周生澳，陳 功，徐 犇，劉家興

(1.常州大學(xué) 美術(shù)與設(shè)計(jì)學(xué)院，江蘇 常州 213164；2.江蘇海洋大學(xué) 藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院，江蘇 連云港 222000)

1 民宿發(fā)展的現(xiàn)狀

民宿市場經(jīng)過一段時間的無秩序混亂發(fā)展之后，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的大趨勢，不規(guī)范的民宿經(jīng)營逐漸被取代，具有特色的民宿則逐漸嶄露頭角，尤其在一些環(huán)境相對優(yōu)美的地方，民宿行業(yè)發(fā)展勢頭更足。

1.1 國外民宿發(fā)展現(xiàn)狀

“民宿”這一名詞早先時候起源于日本，是結(jié)合當(dāng)?shù)厮赜械牡奈幕婷病⒌胤江h(huán)境資源和農(nóng)林漁業(yè)生產(chǎn)活動來作為家庭經(jīng)濟(jì)副業(yè)經(jīng)營，為那些居住在農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)的旅客提供住宿。

2009年前后，美國的民宿行業(yè)在蓬勃發(fā)展，經(jīng)過一段時間的發(fā)展，許多新奇、具有特色的民宿形式逐漸融入市場。與此同時，法國民宿更加趨向于多元化，民宿不僅局限于鄉(xiāng)村，反而向城市中發(fā)展。

1.2 我國民宿發(fā)展現(xiàn)狀

我國民宿發(fā)展以及興盛起步晚，但相對來說發(fā)展快。在我國，有“農(nóng)家樂”“家庭旅館”“住宅客?！钡榷喾N稱呼。它們具有的共同點(diǎn):提供各種個性化服務(wù);提供多種特色服務(wù);客人可以與民宿主人有一定程度的交流;經(jīng)營規(guī)模較小。

個性化的經(jīng)營是客棧以及民宿的顯著特征，此外，客棧民宿通常在建筑和裝飾裝修風(fēng)格上具有濃厚的當(dāng)?shù)匚幕厣虻曛鱾€人的特色;房屋數(shù)量上通常在50間房屋以下的規(guī)模。

1.3 國內(nèi)民宿發(fā)展趨勢

1)未來趨勢一：政策或?qū)⑷娼庸苊袼扌袠I(yè)。

(1)宏觀政策:目前，共享經(jīng)濟(jì)是大趨勢。未來，政府可能將繼續(xù)鼓勵民眾有效地使用個人閑置經(jīng)濟(jì)財(cái)產(chǎn)，并支持另類方式來發(fā)展民宿。

(2)地方政策:地方性的政策主要是針對飽和市場的惡意競爭，通過政府出臺相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，提高民宿準(zhǔn)入門檻。

2)未來趨勢二：民宿市場并不會劇變。市場重新洗牌的可能性并不大。未來的三五年之內(nèi)，民宿很可能仍然將會是最個性化的住宿方式。隨著政策實(shí)施，未來的民宿行業(yè)將會形成標(biāo)配產(chǎn)品，從非標(biāo)向行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)變。

3)未來趨勢三：民宿的情懷或向商業(yè)化妥協(xié)。近年來，越來越多的資本進(jìn)入民宿行業(yè)，越來越多的人對民宿的高利潤價(jià)值感興趣，從而出現(xiàn)了商業(yè)開發(fā)模式。從市場經(jīng)濟(jì)角度審視，并不是否認(rèn)商業(yè)以及民宿兩者融合，但同樣也希望民宿能夠保有其情感本質(zhì)。感情和商業(yè)的融合可以創(chuàng)造一個真正有利可圖的民宿。

4)未來趨勢四：民宿功能將向復(fù)合化發(fā)展。旅游行業(yè)需求一直是變幻莫測，推動了民宿產(chǎn)品引入入更多的當(dāng)?shù)匚幕黝}元素，吸引更加多元化消費(fèi)群體。換句話說，一家民宿公司的硬件以及服務(wù)將決定民宿的下限，民宿的主題與功能將決定民宿的上限。

1.4 嶺南地區(qū)民宿發(fā)展現(xiàn)狀：以廣東省為例

“嶺南建筑”是一個歷史性的概念。嶺南結(jié)構(gòu)和稱謂根據(jù)我國古代的行政制度不同，有著很大變化?，F(xiàn)在的嶺南多指廣東、廣西、海南、香港、澳門三省二區(qū)。嶺南建筑可謂是嶺南文化的精髓。

廣東地區(qū)民宿行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r從民宿的數(shù)量統(tǒng)計(jì)來看，其總數(shù)量實(shí)際上超過了1 500間，如果在加上沒有與飛豬等平臺合作的民宿，這個數(shù)字可能會更加得高，可能會超過2 000間。

從廣東民宿分布情況看，廣東地方民宿發(fā)展情形與地方文化底蘊(yùn)是否深厚確實(shí)關(guān)系不大，比如深圳文化歷史底蘊(yùn)相對其他區(qū)域并不深厚，但存在了幾近1 000棟民宿。

總體來說廣東民宿發(fā)展整體趨勢呈上升狀態(tài)，主要表現(xiàn)為以下幾個方面。

1)數(shù)量多，聚集效益較為明顯。除去民宿數(shù)量較多的深圳市以及廣州、珠海，廣東省內(nèi)其他地區(qū)民宿的發(fā)展也逐漸呈現(xiàn)興盛的局面，如佛山市、陽江市，如茂名等地區(qū)旅游發(fā)展相對繁榮，但民宿數(shù)量和質(zhì)量都在攀升。除此之外，根據(jù)調(diào)查，除了深圳地方民宿形成了集聚效應(yīng)之外，其他地方的民宿卻是也漸漸開始集聚，逐漸產(chǎn)生規(guī)模效應(yīng)。

2)先天文化氛圍雖不強(qiáng)，但能吸收外來文化，品質(zhì)讓人滿意。因?yàn)閺V東地區(qū)缺乏先天的文化基因，廣東省內(nèi)民宿特色大多依靠外來文化進(jìn)行彌補(bǔ)，但因?yàn)榘l(fā)展時間較為充足，質(zhì)量實(shí)屬上乘。

除了深圳市以及廣州外，其余地區(qū)客棧民宿還是有很多都還停留在住宿功能方面，但有的有些許特色，如清遠(yuǎn)桃花湖旅社。還有一部分還是停留在普通的小酒店階段，質(zhì)量一般，文化氛圍缺少以及功能單一。圖1為某民宿內(nèi)部圖。

圖1 某民宿內(nèi)部

根據(jù)筆者調(diào)查，在廣東省新建民宿客棧是主流趨勢，而一些具有文化脈絡(luò)的傳統(tǒng)民居改造卻無人問津。從文化角度來說，在廣東文化基礎(chǔ)并不堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)上，更是有充分的理由來對傳統(tǒng)民就進(jìn)行改造。這些較老的建筑由于時間長，也由于其功能的滯后而遭受了不同程度的破壞。導(dǎo)致跟不上時代發(fā)展的要求，但由于很多都具有很高的文化價(jià)值，它承載著廣東的文明底蘊(yùn)。通過對傳統(tǒng)民居的改造以及再建實(shí)現(xiàn)歷史文脈的延續(xù)，空間形態(tài)的融合，人文情感的營造和場所精神的再生從而帶動當(dāng)?shù)匚幕a(chǎn)業(yè)的蓬勃興起。相對而言，這種傳統(tǒng)民居改造的體驗(yàn)會更加真實(shí)，感受日常生活中的文化氛圍。

2 傳統(tǒng)民居建筑改造民宿的典型案例：小溪家民宿

1)建筑環(huán)境：設(shè)計(jì)項(xiàng)目中充滿自然界萬物的綜合、相互依賴和活力。改造的“小西家族”是一座活生生的房子，在這個既有的環(huán)境中，能和諧地融合在一起，又能呼應(yīng)自然與人之間的親密關(guān)系。設(shè)計(jì)項(xiàng)目還十分重視景觀優(yōu)先。景觀優(yōu)先是指設(shè)計(jì)需要從對周圍環(huán)境的認(rèn)識和感受出發(fā)，遵循中國自古以來重視建筑與環(huán)境關(guān)系的傳統(tǒng)思維。它在設(shè)計(jì)中將空間設(shè)計(jì)轉(zhuǎn)化為對人的經(jīng)歷的設(shè)計(jì)。

2)建筑結(jié)構(gòu)：因?yàn)槔戏孔幼顤|邊的雙磚墻保存完整，整個房子的高度和形狀都與原來的房子完全一樣。老房子一樓面對小溪的小院屋檐的原始結(jié)構(gòu)是一個非常有趣的弧形斗拱。因?yàn)槟窘Y(jié)構(gòu)靈活的特性，隨著時間的推移，屋檐自然會變成弧形。在進(jìn)行新建筑時，該項(xiàng)目的弧度得以延續(xù)，并與其他屋檐整體考慮。

3)建筑材料：建筑裝修中使用了大量回收的舊木材。此外，在進(jìn)入主房間之前，入住游客們需要經(jīng)過一條彎曲的碎石路。看到舊磚墻后，游客轉(zhuǎn)過身即會看到房子的門。此外，房間的壓延水泥地面還鑲嵌了幾條彎曲的銅纜，從門口引導(dǎo)到右邊的廚房和茶室，前面是向內(nèi)的庭院，左邊是雙層客廳。

4)建筑色彩：因?yàn)榻ㄖ蠖嗍褂媚静?，所以木色在建筑中占?jù)了主導(dǎo)性的地位，另外黃銅材質(zhì)淡淡的金黃色在建筑中也十分突出，古典與現(xiàn)代材質(zhì)的碰撞使得空間十分富有張力。除此之外，古建筑也并不是完全修繕了，裸露的灰色磚墻在空間里亦有點(diǎn)睛之用。

5)建筑面積共計(jì)275 m2。整修后的一組房屋成為村里第一家民宿，當(dāng)?shù)厝藨蚍Q其招待所。給它取名為“小西家族”，希望它能時時給人們以“家”的溫暖。

這個案例對筆者來說有十分重大的啟示意義，無論是材料的利用，結(jié)構(gòu)的在建以及色彩裝飾方面的呈現(xiàn)，都給了筆者許多靈感。

3 嶺南地區(qū)建筑特色以及環(huán)境

1)建筑環(huán)境。圖2為嶺南地區(qū)村莊實(shí)景照片。港頭村為嶺南較有特色村莊，典型的廣府民居布局，且相當(dāng)嚴(yán)謹(jǐn)。村落布局由北向南。村內(nèi)有五條垂直的小巷。村前是池塘，村后是一座小山丘。河流和小溪環(huán)繞著村莊。這種布局就像一把梳子，故稱梳子式布局。村落布局極為整齊、三合院為典型的三間兩廊、村前有池塘、村中坐落一座祠堂，還有鍋耳式的山墻、灰塑的藝術(shù)，都是廣府文化以及廣府民居的代表形式。

圖2 嶺南地區(qū)村莊

這種古村落民居格局，為解剖和研究廣府民居提供了豐富的內(nèi)容和鮮活的標(biāo)本。上文探討的福鼎市小溪家民宿在建筑環(huán)境方面就十分注重，項(xiàng)目中建筑與環(huán)境之間的協(xié)調(diào)關(guān)系即是利用當(dāng)?shù)刂脖唬３纸ㄖ铜h(huán)境之間的銜接。港頭村同小溪村一樣，建筑環(huán)境都極其優(yōu)美，周圍植被茂盛，但雜亂無章，需要修整。另外，想要使得建筑與周圍環(huán)境之間協(xié)調(diào)，則需要關(guān)注周圍建筑風(fēng)格，當(dāng)?shù)貛X南建筑特色明顯，人字以及鑊耳封火山墻，博古紋灰塑脊等在修繕時要給予保留，另外還可以變形運(yùn)用到室內(nèi)裝飾上。

2)建筑結(jié)構(gòu)。嶺南地區(qū)建筑結(jié)構(gòu)磚石以及木結(jié)構(gòu)居多，但保存下來的木建筑較少，都極為珍貴。原木結(jié)構(gòu)的材料、外形和靜力學(xué)原理不變的情況下，采用高強(qiáng)材料對原木構(gòu)件進(jìn)行加固強(qiáng)化的保護(hù)方法。這種方法保留了原有結(jié)構(gòu)的完整性和加固材料的可識別性，也是完全可逆的保護(hù)方式，加固材料可以隨時拆除，只增加了影響很小的個別穿孔，為以后尋找更好的保護(hù)方法保留了可能性。

3)建筑材料。嶺南建筑的材料大多是紅砂巖(即越王墓博物館所用石材)和花崗巖(廣州稱麻石)，兩種石料呈青色以及紅色，體現(xiàn)了兼容并蓄的特點(diǎn)。材料的突出特性，首先是材料的防潮和防曬;第二就是借鑒西方建筑精髓，即是尋常百姓說的紅磚和青磚。

蠔殼墻是嶺南建筑中比較獨(dú)特而別致的工藝。多出現(xiàn)在珠三角一帶。明清初番禺學(xué)士屈大均于《廣東新語》就有記載：“蠔，咸水所結(jié)，以其殼壘墻，高至五六丈不仆。所以改造時需要注意所用材料不可以過分脫離當(dāng)?shù)厮赜械慕ㄖL(fēng)格。

材料方面可以效仿小溪家民宿用上金屬作為點(diǎn)綴而不是過分修整。另外已經(jīng)損壞的磚墻也可以予以保留，作為歷史以及文化的脈絡(luò)。建筑主體的墻體材料可以回收利用原來民居上拆除下來的土料，拆除后堆放在建筑旁邊空地，民宿建造時將其重新夯筑作為墻體，一方面節(jié)約材料的采購和運(yùn)輸成本，一方面這種巖石可回收再利用的特性被充分體現(xiàn)。

4)建筑裝飾。嶺南地區(qū)的建筑形式，絕大多數(shù)都是白墻黑瓦加上青磚還有一些木雕，另外嶺南特有的土墻樣式，在功能方面也是具有隔熱、遮陽、通風(fēng)的特點(diǎn)和作用。這與小溪村相比是較為不同的。另外樓頂常常是做成多層坡頂?shù)臉邮?，外觀方面的顏色以深灰色還有淺灰色為主要色彩，并且采用了方柱。另外嶺南地區(qū)的氣候不冷不熱十分溫和，所以人們的活動空間經(jīng)常性地向外移動。

嶺南建筑十分重視墻頭、柱頭以及轉(zhuǎn)角處的裝飾，極為豐富。青磚瓦墻，滿洲窗，木趟攏，石雕都是在改造民宿中值得保留的元素，要使之在民俗空間內(nèi)得到新的利用。

5)建筑色彩。廣府傳統(tǒng)建筑十分講究建筑與自然環(huán)境之間的協(xié)調(diào)性,善于利用淺色系的白色以及灰色。多以青色為主要色調(diào)。而小溪村木結(jié)構(gòu)居多，所以暖色系在建筑上占了大多部分。港頭村青磚麻石砌墻,黑石灰勾縫,灰瓦為頂,淡雅安寧的冷色基調(diào)給人十分清涼的視覺觀感。建筑上面積較大的白墻與陶塑的色彩鮮艷形成了十分鮮明的對比,配以淺素色的石雕、木雕,塑造了明朗清新的建筑形象。這種給人的第一印象是值得保留的。

4 嶺南建筑素在民宿的運(yùn)用設(shè)想

1)滿洲窗的應(yīng)用。滿洲的窗戶可以重新應(yīng)用到室內(nèi)設(shè)計(jì)之中，家居煥發(fā)出的古典氣息使空間上升檔次。例如房屋之中的隔斷窗，可以搭配上大塊青石、朱漆木箱，也可以用來搭建嶺南廊亭，頗為賞心悅目。它也可以用在陽臺的間隔上，鑲嵌為連接陽臺兩側(cè)的窗花，非常清晰和精致。

2)木趟攏。木質(zhì)涉水的通風(fēng)和照明功能非常好，可以將其變成室內(nèi)的空間隔斷。例如，在大師胡勝中的研究中，入口沒有門，意思是“君子大度”“小人之心”。但他不想成為一個閉門學(xué)習(xí)，“聽不到窗外的事情”。他如何既能保留傳統(tǒng)的書香，又能擁有一種現(xiàn)代開放的氛圍“涉水穿門而散萬物塵土，小院深鎖幾家子”的對聯(lián)，給了他一種啟迪。狹窄的木船涉水不僅迷人，而且古樸典雅。

3)青磚瓦墻。青磚瓦墻厚實(shí)沉重，所作玄關(guān)或可對著客廳，周圍放置幾個花臺，種植幾株植物，喜陰或向陽，讓室內(nèi)可以多幾分盎然綠意。

例如，廣州著名設(shè)計(jì)師羅斯敏被稱為“新西關(guān)家族”。這里的重點(diǎn)是近100 m2的嶺南庭院。正如他所說，沒有庭院，住就不是別墅生活。院落分為兩個空間:餐廳的另一側(cè)建有花瓶形月門，是嶺南園林石雕藝術(shù)的經(jīng)典造型;在靠近客廳的盡頭，沿著臺階建造了一個小水池。側(cè)有一座亭子。亭子頂部呈弧形，是典型的嶺南特色。亭子被一彎水圍，毗鄰水池，由一座小石橋連接。當(dāng)太陽落山或冬日溫暖時，可以和家人和朋友一起漫步，短暫而溫暖的時光。

5 結(jié) 語

在我國，未來傳統(tǒng)民居建筑改造的市場是非?？捎^的。它是一種極為重要的社會歷史文化資源，沉寂在山村，荒野，靜靜等待人們發(fā)掘到目前為止，國內(nèi)外許多學(xué)者對傳統(tǒng)民居建筑保護(hù)與改造做了大量研究，付出了大量的心血。其次國內(nèi)設(shè)計(jì)行業(yè)蓬勃發(fā)展，技術(shù)手段越來越多樣化，可以從多個角度進(jìn)行研究，而不是單純的拆卸改建。再次國內(nèi)旅游行業(yè)興起，許多古村、古鎮(zhèn)如港頭村，這些村莊有著豐富的文化歷史、人文精神。當(dāng)前為旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新時期，當(dāng)?shù)厝丝诔休d力是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個重要的制約因素，所以借古建改造的浪潮，大可以發(fā)展民宿，振興港頭村等古村落的經(jīng)濟(jì)與文化。

[ID:012666]