張小麗

一個(gè)假期很快就結(jié)束了，我們班幼兒也順利升為大班的哥哥姐姐了。我們的教室換在了大一班，為了讓孩子們喜歡我們新的教室，我們?yōu)樗麄儾贾昧巳碌闹黝}環(huán)境;班級(jí)區(qū)域也不一樣了，我們?cè)O(shè)置了新的區(qū)域角，投放了適合大班幼兒操作的材料;我們還發(fā)現(xiàn)就連給幼兒打飯的盆和桶也換成大號(hào)的了，教導(dǎo)主任還調(diào)侃說“大一班是變胖的風(fēng)水寶地”，我仔細(xì)聽了才知道歷年只要來(lái)到了大一班的幼兒和老師在一年后都會(huì)變胖。還有這樣的風(fēng)水寶地嗎？我表示懷疑，但作為老師我還是很期待我的孩子們身體都倍棒兒的。尤其喜歡他們不浪費(fèi)糧食，能做一個(gè)“光盤就餐”的小天使。

開學(xué)后一周，我就被大一班的幼兒“驚艷”到了：各種不良進(jìn)餐習(xí)慣頻繁出現(xiàn)，挑食、偏食現(xiàn)象嚴(yán)重。每餐過后，垃圾桶大概是吃的最飽的一個(gè)，看到這樣的“進(jìn)餐事故”我很著急，想到辛苦種地的農(nóng)民伯伯，想到為他們準(zhǔn)備可口飯菜的廚房阿姨……他們讓我意識(shí)到“光盤行動(dòng)”迫在眉睫。幼兒期是孩子生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵期，攝取豐富的營(yíng)養(yǎng)是幼兒健康成長(zhǎng)的保證。因此，幼兒正確的進(jìn)餐習(xí)慣的養(yǎng)成直接關(guān)系到幼兒的健康成長(zhǎng)。

在一次餐后散步的活動(dòng)中，我引出了關(guān)于美食的話題，孩子們都爭(zhēng)先恐后的說起自己喜歡的美食，有的說自己喜歡吃披薩、雞腿，幼兒園的雞腿做的比媽媽做的還好吃;有的說自己喜歡吃油糕，面包，跟外面賣的是一樣的好吃;小馬說他最喜歡吃神木雜碎了，爸爸經(jīng)常帶他去朝陽(yáng)雜碎店吃雜碎面了，可好吃了……我在仔細(xì)傾聽的同時(shí)認(rèn)真觀察到梓萌小朋友站在圈外低著頭在玩自己的衣服，我叫了她的名字，讓她給小朋友們分享一下自己最喜歡的食物。梓萌小朋友用很小的聲音說她最喜歡的是米飯泡湯，她剛說完旁邊的小朋友就問：“你不喜歡吃菜，也不喜歡吃肉么？”她就很大聲的反駁道：“我就是只喜歡吃米飯，其他都不喜歡”，好像她大聲了就很有理的樣子。說起來(lái)，梓萌小朋友就是為垃圾桶做最大貢獻(xiàn)的孩子了，每次吃飯都能看到她吃飯時(shí)是面無(wú)表情的，就會(huì)讓你感覺這頓飯是很難以下咽的，以至于要挑著米粒來(lái)吃，一直到時(shí)間來(lái)不及聽到老師說：“不吃去倒掉吧”時(shí)，才能看到她雙眼有了光，有了神采。她吃飯最快的時(shí)候就是米粥和配菜的殘品，而她只喝米粥。我曾認(rèn)真的對(duì)她的進(jìn)餐觀察過一個(gè)星期，發(fā)現(xiàn)她真的是除了主食其他什么都不吃，然后我嘗試著在打飯時(shí)對(duì)她特殊照顧，給她米飯多，菜只給打一點(diǎn)，我想對(duì)她的喜好進(jìn)行改造，在她周圍的配備的小朋友都是不挑食，不偏食的。日常鼓勵(lì)她光盤行動(dòng)后會(huì)獎(jiǎng)勵(lì)她喜歡的玩具，奔著獎(jiǎng)勵(lì)她在吃完米粒后將一點(diǎn)點(diǎn)菜也就努力的吃掉了，我會(huì)及時(shí)的表?yè)P(yáng)并兌現(xiàn)獎(jiǎng)勵(lì)。在一日活動(dòng)中，因?yàn)楹⒆舆M(jìn)餐表現(xiàn)好，教師多給他一些在活動(dòng)中的表現(xiàn)機(jī)會(huì)或者優(yōu)先權(quán)，調(diào)動(dòng)她的積極性、會(huì)更加增強(qiáng)她克服挑食、偏食等不良進(jìn)餐習(xí)慣的信心。在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)候我與她有了下面的對(duì)話：

師：“菜寶寶被你勇敢的吃到肚子里了，你的肚子有沒有發(fā)出不舒服的抗議呢？”

幼：“沒有，老師?！?/p>

師：“那你剛才吃菜時(shí)的感覺是怎么樣的？”

幼：“我就那樣吃進(jìn)去了，也沒啥感覺。”

師：“你做到了，你是個(gè)厲害的寶寶?！?/p>

在那天之后，每到打飯前我都會(huì)問她“今天的兩個(gè)菜你比較喜歡哪一個(gè)？”我會(huì)根據(jù)她的喜好再加一點(diǎn)點(diǎn)我的意愿幫她打好飯菜，這樣的特殊照顧在一段時(shí)間后似乎也就讓她適應(yīng)了，慢慢的，她也不再是被特殊照顧的挑食寶寶了。記得在上一節(jié)關(guān)于營(yíng)養(yǎng)食譜的健康教育活動(dòng)時(shí)，梓萌還很大聲的回答過最有營(yíng)養(yǎng)的是蔬菜水果類。我們老師除了幫幼兒了解食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，還要引導(dǎo)他們不偏食、不挑食，均衡營(yíng)養(yǎng)才會(huì)擁有一個(gè)健康的身體。

我們班朗朗小朋友吃飯從來(lái)不挑食，所以他就有一個(gè)倍兒棒的身體，但開學(xué)到現(xiàn)在每次吃飯時(shí)都需要老師陪伴著吃飯，是什么原因呢？瞧！趁我吃飯的空檔就和旁邊的小朋友擠眉弄眼，嘴里還含著滿滿一口飯呢。平常只要老師不注意他，吃飯時(shí)就和小朋友說話、嬉鬧，同時(shí)也影響到其他小朋友的進(jìn)餐。吃飯不專心，這是一個(gè)很不好的進(jìn)餐行為習(xí)慣。針對(duì)這一情況我開展了一節(jié)安全教育活動(dòng)，我將他日常吃飯時(shí)和小朋友玩鬧、說話的照片記錄下來(lái)放在活動(dòng)中講解，讓幼兒自己分析討論這樣的行為該不該出現(xiàn)在進(jìn)餐環(huán)節(jié)，在活動(dòng)中還專門利用真實(shí)視頻案例分析講解了吃飯時(shí)說話，嬉鬧會(huì)產(chǎn)生的安全事故，讓他明白進(jìn)餐環(huán)節(jié)應(yīng)該有的良好習(xí)慣。我將郎朗的位置稍微調(diào)換了一下，希望他能在其他小朋友的潛移默化的影響下能有好的轉(zhuǎn)變。經(jīng)過多次主題教育活動(dòng)及日常幼兒互相監(jiān)督，朗朗小朋友在進(jìn)餐行為習(xí)慣上有了很大的改變。

俗話說“民以食為天”現(xiàn)在人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，因此幼兒飲食營(yíng)養(yǎng)與健康的問題也是值得我們教師去關(guān)注的。教育部新頒布的《3-6歲幼兒學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》著重強(qiáng)調(diào)了健康是幼兒其他領(lǐng)域?qū)W習(xí)與發(fā)展的基礎(chǔ)。針對(duì)于此，我們開展了關(guān)于美食的手工DIY—壽司制作和美食自助餐活動(dòng)。我們將“分享”的元素加入到活動(dòng)中，讓幼兒在活動(dòng)中開心、融洽、自主，豐富孩子生活見識(shí)的同時(shí)增長(zhǎng)孩子對(duì)美食的興趣，將良好的進(jìn)餐習(xí)慣逐漸養(yǎng)成。

通過以上相關(guān)策略的培養(yǎng)，在保教一致的教育態(tài)度的支持下?，F(xiàn)在班上的孩子不管是吃什么。都能爭(zhēng)先恐后的告訴你它的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體的好處。很多家長(zhǎng)高興地對(duì)我們說孩子長(zhǎng)高了、長(zhǎng)胖了、愿意吃飯了，不再挑食了，回到家看到大人吃飯時(shí)也會(huì)頭頭是道的講述進(jìn)餐的營(yíng)養(yǎng)，告訴家長(zhǎng)不能浪費(fèi)糧食。這些都是我們共同教育的成果，也是我們最期望看到的，幼兒養(yǎng)成了良好的飲食習(xí)慣必定能促使他們各方面的成長(zhǎng)。當(dāng)然，幼兒良好習(xí)慣的養(yǎng)成是一項(xiàng)長(zhǎng)期艱巨的任務(wù)。需要我們長(zhǎng)期系統(tǒng)一致的教育、 需要老師家長(zhǎng)密切配合才能對(duì)幼兒產(chǎn)生強(qiáng)大的影響，我相信只要我們抱著持之以恒的心態(tài)、必定會(huì)促進(jìn)他們的良好行為習(xí)慣的形成。任何人的任何習(xí)慣的形成都不是一朝一夕的事情，也不是一個(gè)簡(jiǎn)單單一的過程。而幼兒的進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)也不是一個(gè)簡(jiǎn)單的過程，更不可一蹴而就。

用心教育，我們一直在路上，我們大班幼兒在進(jìn)餐習(xí)慣的問題上需要我們一直堅(jiān)持去引導(dǎo)和監(jiān)督，良好的進(jìn)餐習(xí)慣對(duì)幼兒是非常重要的，特別是針對(duì)即將進(jìn)入小學(xué)的他們來(lái)說尤為重要，良好的進(jìn)餐習(xí)慣也會(huì)使他們終身受益。

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