古龍

吃得是福，能吃的人不但自己有了口福，別人看著他開(kāi)懷大嚼，吃得痛快淋漓，也會(huì)覺(jué)得愉快得很。梁實(shí)秋先生曾經(jīng)在一個(gè)地道的北京小吃店親眼見(jiàn)到：“棉簾啟處，進(jìn)來(lái)一位趕車的，辮子盤(pán)在額上，大搖大擺，手里托著菜葉裹著的生豬肉一塊，提著一根馬蘭系著的一撮韭黃，把食物往柜臺(tái)一拍：‘掌柜的，烙一斤餅！再來(lái)一碗燉肉！’等一下，肉絲炒韭黃端上來(lái)，兩張家常餅一碗燉肉也端上了。他把菜肴分成兩份，一份倒在一張餅上，把餅一卷，比拳頭還粗，兩手扶著矗立在盤(pán)子上，張開(kāi)血盆巨口，左一口，右一口，中間一口！不大的工夫，一張餅不見(jiàn)了，又一張也不見(jiàn)了，直吃得他青筋暴露滿臉大汗?！?/p>

語(yǔ)出《雅舍小品·吃相》。

我雖然沒(méi)有梁先生這種眼福，可是看到這段生動(dòng)的文字，也不禁忽然覺(jué)得饑腸轆轆，食欲大振，半夜里到廚房里去找點(diǎn)剩肉來(lái)打打饞蟲(chóng)。

可是像這位趕車的朋友，還不能算是吃客。

吃客不但要能吃，至少還得要好吃、會(huì)吃、敢吃。

一聽(tīng)到某地有好吃的東西可吃，立刻喜心翻倒，眉飛色舞，恨不得插翅飛去吃個(gè)痛快，這無(wú)疑是要做吃客的必備條件之一。

（林青摘自時(shí)代文藝出版社《笑紅塵》）