盧群芳

摘要：新時期背景下，人們消費(fèi)水平不斷提高，健康意識逐漸增加，對飲食質(zhì)量提出更高需求。蔬菜作為人們?nèi)粘ｏ嬍持休^為常見的食物，其品質(zhì)會直接關(guān)系到人們健康發(fā)展?fàn)顩r。近年來，科技發(fā)展日新月異，越來越多生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生，促進(jìn)各地區(qū)有機(jī)蔬菜種植規(guī)模逐漸擴(kuò)大，為推進(jìn)國家科技興國戰(zhàn)略奠定了良好基礎(chǔ)?；诖耍疚膶τ袡C(jī)蔬菜種植特點(diǎn)和優(yōu)勢劣勢進(jìn)行分析，探索現(xiàn)代化種植模式，并提出幾點(diǎn)生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣措施，旨在為提高有機(jī)蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量和產(chǎn)量貢獻(xiàn)一己之力。

關(guān)鍵詞：有機(jī)蔬菜;種植模式;生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù);推廣

0 引言

傳統(tǒng)蔬菜種植中，種植戶會通過施加化肥、激素、農(nóng)藥等方式，加快蔬菜生長速度，降低病蟲害發(fā)生率，雖然能夠達(dá)到一定生產(chǎn)需求，但藥物和肥料的殘留會對蔬菜本身造成不良影響，并且人們長期食用這種蔬菜，會嚴(yán)重危害身體健康。尤其新形勢下，健康飲食成為社會發(fā)展的大勢所趨，這也為有機(jī)蔬菜流通拓展了市場?，F(xiàn)階段，我國針對有機(jī)食品生產(chǎn)做出一系列規(guī)定，要求有機(jī)蔬菜種植產(chǎn)地和周邊環(huán)境必須符合相關(guān)要求，同時要做好種植過程精細(xì)化管理工作，確保將蔬菜中的農(nóng)藥、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)含量控制在合理范圍內(nèi)，從而在提高蔬菜品質(zhì)的同時，達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)需求，一方面滿足食品市場供應(yīng)需求，另一方面為種植戶創(chuàng)造最大化經(jīng)濟(jì)效益。

1 有機(jī)蔬菜種植特點(diǎn)及優(yōu)勢劣勢

1.1 有機(jī)蔬菜種植特點(diǎn)

近年來，我國有機(jī)蔬菜種植規(guī)模逐漸擴(kuò)大，結(jié)合種植經(jīng)驗(yàn)總結(jié)來看，可以將其特點(diǎn)總結(jié)為以下幾點(diǎn)：第一，對土壤要求較高。需要確保種植區(qū)域三年之內(nèi)沒有施加過任何化學(xué)藥物，包括農(nóng)藥、激素、植物生長劑等;第二，對種子和種苗要求高。需要確保選用的種子或種苗具備天然性特征，避免使用人工基因改造后的種子或種苗[1]。第三，對生產(chǎn)和流通要求較高。有機(jī)蔬菜從種植到流通需要經(jīng)過諸多環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)都存在一定質(zhì)量隱患，一旦控制不當(dāng)就會影響蔬菜品質(zhì)。只有構(gòu)建較為完善的質(zhì)控體系和跟蹤審查體系，并將有機(jī)蔬菜生產(chǎn)過程完整記錄并存檔，才能夠在保證其品質(zhì)的同時，確保其具有可追溯性。第四，需要具備國家食品認(rèn)證。有機(jī)蔬菜在流入市場前，必須經(jīng)過專業(yè)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)嚴(yán)格審查，確保審查通過才能銷售。第五，保證生產(chǎn)質(zhì)量過關(guān)。有機(jī)蔬菜在種植過程中與常規(guī)蔬菜相比，無論是種苗選擇還是肥料施加，均要達(dá)到有機(jī)質(zhì)需求，確保生產(chǎn)出的蔬菜營養(yǎng)豐富、天然無污染。

1.2 有機(jī)蔬菜種植優(yōu)勢

有機(jī)蔬菜在種植過程中主要以生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)為導(dǎo)向，其優(yōu)勢體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：第一，促進(jìn)健康。有機(jī)蔬菜與常規(guī)蔬菜相比，維生素和各種纖維含量相對較高;金屬及致癌物質(zhì)含量相對較低，在促進(jìn)人體健康發(fā)展方面發(fā)揮重要作用。第二，口感好。有機(jī)蔬菜從種植到流通，每個環(huán)節(jié)都會得到嚴(yán)格管控，可以確保其生產(chǎn)過程無任何添加，能夠維持蔬菜的天然成分，這也意味著有機(jī)蔬菜的味道也具有天然特征。第三，預(yù)防病蟲害。有機(jī)蔬菜種植需要遵循自然發(fā)展規(guī)律，所以種植戶通常會開放動物飼養(yǎng)，拓展動物活動范圍，如此能夠有效提高蔬菜抗性，從而減少病蟲害發(fā)生率[2]。

1.3 有機(jī)蔬菜種植劣勢

凡事有利必有弊，有機(jī)蔬菜在具備以上幾種種植優(yōu)勢的同時，也存在一定弊端，具體來說：第一，生產(chǎn)成本較高。常規(guī)蔬菜在生產(chǎn)過程中大多采用規(guī)模化生產(chǎn)模式，并且大量使用化肥用藥，甚至很多蔬菜在種植前就已經(jīng)對土壤施加了各種肥料，雖然收成快，但是無法保證質(zhì)量。而有機(jī)蔬菜種植需要嚴(yán)格遵守國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，但就選址來說就面臨重重困難，僅前期基地建設(shè)就要投入大量資金，加上后期人工除草、有機(jī)施肥等費(fèi)用，所以投入的資金要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于常規(guī)蔬菜種植。第二，受時間制約。有機(jī)蔬菜種植要遵循大自然發(fā)展規(guī)律，所以需要結(jié)合氣候環(huán)境、自然條件種植當(dāng)及時蔬，與常規(guī)蔬菜種植相比時間跨度較小。這一意味著有機(jī)蔬菜種植存在種類不全問題，無法充分滿足食品市場多樣化需求。第三，種植過程復(fù)雜繁瑣。有機(jī)蔬菜種植不能接觸任何化學(xué)肥料或藥物，每個流程都要嚴(yán)格按照國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)操作，所以種植過程相對復(fù)雜[3]。

2 有機(jī)蔬菜種植模式分析

2.1 合理選址

當(dāng)前，我國針對有機(jī)蔬菜種植出臺了一系列法律法規(guī)，包括《有機(jī)蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》等，其中明確規(guī)定了蔬菜種植的環(huán)境、空氣、水源等標(biāo)準(zhǔn)需求。種植戶需要嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)范進(jìn)行選址。具體來說：第一，基地環(huán)境。有機(jī)蔬菜種植需要在適宜環(huán)境下進(jìn)行，在選址過程中要保證基地原理工業(yè)污染區(qū)、生活垃圾場、交通主干線、工礦區(qū)等區(qū)域;第二，地塊完整?；赝恋乇仨殲橥暾貕K，中間不能夾雜常規(guī)蔬菜種植地塊，但是可以有有機(jī)轉(zhuǎn)換地塊。如果與常規(guī)地塊相鄰，需要有明顯分隔標(biāo)記，如人工隔離帶、山丘河流等。第三，必須有轉(zhuǎn)換期。如果基地原本是常規(guī)蔬菜生產(chǎn)系統(tǒng)，要將其轉(zhuǎn)換為有機(jī)蔬菜種植系統(tǒng)的話，至少需要經(jīng)過2年轉(zhuǎn)換期。多年生蔬菜收貨前需要經(jīng)過3年轉(zhuǎn)換期，如此才能夠使其成為有機(jī)蔬菜。種植戶在轉(zhuǎn)換期間，需要嚴(yán)格按照國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，經(jīng)1年轉(zhuǎn)換后的基地種植出的蔬菜，可以將其作為有機(jī)轉(zhuǎn)換蔬菜在市場流通[4]。第四，建立緩沖帶及棲息地。有機(jī)蔬菜基地選擇不可避免會遇到與常規(guī)生產(chǎn)基地相鄰的情況，如果常規(guī)地塊受到污染，很可能會對有機(jī)蔬菜地塊造成危害。對此，需要種植戶在有機(jī)地塊與常規(guī)地塊之間設(shè)置緩沖帶，避免常規(guī)地塊的禁用物質(zhì)進(jìn)入有機(jī)地塊。同時需要在有機(jī)地塊附近設(shè)置棲息地，為害蟲的天敵生物產(chǎn)卵、活動提供空間，有效降低病蟲害發(fā)生率。

2.2 科學(xué)施肥

有機(jī)蔬菜在種植過程中，應(yīng)禁止使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、除草劑等，所以施肥技術(shù)也有異于常規(guī)蔬菜種植。具體來說：第一，有機(jī)蔬菜施肥種類。常見的有機(jī)蔬菜肥料有種植戶自制腐熟有機(jī)肥，或經(jīng)認(rèn)證并允許在有機(jī)蔬菜種植使用的富硒有機(jī)肥和生物有機(jī)肥。如果種植戶在蔬菜種植中選擇自制有機(jī)肥，需要確保肥料充分腐熟。有機(jī)肥與人工合成肥料相比養(yǎng)分含量相對較低，所以要保證用量充足，確保達(dá)到蔬菜生長養(yǎng)分需求。否則會造成蔬菜缺肥，導(dǎo)致其生長緩慢，并嚴(yán)重影響質(zhì)量。針對有機(jī)肥前期釋放有效氧較為緩慢這一問題，種植戶可以采用微生物、有益菌等方式加快有效氧釋放速度，為有機(jī)蔬菜健康生長奠定基礎(chǔ)。第二，土壤培肥。在土壤中施加綠肥，能夠達(dá)到固氮效果，有利于提高土壤有機(jī)質(zhì)含量。通常綠肥的產(chǎn)量大概在2000kg左右，按照含氮量0.3%進(jìn)行計(jì)算，能夠固定68kg左右氮素。當(dāng)前，有機(jī)蔬菜種植中較為常見的綠肥有苜蓿、白花菜木樨、蒿枝、紫云英等。第三，有機(jī)蔬菜肥料無害處理。有機(jī)蔬菜肥料一般需要在施加前的60d左右進(jìn)行無害化處理，也就是將肥料加水，使其具備一定濕潤度，而后堆積并覆蓋薄膜，確保其在一定時間內(nèi)內(nèi)發(fā)酵腐熟，期間溫度要始終維持在60℃以上，如此可以殺滅肥料中的病原微生物，并且便于蔬菜更好的吸收養(yǎng)分[5]。第四，有機(jī)蔬菜施肥方法。首先，控制好施肥量，在基地施肥中，種植戶需要同步進(jìn)行種菜和培肥地力工作。一般動物和種植肥的比例要控制在1：1為宜，通?？梢允┘?000～4000kg/667m2生物有機(jī)肥，追肥100kg有機(jī)專用肥。其次，施足底肥?？梢詫⑹┓士偭康?0%作為有機(jī)蔬菜種植基地的底肥，并在耕地時將底肥施加到耕作層中，如此可以為有機(jī)蔬菜根系發(fā)展提供充足養(yǎng)分。最后，合理追肥。如果基地有機(jī)蔬菜根系較淺，并且種植密度較大，可以通過鋪肥方式進(jìn)行追肥。待蔬菜長出3～4片葉，可以將處理后的肥料撒入基地，注意施肥均勻，而后澆足水分。如果基地有機(jī)蔬菜根系集中，并且行距較大，可以采用開溝施肥方式進(jìn)行追肥，在操作中藥注意不能傷及蔬菜根系，肥料施加完畢后要及時覆蓋土壤并交足水分。

2.3 病蟲害防治

化學(xué)防治技術(shù)是蔬菜種植中較為常見的一種病蟲害防治技術(shù)，具有見效快、效果好等優(yōu)勢。但隨著環(huán)保理念不斷深入，化學(xué)防治技術(shù)存在的弊端也逐漸凸顯，無法充分滿足有機(jī)蔬菜發(fā)展需求。所以對化學(xué)防治技術(shù)進(jìn)行優(yōu)化和完善迫在眉睫，有效降低其對有機(jī)蔬菜造成的不良影響。具體來說：第一，在害蟲防治中，避免使用劇毒或殘留性較強(qiáng)的化學(xué)農(nóng)藥，雖然這種農(nóng)藥能夠在短時間內(nèi)殺滅害蟲，但是會對蔬菜品質(zhì)造成危害，并且人們食用后會嚴(yán)重?fù)p害身體健康[6]。第二，對有機(jī)蔬菜常見害蟲的發(fā)生規(guī)律和發(fā)生原因進(jìn)行總結(jié)，并針對性選擇防治技術(shù)，既要保證蔬菜品質(zhì)，又要達(dá)到理想防治效果。種植戶不應(yīng)面對所有的病蟲害都選擇化學(xué)農(nóng)藥防治手段，而是需要了解更多防治技術(shù)，盡量減少農(nóng)藥使用量，確保蔬菜質(zhì)量過關(guān)。第三，合理控制農(nóng)藥用量。當(dāng)前，很多種植戶存在錯誤認(rèn)識，認(rèn)為農(nóng)藥用量越多，病蟲害防治效果越好，實(shí)則不然，過度使用藥劑不僅會增加病蟲害抗藥性，還會對蔬菜生長造成不良影響。所以在病蟲害防治中，種植戶需要嚴(yán)格按照說明書用藥，并掌握科學(xué)施藥方法，從而為有機(jī)蔬菜健康生長奠定基礎(chǔ)。

3 生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣策略

3.1 推廣有機(jī)蔬菜高效栽培技術(shù)

種植戶在有機(jī)蔬菜種植階段，需要提高生態(tài)意識，適當(dāng)使用生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)，一方面保證蔬菜質(zhì)量和產(chǎn)量，另一方面減少種植戶工作強(qiáng)度。高效栽培技術(shù)作為生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)中的一種，當(dāng)前已經(jīng)取得了顯著的應(yīng)用效果，值得進(jìn)一步推廣和使用。具體來說：第一，優(yōu)化有機(jī)蔬菜種植環(huán)境。農(nóng)業(yè)研究人員要加大力度研究高質(zhì)量、高產(chǎn)量有機(jī)蔬菜種子。同時，種植戶需要結(jié)合現(xiàn)有規(guī)范和自身種植經(jīng)驗(yàn)，對基地土壤進(jìn)行科學(xué)處理。第二，減少化學(xué)防治技術(shù)的應(yīng)用。在病蟲害防治過程中，除了使用化學(xué)防治技術(shù)，還可以使用生物或物理防治措施，常見的物理防治技術(shù)有人工捕蟲、燈光誘殺等方式，需要種植戶結(jié)合實(shí)際情況合理選擇。常見的生物防治技術(shù)有以菌治蟲、以蟲治蟲等，這種方式不僅能夠殺滅病蟲害，還能夠避免環(huán)境污染、藥劑殘留等問題。第三，控制農(nóng)藥用量和噴灑頻率。種植戶需要結(jié)合農(nóng)藥說明書科學(xué)用藥，避免藥劑過多或過少使用，同時控制好施藥頻率，為有機(jī)蔬菜健康生長奠定基礎(chǔ)。只有滿足以上需求，才能夠達(dá)到有機(jī)蔬菜穩(wěn)產(chǎn)、增產(chǎn)目標(biāo)[7]。

3.2 提高技術(shù)創(chuàng)新水平

相關(guān)部門不僅要大力推廣有機(jī)蔬菜現(xiàn)代化種植模式，還要加大力度研究生態(tài)農(nóng)業(yè)種植技術(shù)。眾所周知，技術(shù)研究離不開專業(yè)科研人員和資金的支撐。這就需要政府部門充分發(fā)揮主導(dǎo)作用，加大資金投入力度，并設(shè)立技術(shù)創(chuàng)新專項(xiàng)資金，以此來調(diào)動科研人員積極性，鼓勵科研人員大膽創(chuàng)新。另外，各大高校也要建立一定規(guī)模的有機(jī)蔬菜種植基地，為學(xué)生理論研究和實(shí)踐操作提供便利。與此同時，隨著有機(jī)蔬菜種植規(guī)模的逐漸擴(kuò)大，以及生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)更新?lián)Q代速度的逐漸加快，各種新設(shè)備和新技術(shù)也應(yīng)運(yùn)而生，相關(guān)部門需要適當(dāng)增加科研人員和推廣人員技術(shù)，在大力創(chuàng)新的同時，為促進(jìn)蔬菜種植向生態(tài)化、現(xiàn)代化趨勢發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

3.3 加大農(nóng)業(yè)生態(tài)技術(shù)宣傳推廣力度

當(dāng)前，雖然我國越來越多專家和學(xué)者積極投入到有機(jī)蔬菜種植研究中，并且促進(jìn)多種農(nóng)業(yè)生態(tài)技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生，但由于普及程度不高，加上新技術(shù)使用標(biāo)準(zhǔn)有待完善，所以很多種植戶對新型農(nóng)業(yè)生態(tài)技術(shù)持觀望態(tài)度。對此，需要相關(guān)部門推廣人員深入基層，對有機(jī)蔬菜種植基地和廣大種植戶進(jìn)行普查，了解其種植需求，并針對性推廣農(nóng)業(yè)生態(tài)技術(shù)，確保技術(shù)能夠真正解決有機(jī)蔬菜種植問題[8]。另外，相關(guān)部門還應(yīng)構(gòu)建示范基地，或培育示范戶，通過由點(diǎn)及面的方式，使更多種植戶認(rèn)識到農(nóng)業(yè)生態(tài)技術(shù)的優(yōu)勢和價值，從而提高其應(yīng)用積極性。在此基礎(chǔ)上，推廣部門還應(yīng)充分利用互聯(lián)網(wǎng)平臺，通過官網(wǎng)、手機(jī)APP等方式，面向廣大種植戶宣傳農(nóng)業(yè)生態(tài)技術(shù)相關(guān)知識，從而擴(kuò)大技術(shù)推廣范圍。除此之外，政府部門應(yīng)出臺鼓勵政策和優(yōu)惠政策，充分激發(fā)種植戶應(yīng)用生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)的積極性，為有機(jī)蔬菜規(guī)?；N植奠定基礎(chǔ)。

4 結(jié)語

綜上所述，新形勢下，我國有機(jī)蔬菜種植規(guī)模逐漸擴(kuò)大，由于有機(jī)蔬菜與常規(guī)蔬菜相比，在種植方面難度較大、流程較多，所以需要選擇科學(xué)合理的種植模式，在保證基地環(huán)境達(dá)標(biāo)的同時，做好精細(xì)化管理工作，有效降低病蟲害發(fā)生率。另外，將生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)引入有機(jī)蔬菜種植，已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然趨勢，這就需要相關(guān)部門加大生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)宣傳推廣力度，從而提高有機(jī)蔬菜品質(zhì)和產(chǎn)量，使其走向更多百姓的餐桌。

參考文獻(xiàn)

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