江沖

時至歲末，萬物冬藏。在這寒風習習、冬意濃濃的日子里，大自然中的動植物大部分都進入了『閉關(guān)休養(yǎng)』的階段，但偏偏就有這么三種植物，或是經(jīng)雪而榮，或是迎風而立，或是暗香浮動，它們相約此時，享受著歲末的清歡，人們將其稱為『歲寒三友』。

提及“歲寒三友”，想必同學們都知道是松、竹和梅這三種植物。它們經(jīng)冬不凋，梅花甚至還凌寒綻放，在寒歲中保持本色?！皻q寒三友”這個成語源自宋末文學家林景熙的《王云梅舍記》，文中寫道：“即其居累土為山，種梅百本，與喬松修篁（修篁即竹子）為歲寒友。”但據(jù)傳，“歲寒三友”還有一個有趣的故事，與“唐宋八大家”之一的北宋著名文學家蘇軾有關(guān)。

在北宋神宗時期，蘇軾被貶至黃州（今湖北黃岡），遠離親友，日子過得十分清苦。后來，他自己開墾了一大片荒地。這塊荒地被當?shù)厝朔Q為“東坡”，于是蘇軾便自稱“東坡居士”。蘇軾在這里栽種了稻子、桑樹和小麥等農(nóng)作物，又在田邊建起一棟小屋，取名為“雪堂”。他在雪堂的四面墻上畫滿了雪花，還在院子里遍植松、柏、竹、梅等花木。

有一天，黃州知州徐君猷特地來探望蘇軾。他見雪堂四周簡陋，清冷寂寥，就打趣地問蘇軾，住在這里，滿眼所見都是白雪，不會太冷清、寂寞嗎？蘇軾指著院內(nèi)枝葉扶疏的花木，大笑著說：“風泉兩部樂，松竹三益友?！币馑际钦f，風聲簌簌、泉水潺潺，正是兩部最優(yōu)美的樂章;而松樹、竹子、梅花就是嚴冬時節(jié)相伴的三位好友。徐君猷見蘇軾雖身處逆境，但仍能以松、竹、梅自勉，這種正直坦蕩、不畏世俗的高尚品德令他對蘇軾更加敬重。

后來，人們把松、竹、梅合稱為“歲寒三友”，其堅強奮發(fā)的高雅品格、頑強旺盛的生命力、經(jīng)冬不凋的不屈精神被世人稱頌和贊美。

那么，這三位“好友”都有哪些生長特性和抗寒絕招呢？

松

松樹可以說是我們再熟悉不過的植物，它們絕大多數(shù)是高大喬木。由于它們對環(huán)境的適應(yīng)能力強，因此種類繁多，分布區(qū)域較廣，世界上共有80余種松樹種類。

松樹具有極強的耐寒、抗旱特性，部分種類甚至可以忍耐0℃以下的溫度。在冬季，為了保持能量，它們會進入半休眠狀態(tài)，生長較為緩慢。通常，它們在10℃以下會開始休眠越冬，18℃以上恢復正常生長。松樹的生命力之所以如此頑強，大風吹不倒，冰雪凍不死，它們那小小的針形葉子可以說是功不可沒。由于葉子的表面積小，水分的消耗也就相應(yīng)地大大減少，有利于松樹在寒冷、干旱的時節(jié)儲存水分，積蓄能量。因此，在百木凋零的季節(jié)，松樹依然保持蒼翠。

很多人以為松樹是四季常青的，它們不會落葉，但其實并不是。它們只是不像落葉植物那樣季節(jié)性地落葉，而且樹葉也不是在某一個階段大批脫落。每當春天到來、氣溫上升時，前一年形成的松芽就會開始萌動，逐步長出新葉，處于松枝末端的老葉就會逐步變黃，直至脫落。它們的葉子邊落邊長，所以在我們看來，好像從來不落葉一樣。

當然，還有一些松樹并非四季常青，比如落葉松，它們是針葉樹中最耐寒的種類。為了適應(yīng)高寒的環(huán)境，在冬天來臨之前，落葉松的葉子就會變黃，隨風飄落，為迎接寒冬做好準備。

竹

明代文人高濂曾在《山窗聽雪敲竹》里說：“飛雪有聲，惟在竹間最雅?！痹诤L呼嘯的日子里，竹雖不如松樹般巋然不動，卻依然一片翠綠。竹子耐寒且耐旱，主要是因為其根系發(fā)達，深入地下，可以從地下獲取大量的營養(yǎng)和水分。同時，竹葉一般較小，不易揮發(fā)水分。

竹子的生長周期有幾十年，其繁殖方式既有無性繁殖，也有有性繁殖。首先，竹子通過根部發(fā)芽長出竹筍，在這個階段，竹筍都是在地下生長。之后，等到春季到來，竹筍就會破土而出，將外面的殼漸漸脫掉，抽出竹枝。到了生長旺盛的階段，竹子就會開始拔節(jié)，展示其“植物界生長冠軍”的速度，有些竹子的空心莖每天可長40厘米，完全長成后的高度可達35～40米。到了生命后期，竹子會開花結(jié)果，然后以種子的形式繁衍后代。

竹子也會開花？是的，一般竹子30～80年開花一次，有的竹子甚至100年才開花一次，也有的竹子從來不開花。竹子與水稻、小麥等植物同屬禾本科，都是只開一次花，常被人們誤認為不開花。竹子開花前，常常會大量落葉，或者在開花后竹葉枯黃，最后成片或整叢死亡。古時，人們認為竹子開花是“不祥之兆”，現(xiàn)在大家都明白了，這其實是竹子結(jié)籽繁殖的正常過程。

舌尖上的竹筍

秋冬時，竹芽還沒有長出地面，這時挖出來的，就叫冬筍。春天，竹筍長出地面，就叫春筍。冬筍和春筍都是中國菜品里的時令美味。春天時，竹芽在干燥的土壤中等待春雨。如果下一場大雨，春筍就會迅速長出地面。所以，成語“雨后春筍”就用來比喻新生事物迅速、大量地涌現(xiàn)。

梅

“梅須遜雪三分白，雪卻輸梅一段香?！泵坊ㄗ怨乓詠砭褪俏娜搜攀扛柙伒膶ο螅彩侵袊竺ㄖ?。

我們知道梅花耐寒，但事實上，從自然分布區(qū)域上看，梅花屬于亞熱帶樹種，是一種喜歡溫暖氣候的植物，最適合生長的溫度是16～23℃。所以，在我國古代，很多居住在北方的人不認識梅花。但同時，梅花也擁有一定的耐寒能力，在-25～-10℃的環(huán)境中，依舊可以旺盛地生長。

梅花的花期一般是在冬春之時，但是在緯度較高的地方，因為天氣比較嚴寒，其花期也會延遲到3月或4月。當然，這也只是大多數(shù)梅花的屬性。梅花分為很多品種，品種不同，其耐寒的程度也不一樣。不過，梅花都有一個最基本的開花條件，就是要經(jīng)過一定的低溫過程，才能形成花芽。這可真是與眾不同！怪不得古人說：“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來?！?/p>

梅花之所以能夠御寒，一方面是因為梅花對水分的要求不高，它開花時，所需水分不多;另一方面也與梅花獨特的構(gòu)造有直接關(guān)系。梅花的花瓣上有一層特殊的蠟質(zhì)，這種獨特的蠟質(zhì)可以幫助梅花抵御寒冷。梅花枝干的結(jié)構(gòu)也很利于儲存水分，這為梅花在冬季的生長提供了基本的保障。而且，由于梅花的枝干木質(zhì)較為細膩緊實，能夠大量地減少水分蒸發(fā)，這也大大增強了梅花的御寒本領(lǐng)。

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