蘇利軍

(呼和浩特市蔬菜氣象試驗(yàn)站，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010020)

番茄是栽培面積最大的果類蔬菜之一，是保障市民菜籃子工程需求的主要蔬菜[1]。番茄種類繁多，顏色各異，口感眾多，果實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，既可用于蔬菜烹飪，也可作為水果直接食用，亦可加工成番茄醬、番茄汁等，深受大眾喜愛[2]。

不同番茄品種，不同氣候及地理?xiàng)l件對(duì)其影響非常大，選育適合當(dāng)?shù)卦耘嗟钠贩N，對(duì)于提升番茄種植經(jīng)濟(jì)效益意義非常大[3-4]。本次試驗(yàn)以呼和浩特市近1~2年新引進(jìn)番茄品種為試驗(yàn)對(duì)象，重點(diǎn)根據(jù)每個(gè)番茄品種的果實(shí)性狀結(jié)合大眾受歡迎程度，對(duì)各品種進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

番茄共計(jì)8個(gè)品種，其中2個(gè)品種為大果番茄，3個(gè)品種為中果番茄，3個(gè)品種為中小型果番茄，各品種名稱見表1。

表1 番茄名稱及供種公司信息表

1.2 試驗(yàn)方法

本次試驗(yàn)采取隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)設(shè)計(jì)，每個(gè)小區(qū)面積35 m2，每個(gè)品種3次重復(fù)，每個(gè)重復(fù)100株，平均行株距為50 cm×70 cm，種植采取高壟栽培模式。

1.3 栽培及田間管理

1.3.1 定植前準(zhǔn)備工作。定植前施足基肥，每個(gè)試驗(yàn)小區(qū)施腐熟牛糞260 kg左右，試驗(yàn)田采用70馬力大拖拉機(jī)進(jìn)行深耕，深耕約為25 cm左右，耕后用耙進(jìn)行平整，保證試驗(yàn)用地平坦整潔。之后按照試驗(yàn)要求，做好試驗(yàn)小區(qū)劃分，8個(gè)品種共分為24個(gè)小區(qū)，每個(gè)小區(qū)分為5膜，長(zhǎng)度為7 m，起高壟，壟高15 cm，壟寬55 cm，在壟中間鋪設(shè)滴灌帶，為了防止壟上雜草，采用黑地膜鋪設(shè)，地膜寬度為80 cm，地膜鋪設(shè)后，在壟間取土，將地膜兩側(cè)用土壓緊壓實(shí)。

1.3.2 育苗。在定植前40 d左右進(jìn)行育苗工作，為了便于不同類型番茄對(duì)比，育苗統(tǒng)一在內(nèi)蒙古天億種業(yè)有限公司進(jìn)行，育苗統(tǒng)一采用72株苗盤進(jìn)行，育苗基質(zhì)相同，在5月初完成播種工作。在5月16日，苗高生長(zhǎng)至13 cm左右，苗生長(zhǎng)至5葉左右，正式運(yùn)往蔬菜氣象試驗(yàn)基地準(zhǔn)備定植。

1.3.3 定植。定植前1 d，用滴管濕潤(rùn)種植地段土壤，大約用滴管滴4 h。定植在早晨和傍晚進(jìn)行，為了后期綁縵方便，番茄定植采用一膜雙壟平行栽植，株距為70 cm，膜上行距為40 cm，栽植深度控制在子葉節(jié)處。定植完成后，要及時(shí)澆好定植水，定植水需要用滴管滴6~8 h，觀測(cè)苗穴處于濕潤(rùn)狀態(tài)為宜。在定植完成后，3 d后澆好緩苗水，緩苗水和定植水方法類似。

1.3.4 肥水管理。緩苗結(jié)束后，切忌澆水和施肥，要做好控水工作。當(dāng)植株生長(zhǎng)到開花、剛坐果后開始澆第一水，第一水要配合肥料，利用滴管直接進(jìn)行施肥，每畝施用有機(jī)肥30 kg。之后要根據(jù)田間實(shí)際情況，及時(shí)查看苗青長(zhǎng)勢(shì)，當(dāng)中午前后出現(xiàn)番茄葉片卷葉或者用鏟子實(shí)地查勘墑情，當(dāng)土壤水分低于60%以下時(shí)，要及時(shí)進(jìn)行滴灌灌溉。在第4盤果坐好后，施最后一次有機(jī)肥，保證番茄上層果實(shí)能夠吸收足夠的養(yǎng)分，保證番茄果實(shí)個(gè)頭均勻，提升果實(shí)生長(zhǎng)速度。

1.3.5 田間管理。降雨后田間雜草生長(zhǎng)非常迅速，要及時(shí)清理田間雜草。為保證植株之間通風(fēng)良好，番茄前四穗去側(cè)枝，第四穗坐果后摘頂，枝口在長(zhǎng)到3 cm以上修剪，以保證番茄營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)不受抑制。獼猴桃小果番茄前3架果去側(cè)枝，從第4架起自由生長(zhǎng)，在8月中旬摘頂。每次去側(cè)枝后要及時(shí)清理田間側(cè)枝，將側(cè)枝帶出田間地塊，預(yù)防病蟲害發(fā)生。番茄搭架采取4株互相交叉，在距離竹竿頂端20 cm處進(jìn)行捆綁，充分保證竹竿支撐的穩(wěn)定度。

1.4 測(cè)定項(xiàng)目

主要測(cè)定項(xiàng)目有不同品種各生育期記錄，果實(shí)橫徑、果實(shí)縱徑、果皮厚度、單果重、單株果實(shí)數(shù)、單株產(chǎn)量、公頃產(chǎn)量、心室數(shù)、糖度、裂果數(shù)等。利用游標(biāo)卡尺測(cè)量果實(shí)最大橫徑、縱徑和果實(shí)厚度；利用電子天平稱量各品種果實(shí)的重量；用刀將果實(shí)沿中心位置橫切，計(jì)算心室數(shù)；利用數(shù)字糖度計(jì)測(cè)量果實(shí)的糖度，數(shù)據(jù)處理利用Excel和Word軟件完成。

2 結(jié)果與分析

2.1 果實(shí)性狀

2.1.1 果實(shí)橫徑、縱徑、果形指數(shù)分析。利用游標(biāo)卡尺量取番茄的橫縱徑最大處，每品種取10個(gè)果量得后取平均值，果形指數(shù)為縱徑比橫徑求得，當(dāng)指數(shù)0.85≤a≤1.15時(shí)認(rèn)為果實(shí)為圓形，否則為扁圓形或長(zhǎng)圓形。由試驗(yàn)結(jié)果來看，不同品種間的果實(shí)橫徑、縱徑及果形指數(shù)存在著差異，果形差別也較大，具體結(jié)果見表2。

表2 不同番茄品種橫徑、縱徑及果形比較

由表2可知,大果型番茄航粉4號(hào)橫徑為8.32 cm，縱徑為6.54 cm;漢姆9號(hào)橫徑為8.03 cm，縱徑為6.72 cm，由果型指數(shù)可以看出，這兩種果果型都是扁圓形。中果型番茄航番黃寶橫徑為7.32 cm，縱徑為6.84 cm，果型為圓形；吉諾比利橫徑為6.60 cm，縱徑為6.07 cm，果形為圓形；安特萊斯橫徑為6.55 cm，縱徑為5.10 cm，果形為扁圓形。中小型果依琳橫徑為6.72 cm，縱徑為5.46 cm，果形為扁圓形；獼猴桃番茄橫徑為4.1 cm，縱徑為6.0 cm，果形為長(zhǎng)圓形；光輝176橫徑為5.49 cm，縱徑為4.88 cm，果形為圓形。

2.1.2 單果重及產(chǎn)量分析。在番茄成熟生育期時(shí)，每個(gè)品種每個(gè)重復(fù)連續(xù)取5株進(jìn)行測(cè)定，每株果實(shí)總重量除以每株果實(shí)數(shù)，計(jì)算出單果平均值，由每公頃種植密度乘以單株總重量即可計(jì)算出每公頃產(chǎn)量。計(jì)算結(jié)果見表3。

表3 不同番茄品種單果重、每株果數(shù)及單株產(chǎn)量比較

由表3可得，單果重量最大的品種為航粉4號(hào)，單果重量為276.5 g，其次為漢姆9號(hào)239.7 g、航番黃寶209.1 g。中小果番茄中吉諾比利單果平均重量最大，為153.3 g，依琳果次之，為143.7 g，安特萊斯為127.5 g。大果番茄單株果數(shù)為21~22顆，中小果番茄依琳、安特萊斯、吉諾比利單株果數(shù)與大果接近，多數(shù)處于20~25顆，獼猴桃番茄果數(shù)較多，單株平均個(gè)數(shù)約為87顆。為了比較各品種習(xí)性，各品種種植密度都相同，每公頃株數(shù)都為28 575株，每公頃大果航粉4號(hào)番茄產(chǎn)量為173 736 kg，每公頃大果漢姆9號(hào)番茄產(chǎn)量為1 437 32.3 kg，每公頃中果航番黃寶番茄產(chǎn)量為1 254 44.3 kg，每公頃中小型果依琳番茄產(chǎn)量為862 96.5 kg，獼猴桃番茄由于側(cè)枝比較多，果穗數(shù)為8~11個(gè)，每穗果數(shù)一般為7~14個(gè)，因此產(chǎn)量也比較大，每公頃產(chǎn)量達(dá)到152 304.8 kg，總體產(chǎn)量與大果番茄接近。

2.1.3 番茄心室數(shù)與番茄裂果率分析。番茄心室與果實(shí)大小和形狀密切相關(guān)。本試驗(yàn)每品種取5顆番茄，用刀將果實(shí)沿中心位置橫切，計(jì)算心室數(shù)。并且對(duì)每個(gè)小區(qū)連續(xù)取5株在成熟期統(tǒng)計(jì)番茄的裂果率，各品種番茄心室數(shù)統(tǒng)計(jì)與番茄裂果統(tǒng)計(jì)如表4所示。

由表4可得，航粉4號(hào)、依琳心室數(shù)比較多，平均為6.2個(gè)左右，其次安特萊斯和航番黃寶在5個(gè)左右，漢姆9號(hào)、吉諾比利、光輝176心室數(shù)平均為3.4，獼猴桃番茄心室數(shù)最少，平均為2.4個(gè)左右。從裂果率來看，獼猴桃番茄裂果率最低，平均為9.20%，其次航番黃寶、依琳、吉諾比利裂果率也比較低，分別為9.52%、14.29%、16%，其他航粉4號(hào)、漢姆9號(hào)、安特萊斯、光輝176裂果率都比較高，都大于50%，裂果率嚴(yán)重影響了產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量。從心室看，心室多少與果實(shí)大小關(guān)系不大，還是和品種特性有關(guān)。

表4 不同番茄品種心室數(shù)比較

2.1.4 糖度及口感綜合測(cè)評(píng)。糖度測(cè)定采用數(shù)顯糖度計(jì)進(jìn)行測(cè)定，測(cè)定時(shí)選取成熟度接近9成熟的果實(shí)進(jìn)行測(cè)定，取10個(gè)果的平均值即為糖度值。口感綜合測(cè)評(píng)由17位人員組成，通過品嘗每個(gè)品種果皮和果肉，對(duì)番茄口感進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，依次對(duì)口感進(jìn)行排序，具體糖度及口感排序如表5所示。

由表5可知，各品種番茄中小果番茄糖度較高，口感較好，通過糖度計(jì)測(cè)量，依琳糖度值最高，為6.7%，光輝176次之，為6.3%，獼猴桃番茄為5.8%，中大型果糖度值比較接近，為4.6%?？诟衅穱L結(jié)果基本與含糖高低具有很大的關(guān)系，依琳番茄最受歡迎，獼猴桃番茄口感偏酸甜，品嘗者在光輝176和獼猴桃之間更加喜歡獼猴桃番茄，口感綜合鑒評(píng)獼猴桃番茄位于第二位。中大果番茄口感排序中，許多人比較熱衷于黃色的番茄，更加喜歡航番黃寶，漢姆9號(hào)口感略帶酸甜，因此許多人喜歡漢姆9號(hào)，航粉4號(hào)口感最不受歡迎。

表5 不同番茄品種糖度值及口感排序

2.2 番茄生育期氣象條件分析

供試的8個(gè)品種番茄定植日期相同，所有品種于5月20日定植，7月下旬均成熟可采收，各品種番茄生育期記錄如表6所示。可以看出，航粉4號(hào)、漢姆9號(hào)，安特萊斯、依琳4個(gè)品種生育期基本一致。光輝176生育期偏短，7月24日進(jìn)入采收期，并且該品種成熟比較快。獼猴桃番茄和航番黃寶全部在7月29日進(jìn)入采收期，獼猴桃番茄果實(shí)成熟呈綠色，與生果顏色相同，不利于成熟度辨別，給采收帶來一定困難。吉諾比利成熟最晚，在7月31日進(jìn)入采收期。

表6 番茄生育期氣象要素統(tǒng)計(jì)表

2.2.1 溫度條件分析。番茄是喜溫類作物，在15~33℃都適宜番茄生長(zhǎng)發(fā)育。種植地段氣溫、積溫要素統(tǒng)計(jì)見表7~8。從番茄定植至采收，日平均氣溫逐步處于上升期。定植至開花各個(gè)品種日平均溫度多為19.5℃，大于等于10℃活動(dòng)積溫為502.1~546.1℃，各品種生育期基本一致。開花至坐果期日平均溫度多為21.6℃，大于等于10℃活動(dòng)積溫為151.5~192.4℃，各品種生育期同樣基本一致。坐果至采收期日平均溫度為24.2~24.4℃，大于等于10℃活動(dòng)積溫為707.7~874.4℃，各品種生育期最多相差7 d。采收至拉秧日平均溫度為20.3~21.2℃，大于等于10℃活動(dòng)積溫為806.7~985.7℃，采收至拉秧生育期最多相差10 d。各品種生育期大于等于10℃活動(dòng)總積溫為2 233.5~2 529.4℃。定植至開花期日最低氣溫低于10℃的天數(shù)一共有8 d，日極端最低溫度為3.2℃，番茄定植后略有冷害，導(dǎo)致番茄前期生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，對(duì)植株發(fā)育、壯苗有一定的影響。采收至拉秧期日最低氣溫低于10℃的天數(shù)一共有2~3 d，日極端最低溫度為9.0℃，對(duì)番茄采收影響不大。日最高氣溫大于33℃天數(shù)一共有6 d，主要發(fā)生在坐果至采收期，其中極端最高溫度為36.6℃，特別7月9—11日出現(xiàn)了連續(xù)3 d高于33℃的高溫天氣，7月14—15日出現(xiàn)了連續(xù)2 d的高溫天氣，此間段正是番茄3、4架果坐果期，對(duì)花芽分化有影響，但從坐果數(shù)監(jiān)測(cè)結(jié)果來看影響極微。

表7 番茄生育期日平均氣溫統(tǒng)計(jì)表（℃）

表8 番茄生育期大于等于10℃活動(dòng)積溫統(tǒng)計(jì)表（℃）

2.2.2 光照條件分析。光照對(duì)番茄生長(zhǎng)發(fā)育影響也比較大，例如，定植至開花期光照不足，會(huì)延緩作物生長(zhǎng)發(fā)育，開花至坐果期光照不足，會(huì)造成授粉不良，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致落花落果，結(jié)果期光照不足會(huì)造成果實(shí)發(fā)育不良、單果重等，此外光照不足還極易滋生病蟲害。由表9可知，在定植至開花期各品種日照時(shí)間為213.6~222.1 h，開花至坐果各品種日照時(shí)間為62.4~68.8 h，坐果至采收期各品種日照時(shí)間為231.7~277.5 h，采收至拉秧各品種日照時(shí)間為280.5~358.5 h，各品種總?cè)照諘r(shí)數(shù)為803~904.7 h。從不利天氣來看，無累計(jì)3 d低于3 h的次數(shù)，說明在番茄生育期內(nèi)，光照條件良好，有利于番茄的生長(zhǎng)、發(fā)育、開花、坐果和采收。

表9 番茄生育期日照時(shí)數(shù)統(tǒng)計(jì)表（h）

2.2.3 水分及濕度條件分析。番茄屬喜水性作物，需水量比較大。但是在定植至開花期要合理控制水分，以防苗子徒長(zhǎng)。如表10所示，定植至開花期，各品種降水量為23.8~48.5 mm，并且降水量主要集中在6月10日后，因此定植至開花期間水分條件有利于番茄蹲苗、壯苗。在番茄開花至采收期間，試驗(yàn)地段有膜下滴灌配合，一直有比較好的水肥條件，完全能夠滿足番茄生長(zhǎng)發(fā)育需要。此外在番茄生長(zhǎng)期，空氣濕度平均為51%，未出現(xiàn)連續(xù)3 d相對(duì)濕度大于80%以上次數(shù)，因此空氣濕度條件也對(duì)番茄生長(zhǎng)發(fā)育較為有利。

表10 番茄生育期降水統(tǒng)計(jì)表（mm）

3 結(jié)論與建議

中大果番茄中，航番黃寶綜合表現(xiàn)比較好，每公頃產(chǎn)量為125 444.3 kg，果形呈圓形，單果重約為209.1 g，4層果實(shí)數(shù)約為21個(gè)，單株平均產(chǎn)量4.39 kg，裂果率偏低，僅為9.52%，并且果皮呈黃色，耐運(yùn)輸、耐存儲(chǔ)，建議露地栽培積極選用。

中小果番茄中，依琳和獼猴桃番茄綜合表現(xiàn)比較好。依琳每公頃產(chǎn)量為862 96.5 kg，果形為扁圓形，單果重約143.7 g，4層果實(shí)數(shù)約為21個(gè)，單株平均產(chǎn)量為3.02 kg，裂果率為14.29%，果皮呈紅色，頂部有綠紋，糖度值為6.7%，是所有試驗(yàn)品種中口感最好的西紅柿，建議在露地栽培中選用。獼猴桃番茄每公頃產(chǎn)量為152 304.8 kg，果形為長(zhǎng)圓形，屬于自由生長(zhǎng)型，單果重約61.3 g，果穗數(shù)為8~11個(gè)，每穗果數(shù)一般為7~14個(gè)，每株可結(jié)果87個(gè)果左右，單株產(chǎn)量為5.33 kg，生長(zhǎng)茂盛，裂果率僅為9.20%，建議在露地栽培中選用，但是該品種果實(shí)成熟不易識(shí)別，對(duì)果實(shí)識(shí)別困難者建議慎重選擇。

航粉4號(hào)、漢姆9號(hào)、安特萊斯和光輝176，上述4個(gè)品種，裂果率太高，嚴(yán)重影響番茄的品質(zhì)和質(zhì)量，不建議露地栽培。

對(duì)露地番茄品質(zhì)影響最大的因素就是裂果率，究其主要原因仍是露地多變的氣候，例如土壤忽干忽濕、溫度起伏較大、風(fēng)雨交替等，都是影響番茄裂果極為重要的因素。

從露地番茄含糖量測(cè)定結(jié)果來看，露地番茄夏季生長(zhǎng)快，養(yǎng)分積累時(shí)間短，同一品種露地番茄夏、秋季糖度值要低于日光溫室春、秋、冬季番茄的糖度值，番茄糖度值的高低與番茄坐果至采收生育期長(zhǎng)短關(guān)系密切。

通過露地新品種栽培試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)露地番茄品種的選育尤為重要，建議育苗公司應(yīng)該積極發(fā)揮技術(shù)指導(dǎo)作用，在出售種苗時(shí)一定要告知種植農(nóng)戶品種性狀屬性、品種適合種植氣候條件、是否適合露地栽培等，確保農(nóng)戶種植效益最大化。

膜下滴灌、高壟栽培對(duì)于保持土壤疏松、提高水肥利用率、節(jié)省人工成本意義重大，值得全面推廣。