涼茶是我國粵、港、澳地區(qū)的人民根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂?、水土特征，以中醫(yī)養(yǎng)生理論為指導(dǎo)，以中草藥為原料，制作出的一種具有清熱解毒、生津止渴、祛火除濕等功效的飲料。數(shù)百年來，林立于廣東、香港、澳門的涼茶鋪，形成了一道嶺南文化的獨(dú)特風(fēng)景線。2006年，涼茶配制技藝被列入國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。