王思宇，趙小琪，李銀江，梁家充，洪瓊花*，薛 白，歐陽依娜，楊潤剛，袁加勝

（1.云南省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院草食家畜研究所，云南昆明 650224；2. 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動物營養(yǎng)研究所，四川成都 611130；3. 廣南縣蓮城鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南文山 663300；4.曲靖市沾益區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所，云南曲靖 655331）

鈣是動物體內(nèi)必不可缺的常量礦物元素，也是動物體內(nèi)含量最多的礦物元素之一，在機(jī)體構(gòu)成、維持肌肉和神經(jīng)活動、參與酶活性調(diào)節(jié)、體液調(diào)節(jié)等方面發(fā)揮重要作用。成年動物體內(nèi)約99% 的鈣主要存在于骨骼和牙齒中，一般條件下反芻動物對鈣的攝入不會不足，并且可通過骨骼調(diào)節(jié)鈣的動態(tài)平衡。外源鈣供給不足時，機(jī)體將促進(jìn)骨鈣的動員；當(dāng)飼糧鈣水平提高時，動物從飼糧中攝取鈣增加，骨鈣的動員減少。動物哺乳期時由于泌乳會損失大量的鈣，尤其是骨鈣。飼糧提供足夠的鈣有利于母體減少骨鈣的損失或盡快恢復(fù)骨鈣容量，避免出現(xiàn)生產(chǎn)癱瘓等癥狀。中國綿羊有63個品種，僅見關(guān)于西農(nóng)薩能奶山羊、歐拉型藏羊等泌乳期鈣需要量的少量報道。這些品種的羊大多分布在西北地區(qū)，因地理環(huán)境和品種的差異，需進(jìn)一步確認(rèn)南方地區(qū)的綿羊鈣需要量。因此，本試驗旨在研究云南半細(xì)毛羊泌乳期的鈣需要量，為南方地區(qū)的綿羊養(yǎng)殖及國內(nèi)綿羊的鈣需要量研究提供數(shù)據(jù)參考。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計 選擇50 只健康、約40 月齡、預(yù)產(chǎn)期接近的云南半細(xì)毛羊妊娠母羊，預(yù)產(chǎn)期前第14 天空腹稱重，隨機(jī)分為5 組，每組10 只羊。試驗飼糧參考中國美利奴羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（體重50 kg，泌乳前期產(chǎn)奶量1 kg/d，日增重50 g/d）配制，鈣水平依次為0.35%、0.42%、0.61%、0.75%和0.96%。飼糧組成及營養(yǎng)成分見表1。試驗預(yù)試期14 d（自母羊預(yù)產(chǎn)期前第14 天開始至母羊產(chǎn)羔結(jié)束），母羊產(chǎn)羔后則進(jìn)入正試期，正試期90 d。試驗羊均單欄飼喂，每天于08:00、17:00 各喂料1 次，按小黑麥草（干）、精料和玉米青貯的順序飼喂，動物自由飲水。在正試期的10～15 d（泌乳前期 ）、40～45 d（泌乳中期）和70～75 d（泌乳后期）從每組中選擇5 只產(chǎn)羔時間相差5 d 內(nèi)、產(chǎn)羔數(shù)均為1 只（試驗中約96%的母羊產(chǎn)單羔）且平均體重、產(chǎn)奶量接近的母羊各進(jìn)行1次消化代謝試驗。用于代謝試驗的羊如果在泌乳中、后期體重變化太大，則另選接近平均體重的羊替代。除消化代謝試驗期間，其余時間母羊與羔羊不隔離。整個試驗期，羔羊在進(jìn)行母乳喂養(yǎng)時，為羔羊提供精料（羔羊精料補(bǔ)充料2681，昆明田園飼料有限公司）自由采食。

表1 飼糧組成及營養(yǎng)成分（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.2 消化代謝試驗 消化代謝試驗期間，25 只母羊在代謝籠中單籠飼養(yǎng)，自由采食，收集剩料。消化代謝試驗采用全收糞、尿法，連續(xù)收集5 d，并記錄試羊每天的采食量、排糞量和排尿量。糞樣和尿樣按照每天排糞量、排尿量的10%取樣。收集尿樣時用8 層紗布過濾，過濾后尿樣應(yīng)澄清，如還有雜質(zhì)則重復(fù)過濾步驟。此外，每天采集飼糧樣品100 g。飼糧樣品、糞樣和尿樣放于-20℃冰柜中保存待用。母羊與羔羊隔離飼養(yǎng)，每天09:00、17:00 將羔羊放到母羊身邊吃奶，哺乳時間為30 min。

鈣的沉積量、采食鈣轉(zhuǎn)化為乳鈣的效率計算公式：

鈣的沉積量（g/d）=攝入鈣– 糞鈣排出量– 尿鈣排出量–乳鈣排出量

采食鈣轉(zhuǎn)化為乳鈣的效率=乳鈣排出量/ 攝入鈣×100%

1.4 統(tǒng)計分析 采用SPSS 22.0 軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行正態(tài)分布分析，滿足正態(tài)分布的數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差統(tǒng)計分析（Onе-Way ANOVA，LSD），<0.05 為差異顯著，<0.01 為差異極顯著。鈣的沉積量和鈣攝入量進(jìn)行回歸分析。試驗數(shù)據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié) 果

2.1 飼糧鈣水平對云南半細(xì)毛羊泌乳前期鈣代謝的影響 由表2 可知，在泌乳前期各組攝入鈣隨飼糧鈣水平的提高而增加（<0.01）。糞鈣和尿鈣均隨飼糧鈣水平的提高而增加，部分組間差異達(dá)到顯著或極顯著水平。0.96%鈣組的乳鈣排出量高于0.61%鈣組（<0.05）和0.35%鈣組（<0.01）。云南半細(xì)毛羊沉積鈣隨飼糧鈣水平的提高而增加，0.61%鈣水平及以下組的沉積鈣為負(fù)值且低于0.75% 鈣組和0.96% 鈣組（<0.01），0.61% 鈣組的沉積鈣高于0.35%鈣組和0.42%鈣組（<0.01）。

表2 飼糧鈣對云南半細(xì)毛羊泌乳前期鈣代謝的影響

2.2 飼糧鈣水平對云南半細(xì)毛羊泌乳中期鈣代謝的影響 由表3 可知，在泌乳中期，各組攝入鈣和糞鈣均隨飼糧鈣水平的提高而增加（<0.01）。尿鈣隨飼糧鈣水平的提高而增加，除0.42% 鈣組與0.35% 鈣組、0.61% 鈣組間差異不顯著外，其余組間差異顯著或極顯著。沉積鈣隨飼糧鈣水平的提高而增加，其中0.35%鈣組、42%鈣組均為負(fù)值且組間無顯著差異，其余組間差異均達(dá)到極顯著水平。

表3 飼糧鈣對云南半細(xì)毛羊泌乳中期鈣代謝的影響

2.3 飼糧鈣水平對云南半細(xì)毛羊泌乳后期鈣代謝的影響 由表4 可知，泌乳后期各組的攝入鈣和糞鈣均隨飼糧鈣水平的提高而增加（<0.01）。尿鈣也隨飼糧鈣水平的提高而增加，其中0.96%鈣組高于其余4 組（<0.01），0.75%鈣組高于0.35%鈣組（<0.05）。各組沉積鈣隨飼糧鈣水平的提高而增加，其中0.35% 鈣組和0.42%鈣組的沉積鈣無顯著差異，其余組間差異均達(dá)到極顯著水平。

表4 飼糧鈣對云南半細(xì)毛羊泌乳后期鈣代謝的影響

2.4 云南半細(xì)毛羊泌乳期的維持鈣需要量 對攝入鈣[，g/（kg W·d）]和沉積鈣[，g/（kg W·d）]進(jìn)行回歸分析，得到各階段回歸方程：

=0.206–0.131（=0.877，<0.05）

職稱是專業(yè)技術(shù)人員專業(yè)技術(shù)水平能力及成就的等級稱號，能反映專業(yè)技術(shù)人員的技術(shù)水平和工作能力[5]。調(diào)查可知，廣西地市級食品藥品檢驗所專業(yè)技術(shù)人員以中級及以下職稱為主，部分機(jī)構(gòu)高級職稱人員比例不到1/10，沒有形成合理的人才梯隊結(jié)構(gòu)。所以，應(yīng)加強(qiáng)實驗室人員培訓(xùn)、繼續(xù)教育和個人專業(yè)技能的提高，創(chuàng)造條件使現(xiàn)有的專業(yè)技術(shù)人員有資格參加職稱評定。對檢驗人員的職稱聘任，既要體現(xiàn)資格的重要性，更要看重實際業(yè)務(wù)水平和工作績效，實行評聘分開[6]，根據(jù)實際能力和崗位需要，可以采用低職高聘、高職低聘的方法，鼓勵能人、新人脫穎而出，充分調(diào)動專業(yè)技術(shù)人員自我提升的積極性[7]。

=0.204–0.078（=0.981，<0.01）

=0.305–0.059（=0.983，<0.01）

當(dāng)鈣沉積量為0 時，鈣的攝入量即為母羊的維持鈣需要量，因此泌乳前、中和后期云南半細(xì)毛羊的維持鈣需要量依次為0.636、0.382、0.193 g/（kg W·d）。

2.5 云南半細(xì)毛羊的產(chǎn)奶鈣需要量 如表5 所示，泌乳各階段的乳鈣含量均隨飼糧鈣水平的提高而提高，在泌乳前期和后期0.75% 鈣組和0.96% 鈣組的乳鈣含量高于0.35%鈣組（<0.01），0.61%鈣組高于0.35%鈣組（<0.05）；在泌乳中期各組間差異不顯著。整個試驗期間，母羊食入鈣轉(zhuǎn)化為乳鈣的效率均隨飼糧鈣水平的提高而降低。

表5 云南半細(xì)毛羊乳鈣含量及轉(zhuǎn)化效率

產(chǎn)奶鈣需要量通過乳鈣含量（g/kg）除以食入鈣轉(zhuǎn)化為乳鈣的效率得到。在泌乳前期、中期和后期云南半細(xì)毛羊的乳鈣含量均值分別為2.32、2.41、2.40 g/kg。在泌乳前期，前3 組的沉積鈣為負(fù)值，說明乳中的鈣來自骨骼動員，不完全來自飼糧，此時食入鈣轉(zhuǎn)化為乳鈣的效率是不準(zhǔn)確的。因此，食入鈣轉(zhuǎn)化為乳鈣的效率以0.75%鈣組和0.96%鈣組的均值計，即17.90%。同理，泌乳中期的以0.61%、0.75%、0.96% 鈣組的均值計，為20.94%；泌乳后期的則以所有組的均值計，為20.74%。因此，云南半細(xì)毛羊在泌乳前期、中期和后期的每生產(chǎn)1 kg 奶所需的鈣分別為12.96、11.51、11.57 g。

3 討 論

3.1 飼糧鈣水平對云南半細(xì)毛羊泌乳期鈣代謝的影響 隨飼糧鈣水平的提高，試驗?zāi)秆驍z入鈣顯著增加，而飼糧磷水平保持相對穩(wěn)定，因此鈣磷比逐漸升高。據(jù)報道，反芻動物的飼糧鈣磷比在1～2，1.5～2.7 對羊沒有影響。本研究中飼糧鈣磷比的范圍在1.00～2.67，試驗中也未觀察到羊有尿結(jié)石等癥狀，因此不會對試驗結(jié)果產(chǎn)生影響。

飼糧中未被動物利用的鈣絕大部分經(jīng)糞排出。有研究報道，糞鈣占到了進(jìn)食鈣的80%。本研究中該比例約為67%（3 個階段的均值）。尤其在泌乳前期，雖然大部分母羊處于鈣的負(fù)平衡狀態(tài)，對鈣的需求很大，但對食入鈣的消化吸收卻有限，大量的鈣被排出不能被有效利用，是因為母體對鈣的需要首先消耗了骨鈣儲備。由于動物體腎臟對鈣具有重吸收作用，所以一般從尿液中排出的鈣含量很少。本研究中尿鈣排出量隨攝入鈣的增加而增加，并且飼糧鈣水平在泌乳中期提高到0.75%以上、后期提高到0.96%時尿鈣排出量大幅增加。可見當(dāng)攝入鈣過多時，腎臟吸收不了過多的鈣，尿鈣排出量也會顯著增加?？傊?dāng)飼糧鈣水平過高時，不僅鈣的吸收率顯著降低，動物對鈣的消化和利用不會隨之提高，大量的鈣還會排泄到環(huán)境中，對環(huán)境造成一定污染。

飼糧鈣水平對乳鈣的影響在各研究報道中不完全一致。袁浩容研究表明，高鈣水平飼糧不能提高歐拉型藏系母羊乳鈣含量；崔政安等研究表明，0.78%鈣水平組水牛產(chǎn)奶量高于0.47% 和0.62% 鈣水平組，但乳鈣無顯著差異；李征等的研究則表明，提高奶牛飼糧鈣水平，產(chǎn)奶量、乳鈣含量和乳鈣產(chǎn)量均是先增加而后穩(wěn)定。本研究中僅在泌乳前期0.35%鈣組表現(xiàn)出最低乳鈣排出量，日糧鈣水平達(dá)到0.96%時乳鈣排出量極顯著提高，泌乳中期和后期的乳鈣排出量并未隨飼糧鈣水平的提高而呈現(xiàn)顯著差異。推測在剛進(jìn)入泌乳階段的母羊鈣需求極大，而鈣攝入嚴(yán)重不足時乳鈣排出量會受到一定影響。當(dāng)飼糧鈣水平處于母體可調(diào)節(jié)范圍內(nèi)時，羊乳鈣可保持相對穩(wěn)定，而這一調(diào)節(jié)范圍因物種、飼糧中鈣形式是否容易消化吸收而有差異。泌乳早期母體幾乎都處于鈣的負(fù)平衡狀態(tài)，隨著鈣攝入量的增加逐漸轉(zhuǎn)為鈣的正平衡狀態(tài)，或者隨泌乳期的延長，奶產(chǎn)量下降，也會逐漸轉(zhuǎn)為正平衡。

在泌乳前期飼糧鈣水平在0.61% 及以下時鈣沉積均為負(fù)值，說明母羊的鈣攝入量不足，推測母羊可能動員了自身的骨鈣沉積來滿足泌乳需要，飼糧鈣水平需要達(dá)到0.75% 才能滿足母羊需要。這一數(shù)值在泌乳中期則是0.61%。泌乳中期和后期當(dāng)飼糧鈣水平提高到0.61%以上時，沉積鈣隨飼糧鈣水平的提高而顯著增加。這可能是飼糧鈣水平不足0.61%時，攝入鈣遠(yuǎn)不能滿足母羊產(chǎn)奶的鈣需要量，增加的鈣攝入量并沒有沉積到體組織中，而是直接參與到乳鈣生成中。泌乳后期各組鈣沉積均為正值，且較泌乳前期和中期有所增加，推測是泌乳量大幅下降，機(jī)體對鈣需求下降。一般認(rèn)為羊在泌乳前期產(chǎn)奶量迅速上升，3～4 周達(dá)到高峰，然后緩慢下降，后期加速下降。本研究中，泌乳中期母羊的泌乳量較前期略有升高，推測泌乳高峰在泌乳15～45 d。

3.2 云南半細(xì)毛羊泌乳期鈣需要量 本研究中羊?qū)︹}的維持需要量隨泌乳期的延長而下降，這與Braithwaitе 等的結(jié)果一致。推測這一變化與泌乳有關(guān)，乳腺啟動泌乳時對鈣的需求急劇增加，從血液和細(xì)胞外液攝取鈣的速度遠(yuǎn)快于自身的補(bǔ)充，因此骨骼鈣代謝是母體的主要礦物質(zhì)來源，大量骨鈣代謝進(jìn)入血液，維持血鈣穩(wěn)定并參與乳鈣合成。此外，相較于牛乳（乳鈣含量1.2 g/L）和山羊乳（1.4 g/kg），云南半細(xì)毛羊的乳鈣含量（約2.38 g/kg）高。在泌乳前、中期泌乳量較大，因此骨鈣的消耗十分大。而一般來說動物的養(yǎng)分維持需要量與體重有關(guān)，但是骨鈣的消耗在體重上的體現(xiàn)不明顯。在泌乳前、中期為補(bǔ)償骨鈣的消耗，鈣的需要量大大增加，到泌乳后期，泌乳量迅速下降，再加上骨鈣的消耗逐漸得到補(bǔ)償，因此維持鈣需要量迅速降低。在NRC 中50 kg 的綿羊鈣維持需要量 為0.04 g/（kg W·d），約是0.106 g/（kg W·d），該數(shù)據(jù)比本研究的結(jié)果低，可能主要是NRC 參照的羊品種不同，泌乳量不同。目前，國內(nèi)鮮有對綿羊泌乳期鈣需要量的報道，不同綿羊品種的鈣需要量還有待進(jìn)一步研究。

云南半細(xì)毛羊的乳鈣含量為2.32～2.41 g/kg，相較于Mеschy 等研究報道的山羊乳鈣高出約78%，相較于Yankansa 羊的（0.5～1.78 g/kg）也偏高，說明不同品種的羊乳鈣差異很大。羊?qū)︹}的表觀消化率僅25%～49%，進(jìn)入體內(nèi)的凈鈣一部分隨尿排出，一部分沉積在體組織，泌乳時還有一部分用于泌乳，因此采食鈣轉(zhuǎn)化為乳鈣的效率不會很高。泌乳前期、中期和后期每生產(chǎn)1 kg 奶所需的鈣分別為12.96、11.51、11.57 g，泌乳各階段的變化不大。目前對羊產(chǎn)奶的鈣需要報道很少，相較于牛（牛乳鈣含量約2.26 g/kg）每產(chǎn)1 kg 奶需要鈣5.07 g、3.81 g，云南半細(xì)毛羊的產(chǎn)奶鈣需要量偏高，說明其攝入鈣轉(zhuǎn)化為乳鈣的效率低于牛。

4 結(jié) 論

本研究結(jié)果表明，云南半細(xì)毛羊飼糧鈣水平在泌乳前期達(dá)到0.75% 以上，泌乳中期、后期達(dá)到0.61% 以上有時利于減少母體沉積鈣的消耗，顯著增加鈣沉積；泌乳前期、中期和后期云南半細(xì)毛羊的維持鈣需要量依次 為0.636、0.382、0.193 g/（kg W·d）；云南半細(xì)毛羊在泌乳前期、中期和后期每生產(chǎn)1 kg 奶所需的鈣分別為12.96、11.51、11.57 g。