1 播種育苗

要選用地勢平坦，肥沃、排灌方便、耕作層深厚的壤土。大蔥幼苗期每畝施腐熟有機肥或土雜肥2500～3000千克，淺翻、耙平，做成畦。增施過磷酸鈣25千克；地下害蟲嚴重時，可用毒谷防治。

大蔥幼苗適宜的有效生長80～90天，一般無霜期在200天以上的地區(qū)適合春播。撒播先在播畦上起一層細土作覆土，畦上灌足水把種子均勻撒上，再覆土1～1.5厘米厚。條播是在畦內(nèi)按15厘米行距開深1.5～2厘米淺溝，種子播在溝內(nèi)，耬平畦面，踩實。

春播育苗，出苗時保持土壤濕潤，以利出苗。苗出齊后及時澆水，至3片真葉時控水，促進根系發(fā)育。3葉期后以充足水肥，加速幼苗生長。當(dāng)蔥苗高50厘米，8～9片葉，定植前10天停止?jié)菜?，煉幼苗，以利移栽緩苗?/p>

2 定植

定植前每畝施足腐熟有機肥5000～7000千克；定植期接近雨季地區(qū)，栽蔥地不需翻耕過深，因土層松散，開溝栽植時易塌溝，并易積水澇苗。挖溝深8～10厘米，挖南北向溝，沿溝壁較陡的一側(cè)按株距擺放蔥苗，蔥根壓人溝底松土內(nèi)，再用鋤從溝另一側(cè)取土，埋在蔥秧外葉分權(quán)處，用腳踏實，順溝澆水。大蔥苗栽植深度，要掌握上齊下不齊原則，即蔥苗心葉處以距溝上7～10厘米為宜。

3 田間管理

大蔥緩苗期寧旱勿澇，一般不必澆水，雨后及時排水，切忌積水。讓根系迅速更新，植株返青。隨著植株生長，每次降雨或澆水后，及時松土。

立秋后，天氣逐漸涼爽，晝夜溫差加大，植株生長速度加快，蔥白開始伸長生長（蔥白在整個生長期都在進行）。此時需要追肥，每畝追農(nóng)家肥2000千克，撒施在壟背上，再施尿素10千克，淺鋤1遍，把農(nóng)家肥和尿素鋤入溝中，接著澆1次水促其生長。處暑以后進入管狀葉生長盛期，要追速效性氮、鉀肥，每畝撒施尿素15千克，硫酸鉀加20千克，破壟培土。進入9月份，蔥白開始加粗生長，仍需追施速效氮、鉀肥，方法同前。

追肥后進行培土，培土高度要求不埋心葉。隨著植株生長再培第2遍土，一般培土3～5次。

立秋至白露間，澆水應(yīng)在早晚進行，且宜輕澆，白露至秋分追肥后澆水量宜大，經(jīng)常保持土壤濕潤，以滿足蔥白生長需要。每隔6～7天澆1次水，澆足澆透，2次澆水之間保持地不見干。水分充足則葉色深，蠟粉厚，葉內(nèi)充滿無色透明的粘液，是水分充足的表現(xiàn)，蔥白也顯得潔白有光澤。