陳婷

摘要：伴隨我國(guó)人民生活質(zhì)量的持續(xù)提高，水稻逐步成為人們生活中最為常見的一類糧食。因此，人們對(duì)其要求也有所提升，不再單純停在“飽腹”這一層面，對(duì)品質(zhì)部分有了更高的要求。目前來說，對(duì)其品質(zhì)造成影響的因素有很多，因此相關(guān)人員就要對(duì)其展開深入分析。本篇文章主要描述了研究栽培技術(shù)對(duì)稻米品質(zhì)影響的意義，探討了技術(shù)的發(fā)展?fàn)顩r，并對(duì)于主要影響方面發(fā)表一些個(gè)人的觀點(diǎn)和看法。

關(guān)鍵詞：水稻栽培技術(shù);稻米品質(zhì);實(shí)際影響

現(xiàn)如今我國(guó)政府提出了可持續(xù)發(fā)展理念的重視度，人們對(duì)于稻米本身的安全性、基本性質(zhì)有了更高的關(guān)注度?；诂F(xiàn)有的生態(tài)環(huán)境，如果提升其綜合品質(zhì)就成了非常重要的問題。這其中，水稻栽培技術(shù)的影響最大，因此相關(guān)分析工作就變得十分重要。

1 研究栽培技術(shù)對(duì)稻米品質(zhì)影響的意義

在這幾年之中，人們的生活質(zhì)量越來越高，對(duì)于稻米本身的品質(zhì)有了更高的要求。在對(duì)實(shí)際影響進(jìn)行分析的時(shí)候，首要工作就是確保栽培技術(shù)能夠得到有效滲透，以此滿足稻米正常生長(zhǎng)的基本需求，確保其綜合質(zhì)量達(dá)到預(yù)期。水稻在實(shí)際生長(zhǎng)的時(shí)候，合理應(yīng)用栽培技術(shù)，除了能夠確保其綜合質(zhì)量達(dá)到預(yù)期，還能使得稻米品質(zhì)有所上升，提升廣大人群的滿意度。其次，可以對(duì)農(nóng)民提供幫助，讓其選擇最佳的栽培技術(shù)，進(jìn)一步提升綜合性質(zhì)。從目前來看，我們國(guó)家?guī)缀跛械貐^(qū)都在種植水稻，其范圍非常廣，因此就要基于不同的地區(qū)，采用針對(duì)性技術(shù)措施，繼而提升水稻的生長(zhǎng)水平。最后，可以確?，F(xiàn)有的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)得到有效保障，進(jìn)而使得資源的利用率達(dá)到更高層次。

2 水稻栽培技術(shù)的發(fā)展?fàn)顩r

伴隨科技的持續(xù)提升，水稻栽培技術(shù)也一直處在持續(xù)發(fā)展的狀態(tài)。由于其種植的范圍相對(duì)偏廣，在少部分地區(qū)之中，仍然有缺陷存在。

其一，我國(guó)各個(gè)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平有著明顯區(qū)別，少部分地區(qū)的整體水平較為落后，從而使得稻米的品質(zhì)帶來了一定的影響。當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民對(duì)技術(shù)條件方面缺乏足夠的重視，沒有做到持續(xù)更新，實(shí)際應(yīng)用的還是一些早期的技術(shù)，導(dǎo)致稻米原有的品質(zhì)受到了諸多影響。

其二，在我國(guó)許多地區(qū)之中，實(shí)際應(yīng)用的栽培設(shè)備相對(duì)比較落后，不但會(huì)對(duì)水稻的實(shí)際生長(zhǎng)造成一定程度的影響，使其品質(zhì)有所下降，同時(shí)還會(huì)使得農(nóng)民自身的經(jīng)濟(jì)效益有所下降[1]。

其三，部分農(nóng)民對(duì)商業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)區(qū)分足夠的重視，因此在進(jìn)行水稻種植時(shí)，忽視了其中的細(xì)節(jié)內(nèi)容，使得稻米品質(zhì)有所下滑。

為了解決這一問題，相關(guān)人員理應(yīng)提高對(duì)水稻栽培技術(shù)的重視度，將其作用全部發(fā)揮出來。首先是加強(qiáng)宣傳工作，促使農(nóng)民們能夠轉(zhuǎn)變對(duì)于水稻栽培技術(shù)的態(tài)度，明白其作用，從而合理應(yīng)用，持續(xù)提升稻米品質(zhì)。同時(shí)，在進(jìn)行水稻栽培的時(shí)候，農(nóng)民還要將水稻具體生長(zhǎng)的情況展開全面記錄，針對(duì)其中出現(xiàn)的各方面問題，及時(shí)采取針對(duì)性措施進(jìn)行處理。

3 水稻種植的流程

3.1 選種

在對(duì)水稻的品種進(jìn)行選擇的時(shí)候，理應(yīng)盡可能選一些品種相對(duì)較好的種類。像是渝香204號(hào)水稻，其就是因?yàn)楫a(chǎn)量偏高，稻米品質(zhì)較好而受到了行業(yè)人員的好評(píng)。在對(duì)種子進(jìn)行處理的時(shí)候，理應(yīng)使用一定量的鹽水對(duì)其進(jìn)行浸泡，之后再配合浸種靈的農(nóng)作物增產(chǎn)劑加純凈水，經(jīng)過5d之后，全部撈出來。烘干之后，等待發(fā)言。通常而言，白露時(shí)節(jié)是種植的最佳時(shí)間段。

3.2 插秧

為了提高水稻的產(chǎn)量，理應(yīng)采取人工插秧的模式。其時(shí)間最好選在夏季，在5月份時(shí)進(jìn)行大面積種植。水稻的秧齡一般為36～50d，葉齡則是5～7葉。通過采取人工插秧的方式，能夠有效完成株距的控制。另外，在這一過程中，還需要做到均插和勻插[2]。

3.3 田間管理

在完成插秧之后，還要對(duì)水液和施肥予以控制，以此保證水稻能夠做到健康生長(zhǎng)。這其中，深水護(hù)秧苗是管理工作中的一項(xiàng)基本原則。

4 水稻栽培技術(shù)對(duì)稻米品質(zhì)的主要影響

4.1 播種與插秧帶來的影響

對(duì)廣大農(nóng)民而言，水稻種植的具體時(shí)間會(huì)對(duì)稻米綜合質(zhì)量造成影響。若種植時(shí)間偏早，會(huì)使得水稻灌溉質(zhì)量受到一定程度的影響，導(dǎo)致稻米品質(zhì)有所下滑;而如果播種時(shí)間偏晚，會(huì)使得水稻的種植速度有所減緩，導(dǎo)致質(zhì)量下降。為了保證其品質(zhì)達(dá)到預(yù)期，農(nóng)民在進(jìn)行播種的時(shí)候，理應(yīng)參照這一地區(qū)的具體狀況，在有限的時(shí)間內(nèi)完成所有播種工作，持續(xù)提高質(zhì)量。另外，在播種時(shí)，還需要將土壤條件考慮進(jìn)來，選擇最為合適的稻種，從根本上提升品質(zhì)。

插秧工作同樣是非常重要的一項(xiàng)工作內(nèi)容，在進(jìn)行插秧的時(shí)候，若秧苗的分布相對(duì)比較密集，就會(huì)對(duì)水稻質(zhì)量帶來干擾，使其速度降低;而如果秧苗的分布密度加高，就會(huì)使得秧苗的抗病能力有所下滑，降低綜合質(zhì)量。為了解決這一問題，農(nóng)民就要參考稻田本身的狀況，并學(xué)習(xí)早期的種植經(jīng)驗(yàn)，重新各個(gè)秧苗之間的距離。基于相關(guān)研究得知，在插秧的時(shí)候，通過采用稀疏種植的模式，可以有效增強(qiáng)稻米的綜合質(zhì)量。

4.2 有機(jī)肥使用帶來的影響

基于相關(guān)研究可以得知，水稻在實(shí)際生長(zhǎng)的時(shí)候，需要投入充足的肥料。這其中，應(yīng)用率最高的便是有機(jī)肥，其主要為動(dòng)物排泄物?，F(xiàn)如今，我國(guó)工業(yè)化水平有了顯著提升，但同時(shí)也導(dǎo)致污染問題也變得十分嚴(yán)重。在進(jìn)行水稻種植的時(shí)候，通過應(yīng)用有機(jī)肥，可以有效降低污染程度，保證環(huán)境的綜合質(zhì)量。為了確保稻米品質(zhì)的效果達(dá)標(biāo)，在進(jìn)行施肥的時(shí)候，以此嘗試將有機(jī)肥和化學(xué)肥融合在一起，確保水稻的生長(zhǎng)效率有所提高。諸如，在施肥時(shí)，可以適當(dāng)投入一定的底肥，滿足水稻本身生長(zhǎng)工作的基本年需求，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)[3]。

在進(jìn)行水稻種植的時(shí)候，廣大農(nóng)民就要將水稻的生長(zhǎng)狀況考慮進(jìn)來，合理施加有機(jī)肥。若水稻的生長(zhǎng)效率相對(duì)偏低，就需要在現(xiàn)有的肥料里面加入其他化學(xué)肥料，促使其速度有所提升，確保稻米的口感能夠滿足要求。如此一來，稻米的市場(chǎng)就會(huì)有所改善，促使更多人群能夠從中受益。

4.3 灌溉帶來的影響

秧苗在實(shí)際成長(zhǎng)的時(shí)候，灌溉工作非常重要。通過合理灌溉，除了能夠確保水稻的生長(zhǎng)速度得到一定的保證，同時(shí)還能提升稻米的綜合品質(zhì)。在灌溉的時(shí)候，農(nóng)民可以將秧苗當(dāng)前的生長(zhǎng)狀況考慮進(jìn)來，應(yīng)用一些針對(duì)性灌溉技術(shù)，并對(duì)水液注入量予以控制，滿足其正常生長(zhǎng)的需求。另外，在其前期生長(zhǎng)的階段，可以嘗試在田地里面布置一個(gè)淺水層，促使水稻的根性有所提高，變得更有活性。

另外，在進(jìn)行灌溉的時(shí)候，農(nóng)民可以嘗試在水液里面加入一定量的營(yíng)養(yǎng)液，以此提升稻米的綜合質(zhì)量。水稻在實(shí)際生長(zhǎng)的時(shí)候，若灌溉的速度較慢，不夠及時(shí)，不但會(huì)對(duì)水稻的生長(zhǎng)帶來巨大影響，同時(shí)還會(huì)使其質(zhì)量下降。若灌溉量過高，水稻就有可能產(chǎn)生稻瘟病，造成質(zhì)量和產(chǎn)量下降。為了解決這一問題，農(nóng)民就要做到全方位思考，對(duì)灌溉量合理控制，不多不少，繼而提升種植的實(shí)際效果[4]。

4.4 雜草和病蟲害的影響

對(duì)于水稻而言，自身的生長(zhǎng)環(huán)境也利用雜草的生長(zhǎng)。當(dāng)雜草的總量相對(duì)較高時(shí)，就會(huì)在對(duì)水稻自身的營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行搶奪，導(dǎo)致水稻的實(shí)際生長(zhǎng)受到了一定的限制。為此，當(dāng)前就需要采取重點(diǎn)防治的措施。目前來看，普遍農(nóng)民主要會(huì)通過施加藥劑的方式進(jìn)行防治。一般來說，所有雜草都具有一定的抗藥性，因此必須對(duì)藥劑的類型予以考慮，目前來看，應(yīng)用效果最好的便是除草劑。

對(duì)水稻之言，病蟲害的影響也非常大。為了能夠?qū)⑵溆绊懡抵磷畹?，?dāng)前就需要將培育壯秧作為核心，將農(nóng)業(yè)耕作和化學(xué)處理的方式結(jié)合在一起，實(shí)現(xiàn)無害化防治的目標(biāo)。諸如，在秋季的時(shí)間進(jìn)行深翻，以此將田地周圍的雜草全部去除。

4.5 收獲期和方法的影響

水稻在來到晚熟期之后，伴隨收獲時(shí)間的不斷延長(zhǎng)，蛋白質(zhì)含量也在不斷增加。在過了晚熟期之后，由于收獲時(shí)間出現(xiàn)了一定的延后，就會(huì)使得蛋白質(zhì)逐步呈現(xiàn)出慢慢下降的趨勢(shì)。因此，最為合理的收獲時(shí)間便是在晚熟期的前后。此外，伴隨我國(guó)農(nóng)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，機(jī)械化設(shè)備也有了較大進(jìn)步，對(duì)水稻展開機(jī)械化收割，可是通過實(shí)踐證明其收獲后的稻米品質(zhì)遠(yuǎn)不及傳統(tǒng)人工收割的好。

4.6 倉儲(chǔ)技術(shù)帶來的影響

在對(duì)稻米展開倉儲(chǔ)的時(shí)候，理應(yīng)對(duì)溫度條件予以重視。如果溫度較高，稻米里面的含水量超過了17%，就會(huì)使得谷堆的一部分出現(xiàn)發(fā)熱的情況，并逐步引起霉變的問題。為此，農(nóng)民就需要對(duì)谷倉采取通風(fēng)和翻倉晾曬等措施，確保溫度條件和含水量都能控制在合理的范圍之中，以防對(duì)稻米本身帶來影響。稻米存放對(duì)技術(shù)方面有著非常高的要求，但凡有任何地方處理不到位，就會(huì)導(dǎo)致非常高的經(jīng)濟(jì)損失。這其中，稻谷本身的干燥、加工活動(dòng)、蒸煮方案也將會(huì)對(duì)稻米本身的品質(zhì)帶來一定影響，所以對(duì)于技術(shù)方面也要有著更高的重視度[5]。

4.7 稻米品種的影響

在水稻種植工作正式開始前，通過因地制宜的方式選擇最佳品種，是實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)目標(biāo)的第一步。農(nóng)戶在選擇的過程中，理應(yīng)將其抗倒?fàn)睢⒖節(jié)乘?、生育期長(zhǎng)度的基本資訊全部考慮進(jìn)來。當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)技部門在每一年都能提供一些最適合本地土壤狀況、天氣因素、氣候環(huán)境的品種?，F(xiàn)實(shí)在這幾年中，我國(guó)贛南地區(qū)普遍種植的時(shí)候陸兩優(yōu)997、T優(yōu)5129、天豐優(yōu)20等。農(nóng)戶們可以參照農(nóng)技部門提供的信息內(nèi)容，將范圍縮到最小。除此之外，農(nóng)戶再將品種明確之后，還要在播種工作開始前，采取針對(duì)性措施對(duì)其展開處理。像是依靠曬種的方式展開殺菌、依靠浸水的方式將秕谷全部去除等，這也是提升綜合品質(zhì)的一類方式。

4.8 播種時(shí)機(jī)的影響

通過選擇最為合適的播種時(shí)機(jī)，除了可以保證稻種實(shí)現(xiàn)早發(fā)的目標(biāo)外，還能讓其收獲期在原有基礎(chǔ)上進(jìn)一步提前，同時(shí)還能使其病害抵抗能力得到增強(qiáng)。由此看出，播種時(shí)機(jī)對(duì)稻米品質(zhì)也是有影響的。如果播種的時(shí)間太早，經(jīng)常會(huì)由于地面溫度未能達(dá)到預(yù)期，使得種子出現(xiàn)了休眠的情況，若問題較為嚴(yán)重，還有可能導(dǎo)致腐爛，使得出芽率下降。而如果播種的時(shí)間太晚，就會(huì)使得水稻的成熟時(shí)間有所推遲，對(duì)淀粉的正常積累帶來非常大的影響，進(jìn)而影響口感。正是這一情況，種植人員必須對(duì)播種時(shí)間展開合理控制，保證足夠科學(xué)。在確定的過程中，除了要參照前幾年的種植經(jīng)驗(yàn)外，還要對(duì)當(dāng)年的雨水和氣候進(jìn)行觀察，把握其是否正常。若存在異常，則要調(diào)整播種的時(shí)間，要么提前，要么延遲，做到靈活應(yīng)對(duì)。

4.9 栽種密度的影響

基于長(zhǎng)期調(diào)查可以得知，我國(guó)許多地區(qū)的稻田都存在栽種密度過大的情況，如此就會(huì)造成一定程度的危害，具體包括兩個(gè)部分。其一是整個(gè)田間內(nèi)的養(yǎng)分是完全固定的，如果種植密度相對(duì)偏高，很容易導(dǎo)致供給不足的情況。尤其是在灌漿的階段，谷穗里面經(jīng)常會(huì)有諸多癟粒、小粒存在。其二是在田地之中，經(jīng)常會(huì)有蟲害和病害問題，無論哪一種，都會(huì)對(duì)稻米的品質(zhì)造成諸多影響。正是這一因素，在進(jìn)行水稻種植時(shí)，為了實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目標(biāo)，當(dāng)前農(nóng)戶們就要提高對(duì)栽種密度的重視度。一般來說，若土壤相對(duì)較厚，包含大量養(yǎng)分，水稻拋秧種植面積就要控制在1.1～

1.3萬蔸/667m2，而如果種植的是雜交水稻，則需要將拋秧種植面積控制在0.9～1.2萬蔸/667m2。

4.10 施肥種類的影響

為了提高稻米種植的實(shí)際效果，實(shí)際施加的肥料最好選擇優(yōu)質(zhì)肥。其養(yǎng)分十分充足，包含各個(gè)部分，基本上能夠滿足水稻生育過程中所需要的全部營(yíng)養(yǎng)。通常而言，有機(jī)肥料基本上源自于動(dòng)物們的糞便以及植物剩余的腐爛物。在經(jīng)過環(huán)境分解完成發(fā)酵之后，其逐步從內(nèi)部排出氨態(tài)氮，這類氣體很容易被水稻所吸收。施用方法通常會(huì)將80%當(dāng)作底肥，20%當(dāng)作返青肥，以此使得水稻能夠快速分蘗。水稻在進(jìn)行生育的過程中，對(duì)其造成影響的四大元素分別是氮、磷、鉀以及硅肥。其中，對(duì)于整體產(chǎn)量和米質(zhì)產(chǎn)生影響從大到小的順序則是氮肥、鉀肥、磷肥以及硅肥。這里面，氮肥是對(duì)稻米自身綜合品質(zhì)造成影響的核心因素，如果采用的方法較為科學(xué)，不僅會(huì)有著非常高的產(chǎn)量，而且還能使得稻米的外觀有所改變，提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在采用同一類氮肥的時(shí)候，一定范圍之中，若施加量非常合理，自然能夠使得整精米率、蛋白質(zhì)含量得到提高，而堊白率、堊白面積以及淀粉含量都會(huì)有所下降。

5 結(jié)語

綜上所述，在進(jìn)行水稻栽培的時(shí)候，栽培技術(shù)對(duì)其影響非常大。若采用方法存在問題，不僅會(huì)影響品質(zhì)，還會(huì)使得種植量下降。為此，相關(guān)人員就需要做好研究工作，以此將其作用全部發(fā)揮出來，把握其對(duì)稻米品質(zhì)的影響，及時(shí)展開調(diào)整。如此，種植效果就會(huì)得到提高，整體產(chǎn)量提升，綜合品質(zhì)提高，進(jìn)而推動(dòng)行業(yè)持續(xù)進(jìn)步，促使更多人群能夠從中受益。

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