白露：“暖”防秋涼，“食”抗秋燥

白露是秋季的第三個(gè)節(jié)氣，也是全年晝夜溫差最大的節(jié)氣。因?yàn)闀円箿夭畲螅归g空氣中的水蒸氣遇冷凝成水滴附于花草樹(shù)木之上，在晨光的照耀下晶瑩剔透，“白露”由此得名。

“處暑十八盆，白露勿露身。”這句俗語(yǔ)告訴人們，處暑仍熱，每天要用一盆水洗澡，洗過(guò)18天就到了白露便不能再赤膊露體了。“白露秋風(fēng)夜，一夜涼一夜”，白露時(shí)節(jié)保持健康的第一要點(diǎn)就是保暖，要根據(jù)天氣情況及時(shí)穿上長(zhǎng)衣、長(zhǎng)褲。尤其不可忽視腹部的保暖，即使年輕力壯也不應(yīng)逞強(qiáng)，愛(ài)美女士更不可任性地“美麗凍人”，否則很容易受寒濕之氣侵襲，輕者感冒、咳嗽、腹痛，重者或罹患關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕病。

白露之后，雨水漸少，秋風(fēng)降低了溫度，也帶走了空氣中的水分，秋涼、秋燥在此時(shí)越發(fā)淋漓盡致，故被稱作“多事之秋”。中醫(yī)認(rèn)為，氣血津液均來(lái)自脾胃運(yùn)化，飲食合理則不病或病輕，反之則多病或病重，因此，潤(rùn)燥護(hù)肺是秋季養(yǎng)生永恒的話題。那么，白露時(shí)節(jié)該如何做到合理飲食呢？

增加全谷物和雜糧雜豆的攝入。精白米面易使血糖快速升高，還丟失了B族維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，配合秋燥氣候，可加入紅豆、薏苡仁、燕麥、糙米、黑豆、黃豆等煮成雜糧粥，對(duì)預(yù)防秋涼、對(duì)抗秋燥效果很好。小米自古是藥食同源食材，有“代參湯”之美稱，“白露黃金粥”就是用小米、玉米、南瓜、大棗煮成的?！肮仁眍?lèi)”是《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》的“底座”，8月底至10月中旬是紅薯的收獲季節(jié)，白露時(shí)節(jié)正好吃紅薯。紅薯膳食纖維高，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，還可為人體補(bǔ)充維生素A。

多吃應(yīng)季的蔬菜水果?！跋募径喑钥唷?，但白露之后就不再適合多吃味苦、寒涼的蔬菜了。秋季的應(yīng)季菜有白菜、扁豆、冬瓜、蓮藕、秋葵、辣椒、山藥等。秋天是水果收獲的季節(jié)，水果富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，多吃水果可生津止渴、潤(rùn)喉去燥，令人清爽舒適。秋季應(yīng)季的水果有梨、蘋(píng)果、葡萄、香蕉、橘子、山楂等。

天涼了，“無(wú)肉不歡”一族迎來(lái)了好胃口。肉食的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)在于能為人體提供充足的能量，蛋白質(zhì)含量高，且容易被人體吸收利用維生素A和B族維生素含量豐富，禽肉中還含有較多的維生素E。肉食還能為人體補(bǔ)充大量的鐵和鋅，促進(jìn)人體的造血功能，提高機(jī)體免疫力。因此，白露時(shí)節(jié)適當(dāng)吃些肉食不僅有利健康，還能幫助人體為迎來(lái)嚴(yán)冬做好準(zhǔn)備。

補(bǔ)水仍是潤(rùn)燥不可或缺的措施，可飲用烏龍茶，潤(rùn)膚潤(rùn)喉，生津除熱。菊花茶也很不錯(cuò)，能散風(fēng)去熱、平肝明目，最適合目赤腫痛、咽喉疼痛、肝火旺盛的人飲用。不僅是在白露，整個(gè)秋天都可以適當(dāng)飲用菊花茶，以不加冰糖為好。

秋分：日夜兩均，養(yǎng)生宜“平”

秋季共90天，秋分將其分為兩半。秋分到，意味著真正意義上的秋天來(lái)了。

秋分在二十四節(jié)氣中的地位非常重要。在古代，秋分是校對(duì)度量衡的日子，這是一項(xiàng)非常嚴(yán)肅的工作，代表著公平和無(wú)欺。古人很重祭祀，據(jù)史書(shū)記載，早在周朝時(shí)就有帝王秋分祭月的風(fēng)俗。

在這個(gè)晝夜時(shí)間相等的時(shí)節(jié)里，人們?cè)陴B(yǎng)生中也應(yīng)本著陰陽(yáng)平衡的規(guī)律，使機(jī)體保持“陰平陽(yáng)秘”的原則?！瓣幤疥?yáng)秘”是指陰陽(yáng)動(dòng)態(tài)平衡，出自《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》“生氣通天論”中“陰平陽(yáng)秘，精神乃治；陰陽(yáng)離決，精氣乃絕”?！捌健薄懊亍倍际且粋€(gè)意思：平衡。中醫(yī)認(rèn)為，“正氣存內(nèi)。邪不可干，邪之所湊，其氣必虛”。意思是說(shuō)，如果我們把身體維持在一個(gè)平衡狀態(tài)下，致病因子就無(wú)法讓身體生病。

“平衡”應(yīng)該是一個(gè)最好理解的詞，從飲食上說(shuō)，《中國(guó)居民膳食指南》《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》中的推薦無(wú)一不是追求平衡。我國(guó)數(shù)千年的飲食文化和歷史表明，中華民族的膳食習(xí)慣是在素食基礎(chǔ)上力求葷素搭配，全面營(yíng)養(yǎng)?！叭妗本褪窃谑澄镞x擇上努力做到多樣化和合理搭配，講究不偏食、不過(guò)食?！饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》之“上古天真論”中言：“其知道者，法于陰陽(yáng)，和于術(shù)數(shù)，飲食有節(jié)?！笨梢?jiàn)，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的飲食均衡與傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的“法于陰陽(yáng)”是一脈相承的。

有“宜”有“忌”是中醫(yī)養(yǎng)生平補(bǔ)的另一種體現(xiàn)。

秋分宜多吃應(yīng)季三蔬：“秋吃蘿卜勝良藥”，白蘿卜可消積通氣，在保健身體和輔療疾病方面有重要意義；蓮藕，清熱養(yǎng)陰，潤(rùn)燥止渴；南瓜，富含胡蘿卜素和可溶性膳食纖維，秋季食用最佳，既能護(hù)目，又能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。

秋分宜多食應(yīng)季三果：“秋果之王”石榴，其所含花青素和多酚類(lèi)都是對(duì)抗自由基的抗氧化劑，還有利于血管健康；無(wú)花果，富含膳食纖維和植物多糖，可助人體凈化腸道、抗疲勞、增強(qiáng)免疫力；山楂，既是果又是藥，最適合高血脂和肥胖者食用，炒山楂可活血化瘀，焦山楂可消食去滯。

秋分也有三忌：忌缺水，夏季出汗多，體液損耗大，到了氣候干燥的秋天體表水分蒸發(fā)更快；忌辛辣，秋后干燥，過(guò)食辛辣對(duì)養(yǎng)肺不利；忌生冷，秋分時(shí)節(jié)，脾胃內(nèi)虛，抵抗力下降，生冷食物會(huì)加劇這些癥狀。

秋分還有一個(gè)獨(dú)特的養(yǎng)生內(nèi)容，即《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》之“四氣調(diào)神大論”所說(shuō)：“使志安寧，以緩秋刑。收斂神氣，使秋氣平。無(wú)外其志，使肺氣清?！焙?jiǎn)而言之，就是要調(diào)整情緒，情志平和。

從秋分開(kāi)始，陽(yáng)光照射少了，人體內(nèi)的生物鐘不適應(yīng)日照時(shí)間短的變化，導(dǎo)致生理節(jié)律紊亂和內(nèi)分泌失調(diào)，很容易出現(xiàn)情緒與精神狀態(tài)的不穩(wěn)定，出現(xiàn)抑郁惆悵的“悲秋”心緒。所以，秋分之后要讓自己動(dòng)起來(lái)，健走、跑步、跳舞、打太極、登高遠(yuǎn)眺都是不錯(cuò)的運(yùn)動(dòng)，既能讓人神清氣爽，又能有效改善不良情緒。（待續(xù)）