沈 杰， 楊 紅， 王 蕾

(畢節(jié)市畜牧站，貴州 畢節(jié) 551700)

黔畫烏雞原產(chǎn)地為貴州省畢節(jié)市黔西市化屋村，因鴨池河兩岸“百里畫廊”而得名，主要分布于黔西市協(xié)和、林泉、新仁等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，具有烏皮、烏肉、烏毛、肉味鮮美、抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)，是肉蛋兼用型優(yōu)良地方特色雞品種[1，2]。為了解黔畫烏雞的繁殖性能，加強(qiáng)品種資源保護(hù)、擴(kuò)大種群數(shù)量、提高品種質(zhì)量，2018年8—12月在畢節(jié)市正農(nóng)牧業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司黔畫烏雞原種場(chǎng)選取同一批次母雞377只進(jìn)行繁殖性能測(cè)定，現(xiàn)報(bào)道如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)貴州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院實(shí)驗(yàn)室(繁殖性能測(cè)定)、畢節(jié)市正農(nóng)牧業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司黔畫烏雞原種場(chǎng)(飼養(yǎng)試驗(yàn))。

1.2 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物及飼養(yǎng)方法選取同一批次黔畫烏雞，按照正農(nóng)牧業(yè)黔畫烏雞原種場(chǎng)的飼養(yǎng)管理方式。0～6周齡在育雛舍，7～14周齡在青年雞舍，15周齡以后在林下飼養(yǎng)。育雛期的飼料采用貴陽(yáng)臺(tái)農(nóng)種養(yǎng)殖有限公司飼料廠的肉小雞配合飼料，青年雞和成年雞飼料采用該廠的肉雞全價(jià)配合飼料。

1.3 主要儀器蛋殼強(qiáng)度測(cè)定儀(北京天翔飛域科技有限公司，型號(hào)：KQ-1A)、多功能蛋品質(zhì)測(cè)定儀(以色列ORKA，型號(hào)：EA-01)、蛋殼厚度測(cè)定儀(北京亞歐德鵬科技有限公司，型號(hào)：DPMA3)、電子秤、數(shù)顯卡尺等。

1.4 檢測(cè)方法

1.4.1 產(chǎn)蛋性能測(cè)定選取同一批次母雞377只進(jìn)行產(chǎn)蛋性能測(cè)定，日產(chǎn)蛋率達(dá)5%時(shí)即為開產(chǎn)日齡。統(tǒng)計(jì)160～460日齡階段每日產(chǎn)蛋數(shù)量、每日產(chǎn)蛋總重量、每日母雞數(shù)(包括每日母雞死亡數(shù))等數(shù)據(jù)。產(chǎn)蛋性能指標(biāo)包括：產(chǎn)蛋數(shù)(160日齡入舍母雞產(chǎn)蛋數(shù)和平均日產(chǎn)蛋數(shù))、產(chǎn)蛋率(平均日產(chǎn)蛋率和160日齡入舍母雞產(chǎn)蛋率)、高峰期產(chǎn)蛋率、平均蛋重、總產(chǎn)蛋重量[3～6]。

1.4.2 蛋品質(zhì)測(cè)定選取同一批次母雞生產(chǎn)的同一批次新鮮蛋42枚，按照《家禽生產(chǎn)學(xué)》的方法測(cè)定蛋長(zhǎng)徑、短徑、蛋黃色澤、蛋白高度、蛋黃重量、蛋殼厚度、哈氏單位等指標(biāo)[7]。根據(jù)《鮮雞蛋、鮮鴨蛋分級(jí)》(SB/T 10638—2011)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行蛋品質(zhì)分級(jí)。

1.4.3 繁殖力測(cè)定選取同一批次母雞生產(chǎn)的同一批次種蛋4 620枚進(jìn)行孵化，記錄入孵種蛋數(shù)、孵化6日齡和18日齡的受精蛋數(shù)、未受精蛋數(shù)、出雛數(shù)，計(jì)算受精率、孵化率、健雛率等繁殖性能指標(biāo)[8]。

1.5 數(shù)據(jù)處理產(chǎn)蛋數(shù)、孵化率、受精率等數(shù)據(jù)采用Excel 2010處理， 結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示；蛋品質(zhì)數(shù)據(jù)采用SPSS 24.0軟件進(jìn)行相關(guān)性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 產(chǎn)蛋性能由表1可見：黔畫烏雞的開產(chǎn)日齡為142～147日齡。測(cè)定期間有32只母雞死亡，存活345只。160日齡入舍母雞產(chǎn)蛋數(shù)33枚，產(chǎn)蛋率為37.18%；平均日產(chǎn)蛋數(shù)158枚，平均日產(chǎn)蛋率為42.96%；平均蛋重45.31 g，日均總產(chǎn)蛋重 7.16 kg。高峰產(chǎn)蛋期(180～270日齡)實(shí)驗(yàn)雞數(shù)366只，期間死亡4只，日均產(chǎn)蛋數(shù)227枚，高峰期平均產(chǎn)蛋率62.02%，年平均產(chǎn)蛋數(shù)128枚。

表1 黔畫烏雞產(chǎn)蛋性能測(cè)定

2.2 蛋品質(zhì)

2.2.1 等級(jí)評(píng)定由表2可見：檢測(cè)雞蛋42枚，其中5枚為AA級(jí)，占比11.90%；19枚為A級(jí)，占比45.24%；18枚為B級(jí)，占比42.86%；未檢測(cè)出C級(jí)蛋。AA級(jí)蛋和A級(jí)蛋占比57.14%。

表2 黔畫烏雞蛋等級(jí)評(píng)定

2.2.2 品質(zhì)測(cè)定由表3可見：平均蛋重(45.33±4.68)g，蛋形指數(shù)1.33±0.04，蛋白高度(3.68±0.91)mm，蛋黃色澤10.05±0.92，哈氏單位62.74±8.86。其中蛋殼強(qiáng)度、蛋黃比例、哈氏單位在不同個(gè)體間差異較大。

表3 黔畫烏雞蛋品質(zhì)測(cè)定

2.2.3 蛋品質(zhì)相關(guān)性由表4可見：蛋殼厚度與蛋殼強(qiáng)度極顯著正相關(guān)(P<0.01)；蛋殼重量與蛋黃重、蛋殼厚度極顯著正相關(guān)(P<0.01)，蛋重與蛋黃重、蛋殼重量極顯著正相關(guān)(P<0.01)，蛋黃比例與蛋黃重極顯著正相關(guān)(P<0.01)；哈氏單位與蛋白高度極顯著正相關(guān)(P<0.01)，且相關(guān)系數(shù)最大，達(dá)到0.945；蛋形指數(shù)與蛋殼重量、蛋重極顯著負(fù)相關(guān)(P<0.01)；蛋黃顏色與蛋黃比例、蛋白高度有一定的相關(guān)性(P>0.05)，其余指標(biāo)間相關(guān)性差異不顯著(P>0.05)。

表4 黔畫烏雞蛋品質(zhì)相關(guān)性分析

2.3 繁殖性能由表5可見：種蛋受精率92.64%，受精蛋孵化率79.5%，健雛率90.99%。

表5 黔畫烏雞繁殖性能測(cè)定

3 討論

3.1 蛋品質(zhì)本試驗(yàn)測(cè)定表明，黔畫烏雞蛋品質(zhì)達(dá)到優(yōu)良級(jí)。與武艷平[9]等報(bào)道的修水黃羽烏雞相比，黔畫烏雞的蛋形指數(shù)、蛋白高度與修水黃羽烏雞[蛋形指數(shù)1.31±0.08、蛋白高度(3.67±0.87)mm]趨近相同，蛋長(zhǎng)徑、蛋黃重量、哈氏單位略高于修水黃羽烏雞[長(zhǎng)徑(5.26±0.23 )mm、蛋黃重量(15.03±1.27)g、哈氏單位62.13±8.18]，而蛋重和蛋殼厚度略低于修水黃羽烏雞[蛋重(46.57±3.66)g、蛋殼厚度(0.34±0.04)mm]。與李方龍等[10]報(bào)道的略陽(yáng)烏雞相比較，黔畫烏雞的蛋重、蛋白高度、蛋黃重量均低于略陽(yáng)烏雞[蛋重(47.96±4.01)g、蛋白高度(5.98±1.78)g、蛋黃重量(17.92±1.65)g]，蛋黃色澤高于略陽(yáng)烏雞[(9.08±0.93)g]，蛋殼厚度與略陽(yáng)烏雞[(0.304±0.293)mm]相近。黔畫烏雞個(gè)體之間蛋殼強(qiáng)度差異較明顯，分析原因可能是鈣的攝入量不同所致。在飼養(yǎng)過(guò)程中應(yīng)添加富含鈣元素的物質(zhì)，如磷酸氫鈣、細(xì)碎石等，并均衡個(gè)體之間鈣的攝入量，增加蛋殼厚度，減小個(gè)體差異[11]。

3.2 繁殖性能黔畫烏雞種蛋受精率、孵化率與吳進(jìn)軍等[12]報(bào)道的竹鄉(xiāng)雞(種蛋受精率>94%、受精蛋孵化率>84%)相比，繁殖性能與產(chǎn)蛋性能偏低。分析原因可能是黔畫烏雞從各地收集回來(lái)后尚未找到適宜的孵化溫度、濕度等條件，加上季節(jié)的變化也是影響其受精率和孵化的原因，最終導(dǎo)致孵化率低的現(xiàn)象[13]?？赏ㄟ^(guò)以下方法提高孵化率：選擇更優(yōu)秀的種雞繁衍子代；開展孵化實(shí)驗(yàn)，優(yōu)化溫度和濕度等條件。提高受精率方法：種公雞要合理安排運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練，把握最佳采精時(shí)間以提高精子質(zhì)量，嚴(yán)格按照人工輸精方法提高受精率。產(chǎn)蛋率低的原因有2個(gè)方面：一是黔畫烏雞本身產(chǎn)蛋率不高，二是飼養(yǎng)管理方法不當(dāng)。因此可將種公雞和母雞同舍飼養(yǎng)，刺激母雞多產(chǎn)蛋，提高產(chǎn)蛋率。

4 結(jié)論

(1)黔畫烏雞平均日產(chǎn)蛋數(shù)158枚，平均日產(chǎn)蛋率42.96%，高峰期產(chǎn)蛋率62.02%，平均蛋重(45.33±4.68)g，哈氏單位62.74±8.86，蛋形指數(shù)1.33±0.04，蛋品質(zhì)優(yōu)良。(2)種蛋受精率92.64%，受精蛋孵化率79.5%，繁殖性能中等。