倉正偉

（西雙版納布龍州級自然保護(hù)區(qū)管護(hù)所，云南 景洪 666100）

0 引言

在云南，薪柴制茶歷史悠久，是云南西雙版納州制茶常用工藝，但在生態(tài)型新農(nóng)村建設(shè)中，薪柴制茶存在一定的不足，這種傳統(tǒng)的制茶工藝因?yàn)榄h(huán)保性不強(qiáng)等，已經(jīng)不能滿足先進(jìn)的制茶工藝需要。為了改變現(xiàn)狀，降低制茶工藝消耗，石油液化氣制茶工藝逐漸發(fā)展起來。借助這種新型工藝，不僅可減少資源消耗，還可提升制茶水平，促動云南西雙版納州制茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)質(zhì)發(fā)展。

1 液化石油氣替代薪柴制茶推廣項(xiàng)目的必要性

西雙版納位于云南省，有豐富的森林資源、適宜的土壤、良好的生態(tài)環(huán)境。得天獨(dú)厚的條件是西雙版納州最大的財(cái)富，同時也是實(shí)現(xiàn)全州社會經(jīng)濟(jì)良性發(fā)展和生態(tài)文明建設(shè)的重要基礎(chǔ)。西雙版納制茶文化歷史悠久，全州種植茶業(yè)面積較大，共有0.24 萬家茶廠，每年生產(chǎn)鮮茶葉可以突破18 萬t。如果按照所有茶葉鮮葉加工全部使用木柴為燃料計(jì)算，每常規(guī)手工殺青1kg 茶葉鮮葉約需1.3kg 木柴，全州每年茶葉加工就需消耗薪柴23 萬t。另外，全州每戶農(nóng)戶生產(chǎn)生活用材按日均消耗柴火8kg 計(jì)算，則全州年消耗薪柴達(dá)50 萬t。這樣的資源消耗，對西雙版納的生態(tài)是極具破壞力的。為了消除薪柴制茶形成的不利影響，需積極探索液化石油氣制茶的科學(xué)路徑。研究發(fā)現(xiàn)，使用液化石油氣替代薪柴制茶推廣項(xiàng)目是為守護(hù)好現(xiàn)有的綠水青山，意義重大。同時也是堅(jiān)持綠色發(fā)展，推進(jìn)西雙版納州創(chuàng)建全國生態(tài)文明示范區(qū)、美麗云南典范的又一項(xiàng)重大決策。在該項(xiàng)制度保障下，可促進(jìn)農(nóng)村地區(qū)生態(tài)改善，減少資源低價(jià)值消耗，在此基礎(chǔ)上，提高農(nóng)民生活品質(zhì)，建設(shè)中國美好鄉(xiāng)村，如圖1 所示。

圖1 西雙版納州茶園風(fēng)光

2 液化氣替代薪柴制茶的優(yōu)點(diǎn)分析

2.1 減少資源低價(jià)值消耗

新時期，采用液化石油氣制茶已經(jīng)成為重要方向，利用液化氣替代薪柴，最主要的優(yōu)勢就是可減少資源低價(jià)值消耗，提高資源的利用率。從前文分析可知，西雙版納州每戶農(nóng)戶生產(chǎn)生活用材按日均消耗柴火8kg 計(jì)算，則全州年消耗薪柴達(dá)50 萬t，這是非常龐大的數(shù)字。而采用了石油液化氣之后，這方面的顧慮和隱患將會得到緩解，實(shí)現(xiàn)理想的生態(tài)效益。采用這種新的制茶工藝，可改變農(nóng)村能源結(jié)構(gòu)，不斷催促落后生產(chǎn)方式的革新，在此前提下提高農(nóng)民生活質(zhì)量，在多種手段保障下，促進(jìn)節(jié)約性社會建設(shè)，維護(hù)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，促進(jìn)社會主義新農(nóng)村順利達(dá)成建設(shè)目標(biāo)，借此為創(chuàng)建文明建設(shè)示范區(qū)夯實(shí)基礎(chǔ)，提高西雙版納社會形象和服務(wù)對象滿意度。

2.2 改善西雙版納生態(tài)環(huán)境

結(jié)合現(xiàn)實(shí)工作可知，使用液化石油氣替代較為傳統(tǒng)的薪柴制茶可從源頭減少煙熏火燎之苦，降低制茶階段的二氧化碳排放量，從而規(guī)避對環(huán)境的污染。在這樣有力措施保障下，提升制茶的衛(wèi)生指標(biāo)，改善農(nóng)村的人居環(huán)境。此外，還可以預(yù)防疾病發(fā)生，通過制茶工藝的優(yōu)化，保障茶農(nóng)身心健康，提高西雙版納生態(tài)水平。

2.3 提高制茶效益和品質(zhì)

實(shí)踐證實(shí)，當(dāng)西雙版納州安裝了一定數(shù)量的指標(biāo)的石油氣滾筒殺青機(jī)后，可以明顯看到制茶經(jīng)濟(jì)效益的提高。據(jù)某茶農(nóng)測算，引進(jìn)了制茶設(shè)備后，僅茶葉殺青環(huán)節(jié)，效益可高出2 元左右（每加工1kg 干毛茶）。一鍋5kg 的鮮茶如果依照傳統(tǒng)的薪柴殺青方法，需要兩人或多人配合完成，殺青期間一人炒茶，一人湊火，這種方法顯然效率較低。而石油氣滾筒殺青機(jī)在運(yùn)轉(zhuǎn)期間，一鍋可炒20kg 鮮茶葉，一機(jī)一人便可完成全部茶葉殺青操作流程，不僅提高了效率，降低了制茶的勞動強(qiáng)度，還控制了茶葉生產(chǎn)的成本，一舉多得，如圖2、圖3 所示。

圖2 傳統(tǒng)制茶中的“殺青”工具

圖3 石油氣滾筒殺青機(jī)

3 西雙版納推廣石油液化氣制茶的現(xiàn)狀

從現(xiàn)有情況來看，2017—2021 年，西雙版納州推廣石油液化氣制茶取得了一定的成效，在石油液化氣制茶已經(jīng)落地的鄉(xiāng)鎮(zhèn)中，液化氣滾筒式殺青機(jī)得到了優(yōu)質(zhì)的運(yùn)用，滾筒殺青機(jī)已突破610 臺，戶用殺青爐11876 臺，完成總體任務(wù)的100%。與此同時，資金支持度也在加大，西雙版納政府明確了補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)（每臺殺青爐每使用1 瓶12kg 液化石油氣州級財(cái)政補(bǔ)貼10 元，縣市級補(bǔ)貼20 元，每年按使用10 瓶計(jì)算；每臺滾筒殺青機(jī)每月州級財(cái)政補(bǔ)貼40 元，縣市級補(bǔ)貼60 元，每年按10 個月計(jì)算）、補(bǔ)貼期限（每年從1 月15 日至11 月15 日）、補(bǔ)貼財(cái)政資金來源、補(bǔ)貼管理、補(bǔ)貼兌付程序等。目前，各縣市已啟動了補(bǔ)貼工作，開展了宣傳動員、項(xiàng)目資格認(rèn)定、供氣網(wǎng)點(diǎn)指定、計(jì)數(shù)卡制作發(fā)放等基礎(chǔ)性工作。結(jié)合現(xiàn)實(shí)取得的成績，想要獲取生態(tài)建設(shè)新成果，持續(xù)推動液化氣制茶，還應(yīng)按照推廣工作要求，結(jié)合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的差異，繼續(xù)落實(shí)好推廣工作，加強(qiáng)對茶農(nóng)的教育。只有這樣，才能滿足西雙版納全州生態(tài)建設(shè)需求，提高制茶產(chǎn)業(yè)效益。

4 推廣石油液化氣制茶的科學(xué)策略

4.1 科學(xué)認(rèn)證，積極推廣

在經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展中，想要轉(zhuǎn)變制茶工藝，發(fā)揮石油液化氣制茶的優(yōu)勢，取締傳統(tǒng)的薪柴制茶，就要科學(xué)統(tǒng)籌，結(jié)合實(shí)際調(diào)整推廣策略，然后再結(jié)合推廣策略，落實(shí)好具體工作。作為石油液化氣推廣管理者，需結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r，進(jìn)行科學(xué)化認(rèn)證工作，借助微信、抖音等，提高農(nóng)戶認(rèn)識程度，借助這樣的模式，確保石油液化氣制茶順利推動。在現(xiàn)實(shí)工作中，需要采取措施，借助科學(xué)渠道和引導(dǎo)方式，消除群眾對新制茶工藝的顧慮。西雙版納是產(chǎn)茶勝地，也是普洱茶的原產(chǎn)地，古樹茶資源豐富，不僅茶葉產(chǎn)量高，茶葉品質(zhì)更享譽(yù)海內(nèi)，寶貴的茶文化是西雙版納核心經(jīng)濟(jì)來源[1]。尤其是西雙版納的山區(qū)農(nóng)戶，多數(shù)家庭的經(jīng)濟(jì)構(gòu)成中，產(chǎn)茶收入都占據(jù)較大比例。由于產(chǎn)茶歷史悠久，對薪柴制茶比較熟悉，所以想要讓群眾馬上接受液化氣制茶往往需要一定的時間。農(nóng)戶在不了解新工藝的前提下，勢必會比較擔(dān)憂。為解決此問題，需擴(kuò)展宣傳渠道，采取通過專家講解等方式，將試驗(yàn)結(jié)果公布于眾，讓農(nóng)戶了解液化氣制茶的優(yōu)勢。除此之外，還可舉辦“斗茶大會”“茶王節(jié)”等活動，在活動期間邀請業(yè)內(nèi)專家或者是權(quán)威的茶商代表來現(xiàn)場，在茶農(nóng)面前利用品嘗對比等方式，完全消除茶農(nóng)心中新制茶工藝使用的顧慮，為推廣石油液化氣制茶夯實(shí)基礎(chǔ)，如圖4 所示。

圖4 古六大茶山斗茶大會

4.2 健全制度，強(qiáng)化責(zé)任

結(jié)合現(xiàn)實(shí)工作可知，石油液化氣推廣工作不是一朝一夕的，替代薪柴制茶工藝還需要一段時間。為確保新制茶工藝推廣工作取得成績，應(yīng)合理健全制度，在此前提下，明確推廣管理的具體要求，在新制茶工藝推廣期間，按照需求落實(shí)好對應(yīng)的保障工作。與此同時，強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)干部意識，落實(shí)好相應(yīng)的責(zé)任，在此前提下，結(jié)合西雙版納全州制茶工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，科學(xué)落實(shí)石油液化氣推廣工作[2]。借助有效措施，促進(jìn)制茶工藝的變革，為新農(nóng)村建設(shè)管理與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型鋪平道路。針對個別縣市區(qū)、個別領(lǐng)導(dǎo)干部對推廣工作重視程度不高，沒有深刻認(rèn)識到工作的重要性、戰(zhàn)略性，導(dǎo)致主動性、積極性不高的問題。州委主要領(lǐng)導(dǎo)需要親自帶隊(duì)，組織各縣市、各單位的主要領(lǐng)導(dǎo)到試點(diǎn)村寨現(xiàn)場觀摩、親身體會，聽取專家和農(nóng)戶的介紹，讓主要領(lǐng)導(dǎo)干部全面、直觀地了解到了推廣工作的重大意義，借此強(qiáng)化個人意識，為后續(xù)工作提供保障，如圖5 所示。

圖5 西雙版納液化氣制茶試點(diǎn)村寨

4.3 注重引領(lǐng)，營造氛圍

從實(shí)際工作了解到，西雙版納全州在石油液化氣推廣工作落實(shí)期間，為了保證成果，達(dá)到預(yù)設(shè)目標(biāo)，應(yīng)結(jié)合現(xiàn)有的推廣成果，積極調(diào)整推廣策略。在明確石油液化氣制茶的積極影響之后，全力開展推廣工作。在工作中，作為石油液化氣推廣者，需要注重引領(lǐng)，營造良好的氛圍。結(jié)合推廣工作開展需求，落實(shí)好宣傳工作，除了電視、媒體等，還可借助短視頻宣傳石油液化氣推廣的必要性，為制茶工藝發(fā)展儲備能量，提供優(yōu)質(zhì)的發(fā)展動力。在充分利用好廣播、短視頻、電視等資源的同時，還可以結(jié)合當(dāng)?shù)氐拿袼?，舉辦各類宣傳活動。想要深度推廣先進(jìn)的液化氣制茶工藝，就要匯集農(nóng)村各類資源，采取比較接地氣的制茶工藝宣傳手段，借助這樣的思路，提高農(nóng)戶的認(rèn)可度[3]。在營造氛圍期間，可選擇在農(nóng)村主要道口等人流量多的地方粘貼宣傳標(biāo)語，落實(shí)好宣傳推廣工作。輔助農(nóng)戶了解相關(guān)政策和新型制茶工藝的優(yōu)勢，借此提高農(nóng)戶對新制茶工藝的認(rèn)識程度。借助科學(xué)的引導(dǎo)，調(diào)動千家萬戶茶農(nóng)運(yùn)用新工藝的熱情，同時誠邀企業(yè)一起參與，為制茶工藝轉(zhuǎn)型工作營造良好社會氛圍。在上述工作基礎(chǔ)上，還需要綜合考量“精準(zhǔn)扶貧”工作需要，在推廣新工藝的過程中，需加大對特殊農(nóng)戶的關(guān)懷力度，對制茶貧困戶增強(qiáng)宣傳培訓(xùn)力度，并確保其設(shè)備安裝進(jìn)度。結(jié)合西雙版納全州的實(shí)際來看，共有制茶貧困戶4437 戶，在工作中，要為這些制茶貧困建檔立卡戶，及時安裝農(nóng)戶殺青爐，確保一戶一臺。通過這樣的便民政策，可有效地節(jié)約西雙版納全州制茶貧困戶的勞動成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量的同時，也促進(jìn)了項(xiàng)目的實(shí)施。與此同時，各級各部門充分調(diào)動一切積極力量，結(jié)合當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)民俗充分，發(fā)揮基層干部的示范帶動作用和能動性，讓推廣工作方法和措施多種多樣，確保做到行之有效，呈現(xiàn)出百花齊放的態(tài)勢。

4.4 多重保障，全面推進(jìn)

除了采取上述措施外，還要多重保障，全面推進(jìn)，共同致力制茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。通過實(shí)際工作可知，石油液化氣替代傳統(tǒng)的薪柴制茶工藝期間，應(yīng)建立多重保障，在多重保障下，持續(xù)穩(wěn)健推動相關(guān)工作部署，借助優(yōu)化后的制度保障，滿足制茶新工藝的發(fā)展，提升石油液化氣制茶的工藝需求。相關(guān)政府部門應(yīng)大力促進(jìn)制茶工藝的發(fā)展，加大資金扶持力度，建立多層的保護(hù)機(jī)制，在有效措施維護(hù)中將石油液化氣應(yīng)用成效凸顯出來[4]。同時，應(yīng)結(jié)合具體的規(guī)劃，將制茶工藝革新工作落實(shí)到位，做好細(xì)化和量化工作，實(shí)現(xiàn)科學(xué)化推廣，在此基礎(chǔ)上，為制茶工藝科學(xué)化發(fā)展提供動力。在具體工作中，可以采取的措施有：①州領(lǐng)導(dǎo)需要提高意識，成立專門液化氣替代薪柴制茶推廣項(xiàng)目小組，積極整合州、縣、鄉(xiāng)的力量，建立領(lǐng)導(dǎo)參與的微信群，在工作群中分享液化氣替代薪柴制茶推廣項(xiàng)目進(jìn)展程度，每月通報(bào)工作情況，結(jié)合實(shí)際的成果，交流好的工作方式，促進(jìn)各縣鄉(xiāng)共同進(jìn)步。②成立各級政府督查室，借助督查室的成立開展定期任務(wù)督查，確保工作的實(shí)際成效。③形成有效的宣傳網(wǎng)絡(luò)，整合電視臺、報(bào)社等常規(guī)媒體的力量，同時加大新媒體的宣傳，對相關(guān)政策積極落實(shí)，對先進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)宣傳報(bào)道，借此營造良好的氛圍，為液化氣替代薪柴制茶推廣項(xiàng)目的穩(wěn)步推動掃除障礙。④作為液化石油氣企業(yè)，需要提高自身認(rèn)識，也積極參與到推廣中，借助合理渠道對進(jìn)入推廣項(xiàng)目的農(nóng)戶實(shí)施幫扶，給予用氣的大幅度優(yōu)惠，借助這樣的方式，鼓勵農(nóng)戶的自信心。⑤中標(biāo)企業(yè)應(yīng)結(jié)合現(xiàn)實(shí)需求擴(kuò)充技術(shù)隊(duì)伍，與此同時提升安裝服務(wù)效率，對農(nóng)戶進(jìn)行安全培訓(xùn)。在多重保障，全面推進(jìn)工作中，需形成通力合作局面，通過各級政府、液化石油氣企業(yè)等有效措施運(yùn)用，將液化氣替代薪柴制茶推廣項(xiàng)目順利地推進(jìn)。⑥在該項(xiàng)工作中，需發(fā)揮林業(yè)部門特殊職能，讓林業(yè)部門一起參與到推廣液化石油氣替代薪柴制茶的項(xiàng)目中，借此減少森林資源消耗、保護(hù)森林資源，改善生態(tài)環(huán)境。在具體工作落實(shí)中，林業(yè)部門需端正態(tài)度，重視新制茶工藝的推進(jìn)，與其他部門一起形成合力，在森林保護(hù)中加大力度，阻止農(nóng)戶繼續(xù)使用薪柴制茶，對森林資源加以維護(hù)，保障西雙版納州生態(tài)效益的提升。

總而言之，在新時期，西雙版納州在農(nóng)村需要加大力度推廣以氣代柴的政策，借此改善農(nóng)村生態(tài)環(huán)境，提高農(nóng)民生活質(zhì)量。同時，以氣代柴的政策，還利于保護(hù)全國乃至全世界人民共有的熱帶雨林資源，對生活品質(zhì)提升作用較強(qiáng)。基于此，在現(xiàn)實(shí)工作中，以氣代柴的項(xiàng)目需按照“擴(kuò)充總量，突出成效”的思路開展，放眼全局，凝聚力量。同時，優(yōu)化政策，創(chuàng)新機(jī)制，在政策落地期間，需要統(tǒng)籌兼顧，堅(jiān)持不懈，堅(jiān)決完成總體目標(biāo)任務(wù)，實(shí)現(xiàn)西雙版納經(jīng)濟(jì)與生態(tài)的雙贏。

5 結(jié)語

通過上述研究發(fā)現(xiàn)，在制茶工藝高速以及優(yōu)質(zhì)發(fā)展的今天，西雙版納制茶成了領(lǐng)軍行業(yè)，其發(fā)展得到了快速推動，在這樣的背景下，為了加速制茶工藝發(fā)展，合理控制制茶成本，降低制茶工藝投入，需將傳統(tǒng)薪柴制茶取締掉。通過石油液化氣制茶工藝的普及，將全州的制茶工藝水平提升，確保制茶行業(yè)發(fā)展效益，搭建良好生態(tài)環(huán)境，為生態(tài)新農(nóng)村提供產(chǎn)業(yè)支撐。通過本文的研究，西雙版納推廣石油液化氣制茶的科學(xué)策略可歸納為以下4點(diǎn)：①科學(xué)認(rèn)證，積極推廣。②健全制度，強(qiáng)化責(zé)任。③注重引領(lǐng)，營造氛圍。④多重保障，全面推進(jìn)。在現(xiàn)實(shí)工作中，借助以上4 點(diǎn)策略，可提升液化氣替代薪柴制茶的推廣速度，值得借鑒和參考。