià)

在仿真過(guò)程中，確定了生態(tài)環(huán)境改善、生豬生產(chǎn)、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、企業(yè)運(yùn)營(yíng)狀況四個(gè)子系統(tǒng)作為方案變動(dòng)的基礎(chǔ)。通過(guò)反復(fù)地調(diào)試運(yùn)行，最終生成四種方案，即傳統(tǒng)型、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)型、資源節(jié)約型和經(jīng)濟(jì)-資源協(xié)調(diào)型發(fā)展方案。

1.傳統(tǒng)型方案。本方案是用來(lái)作為仿真實(shí)驗(yàn)的對(duì)照，是指應(yīng)用2015-2020年的統(tǒng)計(jì)資料，運(yùn)用回歸分析等方法來(lái)確定調(diào)控參數(shù)，對(duì)系統(tǒng)當(dāng)前的發(fā)展趨勢(shì)不加以主觀情景假設(shè)，在計(jì)算機(jī)上運(yùn)行仿真實(shí)驗(yàn)，得到系統(tǒng)自2020-2025年的動(dòng)態(tài)變化。表2給出了2020-2025年期間本香污染排放水平的動(dòng)態(tài)變化。

2.經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)型方案。該方案在優(yōu)化傳統(tǒng)型方案的基礎(chǔ)上，偏重企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、企業(yè)運(yùn)營(yíng)狀況的提升。 為仿真這種決策，把系統(tǒng)模型中的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)子系統(tǒng)反饋環(huán)的作用增強(qiáng)，將調(diào)控參數(shù)中所有對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展有利的參數(shù)——生豬養(yǎng)殖的存欄ΔL1、出欄數(shù)量ΔL2、經(jīng)濟(jì)效益ΔK都相應(yīng)變大，將運(yùn)營(yíng)成本其他的參數(shù)也在調(diào)試過(guò)程中相應(yīng)地調(diào)整，但調(diào)整的幅度比較小。由此得到2020-2025年期間本香集團(tuán)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)率的變化趨勢(shì)（見表3）。

3.資源節(jié)約型方案。該方案在優(yōu)化傳統(tǒng)型方案的基礎(chǔ)上偏重資源與環(huán)境保護(hù)。將系統(tǒng)模型中的生態(tài)環(huán)境改善子系統(tǒng)中反饋環(huán)的作用增強(qiáng)，將調(diào)控參數(shù)中所有對(duì)資源與環(huán)境保護(hù)有利的清潔生產(chǎn)參數(shù)Δs相應(yīng)變大，污染排放參數(shù)Δh相應(yīng)變低，同時(shí)其他參數(shù)也在調(diào)試過(guò)程中相應(yīng)調(diào)整。由此得到2020-2025年期間本香集團(tuán)成本的變化趨勢(shì)（見表4）。

4.經(jīng)濟(jì)-資源協(xié)調(diào)型方案。該方案在優(yōu)化前三種類型的基礎(chǔ)上既注重生豬生產(chǎn)、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和企業(yè)運(yùn)營(yíng)狀況，又注重生態(tài)環(huán)境改善，將這四個(gè)子系統(tǒng)中的相應(yīng)參數(shù)都做調(diào)整，使二者均衡發(fā)展。

四、結(jié)論與建議

根據(jù)上述對(duì)楊凌本香農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)對(duì)生豬全產(chǎn)業(yè)鏈安全生產(chǎn)控制模式的效應(yīng)分析，可以得到如下結(jié)論與政策建議：

1.本香農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)生豬全產(chǎn)業(yè)鏈安全生產(chǎn)控制模式是一個(gè)高投入、高效率、高回報(bào)的生產(chǎn)模式。按照系統(tǒng)動(dòng)力學(xué)方法構(gòu)建評(píng)價(jià)體系來(lái)模擬仿真系統(tǒng)，調(diào)整降低污染排放的水準(zhǔn)、提高清潔生產(chǎn)和綠色制造的水平，或者是擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模、增加生豬養(yǎng)殖的存欄出欄數(shù)量，使得企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益有了提高，但是企業(yè)的生產(chǎn)成本也相應(yīng)變大。而經(jīng)濟(jì)效益的提高，從系統(tǒng)本身所體現(xiàn)的是本香全產(chǎn)業(yè)鏈安全生產(chǎn)控制模式的高附加值，而不是低成本。這就是本香集團(tuán)對(duì)傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖模式的一種創(chuàng)新，也是本香農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)在長(zhǎng)期實(shí)踐和多年摸索、探討和總結(jié)的生豬全產(chǎn)業(yè)鏈安全生產(chǎn)控制模式的關(guān)鍵所在。

2.食品的質(zhì)量安全管理是一個(gè)從種豬、飼料、防疫到出欄、屠宰、運(yùn)輸、加工全過(guò)程、全產(chǎn)業(yè)鏈的系統(tǒng)控制工程，不能只靠事后檢測(cè)和質(zhì)量安全追溯等方法來(lái)控制。只有通過(guò)加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈上的縱向、橫向的協(xié)作程度，構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈生豬安全生產(chǎn)控制模式，才可有效控制豬肉安全質(zhì)量。

3.如何構(gòu)建生豬全產(chǎn)業(yè)鏈安全生產(chǎn)控制模式的評(píng)價(jià)體系已成為生豬產(chǎn)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)體系建設(shè)過(guò)程中必須要解決的重要問(wèn)題。而系統(tǒng)模型的指標(biāo)體系的確定和參數(shù)因子的選擇又是評(píng)價(jià)體系質(zhì)量核心要素。

4.制定標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范流程，科學(xué)檢測(cè)，建立人、財(cái)、物、信息全方位的保障體系，形成整個(gè)生豬生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈的一個(gè)閉環(huán)，這是生豬行業(yè)走安全生產(chǎn)、構(gòu)建循環(huán)經(jīng)濟(jì)體系的必經(jīng)之路。

5.面對(duì)目前豬肉價(jià)格連降數(shù)月、豬肉供需兩端利空疊加導(dǎo)致豬價(jià)下探的形勢(shì)，一方面需引導(dǎo)區(qū)域科學(xué)規(guī)劃生豬養(yǎng)殖布局，加強(qiáng)生豬產(chǎn)銷規(guī)劃銜接，推進(jìn)生豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建;另一方面要加大生豬全產(chǎn)業(yè)鏈安全生產(chǎn)控制模式的推廣和應(yīng)用，并科學(xué)的選用系統(tǒng)評(píng)價(jià)體系，通過(guò)調(diào)整系統(tǒng)模型中的各個(gè)系統(tǒng)反饋環(huán)的作用，調(diào)試過(guò)程中的調(diào)控參數(shù)，模擬現(xiàn)實(shí)市場(chǎng)變化的未來(lái)走勢(shì)，確定瞬息萬(wàn)變市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，制定出應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化的戰(zhàn)略決策。這些可有效地增強(qiáng)生豬養(yǎng)殖企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)的能力。

總之，可以斷定上述系統(tǒng)模型是能夠反映現(xiàn)實(shí)狀況的。通過(guò)改變情景、變化數(shù)值區(qū)間進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)控制模擬分析，還可以在各個(gè)時(shí)期的政策調(diào)整狀態(tài)下，評(píng)價(jià)和預(yù)測(cè)系統(tǒng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，形成新的戰(zhàn)略部署和決策方案。

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Study on Evaluation System of Safety Production Control Mode in Whole Hog Industry Chain

YAN Junfang1，LIU Xiaoning2

（1.School of Economics and Finance，Xi’an Jiaotong University，Xi’an 710048;2.School of Business，Xi’an University of Finance and Economics，Xi’an 710100，China）

Abstract：Production control mode of the whole industry chain of live pigs was constructed in this paper.By applying the principle and method of system dynamics，the system dynamics model of evaluating system index system is established.Taking the data of Yang Ling Benxiang Agricultural Industry Group as an example，the commercial system dynamics software Vensim PLE is used to simulate the system，and the system is run and the results are analyzed.The simulation results are compared with the actual statistical data，which shows that the simulation results are basically consistent with the historical data of the system，and the validity and reliability of the system are verified.It is concluded that the safety and quality of pork can be effectively controlled only by constructing the pig safety production control mode in the whole industry chain.And the experience and conclusion that the safety production control mode of the whole industry chain of live pigs of Benxiang Agricultural Industry Group is a production mode with high investment，high efficiency and high return after long-term practice and years of exploration，discussion and summary.It provides scientific basis for the future development direction of hog production industry.

Key words：whole industry chain;safety production;control mode;system dynamics

（責(zé)任編輯：王倩）