汪景彥(中國農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所，遼寧興城125100) 李希林(興城市希林果蔬種植專業(yè)合作社)

王 建(四川潤爾科技有限公司) 孫志宏(前所果樹農(nóng)場) 白 金(綏中縣農(nóng)業(yè)事務服務中心)

我國是世界蘋果生產(chǎn)和消費大國，年產(chǎn)3000多萬噸，占世界蘋果產(chǎn)量的40%以上。我國蘋果市場競爭激烈，關鍵是品質(zhì)的競爭。其中，最重要的是外觀，即光潔度、著色度，內(nèi)在品質(zhì)則是果肉硬度、糖度和風味等指標。我國早期從日本引入的長富2屬條紅型，著色不夠鮮艷，糖度偏低，耐貯性差，市場競爭力不強。為了改善其綜合品質(zhì)，提高售價，我們于2021年應用四川潤爾科技有限公司提供的“國光優(yōu)樂紅套餐”進行試驗，探索在蘋果摘袋前后噴施2～3次促進蘋果增甜、著色、耐貯的效果，現(xiàn)將結(jié)果簡介如下。

1 試驗園基本情況

試驗園選在遼寧省興城市三道溝滿族鄉(xiāng)興城市希林果蔬種植專業(yè)合作社李希林示范園。該園2007年春栽植，基砧為山定子，品種為長富2。該園處于山地丘陵，試驗園修有梯田，坡度15°左右。土壤為沙壤土，土層厚度50厘米左右，行間生草，每年刈割2次，樹盤內(nèi)清耕無雜草，樹冠采用小冠疏層形，樹高3.0～3.5米，每年畝產(chǎn)量2000千克左右，優(yōu)質(zhì)果率80%左右。2021年春，株施1千克氮磷鉀(15∶15∶15)復合肥；6月水肥一體化沖施1次(氮、磷、鉀各占20%)，株施0.15千克；8月沖施高溶肥1次。全年打藥5次(花前、落花后，6、7、8月)，基本上4—8月每月1次藥，確保樹體健壯，葉果完好，全園套優(yōu)質(zhì)雙層紙袋。供試肥料國光優(yōu)樂紅含3種成分：胺鮮酯水劑8%、S-誘抗素水劑0.1%、大量元素水溶肥料，現(xiàn)用現(xiàn)配，用背負式噴霧器均勻噴布，力求打到滴水為度。

2 試驗處理情況

試驗共選12株樹，每3株樹為1個處理，共4個處理：國光優(yōu)樂紅500、750、1000倍液和對照(未噴藥)，我們于9月18日摘袋前13天打第1遍藥，10月1日摘袋，于10月2日噴第2遍藥，濃度同上。因降雨又在10月11日補噴1次，濃度同前。10月23日采收，每株樹選20個果，每處理共40個果，帶回室內(nèi)貯藏，并作測定用。試驗果分別于10月25日、11月12日和12月1日測定果實品質(zhì)指標。

果實光潔度、著色度、成熟度等用X-Riee公司CR-400型色差儀測定(圖1)。沿果實赤道部位測定每個果實對稱四面的光潔度，用L表示；果實著色用a表示(紅/綠)，a值越大，說明顏色越紅；b值(黃/綠)越大，說明顏色越黃。果肉硬度用國產(chǎn)硬度計測定，單位是千克/厘米2；果肉可溶性固形物含量用國產(chǎn)手持折射儀(ATC)測定，單位是%。

圖1 CR-400型色差儀

3 試驗結(jié)果與分析

(1)光潔度。果面光潔度是果實最重要的外觀特征之一。2021年秋季陰天多雨，摘袋后經(jīng)過20余天風吹日曬，果面光潔度會受到一些影響。從表1可以看出，對照果面光潔度為61.242，優(yōu)樂紅500倍液處理果為60.570，優(yōu)樂紅750倍液處理果為58.791，優(yōu)樂紅1000倍液處理果為57.591，處理果光潔度均不如對照果，但差異不明顯，其趨勢與在嘎拉上的試驗結(jié)果一致，說明噴布優(yōu)樂紅后對果面多少有些刺激作用，應進一步研制配方，提高果面光潔度。

表1 果面光潔度

(2)著色度。果面著色度強弱是重要的商品性狀，其艷麗與否可極大程度上刺激消費者的購買欲和食欲。長富2屬淺紅條紋型，顏色不十分鮮艷，為此，我們試圖用優(yōu)樂紅增紅，試驗結(jié)果指出，a值(紅/綠)越大，說明顏色越紅。對照為22.742，優(yōu)樂紅500倍液處理果為24.413，優(yōu)樂紅750倍液處理果為24.838，優(yōu)樂紅1000倍液處理果為24.785，說明優(yōu)樂紅確有提高著色的效果，但處理組間差異不大(表2、圖2)。

表2 果實著色a值

圖2 優(yōu)樂紅各處理果長富2著紅色的效果

(3)成熟度(果面泛黃度)。從測定的數(shù)據(jù)看，所有處理果與對照差異均不明顯，只差1.0左右。對照果為23.234，優(yōu)樂紅500倍液處理果為23.861，優(yōu)樂紅750倍液處理果為24.788，優(yōu)樂紅1000倍液處理果為24.301(表3)。按當?shù)亓晳T，一般要在10月底采收，達正常成熟，各處理間差異尚不明顯。

表3 果實成熟度b值

(4)果肉硬度。果實硬度是果實耐貯運性的重要指標，硬度越大，耐貯運性越好。各處理數(shù)據(jù)清楚表明，硬度都普遍高于對照果(表4)。12月1日對照果硬度降低1.950千克/厘米2，優(yōu)樂紅500倍液處理果只降1.536千克/厘米2，優(yōu)樂紅750倍液處理果降低1.407千克/厘米2，優(yōu)樂紅1000倍液處理果降低1.925千克/厘米2，說明優(yōu)樂紅可提高果肉硬度，以500倍液和750倍液處理較明顯。

表4 果肉硬度

(5)可溶性固形物含量。果實可溶性固形物含量可代表甜度和風味。該數(shù)值越高，風味越濃，著色較好。從3次測定數(shù)據(jù)看，各處理與對照果可溶性固形物含量差異不大(表5)，增甜效果不顯著。如對照為13.386%，優(yōu)樂紅500倍液處理果為13.345%，優(yōu)樂紅750倍液處理果為13.808%，優(yōu)樂紅1000倍液處理果為13.153%。由于2021年秋陰雨頻繁，葉片光合作用差，果實可溶性固形物含量比往年低1～2個百分點，所以果實風味有所下降。

表5 果實可溶性固形物含量

4 小結(jié)

綜上所述，優(yōu)樂紅套餐500倍液和750倍液處理對長富2蘋果具有增紅和提高果肉硬度的效果，但對果實成熟度和可溶性固形物含量效果不明顯，尤其是果面光潔度欠佳，值得進一步減少該藥對果面的刺激作用，建議拉長用藥歷期和次數(shù)，以增強其藥效。