叢楠，王曉寧，顏勝

中圖分類號：S858.3 文獻標(biāo)識碼：C 文章編號：1673-1085（2022）01-0041-02

孵化是種禽場最重要的生產(chǎn)工藝之一，孵化中出現(xiàn)的各種意外情況會導(dǎo)致胚胎發(fā)育出現(xiàn)問題，直接導(dǎo)致孵化率降低，最終影響種禽場的經(jīng)濟效益。本文對影響家禽胚胎發(fā)育的原因進行總結(jié)分析，以引起業(yè)內(nèi)人員重視。

1 孵化常見問題

1.1 早期過熱

在孵化早期階段，胚胎缺乏體溫調(diào)節(jié)能力，對環(huán)境溫度變化較為敏感，此時孵化器內(nèi)溫度變化幅度稍大，超出胚胎的承受能力會造成胚胎死亡率增加。有試驗證明，孵化1～5 d，雞胚致死溫度的上限為42.2 ℃;至8 d，增至45.6～47.8 ℃，一直維持到整個孵化期結(jié)束。如果在胚胎孵化第1天溫度過高，超出標(biāo)準(zhǔn)值但還未突破胚胎承受溫度的極限值，會導(dǎo)致胚胎無法發(fā)育出櫻桃珠而變成一個不規(guī)則的團塊，即便后期可以繼續(xù)發(fā)育，也往往較為遲緩，而且極易死亡。如果是在孵化第2～3天出現(xiàn)過熱的情況，常常會導(dǎo)致胚胎粘膜與蛋殼出現(xiàn)較嚴重的粘連，、導(dǎo)致孵出來的雛雞頭部畸形或者死亡。如果是在孵化第3～5天，會導(dǎo)致卵黃內(nèi)部發(fā)育異常，出現(xiàn)羊膜囊腫、血管破裂等情況。

1.2 短時間急劇過熱

當(dāng)孵化器因為故障或其他原因，在短時間之內(nèi)出現(xiàn)溫度快速升高，常常會造成嚴重的后果，如會出現(xiàn)有些胚胎血管直接破裂，或者在后期出現(xiàn)皮膚充血、內(nèi)臟出血等一系列問題，最終導(dǎo)致胚胎死亡。

1.3 長時間過熱

如果胚胎在孵化過程中持續(xù)長時間待在較高溫度中，發(fā)育速度加快，超過了胚胎的正常發(fā)育進程，導(dǎo)致尿囊早期萎縮或者雛雞過早出殼，此時孵化出的雛雞往往體型比較小，卵黃吸收不徹底，腹部常容易出現(xiàn)感染，絨毛長度及密度不符合要求，且經(jīng)常與蛋殼有粘連。觀察發(fā)現(xiàn)很多蛋殼表面依然留有未經(jīng)消化的蛋白殘渣。有一些雛雞即便能夠?qū)⒌皻ぷ钠?，但受限于機體發(fā)育問題，體能較差，不能完整從蛋殼中走出，最終死于殼內(nèi)。

1.4 低溫

早期胚胎對低溫的耐受力比對高溫要強很多，這是在長期的自然進化過程中所形成的一套保護機制，因此在孵化過程中，如果出現(xiàn)短時間低溫對胚胎的影響比較小，僅會導(dǎo)致胚胎的發(fā)育略有遲緩，出現(xiàn)大規(guī)模死亡的情況比較少。但是若是低溫時間過長就會導(dǎo)致胚胎發(fā)育停滯。發(fā)育中期檢查胚胎時可以看到，尿囊發(fā)育不完善，對蛋白質(zhì)的消化吸收能力較低，在后期出殼后發(fā)現(xiàn)雛雞較瘦弱，站立比較困難，而且腹部依然無法完全閉合，較為膨大，且雛雞榮容易腹瀉。

1.5 濕度過大

胚胎的正常發(fā)育與濕度的關(guān)系較為密切。正常孵化1～10 d，雞胚通過蒸發(fā)水分散熱量超過其產(chǎn)熱量。如果孵化機內(nèi)濕度過大，妨礙蛋內(nèi)水分蒸發(fā)，胚胎即受熱，又因尿囊的液體蒸發(fā)緩慢，水分占據(jù)蛋內(nèi)的空隙，妨礙胚胎的生長發(fā)育。

濕度過大，幼雛出殼時間不一致，幼雛體弱，體表常附有粘液，腹大。許多幼雛體弱不能啄殼而悶死于蛋內(nèi)。這種死胚可見尿囊濕潤，液體粘稠呈膠凍樣。當(dāng)幼雛啄破殼膜時，尿囊液會粘附于其體表并迅速凝固而形成一層薄膜，妨礙了幼雛的呼吸和運動，會使幼雛窒息而死。

1.6 氧氣不足

作為活的生命體，胚胎在孵化過程中需要大量的氧氣參與，如果孵化器內(nèi)通風(fēng)不足或者蛋的擺放位置不對，即會導(dǎo)致胚胎出現(xiàn)因為氧氣不足而窒息死亡的情況。例如胚體后肢朝向蛋的鈍端，或頭部朝向蛋的中央，對氣室產(chǎn)生不同程度的壓迫，會導(dǎo)致胚胎窒息死亡。另外在孵化開始之前沒有對蛋進行徹底清洗造成蛋殼上存在大量的殘留物堵塞蛋孔，或者通風(fēng)過程中空氣灰塵過多沒有進行有效過濾，也可造成胚胎窒息。

1.7 二氧化碳濃度過高

孵化機內(nèi)氣體交換不足時，氧氣濃度降低，二氧化碳含量增高，過高的二氧化碳對胚胎有毒害作用。在空氣中，能夠允許胚胎短時存活的二氧化碳最高濃度不能超過22%。二氧化碳濃度增高會抑制胚胎的生長。在孵化的1～3 d，二氧化碳增高會引起頭部、大腦和脊髓嚴重異常及其它畸形，在高水平二氧化碳的不斷作用下，許多胚胎錯位，頭在蛋的銳端，腿趾靠達氣室，卵黃囊纏在頸的周圍。如果胚胎孵化期間處于一定濃度二氧化碳作用下，0.4%低濃度的二氧化碳可使早期胚胎發(fā)育稍快，但到第12天時，胚重變化不大，12 d后絕對及相對胚重均低于正常的胚胎。

當(dāng)二氧化碳濃度高于22%時，禽類胚胎不能繼續(xù)生長發(fā)育，很快死亡。胚胎全期在高濃度二氧化碳下孵化時，胚胎死亡率與二氧化碳濃度成正比，早期胚胎對高濃度二氧化碳較敏感，胚胎在4 d前對二氧化碳最為敏感，以后敏感性呈現(xiàn)規(guī)律性降低。全期二氧化碳含量偏高時，出殼時錯位胚胎增多，最常見的錯位姿勢是腿盤在胚胎的頭頸部上。

1.8 福爾馬林濃度過高

福爾馬林廣泛用于種蛋的消毒，正常用量為1m3用福爾馬林30 mL、高錳酸鉀15 g。高濃度的福爾馬林對胚胎有毒性，尤其是當(dāng)相對濕度很高時。當(dāng)福爾馬林的用量提高到正常的5倍，并作用于2～3日齡的雞胚時可引起高達80%的死亡率。即使在孵化后期，過高濃度的福爾馬林也可使胚胎死亡率比正常高。受福爾馬林毒性死亡的后期雞胚，其典型病變是肺水腫。

2 干預(yù)措施

如前所述，不論是溫度過高或者溫度過低，對胚胎的孵化產(chǎn)生的影響較大，因此在早期孵化過程中要特別注意觀察溫度設(shè)置情況，溫度盡量不要超過38.5 ℃，同時要對孵化器進行溫度過高報警設(shè)置以及故障報警。管理人員要定期對孵化器進行巡查，仔細觀察每臺孵化器的溫度設(shè)置及運行狀況，既要避免長時間過熱或者過冷，又要對各種有害氣體量及時檢測和應(yīng)對，降低其對胚胎的不利影響。

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